1. CONCEPTE DE BAZĂ
Website – site web personal (indicați afilierea site-ului), aflat pe Internet la adresa: site web
Administrarea site-ului – Doar Apple
Utilizator – o persoană fizică sau juridică care și-a postat Informații personale prin Formularul de Feedback de pe site cu scopul ulterior de a transfera date către Administrația Site-ului.
Formularul de feedback este un formular special în care Utilizatorul își plasează informațiile personale în scopul transferului de date către Administrația Site-ului.
2. DISPOZIȚII GENERALE
2.1. Această Politică de confidențialitate este un document standard oficial al Administrației Site-ului și determină procedura de prelucrare și protejare a informațiilor despre persoane fizice și juridice folosind Formularul de Feedback de pe Site.
2.2. Scopul acestei Politici de confidențialitate este de a asigura o protecție adecvată a informațiilor despre Utilizator, inclusiv. datele sale personale din accesul și dezvăluirea neautorizate.
2.3. Relațiile legate de colectarea, stocarea, distribuirea și protecția informațiilor despre utilizatori sunt guvernate de această Politică de confidențialitate și de legislația în vigoare Federația Rusă.
2.4. Versiunea actuală a Politicii de confidențialitate este un document public, elaborat de Administrația Site-ului și este disponibilă oricărui Utilizator de Internet făcând clic pe link-ul hipertext „Politica de confidențialitate”.
2.5. Administrația site-ului are dreptul de a aduce modificări acestei Politici de confidențialitate.
2.6. Când se fac modificări în Politica de confidențialitate, Administrația Site-ului informează Utilizatorul prin postare noua editie Politica de confidențialitate pe site-ul web.
2.7. Când postați o nouă versiune a Politicii de confidențialitate pe Site, ediția anterioară sunt stocate în arhiva de documentație a Administrației Site-ului.
2.8. Prin utilizarea formularului de feedback, Utilizatorul este de acord cu termenii acestei Politici de confidențialitate.
2.9. Administrația Site-ului nu verifică acuratețea informațiilor primite (colectate) despre Utilizator.
3. CONDIȚII ȘI SCOPUL COLECTEREI ȘI PRELUCRĂRII DATELOR PERSONALE ALE UTILIZATORILOR
3.1. Datele personale ale Utilizatorului precum: prenume, prenume, patronimic, e-mail, telefon, skype etc., sunt transferate de către Utilizator către Administrația Site-ului cu acordul Utilizatorului.
3.2. Transferul datelor personale de către Utilizator către Administrația Site-ului prin Formularul de Feedback înseamnă consimțământul Utilizatorului pentru transferul datelor sale personale.
3.3. Administrația Site-ului prelucrează informații despre Utilizator, inclusiv. datele sale personale, precum: prenume, prenume, patronim, e-mail, telefon, skype etc., precum și informații suplimentare despre Utilizator furnizate de acesta la cererea proprie: organizație, oraș, funcție etc. pentru a-și îndeplini obligațiile față de Utilizatorul Site-ului.
3.4. Prelucrarea datelor cu caracter personal se realizează pe baza următoarelor principii:
a) legalitatea scopurilor și metodelor de prelucrare a datelor cu caracter personal și integritatea;
b) conformitatea scopurilor prelucrarii datelor cu caracter personal cu scopurile predeterminate si declarate la colectarea datelor cu caracter personal;
c) conformitatea volumului și naturii datelor cu caracter personal prelucrate cu metodele de prelucrare a datelor cu caracter personal și cu scopurile prelucrării datelor cu caracter personal;
d) inadmisibilitatea combinării bazelor de date care conțin date cu caracter personal create în scopuri incompatibile.
3.5. Administrația Site-ului prelucrează datele personale ale Utilizatorului cu consimțământul acestuia în scopul furnizării de servicii/vânzarea de bunuri oferite pe Site.
4. DEPOZITAREA ȘI UTILIZAREA DATELOR PERSONALE
Datele personale ale Utilizatorului sunt stocate exclusiv pe suporturi electronice și sunt utilizate strict în scopul specificat în clauza 3 din această Politică de confidențialitate.
5. TRANSFERUL DATELOR PERSONALE
5.1. Datele personale ale Utilizatorului nu sunt transferate către niciun terț, cu excepția cazurilor prevăzute expres în această Politică de confidențialitate și specificate în Consimțământul la newsletter.
5.2. Furnizarea datelor personale ale Utilizatorului la cerere agentii guvernamentale, organe administrația locală efectuate în ordine prevazute de lege Federația Rusă.
6. CONDIȚII DE PĂSTRARE ȘI DISTRUGEREA DATELOR PERSONALE
6.1. Datele personale ale Utilizatorului sunt stocate pe suportul electronic al site-ului web pe o perioadă nedeterminată.
6.2. Datele personale ale Utilizatorului sunt distruse la cererea Utilizatorului însuși pe baza solicitării acestuia, sau la inițiativa Administratorului Site-ului fără explicații prin ștergerea informațiilor postate de Utilizator de către Administrația Site-ului.
7. DREPTURILE ȘI OBLIGAȚIILE UTILIZATORILOR
Utilizatorii au dreptul, la cerere, de a primi de la Administrația Site-ului informații privind prelucrarea datelor lor personale.
8. MĂSURI DE PROTECȚIE A INFORMAȚIILOR UTILIZATORULUI
Administratorul Site-ului ia măsuri tehnice, organizatorice și legale pentru a asigura protecția datelor personale ale Utilizatorului împotriva accesului neautorizat sau accidental, distrugerii, modificării, blocării, copierii, distribuirii, precum și împotriva altor acțiuni ilegale.
9. CERERI UTILIZATORULUI
9.1. Utilizatorul are dreptul de a trimite cererile sale către Administrația Site-ului, inclusiv. cu privire la utilizarea/stergerea datelor sale personale, prevazute in clauza 3 din prezenta Politica de confidentialitate in scris la adresa specificata in clauza 1.
9.2. Solicitarea trimisă de Utilizator trebuie să conțină următoarele informații:
Pentru individual:
– numărul documentului principal de identificare al Utilizatorului sau al reprezentantului acestuia;
– informații despre data emiterii documentului specificat și autoritatea emitentă;
– data înregistrării prin Formularul de Feedback;
– textul cererii în formă liberă;
– semnătura Utilizatorului sau a reprezentantului acestuia.
Pentru persoană juridică:
– cerere în formă gratuită pe antet companiei;
– data înregistrării prin Formularul de Feedback;
– cererea trebuie să fie semnată persoana autorizata cu anexarea documentelor care confirmă autoritatea persoanei.
9.3. Administrația Site-ului se obligă să ia în considerare și să trimită un răspuns la solicitarea Utilizatorului în termen de 30 de zile de la data primirii cererii.
9.4. Toată corespondența primită de Administrație de la Utilizator (aplicații în formă scrisă/electronică) se referă la informații restricționate și nu este supusă dezvăluirii fără acordul scris al Utilizatorului. Datele personale și alte informații despre Utilizatorul care a trimis cererea nu pot fi utilizate fără acordul special al Utilizatorului, altfel decât pentru a răspunde subiectului solicitării primite sau în cazurile expres prevăzute de lege.

Când sărbătorești sărbători, zile de naștere, nunți, evenimente corporative, vrei întotdeauna ca evenimentul să fie luminos și memorabil pentru toată lumea. Și, bineînțeles, ar trebui să fie delicios de lingat degetele! Desigur, puteți așeza mesele cu mâncare, puteți invita animatori care se vor ocupa de divertisment, puteți decora sediul cu flori și baloane și puteți aranja un grandios foc de artificii. Dar dacă adaugi o fântână de ciocolată în vacanță, atunci toți oaspeții tăi, și chiar și gazdele înșiși, vor simți cu siguranță bucurie și euforie de a fi la evenimentul tău festiv.

Sărbătoarea cu fântâna va fi amintită de toată lumea multă vreme. Ce este o fântână de ciocolată? O structură metalică înaltă, cu mai multe niveluri, care este alimentată de la o priză electrică. Doar în loc de apă, ciocolata lichidă curge în cascade. Cascada este instalată într-o tavă specială, iar în timp ce fântâna funcționează, ciocolata lichidă circulă constant. Cred că vă puteți imagina mirosul din cameră! Doar mirosul de ciocolată și vanilie îi va pune instantaneu pe toți oaspeții într-o dispoziție festivă. În jurul fântânii, pe un vas frumos, așezați fructe, tăiate în bucăți, și furculițe sau frigarui pentru înțepare. Cred că toată lumea, tineri și bătrâni, iubește această activitate. Toată lumea va plăcea să scufunde fructe într-o fântână de ciocolată.

Care este esența ideii de afaceri propuse? Puteți cumpăra mai multe fântâni de diferite dimensiuni și le puteți închiria pentru tot felul de sărbători și evenimente speciale. Sau puteți instala un punct cu o fântână într-un magazin sau centru de divertisment.

Producția de fântâni de ciocolată este stabilită în multe țări din întreaga lume. Înălțimea fântânilor poate varia de la 0,5 metri până la 2 metri. Fântânile pot fi de la trei la șapte niveluri. Fântânile au fost construite din oţel inoxidabil, puternic și rezistent la uzură, deci nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la defecțiuni și costurile de reparație. În funcție de dimensiunea și țara de origine, prețul unei fântâni variază de la 3.000 la 20.000-25.000 de ruble. Pentru ca fântâna să funcționeze la capacitate maximă, aveți nevoie de la 5 la 15 mii. ciocolată. Tipul de ciocolată este ales de client. Puteți alege de la ciocolată albă la ciocolată neagră. Pentru nunți, o cascadă de ciocolată albă va arăta mai frumoasă și mai simbolică, deși din nou totul depinde de gustul personal al fiecărui client. Și pentru petrecere pentru copii Intotdeauna este mai bine sa folosesti ciocolata cu lapte, pentru ca nu toti copiii percep culoarea alba a ciocolatei au ideea clara in minte ca ciocolata este maro. Puteți diversifica gama de culori a ciocolatei lichide adăugând colorant alimentar sigur la ciocolata albă. Culorile sunt pastel-delicate.

Rentabilitatea acestei afaceri depinde direct de regiune și de numărul de comenzi. Puteți plăti pentru el în primele două săptămâni sau în două luni. În agențiile metropolitane, costul închirierii unei fântâni de ciocolată variază de la 5.000 de ruble la 15.000 de ruble (adică o fântână mare, de doi metri, pentru 120-150 de persoane). De fapt, fiecare fântână poate fi plătită în două sau trei închirieri. Fântâna ocupă puțin spațiu, așa că dacă consideri acest tip de afaceri ca fiind volubil, poți câștiga bani frumoși pe ea. Iar dacă închiriezi un punct într-un centru de divertisment și instalezi acolo o fântână, echipamentul îți va aduce un venit constant. Serviți fructele cu frigarui pe farfurii mici de unică folosință clienților. Prețul pe farfurie, în funcție de numărul de bucăți și de prezența fructelor exotice, poate varia de la 2 USD la 5 USD. Scădeți chiria punctului de vânzare, costul fructelor și ciocolatei din veniturile primite și veți obține un profit net de câteva ori mai mare decât suma cheltuită pentru afacere. Și când apare un client mare, nimic nu te va împiedica să închiriezi aceeași fântână pentru o zi sau două.

Când simți că ei știu deja despre tine și că lucrurile merg pe drumul cel bun, poți cumpăra fântâni pentru șampanie, vin sau sucuri pe lângă fântânile de ciocolată. Crede-mă, aceste fântâni vor fi întotdeauna în centrul atenției la orice eveniment special și vor deveni un fel de punct culminant de care toată lumea își va aminti.

Ce altceva este bun la această afacere? Pentru a cumpăra o fântână și a pune afacerea în funcțiune, nu trebuie să aveți cunoștințe sau abilități speciale. În etapa inițială, va fi necesar să faceți publicitate într-un ziar sau într-o revistă locală, de preferință cu o fotografie - acest lucru va atrage atenția clienților. Dacă oportunitățile permit, puteți face un scurt video promotional pentru ecranele publicitare LED de exterior - fântânile de ciocolată arată întotdeauna foarte spectaculos și cu siguranță vor atrage atenția.

Videoclip despre cum funcționează o fântână de ciocolată

Și încă o nuanță: toate petrecerile tale de acasă vor fi cele mai delicioase, iar invitații se vor strădui mereu să le asiste, în special copiii!

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

Anna Kukshtel, șefa companiei Frutto Bouquets, a împărtășit cititorilor proiectului site-ului experiența ei practică în crearea unei linii de afaceri atât de rare în Rusia precum vânzarea de buchete de fructe.

- Anna, povestește-ne puțin despre compania ta.

Compania Frutto Bouquets produce compoziții de fructe și, de asemenea, facem fructe acoperite cu ciocolată și buchete de fructe la comandă. Folosim doar fructe și fructe de pădure proaspete, gustoase și frumoase. Toate modelele de buchet sunt create de oameni care lucrează în echipa noastră. Am fost primii care au deschis un magazin online de buchete de fructe în Sankt Petersburg, iar până astăzi rămânem compania nr. 1 pe piața din Sankt Petersburg.

Mulți oameni se gândesc la deschidere propria afacere, dar nu toată lumea ajunge să-l deschidă. Ți-a fost ușor să decizi să devii antreprenor?

Da, această decizie a fost ușoară, pur și simplu nu m-am gândit la dificultăți, am tratat afacerile ca pe un joc. Dar, în același timp, am muncit mult și a dat rezultate.

- Cum ți-a venit ideea de a începe această afacere anume? Cum a venit ideea?

Produs în tendințe 2019

Mii de idei face bani rapid. Întreaga experiență a lumii este în buzunarul tău...

Întotdeauna mi-am dorit să fac ceva care să aducă bucurie oamenilor, iar afacerea mea este exact ceea ce este necesar - cadouri care aduc emoții pozitive. Am dat peste ideea buchetelor de fructe în timp ce călătorim prin America, apoi am adaptat-o ​​la țara noastră.

- Cât timp a durat să implementăm ideea?

După ce ideea a fost aprobată, s-a scris planul de afaceri și s-a găsit o persoană care m-ar putea ajuta cu afacerea mea, am creat un program. Această listă a subliniat sarcinile fiecăruia și termenul limită pentru finalizarea acestei sarcini. După 2 luni, aveam deja o unitate de producție echipată, un logo și un magazin online funcțional.

- Cum anume ați implementat ideea de la concepție până la implementarea ei finală?

După cum am spus deja, mai întâi a fost scris un plan de afaceri. După aceea, a fost găsită o persoană care să ajute. Următoarea sarcină a fost să vină cu un nume pentru companie.

Vă spun o mică poveste. În timpul brainstorming ideea sa născut pentru a crea un personaj de marcă care să spună legenda și să o introducă în proiect interesanta poveste. Astfel, eram deja mai aproape de client chiar la începutul călătoriei noastre. Așa a apărut iubitul nostru Señor Frutto, care locuiește în Italia și cultivă fructe toată viața.

După ce numele a fost aprobat, am predat totul designerului pentru a veni cu un logo, iar ilustratorului să ne deseneze eroul. Următoarea etapă - cea mai importantă, după părerea mea, a fost dezvoltarea site-ului. Din moment ce inițial nu mi-am stabilit un obiectiv pentru a deschide priza cu buchete de fructe, atunci magazinul online ar fi trebuit să fie principala sursă de vânzări și, ca să spunem așa, chipul companiei noastre.

A fost scrisă o specificație tehnică detaliată, conform noastre publicul țintă, scopurile și obiectivele pe care site-ul ar trebui să le rezolve. În același timp, căutam spații pentru producție. Era nevoie de o încăpere specială în care să poată fi depozitate fructele și din ele să poată fi asamblate buchete.

- Cât te-a costat să începi?

Început costul proiectului aproximativ 1 milion de ruble. Acești bani au fost folosiți pentru achiziționarea de echipamente, închirierea spațiilor, salariile angajaților, dezvoltarea site-ului web și, bineînțeles, publicitate.

Există cerințe suplimentare sau administrative pentru experiența de birou, echipament sau angajați?

Spațiile de producție trebuie să respecte standardele sanitare și epidemiologice și, în plus, să fie convenabile ca dimensiune și aranjare internă. Desigur, un buchet de fructe poate fi asamblat în bucătărie și, credeți-mă, multe companii din Sankt Petersburg fac acest lucru, dar dacă faceți aproximativ 20-30 de buchete pe zi, atunci aveți nevoie de o cameră mare în care ar fi convenabil și plăcut la lucru. Mi-am pregătit personal angajații. Principalul lucru în această chestiune este că persoana este creativă și pozitivă.

- Pe ce poți economisi și pe ce nu ar trebui să economisești?

Idei gata pentru afacerea ta

Nu este nevoie să te zgarci cu nimic - trebuie să ai cele mai bune componente pentru a-l face să funcționeze cel mai bun produs, ar trebui să funcționeze pentru tine cei mai buni oameniși să primească un salariu decent. Trebuie să îmbunătățim constant și să reducem costurile.

De exemplu, avand volume de productie crescute, poti cere reduceri de la furnizori, astfel incat sa obtii acelasi produs de calitate, dar mai ieftin. Din nou, cu volumul potrivit, puteți schimba schema de plată pentru producție și livrare cu o planificare adecvată a timpului, oamenii vor lucra aceeași sumă și vor primi aceeași sumă, dar vor face mai mult.

- Ce dificultăți ați întâmpinat în fazele inițiale de a face afaceri? Cum ați rezolvat problemele apărute?

Principala dificultate a fost că oamenii nici măcar nu știau ce este un buchet de fructe, cum arată, în ce constă. În loc să ne promovăm brandul, am ajuns să promovăm produsul în sine.

Ce fel de angajați are compania dvs. în personal? Cum ați selectat angajații cheie? Ce schema de plata folositi?

Am fost foarte norocos cu echipa Frutto. Acum avem 8 angajați permanenți, trei dintre ei sunt resurse administrative, iar restul sunt producție și livrare, precum și aproximativ 15 persoane pe care îi atragem la muncă, în funcție de numărul de comenzi. LA astăzi echipa este pe deplin formată.

Idei gata pentru afacerea ta

Există angajați cheie și sunt asistenți. S-a întâmplat că, în majoritatea cazurilor, oamenii m-au găsit ei înșiși, fie erau vechii mei cunoscuți, fie cunoscuții cunoscuților. Și doar în ultimele șase luni am apelat la resurse online pentru a căuta angajați.

Persoanele care lucrează în producția și livrarea de buchete primesc plata la bucata, cei care sunt implicați în primirea comenzilor, planificarea și promovarea primesc un salariu fix. Pot spune cu încredere că fără o echipă bine organizată și responsabilă, afacerea s-ar putea să nu reușească. Pentru mine, oamenii mei sunt totul.

De-a lungul istoriei noastre, am încercat multe surse de publicitate: de la presa scrisă până la expoziții de specialitate. Pe în acest moment ne-am concentrat pe promovarea online. Acesta este Yandex.Direct, publicitate pe Google.

Avem, de asemenea, un grup care funcționează bine pe VKontakte, Facebook și chiar Twitter. Am abandonat complet presa scrisă și nu știu dacă vom reveni vreodată la acest format de publicitate. De asemenea, au vândut cupoane pe site-urile „Biglion” și „Groupon” - vânzările inițiale nu sunt foarte eficiente, dar un public de mai multe milioane de dolari va ști despre tine. Acesta este și un fel de publicitate, pentru că... Au fost multe cazuri în care o persoană nu a avut timp să cumpere un cupon, dar ne-a completat și apoi a sunat și a comandat.

Este important pentru noi ca orice client să revină la noi, deoarece există întotdeauna suficiente motive pentru a sărbători și, de asemenea, le spune tuturor prietenilor și cunoscuților săi despre compania noastră. Prin urmare, colectăm buchete impecabil și încercăm să controlăm și să ne îmbunătățim serviciul în toate etapele.

- Cât de repede ți-ai recuperat investiția inițială?

Proiectul s-a amortizat de la sine în 2 ani.

- Există sezonalitate în afacerea dvs.? Cum rezolvi problema sezoanelor joase?

Cred că nu avem așa ceva ca sezonalitate. Vara, toamna, iarna sau primavara – cererea este aceeasi. Nu există sezon scăzut. Există un concept de cerere crescută atunci când vin sărbătorile: 31 decembrie, 14 februarie și 8 martie. In acestea zilele prevacanteîncepe haosul. Numărul de buchete crește de 10 ori față de zilele normale. Dar, așa cum spuneam, avem o echipă bună, care este întotdeauna gata să proceseze comanda, să colecteze, să împacheteze și să livreze buchetul la timp!

-Ce poți spune despre concurența din această afacere?

Idei gata pentru afacerea ta

În primele șase luni am lucrat fără concurenți. După aceasta, au început să apară grupuri VKontakte, furându-ne fotografiile, uneori chiar numele buchetelor noastre și deschizându-și propriile companii. Am luptat împotriva tuturor celor care ne-au încălcat drepturile. Cel mai adesea, am scris scrisori competente întocmite de avocatul nostru, cu articolele citate pe care concurenții noștri le-au încălcat, sau le-au sunat direct și le-au comunicat. Unii s-au închis după aceea, în timp ce alții au schimbat fotografia și au creat un site web. Pot spune că nu există o concurență mare acum.

- Ce alte capcane mai are această afacere?

Este necesară o planificare foarte precisă a producției și livrării, deoarece durata de valabilitate a buchetului este foarte scurtă și trebuie să ajungă întotdeauna proaspăt și frumos clientului. Există situații în care un client refuză un buchet, dar acesta a fost deja strâns - atunci trebuie să îl anulați ca pe o căsătorie, nu îl puteți lăsa nici măcar a doua zi.

- Cum să rezolvi astfel de probleme?

Puteți încerca să revândi buchetul zi de zi unui alt client, sau prietenilor tăi. Dacă nu funcționează, atunci anulăm acest buchet ca pe o căsătorie.

- Cum vă vedeți perspectivele? dezvoltare ulterioară afacerea ta?

Acum sarcina este să deschidem un punct de vânzare cu amănuntul unde să ne putem vinde buchetele. Cred că cu siguranță vom reuși să facem asta! As dori sa vand si o franciza. În ultimii 2 ani, am primit multe oferte pentru achiziționarea unei francize. Nu ne grăbim încă cu această problemă. Pentru început, ne-am înregistrat marcă comercială, și colectăm și întregul pachet de documente, iar în aproximativ un an vom fi pregătiți să discutăm despre asta.

- Ce sfaturi le-ați putea oferi antreprenorilor aspiranți care tocmai plănuiesc să-și deschidă propria afacere?

Nu trebuie să-ți fie frică de nimic, pentru ca eventualele probleme, care se pot întâmpla sau nu, să nu te oprească chiar de la început. Trebuie să vă planificați și să aveți obiective clare, apoi modalitățile de a le atinge vă vor aștepta la fiecare colț!

8 persoane studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 145.010 ori.

Venitul potențial poate varia între 1,5 și 4 milioane de ruble pe an, în funcție de regiune, program, model de balon și alți factori. Perioada de rambursare pentru un astfel de proiect de afaceri este estimată la...

Ideea de a crea o afacere care vând mâncare stradală captează din ce în ce mai multe minți și inimi. Investiție mică, rambursare rapidăși oportunitățile de dezvoltare fac această industrie foarte atractivă. Singura întrebare rămâne să alegeți produsul potrivit. Cel mai adesea puteți găsi tăvi cu diverse tipuri de sandvișuri, pizza, hamburgeri și hot dog. Pentru dulciuri, gogoșile și înghețata sunt populare. Dar toate aceste produse au devenit plictisitoare, iar consumatorii vor fi mulțumiți de noua modă pentru street food. O astfel de opțiune ar fi vânzarea de mere caramelizate.

Relevanţă

Mere în caramel - cu adevărat desert pentru toate anotimpurile. Înghețata se vinde în principal vara, gogoși - pe vreme rece. Merele se vor împrăștia ca și cum sarbatori de revelion, noroi de toamnă și vară fierbinte și primăvară înflorită.

Pentru fiecare sezon, poți veni cu propria ta nuanță de caramel și decorațiuni suplimentare. Aspectul atractiv, gustul dulce-acrișor și originalitatea prezentării îi vor atrage pe clienți și îi vor face să revină în tavă cu o delicatețe magică de mai multe ori.

Merele în caramel pot fi nu numai un desert excelent, ci și o gustare destul de satisfăcătoare.

Mar caramelizat pe bat: istoria desertului

Merele caramelizate nu și-au dezvăluit încă secretul de origine.

Există o versiune că, cu mult timp în urmă, un bucătar nepăsător a scăpat un cărbune încins și un măr într-un castron cu zahăr. Dar pare un frumos basm european.

S-au păstrat informații despre rețetele pentru deserturi similare din China. Particularitatea lor este ca se servesc racite, astfel incat caramelul sa croneasca si sa crape.

Dar este mai probabil ca felul de mâncare să fi fost preparat pentru prima dată în Orient - încă din secolul al X-lea, arabii folosesc melasa de zahăr ca conservant natural și o toarnă peste fructe proaspete și uscate pentru depozitare pe termen lung. Conservarea a fost deosebit de importantă la pregătirea alimentelor pentru călătorii lungi. Poate că nomazii au fost cei care au adus mere caramel în Europa.

Primele informații despre merele caramelizate din Europa datează din secolul al XVIII-lea. Delicatesa a devenit larg răspândită în secolul al XIX-lea., dar ceea ce îl distingea era învelișul prea tare. Și abia în secolul trecut a apărut o rețetă de caramel moale cremos, al cărei gust este cunoscut de toată lumea acum.

Avantajele și dezavantajele acestei afaceri

Ca orice afacere, producția și vânzarea de mere caramelizate are propriile sale caracteristici care ușurează (sau împiedică) desfășurarea afacerilor.

LA avantaje neîndoielnice pe piata ruseasca pot fi atribuite concurență scăzută(în multe orașe, delicatesa pur și simplu nu este vândută), noutatea produsului, receptivitatea publicului țintă(parinti cu copii, tineri). Concurența indirectă este, de asemenea, scăzută, deoarece Unele deserturi au devenit deja tradiționale, iar mulți consumatori vor prefera să încerce o nouă delicatesă.

Atractiv aspect Produsul joacă un rol important printre caracteristicile pozitive ale acestei afaceri. Caramelul strălucitor în toate nuanțele curcubeului și stropile colorate nu vor lăsa consumatorul indiferent și vor atrage multă atenție, spre deosebire de majoritatea tipurilor tradiționale de mâncare stradală.

In plus, gust desertul are mare valoare. Se deosebește de dulciurile obișnuite - înghețată și gogoși. Merele în caramel atrag cu gustul lor dulce și acru proaspăt și nu provoacă greutate în stomac după aceea.

Cel mai semnificativ avantaj este considerat a fi relativ mic investitii de capital Şi Pe termen scurt rambursare, și de asemenea omniprezenţa produs.

Principalele dezavantaje se rezumă la termen de valabilitate scurt al materiilor prime(conform standardelor, merele pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 5 zile) Şi produse finite (caramelul va „pluti” în 2-3 zile). Pe vreme caldă, caramelul poate începe să se topească la doar câteva ore după gătire.

Pentru a fi eficient, este necesar să selectați cu atenție soiurile de mere, deoarece în delicatețe fructul rămâne pe jumătate crud și gustul său se simte extrem de puternic. Merele rele pot distruge vânzările chiar și ale celor mai pregătiți antreprenori.

Cât poți câștiga din caramelizarea merelor?

Investiție de capital de bază se va ridica la aproximativ 45 de mii de ruble. Pentru a promova pe Internet la început, vor exista suficiente grupuri și conturi în rețelele sociale. Este posibil să administrați singur aceste grupuri și să nu investiți fonduri în primele luni.

Costuri curente se reduce la cheltuieli pt salariile, chirie, povara fiscală și materii prime.

Să presupunem că chiria va fi de 15.000 de ruble.

Câștigurile în regiuni variază foarte mult, dar aproximativ putem presupune că un maestru va câștiga 500-1000 de ruble pe zi de lucru. Pentru a crește vânzările, este recomandabil să legați o parte din salariul unui angajat de un procent din vânzări.

Estimarea aproximativă pentru materiile prime pentru producerea unei unități de produs este următoarea:

• măr - 5 ruble;
• amestec de caramel - 15 ruble;
• zahăr granulat - 2 ruble;
• apă - 3 ruble;
• unt – 1 frecare;
• servetele – 0,1 rub.;
• bastoane - 4 ruble;
• pungă de hârtie – 0,5 rub.;
• energie electrică – 2,4 ruble.

Total: producția unui măr caramel va costa 33 de ruble. Piata medie pretul desertului este de 80-130 de ruble.

Să presupunem că în prima perioadă este posibil să vindeți 40 de mere pe zi. Apoi, venitul lunar va fi de 40*100*30 = 120.000 de ruble.

Costul total al vânzărilor (excluzând investițiile) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 ruble. (câștigurile sunt luate la nivelul de 750 de ruble pe zi lucrătoare, preț – 100 de ruble pe bucată).

Deoarece profitul din vânzări a fost relativ mic, este recomandabil să plătiți impozit pe venit în valoare de 15% din diferența dintre venituri și cheltuieli, care se va ridica la 5422,5 ruble.

Prin lege, un antreprenor are dreptul la o deducere fiscală în valoare de 50% din valoarea primelor de asigurare plătite. În total, impozitul pe venit va fi de 5422,5-750*30*0,3*0,5=2047,5 ruble.

Profit net va fi 34102,5 ruble. Chiar și în absența creșterii vânzărilor, investițiile de capital se vor amortiza în 2 luni datorită profitului net primit.

Este evident că producția și vânzarea de mere caramel este afaceri profitabile, care are perspective de dezvoltare pe piața rusă. Merită să ne amintim că înainte de a lansa chiar și un mic proiect de investiții, este recomandabil să efectuați sondaje, să identificați potențialii cumpărători și să decideți asupra locului de vânzare.

A ajutat articolul? Abonați-vă la comunitățile noastre.

În Rusia, piața de ciocolată se dezvoltă rapid. Din 2013 până în 2019, consumul de ciocolată a crescut de la 6 la 8 kg de persoană pe an. În ciuda tendințelor către o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos, oamenii continuă să cumpere dulciuri și bomboane: pentru ei și familiile lor, ca cadouri de sărbători. Afacerea producției de ciocolată se amortizează în câteva luni și aduce profituri stabile proprietarilor.

Idei de afaceri pentru fabricarea ciocolatei

Există două modele de organizare a procesului tehnologic: acasă sau producție industrială ciocolată.

Alegand prima varianta, poti incepe o afacere acasa in bucatarie, investind un minim de bani in echipamente. Dar inregistreaza-te afaceri similare nu va fi posibil în mod oficial, așa că responsabilitatea de a lucra fără a vă înregistra la Serviciul Federal de Taxe și de a plăti taxe va reveni.

În al doilea caz, va trebui să respectați cerințele autorităților de inspecție, să închiriați și să pregătiți un atelier, să angajați angajați și să stabiliți un flux de producție de produse de ciocolată.

Faceți ciocolată manuală

„Boticul de ciocolată” este un concept care a venit în Rusia în 2016. Buticul vinde ciocolată de elită făcut singur, făcute după rețete de casă. Proprietarii unor astfel de unități se bazează pe unicitatea produselor lor, inferioare atelierelor mari în volume de producție.

Sortimentul magazinului de ciocolată include:

• batoane de ciocolată neagră, albă și cu lapte;
• ciocolată cu umplutură de fructe și fructe de pădure;
• trufe;
• bomboane cu umpluturi non-standard;
• seturi cadou de la diferite tipuri ciocolată.

Clienții pot comanda seturi personalizate, fântâni de ciocolată și chiar dulciuri gravate.

Tendința la modă a buticurilor gourmet este combinația de gusturi incompatibile. Producătorii de ciocolată de lux oferă ca umplutură ghimbir, ardei iute, fructe confiate și chiar slănină. Vand bomboane aromate exclusiv in ambalaj original.

Ciocolata facuta manual este o incantare pentru gurmanzi, asa ca isi va gasi mereu cumparatorul

Faceți fructe în ciocolată

Căpșunile, merele și bananele sunt fructe care sunt la cerere pe tot parcursul anului. In combinatie cu ciocolata formeaza o delicatesa unica. Avantajul afacerii cu fructe acoperite cu ciocolată este concurența minimă pe piața rusă. Dezavantajul este sezonalitatea pronunțată. Iarna, costul fructelor crește, iar cererea consumatorilor scade.

O posibilă ieșire din situație este închirierea unui spațiu în oraș centru comercial sa lucreze chiar si in sezonul rece, intr-un loc cu trafic maxim. Publicitatea se poate concentra pe conținutul de vitamine al produselor.

Nu există nimic mai gustos decât fructele acoperite cu ciocolată: nici copiii, nici adulții nu pot rezista acestei delicatese.

Realizarea figurilor de ciocolată

Tehnologia de realizare a figurinelor de ciocolată este simplă - ciocolata caldă se toarnă în forme, apoi se răcește până se întărește și se scot jumătățile. Marginile fiecăruia sunt încălzite cu grijă și lipite între ele. Figurinele sunt folosite pentru a decora prăjiturile și produsele de patiserie și sunt oferite cadou pentru copii și adulți de sărbători.

Pentru a pregăti un fluture de ciocolată sau dantelă ajurata, aveți nevoie de:

• ciocolata topita;
• bol de sticlă pentru încălzire;
• forme de silicon.

În loc de forme, puteți folosi orice obiecte: căni, pahare de shot, linguri, foi de hârtie și altele. Combinând diferite tipuri de ciocolată și adăugând colorant alimentar, cofetarii conferă figurilor un design unic. Arată-ți imaginația și un rezultat fără precedent nu te va face să aștepți.

Figurinele de ciocolată sunt comandate pentru a decora prăjiturile de nuntă și aniversare

De unde să începeți: înregistrarea afacerii

Producția de ciocolată se referă la industria alimentară, așa că fiți pregătiți pentru numeroase inspecții efectuate de SES și Rospotrebnadzor. Înregistrați-vă afacerea înainte de a începe lucrul, alegând una dintre forme - SRL sau Antreprenor Individual.

Avantajele de a fi antreprenor individual:

• înregistrare cu 5 zile lucrătoare înainte;
• taxa minimă de stat la înregistrarea unei afaceri;
• documente minime.

Principalul dezavantaj al unui antreprenor individual este răspunderea față de creditori cu toate proprietățile. Dacă deții un apartament și ai acumulat datorii în afacerea ta, fii pregătit ca proprietatea să fie scoasă la vânzare.

Avantajele deschiderii unui SRL:

• responsabilitate financiară în capitalul autorizat;
• un participant la o entitate juridică poate părăsi aceasta prin înstrăinarea cotei-parte a societății;
• compania poate fi vândută sau donată dacă este necesar;
• în cazul suspendării activităților, organizația nu transferă contribuții la fondurile de pensii și asigurări.

Dezavantajele LLC - o procedură complexă de înregistrare și necesitatea depunerii capitalul autorizat de la 10 mii de ruble, precum și o taxă de stat de 4 mii de ruble. pentru înregistrarea unei firme.

Când vă înregistrați, selectați un sistem fiscal care vă este confortabil. Întreprinderile mici ar trebui să aibă în vedere un regim simplificat (STS 6 sau 15%). Când plănuiți să deschideți o unitate de producție la scară largă, gândiți-vă la UTII (impozit fix pe venitul imputat). Suma și procedura de plată a impozitelor depind de sistemul ales.

Tabel: compararea regimurilor fiscale

Obţine permiseîn Rospotrebnadzor și Pozhnadzor, precum și încheierea SES cu privire la posibilitatea începerii lucrărilor. Obțineți un certificat de sănătate, chiar dacă faceți bomboane în cantități minime.

Organizarea producției de ciocolată acasă

O cofetărie de casă exclusivă poate concura cu producția pe scară largă datorită calității produselor sale, utilizării ingredientelor naturale și rețetelor dovedite de ciocolată. Când lucrați independent, acordați o atenție deosebită calității produsului. Experimentați cu combinații de arome și oferiți clienților o varietate de produse. Dezavantajul de a face afaceri acasă este incapacitatea de a înregistra oficial compania. Acest lucru se datorează faptului că zona de bucătărie trebuie îndepărtată din fondul locativ să-l organizeze producția de alimente. În acest caz, îți asumi toate riscurile asociate antreprenoriatului neoficial.

Rețetă și tehnologie de fabricație

Urmați rețeta și proces atunci când faceți ciocolată - gustul și perioada de valabilitate a produsului finit depind de aceasta.

Cea mai simplă rețetă de ciocolată acasă:

1. Se amestecă 5 linguri. linguri de cacao, 7 linguri. linguri de zahar si 150 ml lapte intr-un bol. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând continuu.
2. Adăugați treptat 1 linguriță de făină și 50 g de unt. Continuați să amestecați amestecul până la omogenizare.
3. Se toarna ciocolata calda in forme, dupa ce ai turnat umplutura in ea (pesmet de napolitana, nuci, stafide).

Atunci când aleg ciocolata, clienții acordă în primul rând atenție aspectului și gustului.

Odată ce ciocolata s-a răcit, este gata de mâncare. Dulciurile de casă pot fi păstrate timp de 2-6 luni la temperaturi de până la 17 grade. Transportul ciocolatei este permis numai în vehiculele echipate cu sisteme de răcire.

Greutatea bomboanelor nu trebuie să depășească 3–6 g, astfel încât clientul să o poată pune întreg în gură și să o guste fără să muște.

Cerințele spațiilor

Condițiile tehnice pentru producția de ciocolată sunt determinate de GOST 31721–2012. În document veți găsi informații despre cantitatea de ingrediente pentru fabricarea diferitelor tipuri de produse pe bază de cacao, precum și cerințele pentru echipamente și atelier. În ciuda lipsei de înregistrare și inspecții, încercați să respectați cerințele maxime ale standardului. Camera trebuie aerisit, cu artificial conditii de temperaturași niveluri scăzute de umiditate. Temperatura optimă pentru păstrarea ciocolatei este de până la 17 grade.

Achizitie de echipamente si materii prime

Puteți deschide o brutărie acasă cu investitie minima, daca lucrezi la comanda si folosesti utilaje de bucatarie. Achiziționați materii prime pentru producția de ciocolată:

• masă de ciocolată sau cacao;
• unt de cacao;
• zahăr;
• vanilie;
• emulgatori;
• lapte sau smântână.

Cumpărați ingrediente de calitate. Pentru a economisi bani, înlocuind untul de cacao cu ulei de palmier și cacao cu roșcove, riști gustul viitoarei ciocolate.

Acasă, folosiți o râșniță de cafea pentru a măcina boabele de cacao în pudră.

Pe măsură ce afacerea dvs. se dezvoltă, începeți să cumpărați echipamente profesionale:

• storcator de mare putere pentru unt de cacao;
• mașină de șlefuit pentru a elimina excesul de umiditate;
• tempera pentru cristalizarea rapida a ciocolatei;
• diverse forme și șabloane.

Costul unui kit de casă pentru producția de dulciuri de elită nu depășește 150 de mii de ruble.

Firma de vanzari si publicitate

La început, vinde bomboane direct clienților. Pentru a face acest lucru, creați grupuri pe rețelele sociale, faceți fotografii atractive ale produselor și postați reclame. Invitați prieteni și cunoscuți în grupuri, configurați publicitate direcționată pentru membrii grupurilor concurente.

Când vă dezvoltați afacerea și deschideți o bucătărie în afara casei dvs., după ce ați primit permisiunea de la SES, negociați cu lanțuri de retail și cafenele care nu au bucătărie și furnizați bomboane pentru vânzare. Principalul lucru este să respectați condițiile de livrare și depozitare a mărfurilor.

Calcule financiare

Producția acasă nu necesită cheltuieli speciale și se amortizează în câteva luni.

Tabel: costurile inițierii unei afaceri

Tabel: costuri sistematice

Venitul planificat

Costul unui baton de ciocolată manuală exclusivă este de 200 de ruble, costul producției sale este de 25-35 de ruble, în funcție de umplutură. În medie, puteți vinde 200 de plăci pe lună, venitul final este de 40 de mii de ruble. Profit net pe lună - 15 mii de ruble, perioadă de rambursare afaceri acasă- 5 luni.

Plan de afaceri pentru producerea ciocolatei la scară industrială

Producția industrială este diferită de producția casnică. Nu veți putea face față singur volumului de producție, va trebui să implicați angajații. Echipament pt atelier cu drepturi depline costă de zeci de ori mai mult, iar tehnologia de fabricație este mai complicată decât cea făcută în casă.

În primul rând, angajați un tehnolog pentru întreprinderea dvs. El va fi responsabil de procesul de fabricare a ciocolatei și de lucru la rețete. Cumpărați materii prime numai după elaborarea fiecărei rețete.

Pentru a obține ciocolată, boabele de cacao sunt prăjite, măcinate și amestecate cu ingredientele rămase într-o mașină de conche, apoi se răcesc și se formează în batoane.

Procesul de fabricare a ciocolatei în atelier este automatizat și include următorii pași:

• dozarea componentelor;
• amestecarea inițială;
• amestecarea într-o mașină de conche timp de până la 3 zile;
• încălzirea masei de ciocolată la 50 de grade;
• turnare în forme;
• se răcește la 33 de grade și se menține timp de 40 de minute;

Producția diferitelor tipuri de ciocolată diferă în setul inițial de ingrediente și ajustările tehnologice. Pentru a prepara ciocolata aerata, este suficient sa adaugati aer la incarcarea materiilor prime pentru consac, dar pentru ciocolata amara va trebui sa folositi mai multa pudra de cacao.

Alegerea unei camere

Pentru a organiza un atelier de ciocolată este suficientă o cameră cu o suprafață de 60 de metri pătrați. m. Cerințe pentru atelier:

• nu face parte din fondul locativ;
• dotat cu ventilatie;
• exista chiuvete cu apa rece si calda;
• pereții sunt placați cu gresie până la 1,5 m de podea;
• restul pereților sunt vopsiți.

Pentru a uniformiza perfect batoanele și bomboanele, cumpărați o mașină de turnat pentru atelierul dumneavoastră

În interior, dotați un spațiu pentru depozitarea produselor cu temperatură optimă, precum și un birou și un atelier cu echipamente.

Achizitie de echipamente

Costul achiziționării de echipamente variază de la 1 la 10 milioane de ruble. Echipamente industriale pentru un magazin de ciocolata:

• moara cu bile pentru amestecarea ingredientelor;
• cazan pentru topirea untului;
• mașină de amestecare conche;
• echipamente frigorifice;
• tempera pentru cristalizarea ciocolatei.

În mașinile de conche, masa de ciocolată se păstrează cu agitare constantă timp de 24-72 de ore

Echipamente auxiliare:

• transportoare;
• sistem de ventilație;
• termostate;
• pompe planetare;
• hote;
• echipamente de turnare;
• unitate de ambalare;
• presa de tipar pentru confectionarea de ambalaje.

Achizitie de materii prime

Ciocolata este făcută din boabe de cacao, care pot fi achiziționate în Africa, Australia și Asia. Există trei tipuri de boabe potrivite pentru producția de ciocolată:

• „Creole” - fasole premium selectată;
• „Străin” - calitate medie;
• „Dovleacul” - fasole de calitate scăzută.

Boabele de cacao trec prin trei etape înainte de a se transforma în pulbere:

• prăjirea la o temperatură de 150 de grade;
• separarea lichidului și a cojii;
• măcinarea în pulbere.

Pe lângă pudră, cumpărați unt de cacao, zahăr și lapte, precum și ingrediente pentru umplutură dacă intenționați să faceți bomboane.

Nu vă zgâriți cu ingrediente: cu cât ingredientele sunt mai naturale, cu atât calitatea ciocolatei este mai mare.

Recrutare

Pentru funcționarea normală a atelierului, angajați angajați. Asigurați-vă că toată lumea are dosare de sănătate valide.

Componența angajaților:

• controla;
• contabil;
• tehnolog;
• cofetari;
• sofer;
• mai curat.

Încheiați acorduri de confidențialitate cu angajații dvs. cu privire la rețetele companiei.

Formarea sortimentului

Marile fabrici de cofetărie folosesc o rețetă similară, iar volumele lor de producție nu le permit să producă ciocolată exclusivă în loturi mici. Într-un mic atelier puteți face ciocolată după rețete originale, variind compoziția ingredientelor și umplutura.

Împreună cu tehnologul, evaluează capacitățile de producție și calculează volumele de producție așteptate. Dezvoltați-vă propria specificatii tehnice. Pe baza achizițiilor planificate de materii prime, creați un meniu. Completează-le și postează-le pe site-ul companiei sau într-un grup pe rețelele de socializare.

Selecția unui butic de ciocolată de ultimă generație include de obicei ciocolată și prăjituri făcute manual, precum și seturi de cadouri frumos ambalate.

Posibile canale de distribuție și publicitate

Iubitorii de ciocolată (82%) își cumpără produsul preferat din supermarketuri în același timp cu alte bunuri. În același timp, 21% dintre aceștia sunt gata să meargă special la magazin pentru ciocolată. Batoanele de lapte sunt alese mai des decât altele, cele amare mai rar. Doar 4% dintre cumpărători le place ciocolata albă. „Buticurile de ciocolată” cu soiuri exclusive ale produsului tău preferat capătă amploare.

Canale de distribuție probabile pentru produse:

• supermarketuri;
• magazine alimentare fără lanț;
• tarabe, corturi;
• cafenele, cafenele;
• targuri, expozitii.

• magazine, cafenele;
• Internet, rețele sociale;
• reviste de oraș;
• lansarea cataloagelor proprii;
• sponsorizarea evenimentelor.

Pentru a vă asigura că produsul dvs. nu se pierde pe rafturile magazinelor, nu vă zgâriți cu ambalajul original și publicitate memorabilă

Așezări de afaceri

Calculele sunt date folosind exemplul unui atelier cu o suprafață de 60 de metri pătrați. m., dotata cu tot ce este necesar si functionand sub licenta.

Tabel: costuri de deschidere

Tabel: costuri obișnuite

Venitul așteptat

Costul unui baton de ciocolată este de 100 de ruble, costul producției sale este de 20-35 de ruble. În medie, abia după lanțuri de vânzare cu amănuntulîntr-o lună puteți vinde 5200 de plăci, venitul final este de 520 de mii de ruble. Profitul net pe lună este de 260 de mii de ruble, perioada de rambursare pentru o afacere acasă este de 2 ani.

Rentabilitatea afacerii ajunge la 200% chiar și atunci când se folosesc ingrediente naturale. Dacă înlocuiți pudra de cacao și untul de cacao cu analogi ieftini, acesta va crește de încă 1,5 ori.

Franciza sau marca proprie

Veți avea nevoie de capital semnificativ pentru a vă începe afacerea cu ciocolată de la zero. Există o cale de ieșire. Dacă te îndoiești de abilitățile tale, cumpără o franciză. Fabrici de ciocolată celebre care operează în regim de franciză:

• „Chantimel”;
• Podarilli;
• Frade.

Beneficiile francizei:

• lucrează sub un brand binecunoscut;
• tehnologie de producție dovedită;
• posibilitatea de a cumpăra echipamente la reducere/leasing;
• asistenta de consultanta;
• mecanica de a face afaceri;
• sentimentul de a lucra în echipă.

Dezavantajele francizei:

• necesitatea platii vanzatorului franciza o taxa lunara - redevente;
• cost ridicat al afacerii;
• solicitări excesive asupra partenerului care vine;
• necesitatea respectarii conditiilor francizorului.

Un cumpărător de franciză riscă întotdeauna să se lovească de o companie fără scrupule care, în locul mecanismelor existente munca eficienta oferă doar câteva instrucțiuni despre cum să conduci o afacere.

Franciza Konfael vă permite să asigurați o cifră de afaceri stabilă și face posibilă obținerea de profitabilitate mai mare în comparație cu o afacere creată de la zero

Greșelile începătorilor

Începătorii în domeniul ciocolatei fac adesea greșeli. Problema cheie este subestimarea cererilor consumatorilor. Producătorii din orașele mici sunt în special vinovați de acest lucru. Ei mizează pe unicitatea produsului, fără a acorda atenție calităților consumatorului. Drept urmare, clientul primește o bomboană exclusivă în ambalaje scumpe, dar are un gust obscen. Desigur, clientul nu mai vine. În general, în orașele de provincie, oamenii impun cerințe umflate asupra calității produselor alimentare, respectarea cărora este sarcina cheie antreprenor.

Dacă decideți să începeți o afacere de producție de ciocolată și aveți suficiente fonduri, nu ezitați. Evaluează piața din orașul tău, analizează cererea potențialilor cumpărători. Calculați cheltuielile și veniturile și începeți. Dacă te îndoiești de abilitățile tale, alege o franciză populară și urmează metodele dovedite ale profesioniștilor.

Postări înrudite:

Nu s-au găsit intrări similare.