Responsabilitatile unui administrator de restaurant. Descrierea postului unui manager de restaurant, responsabilitățile postului unui manager de restaurant, exemplu de descriere a postului unui manager de restaurant Descrierea postului unui administrator de cafenea de restaurant

Când oaspeții vin la un restaurant, nu sunt foarte preocupați de modul în care este organizat procesul de lucru acolo. Pentru ei, principalul lucru este că vacanța merge bine, distractivă, fără conflicte și necazuri. Dar nimeni nu-și imaginează câtă muncă este nevoie pentru a face treaba corect. Asigurați curățenia, politețea și eficiența ospătrilor, conștiinciozitatea barmanilor și multe altele. O persoană specială, administratorul, este responsabilă și supraveghează toate aceste procese. Pot fi mai multe dintre ele, aceasta fiind la discreția proprietarului unității. Vom afla in articol care sunt responsabilitatile unui administrator de restaurant.

De ce este importantă această profesie?

În primul rând, merită să ne dăm seama cine este administratorul. Aceasta este o persoană care nu numai că gestionează personalul, dar se asigură și că toate procesele sunt efectuate corect și sunt bine coordonate între ele. Pot exista mai multe locuri de muncă pentru această poziție într-un restaurant. Totul depinde de nivelul unității. Responsabilitățile unui administrator de restaurant includ următoarele posturi:

1. Control deplin al personalului. Începând de la momentul sosirii, apariției și terminând cu calitatea muncii prestate.
2. Organizarea de banchete și evenimente corporate (asistență la crearea meniurilor, calcularea porțiilor de persoană, stabilirea perioadelor de timp pentru servirea preparatelor și multe altele).
3. Împărțirea responsabilităților postului între personal. Acest punct trebuie convenit cu directorul principal sau supervizorul imediat al unității.
4. Permisiune situații controversate cu clienții, netezind momentele neplăcute care pot apărea în timpul procesului de lucru.
5. Efectuarea inventarierii.

Acestea sunt principalele responsabilități ale unui administrator de restaurant, pe care trebuie să le îndeplinească eficient și responsabil. La urma urmei, multe depind de munca unei anumite persoane.

Avantaje și dezavantaje ale profesiei

Mulți oameni întreabă: „Ce este interesant să lucrezi ca administrator într-un restaurant?” Responsabilitățile sale sunt destul de extinse se pare că are nevoie să controleze toate procesele care au loc în cadrul instituției. Și acest lucru este adevărat. Dar profesia are o mulțime de aspecte pozitive:

1. Salari decente.
2. Oportunitatea de a arăta bine. La urma urmelor aspect– un punct integral de care trebuie să aibă grijă administratorul.
3. Poziție înaltă, statut.
4. Abilitatea de a gestiona oameni.
5. Perspectiva creșterii responsabilităților profesionale.
6. Cerc social mare.
7. Întâlnesc oameni interesanți.
8. Diversitate. Nu există rutină, o nouă zi nu este ca cea anterioară.

Ca orice profesie, aceasta are dezavantajele ei:

1. Program de lucru încărcat. Nu există weekenduri sau sărbători. De regulă, în aceste zile volumul de muncă este cel mai mare.
2. Situații neplăcute apar adesea cu oaspeții. În orice caz, vor exista nemulțumiri, înjurături și conflicte.
3. Responsabilitate uriașă.

Dar dacă ești rezistent la stres, ai vorbire corectă și aspect excelent, această profesie este doar pentru tine.

Vrei să devii administrator? Obțineți CV-ul corect

Cine este administratorul unui restaurant? Responsabilitățile și principiile de lucru ale acestei persoane sunt precizate în fișa postului pe care o are fiecare unitate. Pentru a ocupa acest post vacant, trebuie să studiați cu atenție cerințele pentru candidat și să scrieți corect un CV.

Asigurați-vă că includeți motivul pentru care sunteți interesat de această poziție. Puteți menționa că vă place și sunteți interesat să comunicați cu oamenii. Dacă aveți o experiență similară anterioară, acesta este cu siguranță un plus. Cunoașterea limbilor străine este, de asemenea, apreciată, deoarece unitățile la modă sunt adesea vizitate de oaspeți din străinătate.

Managementul personalului, asistenta in organizarea banchetelor, comunicarea cu clientii - acestea sunt principalele responsabilitati ale unui administrator de restaurant. Pentru un CV, sau mai degrabă, atunci când îl alcătuiești, este necesar să ții cont de ele, și doar în acest caz postul va fi al tău.

Ce trăsături de caracter trebuie să ai pentru a reuși în profesia ta?

Administrator restaurant - drăguț profesie dificilă, nu orice persoană va putea ocupa această poziție. Există anumite trăsături de caracter pe care trebuie să le ai pentru a reuși:

1. Rezistența la stres.
2. Deschidere și sociabilitate.
3. Capacitatea de a rezolva situații conflictuale.
4. Responsabilitate.
5. Dorința de a fi lider.

Nu uitați de vorbirea corectă și competentă și de aspectul excelent.

Ce este inacceptabil la locul de muncă?

Este de remarcat faptul că responsabilitățile unui administrator de restaurant includ o listă uriașă de sarcini pe care trebuie să le îndeplinească. În plus, nu uitați că alți angajați ar trebui să fie egali cu el. Există momente pe care administratorul nu ar trebui să le permită:

1. Pleacă locul de munca fără acordul managerului.
2. Folosiți un limbaj nepoliticos, fiți nepoliticos, insultați personalul, furnizorii sau vizitatorii.
3. Arată neîngrijit și încrețit.
4. Beți alcool la locul de muncă.

Ce drepturi are un administrator?

Un administrator de restaurant are destul de multe puteri. În primul rând, pentru a stabili un proces normal, el trebuie să monitorizeze activitatea personalului. Uneori este necesar să se introducă un sistem de pedepse și amenzi. Dar toate aceste puncte trebuie convenite cu conducerea. Acest lucru este valabil și pentru situațiile dificile cu vizitatorii. Dacă un client se comportă necorespunzător sau prezintă un pericol pentru ceilalți în stare de ebrietate, administratorul are dreptul să ceară garanției să-l scoată din unitate.

Articolul descrie care sunt responsabilitățile unui administrator de restaurant. Pentru a ocupa această poziție, trebuie să aveți anumite trăsături de caracter. Amintiți-vă: această lucrare este destul de interesantă, dar în același timp dificilă și responsabilă.

Acest articol este dedicat profesiei de administrator de restaurant. În acesta vom analiza în detaliu ce cerințe sunt impuse acestui specialist, precum și îndatoririle, drepturile și responsabilitățile unui angajat administrativ.

Cine este un manager de restaurant?

Un administrator care conduce un restaurant este o persoană angajat în munca organizatorica toți angajații unității. Supraveghează munca ospătarilor, curățătorilor, pază, însoțitori de garderobă și bucătari. O persoană care deține o funcție administrativă se asigură că astfel încât serviciile pentru oaspeți să fie de înaltă calitate și efectuate la nivel superior . Această persoană supraveghează, de asemenea, ca toți angajații să adere la etica corporativă.

Pentru tot ce se întâmplă în unitate, răspunde administratorul. Această persoană este responsabilă de selectarea lucrătorilor și de formarea acestora. Acest angajat este situat în holul unității. El poate saluta oaspeții și îi poate însoți la masa lor. Și în caz de situații conflictuale, ofițer administrativ le rezolvă.

Prevederi generale ale instructiunilor

Descrierea postului- Asta un document care ghidează orice angajat în munca sa. În acest caz, administratorul are propriile instrucțiuni. Contine prevederi generale, îndatoriri, drepturi și responsabilități.

Un lucrător administrativ este un specialist. El raportează numai supervizorului său imediat. Acceptarea și concedierea acestui angajat are loc la ordinul directorului. O persoană care aplică pentru acest post trebuie să aibă studii medii sau studii profesionale primare. Experienta in domeniu catering nu trebuie să aibă mai puțin de doi ani.

Lucrătorul trebuie să aibă următoarele cunoștințe:

• comenzi, instrucțiuni, rezoluții, altele reglementărilor, care se referă la sectorul de catering;
• reguli care se referă la vânzarea bunurilor de restaurant;
• reguli care se referă la managementul personalului și al unității;
• reguli privind serviciile pentru oaspeți;
• întreaga gamă de produse și servicii oferite;
• reguli de marketing;
• regulile de alimentație publică;
• regulile privind prețurile;
• etica profesională;
• îndatoririle și drepturile tuturor angajaților unității;
• organizarea plății salariilor;
• reguli care se referă la regulamentele interne;
• reguli care se referă la protecția muncii;
• reglementări care se referă la muncă.

Responsabilități și sarcini

Un angajat administrativ care lucrează într-un restaurant trebuie să îndeplinească următoarele sarcini și responsabilități:

În plus, administratorul trebuie să:

• tratează personalul și oaspeții cu atenție și politică;
• respectă toate regulile stabilite în restaurant;
• respectă normele de siguranță.

Cerințe pentru un specialist

O persoană care primește un loc de muncă această lucrare, trebuie să aibă:

• educaţie;
• experiență de lucru;
• cunoștințe care îi permit să lucreze pe un computer personal.

Aceste cerințe sunt de bază și sunt obligatorii. De asemenea, atunci când aplici pentru un loc de muncă, Se pot aplica și alte cerințe.:

• capacitatea de a vorbi limbi străine;
• cunoașteți gama de produse vitivinicole;
• experiență în organizarea de banchete;
• Experiență de lucru cu oaspeți care sunt considerați clienți VIP.

Dacă aceste solicitări exacte vor fi făcute va depinde de management și de la nivelul stabilimentului pentru care este necesar un angajat.

Nu există distincții în funcție de gen, dar, așa cum arată practica, cel mai adesea în restaurante funcția de administrator este ocupată de femei care au un aspect plăcut.

Calități pe care acest angajat trebuie să le aibă:

Responsabilitate și drepturi

Pe lângă atribuții, administratorul restaurantului are următoarele drepturi:

• familiarizarea cu deciziile superiorilor care se refera la functiile sale de munca;
• formularea de propuneri care se referă la îmbunătățirea și îmbunătățirea activității sale;
• interacțiunea cu personalul unității pentru a-și îndeplini atribuțiile;
• semnarea documentelor care intră în competența sa;
• cerințe pentru asistență în îndeplinirea funcțiilor lor de muncă;
• un mesaj despre deficiențele identificate în activitatea personalului și a unităților.

În exercitarea atribuțiilor de serviciu, Managerul cafenelei poate fi tras la răspundere. Poate apărea dacă:

• sarcinile nu sunt îndeplinite corespunzător;
• a fost comisă o infracțiune;
• au fost cauzate pagube materiale;
• nerespectarea reglementărilor muncii;
• încălcarea regulilor de siguranță;
• încălcarea normelor de securitate la incendiu.

Cum să scrii un CV bun pentru un manager de restaurant sau cafenea

Atunci când aplică pentru un loc de muncă, mulți angajatori t solicita solicitantului să aibă un CV. Un CV este un document pe care un solicitant trebuie să-l întocmească, în care își poate reflecta toată experiența de muncă și abilitățile și calitățile profesionale.

Când scrieți un CV trebuie să vă amintiți că nu ar trebui să fie mare, imprimat pe mai multe coli. Niciun angajator nu vrea să citească o poveste lungă despre un candidat. Orice dorește să afle în plus, îl poate întreba în timpul interviului oral.

CV-ul trebuie să fie scurt și concis, dar ar trebui să conțină toate punctele cheie. În acest document trebuie să indicați numele dumneavoastră complet, precum și vârsta. Apoi trebuie să vă indicați vârsta.

O necesitate introduceți informații despre educația primită. În continuare, trebuie să indicați experiența dvs. de lucru. Pentru a face acest lucru, trebuie să enumerați toate locurile în care a lucrat solicitantul, precum și numele posturilor. Este necesar să se indice care au fost exact responsabilitățile la locurile de muncă anterioare. Dacă există cursuri finalizate, atunci se poate observa și acest lucru.

La finalul documentului, trebuie să vă indicați abilitățile și calitățile profesionale, care vă va ajuta să desfășurați activități administrative. Este important să rețineți de ce sunteți potrivit pentru această poziție și de ce ar trebui să fiți invitat la un interviu.

Amintiți-vă că un CV scris corect este deja jumătate din succes. În continuare, la interviu, va trebui să te arăți profesional, ca un bun specialist.

Avantaje și dezavantaje ale profesiei

Avantajele lucrului ca manager includ următoarele puncte cheie:

Alte dezavantaje ale unui manager includ:

• ar trebui să zâmbești mereu și să fii prietenos, indiferent de starea ta de spirit;
• trebuie să petreci mult timp pe picioare;
• trebuie să vă amintiți o mulțime de informații;
• oaspeții pot fi diferiți, inclusiv cei conflictuali.

Concluzie

Administrator, sau cum îl numesc altfel managerul restaurantului este chipul stabilimentului. De aceea, acest angajat trebuie să arate întotdeauna îngrijit, îngrijit, să aibă un aspect prietenos și atractiv. Acest angajat poate întâlni oaspeții, le poate arăta ce locuri disponibile sunt disponibile, îi poate escorta la masă și poate invita chelnerul.

Managerul este angajat în muncă organizațională, care în sine nu este ușoară, așa că această muncă nu este potrivită pentru toată lumea. Trebuie să fii mereu concentrat, să fii capabil să-ți amintești număr mare informații, să poată găsi o cale de ieșire din situațiile conflictuale. Managerul trebuie supraveghează activitatea întregului personal, trebuie să monitorizeze serviciul vizitatorilor, să se asigure că sala este curată și ordonată.

De asemenea, managerul răspunde la toate apelurile care vin la unitate și acceptă comenzi pentru banchete și sărbători. De asemenea, se asigură că restaurantul are toate produsele necesare. Controla trebuie să contacteze bucătarii, să cumpere mărfuri lipsă, astfel încât să nu existe o listă de oprire pentru preparate, iar clienții să poată comanda exact ceea ce își doresc.

Acest videoclip vă va oferi o perspectivă mai profundă asupra muncii unui administrator de restaurant.

Mulți oameni trebuie să ia masa de prânz sau cina într-un restaurant cel puțin o dată în viață, dar nu toată lumea știe că pentru ca un client să se simtă confortabil aici este nevoie de mult efort și de a-i dedica mult timp. Și tocmai aceasta este responsabilitatea unui administrator de restaurant.

Recent, afacerea cu restaurante s-a dezvoltat cu o viteză incredibilă, dar, din păcate, este foarte greu să găsești personal calificat. Acest lucru se confruntă nu doar de cei care abia încep să lucreze în acest domeniu, ci și de proprietarii care sunt în această afacere de mult timp. Pentru ca directorul să-și facă treaba corect, este necesar să definești clar responsabilitățile administratorului restaurantului, abia atunci vei putea beneficia de unitatea ta.

Pentru a evita problemele cu alegerea unui specialist, înainte de interviu merită să decideți ce responsabilități ale unui administrator de restaurant ar trebui să le îndeplinească angajatul, abia după aceea începe să selecteze candidații. În primul rând, el trebuie să aibă următoarele cunoștințe și abilități teoretice:

1. El trebuie să fie conștient de toate legile, ordinele, decretele care se referă la sferă
2. El trebuie să fie clar conștient de activitate economică restaurant și toate departamentele sale, dați seama functia principala, pe care unitatea o realizează.
3. Familiarizat cu principiile de remunerare și de stabilire a prețurilor produselor și serviciilor, precum și cu metodele de stimulare a muncii personalului. De asemenea, este necesar ca managerul să cunoască legile privind siguranța muncii în Federația Rusă.
4. Administratorul trebuie să respecte cu strictețe toate cerințele de siguranță a muncii.
5. Și cel mai important, responsabilitățile unui administrator de restaurant includ stăpânirea perfectă a abilităților și abilităților de management al personalului. Lipsa de experiență, chiar și cu alfabetizare teoretică ridicată, duce la faptul că administratorul nu va putea găsi un limbaj comun cu angajații și, în consecință, acest lucru va duce la discordie în echipă și, în consecință, în afaceri.

Fișa postului trebuie să conțină următoarele puncte:

1. Control deplin asupra activităților personalului restaurantului. Este necesar să se monitorizeze pregătirea și controlul tuturor medicale și cerințe tehnice, distribuie responsabilitățile între angajați, să aibă o înțelegere completă a muncii tuturor subordonaților, inclusiv a metodelor de recompensă și pedeapsă.
2. Un bun specialist trebuie să înțeleagă specificul prețurilor, costul mediu al unui cec și numărul de persoane care trec prin zonă pe zi. De asemenea, el ar trebui să facă sugestii cu privire la modul de îmbunătățire a acestor indicatori.
3. Responsabilitățile unui administrator de restaurant includ luarea deciziilor între angajați și vizitatori, monitorizarea menținerii ordinii în incintă și calitatea serviciilor oferite clienților obișnuiți.

Un administrator de restaurant este o funcție responsabilă, iar succesul întregii afaceri depinde de cât de calificat este specialistul. Găsirea unui angajat cu adevărat bun în acest domeniu este destul de dificilă, așa că dacă reușești să faci asta, trebuie să-ți prețuiești personalul.

Administratorul restaurantului, alături de ospătari, este chipul restaurantului și îi gestionează activitățile.

Istoria profesiei

Ziua de glorie afaceri cu restauranteînceput acum 300 de ani. Acest lucru s-a întâmplat în Franța, unde odată cu dezvoltarea industriei alimentare, cerințele pentru calitatea serviciului clienți au crescut. Inițial, rolul de administrator a fost jucat de proprietarul cafenelei sau restaurantului - ospătarul șef, care saluta oaspeții și organiza odihna și mesele.

Mai târziu, în instituțiile mari au apărut manageri. Profesia de administrator de unități de alimentație publică a apărut în secolul al XX-lea, când restaurantele, cafenelele, barurile și cantinele aveau nevoie de manageri și directori.

Unde sunt necesari administratori de restaurant?

Unitățile de alimentație publică au nevoie de manageri competenți:

• restaurante deschise peste tot;
• baruri, cafenele și snack-baruri care s-au răspândit;
• tot felul de divertisment şi cluburi sportive a avea cafenele și baruri;
• hoteluri și hoteluri cu restaurante proprii.

Responsabilitatile unui administrator de restaurant

Administratorul este responsabil de munca echipei restaurantului. El este obligat să întâlnească vizitatorii, să comunice cu aceștia, să-i așeze în sală, ținând cont de dorințele lor, să supravegheze chelnerii, să monitorizeze serviciul clienți și să rezolve situațiile conflictuale.

În plus, administratorul trebuie să lucreze cu documentație, să întocmească rapoarte, să se ocupe de inventar, să organizeze banchete, începând cu crearea meniurilor, plan general sărbători, decorarea sălii și terminând cu decorarea meselor, alegerea culorii fețelor de masă și a formei fundițelor.

Responsabilitățile chelnerului șef includ recrutarea și formarea ospătrilor și testarea cunoștințelor personalului prin testare. Responsabilitățile sale de serviciu includ, de asemenea, ținerea evidenței casei de marcat și îndeplinirea misiunilor oficiale pentru proprietarul sau directorul restaurantului. Majoritatea activităților administrative sunt ascunse de vizitatori și de obicei nu sunt observate de oaspeți.

Cerințe pentru funcția de administrator

Cerințe de bază pe care trebuie să le îndeplinească un administrator de restaurant atunci când aplică pentru un loc de muncă:

• au studii superioare;
• Cel puțin un an de experiență profesională;
• dețineți un PC, cunoașteți programe (de exemplu, P-Keeper, 1C, MS Office).

Adesea, candidatului pentru această poziție îi sunt prezentate o serie de cerințe suplimentare:

• cunoștințe de limbi străine (de obicei engleză);
• capacitatea de a lucra cu clienți VIP și experiență relevantă;
• cunoștințe despre vinuri;
• capacitatea de a organiza și desfășura banchete.

Educație necesară

Profesia de administrator de restaurant se învață de obicei prin practică. Cu toate acestea, este de preferat ca un solicitant de muncă să aibă studii superioare și o serie de abilități. El trebuie să aibă bune abilități organizatorice și să dobândească ceva experiență în domeniul alimentației: de multe ori această funcție este ocupată de foști ospătari, barmani și bucătari.

Avantaje și dezavantaje

Munca unui administrator de restaurant are următoarele aspecte pozitive:

• cererea în multe unități de alimentație publică;
• deschiderea constantă a posturilor vacante pentru administratori de restaurante în orașele mari;
• oportunități de angajare în alte țări.

Există o serie de dezavantaje în a fi administrator:

• intensitate mare a muncii;
• un număr mare de situații stresante;
• nevoia de a rezolva în mod independent toate problemele care apar.

Salariu administrator restaurant

Salariul plătit unui administrator de restaurant include de obicei un salariu fix și un bonus de performanță. Salariul lunar este de aproximativ 20.000 - 30.000 de ruble, iar salariul mediu lunar în țară este de aproximativ 30.000 de ruble.

Dacă o cafenea sau un restaurant este o unitate destul de mare, directorul nu va putea face față rapid tuturor sarcinilor emergente. Pentru a ajuta directorul să facă față tuturor problemelor, este introdusă o poziție precum administrator.

Principalele responsabilități ale unui administrator de cafenea sunt să controleze și să organizeze activitatea unității. Aceste responsabilități constituie un număr mare de probleme pe care angajatul trebuie să le rezolve prin interacțiunea cu clienții și angajații unității.

Întreaga gamă de responsabilități ale administratorului ar trebui să fie subliniată în fișa postului. Astfel de instrucțiuni sunt întocmite de conducerea unității pe baza unor condiții specifice de muncă.

Cerințe pentru candidați

Solicitant de înlocuire post vacant Administratorul unei unități de catering trebuie să aibă cunoștințe și experiență relevante. Desigur, candidatul trebuie să aibă cel puțin 18 ani, cu un nivel de studii nu mai mic decât cel secundar profesional. Este recomandabil ca persoana să aibă cel puțin un an de experiență în management.

În acest caz, solicitantul trebuie să aibă următoarele abilități și cunoștințe:

• Cunoașterea unei limbi străine, cel mai adesea engleza, este foarte de dorit;
• Utilizarea cu încredere a unui computer personal;
• capacitatea de a lucra cu volume mari de documente;
• capacitatea de a lucra în programe concepute pentru afacerea restaurantelor;
• în domeniul legilor privind protecția consumatorilor și al altor prevederi legale referitoare la funcționarea unităților de alimentație publică;
• cunoașteți lista preparatelor servite în acest local de alimentație;
• cunoașteți regulile de serviciu și etichetă pentru clienți;
• cunoașteți documentația internă referitoare la munca dvs.;
• să poată aloca corect locurile în sală pentru a lua masa.

Pe lângă toate cele de mai sus, administratorul unei unități de alimentație publică trebuie să fie capabil să netezească situațiile conflictuale, să fie atent și rezistent la stres.

Responsabilitățile postului

Fiecare cafenea sau restaurant are propriile condiții de lucru specifice, astfel încât responsabilitățile administratorului pot diferi. Ca responsabilități de muncă Este posibil să se identifice cele generale, a căror implementare va ajuta la organizarea corectă a activității unei unități de catering. Acestea includ următoarele responsabilități:

1. Capacitatea de a organiza activitatea unei instituții pentru a-și atinge obiectivele planificate.
2. Securitate conditii confortabile pentru vizitatori.
3. Consultarea clienților cu privire la preparatele oferite în meniu.
4. Organizarea unui serviciu pentru clienți competent și eficient.
5. Managementul și controlul eficient al activităților subordonaților.
6. Întocmirea unui program de lucru pentru personalul din subordine și monitorizarea respectării acestuia.
7. Menținerea unei atmosfere prietenoase la locul de muncă.
8. Respectarea legilor privind protecția consumatorilor.
9. Monitorizarea datei de expirare a produselor, regulile și cerințele pentru lucrul cu alimente.
10. Monitorizarea respectării măsurilor de siguranță și a standardelor sanitare la locul de muncă.
11. Intocmirea tuturor documentelor si rapoartelor pentru management.
12. Atenuarea situațiilor conflictuale în echipă și cu clienții.
13. Realizarea interviurilor și selectarea candidaților pentru posturile subordonate.
14. Efectuarea unui inventar al depozitului unității.
15. Lucrul cu echipamente de casa de marcat.
16. Organizarea si organizarea de evenimente speciale.

Citeste si: Descrierea postului unui marketer

Acestea sunt cele mai de bază responsabilități cuprinse în fișa postului unui administrator de restaurant.

Drepturi

Administratorul unei unități de alimentație publică are o serie de drepturi:

• solicită și primește de la conducere toate informațiile, documentația și mijloacele pentru îndeplinirea de înaltă calitate a sarcinilor lor directe;
• face sugestii pentru îmbunătățirea muncii;
• cererea de conformitate legislatia muncii Federația Rusă.

Responsabilitate

În cazul îndeplinirii necorespunzătoare a atribuțiilor sale, administratorul răspunde. Responsabilitatea pentru îndeplinirea necorespunzătoare a sarcinilor nu poate depăși pe cea asumată în conformitate cu legislația Federației Ruse. În cazul neîndeplinirii sau îndeplinirii parțiale a obligațiilor, răspunderea este prevăzută pentru:

• pentru nerespectarea termenelor pentru îndeplinirea sarcinilor atribuite;
• pentru nerespectarea instrucțiunilor conducerii organizației;
• pentru încălcarea reglementărilor muncii și a cerințelor sanitare și igienice;
• pentru daune materiale, dacă se constată vinovăția administratorului;
• pentru lipsurile identificate în timpul inventarierii;
• pentru disimularea de către conducerea organizaţiei a informaţiilor despre starea de lucruri din instituţie.

La fel ca și responsabilitățile postului, responsabilitățile administratorului pot fi completate de conducerea instituției, în funcție de specific.

Program de lucru

Administratorul este obligat să respecte programul zilei sale de lucru. Modul de funcționare al acestuia este determinat de regulamentul intern de organizare și ordinele directorului general.

Condițiile de muncă nu pot contrazice legislația actuală a Federației Ruse. Programul de lucru trebuie stabilit în conformitate cu legislația muncii.

Nuanțe

Toate punctele referitoare la îndatoririle, responsabilitățile și drepturile angajatului specificate în instrucțiuni nu ar trebui să-i înrăutățească poziția în comparație cu legislația muncii. Fișa postului trebuie să respecte toate cerințele legilor Federației Ruse.

Date comerciale necesare

Pentru a ocupa funcția de administrator al unei unități de alimentație publică, trebuie să aveți următoarele date:

• exigență;
• punctualitate;
• rezistența la stres;
• capacitatea de a organiza munca în echipă;
• capacitatea de a găsi soluții de compromis la situații conflictuale;
• să aibă suficientă experiență de muncă pentru a-și îndeplini atribuțiile;
• cunoștințe în domeniul etichetei, regulilor de servire a felurilor de mâncare și de aranjare a mesei.