Թեյի սուրճի կետի բացում: Ինչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ սուրճի խանութ բացելու համար. Մանրամասն ցուցակ

Ինչպե՞ս սրճարան բացել: Իհարկե այս հարցը հետաքրքրում է շատերին, ովքեր ցանկանում են սուրճի բիզնես սկսել: Ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, սրճարան բացելու բիզնես ծրագրի խթանումը և իրականացումը կախված է մի շարք գործոններից. Սկսած ներդրումների չափի բանավոր հաշվարկից և ավարտվում են այնպիսի նրբություններով, ինչպիսիք են ապագա հաստատության ձևաչափի ընտրությունը, անձնակազմի հավաքագրումը, համապատասխան փաստաթղթերի պատրաստումը և այլն:

Սրճարանների ձևաչափի ընտրություն

Որոշելով սուրճի բիզնես սկսել ՝ գործարարը նախ և առաջ պետք է որոշի ապագա սուրճի խանութի ձևաչափը: Սուրճի վաճառքի մի քանի մոդել կա: Եկեք քննարկենք յուրաքանչյուր տարբերակ:

Սուրճ և հարակից արտադրանք վաճառող կետերի ամենատարածված տեսակը: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ այս տեսակի սուրճի բիզնեսն ունի շատ առավելություններ.

1. Քանի որ էքսպրես սուրճի խանութները փոքր կրպակներ / կրպակներ են, սխալ ընտրված առևտրի վայրի դեպքում ֆինանսների համար կարող եք գրեթե ցավոտ տեղափոխվել ավելի շահավետ տեղ:
2. Փոքր բիզնես - նախագիծ սկսելու փոքր ծախսեր:
3. Փոքր սուրճի կրպակը մեծ քանակությամբ թույլտվություններ չի պահանջում:
4. Էքսպրես սուրճի խանութները կարող են տեղադրվել մարդկանց մեծ հոսքով տեղերում ՝ հետիոտնային գոտիներում, զբոսայգիներում, հրապարակներում և այլն:
5. Կրպակը շատ քիչ տեղ է զբաղեցնում, հետեւաբար վարձավճարը ցածր կլինի:
6. Որպես կանոն, մեկ վաճառող աշխատում է կրպակում: Հետևաբար, անձնակազմի վերապատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր հմտությունների գծով ծախսային հոդվածը կարող է չեղարկվել:

Բայց բացի էական առավելություններից, կան նաև մի քանի խնդիրներ: Օրինակ ՝ կրպակում ցանկի առումով շատ հեռու չես գնա. Որպես կանոն, սրանք սուրճի մի քանի տեսակներ են, որոշ խմորեղեն և, ամենավատ դեպքում, բուտերբրոդ:

Էքսպրես սուրճի տների ամենամեծ թերությունը, ըստ մասնագետների, այցելուների համար հարմարավետ մթնոլորտ ստեղծելու հնարավորության բացակայությունն է: Առավելագույնը պլաստմասե / փայտե սեղան է, աթոռ և վերջ:

Էքսպրես սուրճի այս խանութներից ոմանք արտոնյալ են: Այնուհետև ձեռնարկատերը ստիպված չէ մտածել ելքի նախագծման մասին `նախագծման տեսանկյունից, անհետանում է մատակարար գտնելու հարցը և այլն:

Ամանակին շարժական սուրճի խանութները ժողովրդականության գագաթնակետին էին հասել մի շարք առավելությունների համար.

• վաճառքի վայր ընտրելու ունակություն;
• նվազագույն ներդրում;
• անձնակազմ հավաքագրելու անհրաժեշտություն չկա, բացառությամբ մեկ վարորդ-բարիստայի, չնայած բոլորը չէ, որ բարիստա և վարորդ աշխատելու փորձ ունեն.
• համեմատաբար բարձր պահանջարկ:

Այնուամենայնիվ, այս բիզնեսը ժամանակի ընթացքում աստիճանաբար սկսեց անկում ապրել: Փորձենք պարզել, թե ինչու: Նախևառաջ արժե նշել խիստ սահմանափակ մենյուը `լիարժեք սրճարանների և սրճարանների համեմատությամբ:

Բջջային կետերի տեսականին ներառում է մի քանի տեսակի սուրճի ըմպելիքներ, կոկտեյլներ, և առավելագույնը `սառեցված խմորեղեն, որոնք տաքացվում են հենց այդ մեքենայում:

Հաջորդ թերությունը վաճառքի ցածր արագությունն է: Գնորդը ստիպված է սպասել իր պատվերին ՝ կանգնելով ոտքերի վրա, և տարբեր եղանակներին ՝ անձրև, ձյուն, քամի, ինչը շատ անհարմար է: Բացի այդ, հաճախորդը հնարավորություն չունի վերահսկելու գնված ապրանքի որակը. Այստեղ խոսքը գնում է ընտրացանկում նշված բազմազանության, սուրճի հղկման համապատասխանության մասին:

Դե, շարժական սուրճի խանութների ևս մեկ էական թերություն մեքենան ավտոտնակում պահելու անհրաժեշտությունն է: Եվ դրանք լրացուցիչ ծախսեր են և հարակից տարածքում համապատասխան տարածքների որոնում: Բացի այդ, Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում ավտո-սուրճի խանութները կարող են աշխատել միայն այն դեպքում, եթե կա մեքենայի համար պաշտոնապես գրանցված առևտրի տեղ:

Բայց ինչպես ցույց է տալիս վիճակագրական վերլուծությունը, չնայած այսպիսի տպավորիչ թերություններին, շարժական սուրճի խանութները շարունակում են շրջել բնակավայրերով:

Սուրճի բիզնեսի այս ձևաչափը լիարժեք հաստատություն է: Ֆրանսիական սուրճի տների տարբերակիչ առանձնահատկությունը աղանդերի և խմորեղենի լայն տեսականին է, որը պատրաստվել է իրենց սեփական հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի խանութում:

Բացի այդ, ֆրանսիական սուրճի տների ցանկում դուք հաճախ կարող եք գտնել սառը նախուտեստների, տաք ուտեստների և նույնիսկ ալկոհոլային խմիչքների շատ տարբեր դիրքեր: Սա, թերեւս, նման հաստատությունների ամենամեծ առավելությունն է:

Թերությունների շարքում.

• theրագրի մեկնարկը պահանջում է մեծ ներդրումներ.
• մեծ թվով թույլտվություններ հավաքելու անհրաժեշտությունը;
• սխալ տեղ ընտրելու մեծ հավանականություն. այստեղ գործարարը անմիջապես կորցնում է իր ներդրած գրեթե բոլոր միջոցները:

Անհրաժեշտ է շատ բծախնդրորեն պլանավորել ֆրանսիական ձևաչափով սուրճի խանութի զարգացումը. Բացարձակապես բոլոր ռիսկերը պետք է ներառվեն բիզնես պլանում `սկսած մրցակիցներին մոտ աշխատող գործոններից և ավարտված հիմնարկի վարձակալության վճարման և թույլտվությունների տրամադրման ծախսերով:

Ամերիկյան ֆորմատը դիրքավորվում է որպես արագ կծում: Այս սուրճի խանութները հաճախ տեղակայված են առևտրի կենտրոններում, հիպերմարկետներում և այլն:

Ձեռնարկատիրոջ նպատակն այս դեպքում հանդիսատեսին արագ խորտիկ ապահովելն է: Ամերիկյան ձևաչափի առանձնահատկությունը ընտրացանկում այս ուղղությամբ բուրգերների, ֆրիի և այլ սննդի առկայությունն է:

Ինչ վերաբերում է թերություններին, հաճախ այդպիսի սուրճի տները հաճախորդներին հարմարավետ ժամանց չեն ապահովում. Նրանց նպատակն է արագ կերակրել մարդուն:

Գոյություն ունի նաև սովորական սուրճի խանութի ձևաչափ: Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Նման հաստատությունների ընտրացանկում ոչ միայն սուրճ կա, այլ նաև շատ խմորեղեն, աղանդեր ՝ ինչպես տնական, այնպես էլ գնված: Սուրճի նման հաստատությունները հաճախ անվանում են սովորական բուֆետներ:

Սրճարանի բացում. Բիզնես հիմնելու հիմունքները

Բիզնես պլան մշակելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր կետեր.

• մանրածախ կետի բացման վայրի ընտրություն;
• թույլտվություններ;
• մենք որոշում ենք կայացնում բիզնեսի ձևի վերաբերյալ. մեր սեփական ապրանքանիշի առաջխաղացում կամ արտոնությունների ստեղծում
• հաստատության անվանումը:

Տեղադրության ընտրություն

Բիզնեսի խթանման սկզբում հիմնական խնդիրը հարմար վայրի ընտրությունն է: Այստեղ կան մի քանի տարբերակ.

• կետ բացել գրասենյակային շենքի կամ առևտրի կենտրոնի ներսում;
• բնակություն հաստատեք փողոցում գտնվող ինքնուրույն սրճարանում:

Սրճարանի համար տեղ ընտրելու փուլում հիմնական չափանիշը հետիոտնի լավ երթևեկությունն է:

Իհարկե, մեքենայում և երկաթուղային կայարանում բիզնես բացելու տարբերակ կա, բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, կողքով անցնողները պատրաստ չեն մեկ բաժակ սուրճի համար վճարել մոտ 150 ռուբլի: Դե, ցածր գնային քաղաքականությունը լիարժեք սուրճի խանութի լավ որակ չէ, որտեղ իսկական սուրճը պատրաստվում է բնական բաղադրիչներից:

Բնակելի շենքերի առաջին հարկերում կարող եք տարածքներ վարձել. Փոքր և հարմարավետ սուրճի խանութի համար պետք է լինի բավարար տարածք: Օրինակ, 20 մ 2 սենյակում ազատորեն կարող են տեղադրվել բարերի հաշվիչ և սեղաններով մի քանի հարմարավետ բազմոցներ:

Սեփական ապրանքանիշ կամ արտոնություն

Սեփական ապրանքանիշի խթանում, թե՞ արտոնություն: Այս հարցը պետք է լուծվի հենց որ իմ գլխում ծագեց բիզնես ստեղծելու գաղափարը: Բազմաթիվ նրբություններ կախված են բիզնեսի սեփականության ձևից ՝ սկսած հաստատության նախագծումից մինչև թույլտվությունների ծավալը:

Ֆրենչայզինգի բիզնեսի խթանման տարբերակն ավելի պարզ է: Շատ հաճախ, այդպիսի աշխատանքային պայմանները պահանջում են հաստատության որոշակի ձևավորում, այսինքն `կարիք չկա մտածել նախագծի մասին և հրավիրել մասնագետների: Եվ բիզնեսի գրանցման տեսանկյունից այս տարբերակը ավելի շահավետ է:

Մեկ այլ տարբերակ `զարգացնել ձեր սեփական ապրանքանիշը: Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զրոյից սկսել սուրճի բիզնես, առանց կապվելու մշակված դիզայնի և այլ պայմանագրերի հետ:

Անվանում

Հիմնարկի համար անուն ընտրելը բիզնեսի զարգացման փուլում ամենապարզ, բայց ոչ պակաս կարևոր խնդիրներից մեկն է:

Անվանման հիմնական սկզբունքները.

• հորինված անունը, արտահայտությունը պետք է հիշարժան լինեն;
• անունը պետք է անպայմանորեն կապված լինի հաստատության գործունեության հետ.
• կենտրոնացեք կոնտինգենտի վրա. եթե դուք նպատակասլաց հաճախորդներ եք, ապա անունը պետք է համապատասխան լինի:

Փաստաթղթաշրջանառությունը բիզնես սկսելու ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկն է: Սկսենք հարկելուց: Այս դեպքում լավագույն տարբերակը կլինի UTII- ը, որի առավելությունն այն է, որ այլ հարկատեսակների, օրինակ `գույքի հարկի վերաբերյալ կանոնավոր հաշվետվության անհրաժեշտություն չկա:

Հարկի դրույքաչափը բարձր չէ, ուստի շրջանառու միջոցների վրա էական բեռ չի ակնկալվում: OKVED փաստաթղթերը լրացնելիս պետք է նշեք ճիշտ ծածկագիրը: Ռեստորանների և սրճարանների հետ կապված գործողությունները նշված են 55.30 ծածկագրի ներքո:

Սուրճի բիզնեսի առավելությունը կայանում է հրդեհային ծառայության, SES- ի և այլ տեսչական կառույցների հետ համաձայնեցման խիստ պահանջների բացակայության մեջ:

Եթե \u200b\u200bորոշում է կայացվել անհատ ձեռներեց բացելու մասին, ապա առաջին հերթին արժե գրանցել իրավաբանական անձ և գրանցվել հարկային գրասենյակում, որից հետո ներկայացվում է UTII կիրառելու դիմում:

Որքա՞ն արժե սրճարան բացելը:

Բիզնես պլանը վերլուծելուց հետո արդեն կարող ենք խոսել ներդրումների չափի մասին: Օրինակ, փոքր քաղաքում փոքր սրճարան բացելու համար դա կպահանջվի 250 հազար ռուբլուց: Այս գումարի համար վերին սահման չկա:

Միայն պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենայի գնումը կարող է արժենալ 500 հազար ռուբլի, այնպես որ յուրաքանչյուր ձեռնարկատեր ինքնուրույն որոշում է, թե որքան է պատրաստ ներդնել բիզնես սկսելու համար:

100 տեղերի համար նախատեսված կլինի մեծ սրճարան ՝ գրանդ դիզայնով կամ 10 սեղանի համար հարմարավետ սուրճի տուն, որը պատրաստված է լոֆթ ոճով: Ամեն ինչ կախված է նախնական նպատակներից:

Սարքավորումներ

Սուրճի սարքավորումները պետք է շատ ուշադիր ընտրվեն, քանի որ հենց դա է բերելու հիմնական եկամուտը:

Իդեալական տարբերակն է բարձրորակ մասնագիտական \u200b\u200bսարքավորումների ձեռքբերումը: Բայց եթե ֆինանսները դա թույլ չեն տալիս, ապա ժամանակի ընթացքում կարող եք սարքավորումները փոխել ավելի հզոր և արդյունավետ:

Գոյություն ունեն երկու տեսակի սուրճի սարքավորումներ.

• կիսաավտոմատ սարք;
• մեքենա

Եթե \u200b\u200bբիզնեսը փոքր է, ապա կիսաավտոմատ սարքավորումները բավարար են: 100-ից ավելի հաճախորդների համար լիարժեք սուրճի խանութ բացելու դեպքում պետք է մտածել ավտոմատ սարքավորումներ գնելու մասին:

Տեղադրելով այդպիսի սարքավորումներ ՝ դուք չպետք է անհանգստանաք հաստատությունում մատուցվող սուրճի, խմորեղենի և այլնի որակի վրա: Բացի այդ, պրոֆեսիոնալ թանկարժեք սարքավորումները հաճախ ունեն սպասարկման երաշխիքային ժամանակահատված, ինչը շատ կարևոր է ձեր սեփական բիզնեսի համար:

Թողարկման գինը:

• կիսաավտոմատ մեքենաների արժեքը 100-120 հազար ռուբլի;
• մեքենաների համար դուք ստիպված կլինեք վճարել մոտ 200-240 հազար ռուբլի: սարքավորումների մեկ միավորի համար:

Հնարավոր է նաև սարքավորումներ վարձել. Այս դեպքում մենք խոսում ենք 8-15 հազար ռուբլու մասին: ամսական մեկ հավաքածուի համար:

Ընդհանուր առմամբ, սուրճի խանութը պետք է հագեցած լինի հետևյալ սարքավորումներով.

• սառնարան;
• սրճաղաց;
• Սրճեփ;
• միկրոալիքային վառարան;
• կտրող սեղան;
• լվացում;
• կաթսա;
• ջերմային և սառնարանային ցուցափեղկեր - այն դեպքում, երբ անհրաժեշտություն կա ցուցադրել և պահել ձեր սեփական հացաբուլկեղենը, աղանդերը:

Եթե \u200b\u200bսուրճի խանութը լրացնում է իր սեփական հացաբուլկեղենը, ապա անհրաժեշտ կլինի արտադրական վառարան / վառարան և բոլոր տեսակի պարագաներ:

Սուրճի խանութի դիզայն

Երբ խոսքը վերաբերում է ֆրանչայզինգի բիզնես բացելուն, հաստատություն հիմնելու խնդրին պետք է շատ պատասխանատու կերպով մոտենալ: Նախևառաջ, ձևավորումը կախված է հաստատության ձևաչափից, և միայն դրանից հետո մենք հաշվի ենք առնում մեր սեփական գաղափարներն ու գաղափարները: Եթե \u200b\u200bֆինանսները թույլ են տալիս, ավելի լավ է օգտագործել դիզայների ծառայությունները:

Դժվար է այստեղ խոսել ինքնարժեքի մասին: Ինչ-որ մեկը չի անհանգստացնում և սրճարան է պատրաստում արագ սննդի ոճով `պայծառ, հակիրճ և հասարակ: Եվ ոմանց համար հաստատության դիզայնը արվեստի մի ամբողջ գործ է `հատակի անտիկ լամպերով, թանկարժեք զարդարանքով և այլն:

Կարևոր է ընտրացանկի մասին

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ընտրացանկին: Itանկալի է այն հատուկ դարձնել, ի տարբերություն մրցակիցների առաջարկածի: Պարզ ասած, պետք է լինի համը:

Սուրճ

Definitelyաշացանկում մենք անպայման ներառում ենք էսպրեսսո, լատե, կապուչինո, մոկա և այլ սուրճի խմիչքներ, որոնք այցելուների շրջանում առավել մեծ պահանջարկ ունեն:

Բայց սկզբում ավելի լավ է մշակել հիմնական սուրճի ըմպելիքներ պատրաստելու բաղադրատոմսը և տեխնոլոգիան, և միայն դրանից հետո կարող եք ընտրացանկում մուտքագրել բազմաբնույթ և խառը իրեր:

Հացահատիկի որակը վաճառված ապրանքների մեծ պահանջարկի երաշխիք է: Ավելի լավ է չխնայել սուրճի հատիկների վրա. Ըմպելիքի համը հենց սկզբից է ձգում այցելուին, և հենց նրա համար է, որ հետագայում նրան ձգում է:

Ստորագրություն խմիչքներ

Լավ է, եթե barista- ն առաջարկում է մի քանի ստորագրությամբ խմիչք: Սա կդառնա հաստատության ամենագլխավոր պահը: Այցելուը պատրաստակամորեն կփորձի ինչ-որ նոր բան, և եթե ըմպելիքն իսկապես արժեքավոր լինի, նա այն խորհուրդ կտա իր ընկերներին: Հետևաբար, պահանջարկը կաճի:

Թխելն ու աղանդերը կօգնեն բարձրացնել հաստատության շահութաբերությունը: Միշտ պետք է հասկանաք, որ հաստատություն կարող են մուտք գործել նաև սոված հյուրեր, ովքեր, առանց իրենց քաղցը հագեցնելու, հաստատ ձեզ չեն վերադառնա:

Առաջարկելու ամենապարզ բանը `

• buns;
• կրուասաններ;
• աղանդեր;
• սենդվիչներ;
• սենդվիչներ;
• տորթեր;
• քաղցր մրգեր:

Որոշ սուրճի տներ այցելուներին առաջարկում են նույնիսկ լիարժեք սնունդ նախաճաշին, լանչին և ընթրիքին:

Հավասարապես կարևոր է ցանկի ճիշտ ձևավորումը: Այն պետք է հարմարավետորեն տեղավորվի ձեր ձեռքերում և հեշտ ընթերցվի:

Ինչպե՞ս խթանել սրճարանը:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք գումար խնայել սրճարանի առաջխաղացման վրա, ապա սկսեք փոքրից. Պատմեք ձեր ընկերներին, ընտանիքին և ընկերներին հաստատության մասին, հրավիրեք նրանց այցելել սրճարան: Խմբեր ստեղծեք տարբեր սոցիալական ցանցերում, կազմակերպեք առցանց մրցույթներ, խաղադրույքներ և այլն:

Եթե \u200b\u200bհաստատության խթանման համար կա ծախսերի կետ, ապա orderԼՄ-ներում և ինտերնետում պատվիրեք գովազդային ազդանշաններ, թռուցիկներ, գովազդային վահանակներ և գովազդ:

Եզրակացություն

Եկեք ամփոփենք վերը նշված բոլոր տեղեկությունները սուրճի բիզնես զարգացնելու մի քանի խորհուրդների հետ.

1. Chosenիշտ ընտրված վայրը ձեր բիզնեսի խթանման և արագ խթանման բանալին է:
2. Միշտ հիշեք, թե ինչպիսի բիզնես եք խթանում: Սուրճի խանութը մանրածախ վաճառքի կետ չէ, այլ ծառայություն: Որքան լավ է ծառայությունը, այնքան ավելի շատ երթևեկություն և եկամուտն ավելի մեծ է:
3. Սուրճի մատակարարներ ընտրելը ոչ թե գնի համար: Սուրճի հատիկների որակը գերակա է: Հաստատության հաճախելը ուղղակիորեն կախված է դրանից:
4. Carefullyգուշորեն մտածված ընտրացանկը ծառայության համար մեծ գումար է:
5. Վերապատրաստեք ձեր անձնակազմին: Գնահատվում է ոչ միայն գեղեցիկ պատվեր կատարելու կարողությունը, այլև պրոֆեսիոնալիզմը:

Այստեղ մենք կքննարկենք մի հոդված, թե ինչպես սուրճի խանութ բացել, ինչն է անհրաժեշտ դրա համար, կարող եք ներբեռնել դրա բացման բիզնես ծրագրի օրինակ:

Սուրճի տունը փոքր հաստատություն է, որը պատկանում է հանրային սննդի ձեռնարկություններին, բայց դրանցից առանձնանում է իր յուրահատուկ տեսականիով: Ի հավելումն պարտադիր սուրճի ՝ սրճարանի գլխավոր հերոսին, տեսականին սովորաբար ներառում է հրուշակեղենի արտադրանք, որը կատարյալ ներդաշնակ է սուրճի ըմպելիքի համին: Եթե \u200b\u200bհաստատությունը կազմակերպվում է ըստ արագ սննդի ձևաչափի, այն կարող է առաջարկել հիմնական դասընթացների, աղցանների և սառը խորտիկների մի քանի տարբերակ:

Բիզնես պլան

Ձեզ համար մենք պատրաստեցինք սուրճի խանութի բիզնես ծրագրի մանրամասն պատրաստի օրինակ `այս հաստատությունը զրոյից բացելու համար: Ֆայլը պարունակում է բոլոր մոտավոր թվերն ու հաշվարկները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն ձեր բիզնեսի համար:

Հրահանգներ, թե ինչպես բացել

Այսպիսով, հաշվի առեք այն տեղեկատվությունը, թե ինչպես կարելի է զրոյից, կետ առ կետ բացել սրճարան:

Aաշացանկ պատրաստելը

Լավ սրճարան ունենալու անփոխարինելի պայմանը սուրճի հարուստ ընտրությունն է, հետևաբար, տեսականու մեջ անպայման պետք է լինեն կապուչինո, էսպրեսսո, լատե, ամերիկանո, մոկա, ռիստրետո, որոնք պահանջարկ ունեն սպառողների շրջանում: Սուրճի խանութի հետագա տեսականին և ընտրացանկը հիմնականում կախված են հաստատության սեփականատիրոջ ցանկություններից և երեւակայությունից: Քաղցր աղանդերներն ու բլիթները իդեալական են մի բաժակ ուժեղ անուշաբույր սուրճի համար: Բայց դուք չպետք է շտապեք այլ ուտեստների հետ, նախնական փուլը պետք է սահմանափակվի երկու կամ երեք դիրքի նվազագույն տեսականով:

Դուք կարող եք այցելուներին առաջարկել իրենց նախընտրած չափի բաժակների կամ օշարակների ընտրություն `համեմված ըմպելիքը լրացնելու համար: Որպես տարբերակ կարող են լինել ալկոհոլային կոկտեյլները, որոնք պարունակում են պարտադիր բաղադրիչ, օրինակ `լիկյորով կամ կոնյակով սուրճ:

Սրճարան խանութ բացելու փաստաթղթեր

Նախ `ընկերությունը պետք է գրանցվի հարկայինի մոտ: Սուրճի խանութի համար անհրաժեշտ է ընտրել սեփականության իրավունքի երկու կազմակերպական և իրավական ձևերից մեկը `անհատ ձեռնարկատեր կամ ՍՊԸ: OKVED ծածկագիրը նշվում է 55.30 «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն» կետում:

Ստանալով հարկային գրասենյակից սուրճի խանութ բացելու համար փաստաթղթեր, դուք պետք է անհապաղ դիմեք հարկային ռեժիմի փոփոխության համար, և եթե UTII հնարավոր չէ կիրառել, ապա պետք է նախընտրել 15% USN:

Մի մոռացեք, որ ալկոհոլային խմիչքների վաճառքի համար անհրաժեշտ է հոգ տանել համապատասխան լիցենզիայի մասին:

Որտեղից

Սրճարանի շահութաբերությունը, որում մարժան ավելի բարձր է, քան ճաշարաններում, սրճարաններում և նույնիսկ մի շարք ռեստորաններում, հնարավոր է միայն այն դեպքում, եթե այն գտնվում է մարդաշատ վայրում: Լավագույն տարբերակները ներառում են.

• գտնվելու վայրը բիզնեսի տարածքում;
• անցնել բանուկ փողոցներ;
• մետրոյի կայարանների մոտ;
• շուկաներում, երկաթուղային կայարաններում, առևտրի կենտրոններում, համալսարաններում:

Հանգիստ քնելու վայրերը սուրճի բիզնեսին քիչ են հետաքրքրում ՝ չնայած փոքր վարձավճարին:

Տարածքը

Ինչպես բոլոր հասարակական սննդի հաստատություններում, սուրճի տները ենթակա են խիստ սանիտարահիգիենիկ պահանջների, որոնք ներկայացված են «Հրդեհային անվտանգության պահանջների տեխնիկական կանոնակարգեր» դաշնային օրենքում, Ռուսաստանի Դաշնության գլխավոր սանիտարական բժշկի թիվ 29 որոշման վրա 03/31/11, ինչպես նաև SanPiN 2.3.6.1079-01:

Ձայնամեկուսիչ շերտը կօգնի խուսափել բնակելի շենքում հաստատության գտնվելու վայրի խնդիրներից `ապահովելով բնակիչների բնակարաններում խաղաղություն:

50 տեղանոց սուրճի խանութ կազմակերպելիս 100-150 քառակուսի մետրը բավարար է, սուրճ պատրաստելու և առևտրի համար կպահանջվի ևս 15-20 քմ: Անհրաժեշտ է կատարել հրդեհային անվտանգության պահանջներ `գործունեություն իրականացնելու համար հրդեհային տեսչությունից թույլտվություն ստանալու համար: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել սուրճի տների և նմանատիպ այլ հասարակական սննդի օբյեկտների սանիտարահամաճարակաբանական խիստ պահանջները, որոնք կարգավորում են հասարակական սննդի հաստատություններում սննդի հետ կապված բոլոր գործընթացները.

Ինտերիեր

Սրճարաններից մեկում ինտերիերը սուրճի բիզնեսի ամբողջ գաղափարի բաղկացուցիչ մասն է: Տեսականի և ձևավորման մեջ միասնությունը, որն արտահայտում է բիզնեսի հիմնական գաղափարը, պետք է առկա լինի ամեն ինչում ՝ սկսած պատերի գույնից մինչև առաջարկվող սուրճի տեսակները: Սուրճի խանութների ոճի ընտրության հարցում սահմանափակումներ չկան:

Հիմնական բանը չպետք է մոռանալ, որ չափազանց կարևոր է սենյակ բաժանել երկու հակադիր ճամբարի ներկայացուցիչների `ծխողների և չծխողների: Ձեզ նույնպես պետք է արդյունավետ օդափոխության և օդորակման համակարգ:

Կահույք և սարքավորումներ

Ավարտված սուրճի խանութը պարունակում է հատ / հազար ռուբլի.

• սառնարան - յուրաքանչյուրը 2-3 / 50;
• սուրճի մեքենա - 1/30;
• խառնիչ - 1/3;
• սուրճի սրճաղաց - յուրաքանչյուրը մի քանի / 15;
• ցուցափեղկ - 1/150;
• լվացարան - 1/20;
• կտրող սեղան 1-2 / 10-ական;
• միկրոալիքային վառարան - 1/3;

Եվ նաև, անհրաժեշտության դեպքում.

• կրծքավանդակի սառնարան - 1/30;
• թխելու պահարան - 1/60:

Սուրճի բույրերը չխառնելուց խուսափելու համար յուրաքանչյուր տեսակի համար անհրաժեշտ է առանձին սրճաղաց:

150 քմ մակերեսով սրճարանի կահավորում, հատ.

• սեղաններ 40-60;
• աթոռներ 130-150;
• բար հաշվիչ - 1;
• կախիչներ (1-ը 2-3 սեղանի համար);
• մատուցողի սեղան - 1;
• ներքին իրեր;
• խոհանոցային պարագաներ

Մատակարարներ

Սուրճի տան պատկերը ստեղծում է առաջարկվող սուրճի որակը: Գնման ժամանակ պետք է զգույշ լինել սուրճի հատիկների ձևի, գույնի և տապակման հարցում: Կարևոր է հասկանալ հումքի և պատրաստված ըմպելիքի բույրը, որոշել դրա հագեցվածության աստիճանը և զգալ խառնուրդների առկայությունը: Իսկապես լավ լոբու բույրը մաքուր է, առանց լրացուցիչ հոտերի, և դրանց գույնն ու չափը միատեսակ են մեկ խմբաքանակի մեջ: Լավագույն տարբերակն է `երեքից չորս տեսակի սուրճ ձեռք բերել տարբեր տեսակի խմիչքների համար:

Աշխատակազմ

150 քմ մակերեսով սուրճի խանութի աշխատակազմը.

• տնօրեն;
• 2 խոհարար (հերթափոխի աշխատանք);
• 4 մատուցող (հերթափոխի աշխատանք, 2 հերթափոխով);
• 4 բարիստա (1 հերթափոխով);
• 2 բարմեն (կոկտեյլների վաճառքի համար);
• 2 մաքրուհի:

Եթե \u200b\u200bսուրճի խանութը ոչ միայն վաճառում է գնված աղանդեր, այլ նաև պատրաստում է սեփականը, ապա պահանջվում է տեխնոլոգի ծառայություններ:

Costsախսերը նվազեցնելու համար կարող եք վարձել հաշվապահ և վարորդ կես դրույքով:

Գործիչների և սուրճի բիզնես

• 1 բաժակ էսպրեսո - 7 գ աղացած սուրճ:
• 1 կգ լոբի - 140 ծառայություն սուրճ:

Եթե \u200b\u200b1 կգ սուրճի հումքի արժեքը 1,2 հազար ռուբլի է, իսկ 1 բաժակ էսպրեսոյի գինը 80 ռուբլի է, ապա հեշտ է հաշվարկել, որ եկամուտը 11,2 հազար ռուբլի է: Սա նշանակում է, որ սուրճ պատրաստելու շահութաբերությունը կարող է գերազանցել 800% -ը:

150 քմ սրահով սրճարան բացելը կպահանջի 2000-6000 հազար ռուբլի: Աշխատանքի կայուն մակարդակը ենթադրում է ամսական մոտ 1000 հազար ռուբլի եկամուտ: Այսպիսով, սուրճի խանութը վճարում է իր համար ոչ ավելի, քան երեք տարվա ընթացքում:

Հետազոտության համաձայն ՝ 2017 թ.-ին ռուսաստանցիների մոտ 57% -ը սուրճ էր գնում պարբերաբար գնալու համար, իսկ ռուսաստանցիների 22% -ը դա անում էր ամեն օր: Սուրճ գնալու ամենաակտիվ սպառողները 25-ից 44 տարեկան մարդիկ էին, նրանց բաժին է ընկնում խմիչքի գնումների մոտ 49% -ը: Սուրճի նկատմամբ հետաքրքրություն են ցուցաբերում նաև տարիքային այլ խմբեր: Նման բարձր և կայուն պահանջարկը «սուրճ գնալու» ձևաչափով բիզնեսի զարգացման հնարավորություն է ընձեռել:

Կետի ձևաչափեր

Այս հատվածի բիզնեսը կարող է սկսվել հետևյալ ձևաչափերով.

• պատվերներ տալու պատուհան,
• կրպակ, որը գտնվում է փողոցում,
• վաճառասեղան առևտրի կամ բիզնես կենտրոնում,
• նստատեղ

Բիզնես սուրճ ՝ դրական և բացասական կողմերի համար

Մի կողմից, նման բիզնեսն ավելի ճկուն է: Նախ, կրպակի և դարակաշարերի կառույցները հավաքելը մեծ ջանք չի պահանջում: Կարելի է կարճ ժամանակահատվածում կետ գործարկել. Օրինակ ՝ Կարմիր գավաթների ցանցը, որը ձեռնարկություններ բացելու փորձ ունի, 14 օրվա ընթացքում հասցնում է դա անել: Երկրորդ, առաջնային ծախսերի արժեքը մի քանի անգամ ցածր է, քան լայնամասշտաբ հասարակական սննդի կետի գործարկումը. Սուրճի ձեռնարկության ձևաչափերի մեծ մասը, այն է ՝ պատվերի վերցնելու պատուհան, կրպակ և վաճառասեղան, պահանջում է տարածք 1,5-ից 8 մ 2 - սա էապես նվազեցնում է վարձավճարը ... Երրորդ ՝ կառույցները կարող են տեղափոխվել մեկ այլ ՝ ավելի սիրված վայր:

Մյուս կողմից, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ձեռնարկության տեղին. «Սխալ» տեղը չի կարող ապահովել մեծ երթևեկություն: Դուք պետք է կենտրոնանաք մետրոյի կայարանների մոտակայքում, աշխատելու ճանապարհին, համալսարաններին: Ավելին, մեծ մրցակցություն կա ոչ միայն այս ձևաչափի վաճառակետերի, այլ նաև «լիարժեք» հաստատությունների հետ, որոնք սուրճ են վաճառում գնալու համար: Նման մրցակցությունը թելադրում է իր սեփական կանոնները. Դուք պետք է ուշադիր հետեւեք ձեր հակառակորդներին, առաջարկեք որակյալ ապրանք, ակցիաներ:

Բիզնեսի շահութաբերություն Սուրճ գնալ

Քանի որ ձևաչափերի մեծ մասը, այն է ՝ պատվերի հավաքման պատուհանը, կրպակը և վաճառասեղանը, պահանջում են 1,5-ից 8 մ 2 տարածք, կետի բացման նախնական արժեքը ցածր կլինի լիարժեք սրճարանի համեմատ: Վերցնելու սուրճի ձեռնարկությունների միջին ստուգումը 100-ից 150 ռուբլի է, իսկ ամսական շրջանառությունը `100-ից 800 հազար ռուբլի: Կետային շահութաբերությունը կարող է հասնել 24-30% -ի: Այս հատվածի բիզնեսի վերադարձման ժամկետը 2-ից 12 ամիս է:

Ես պետք է լիցենզիա օգտագործեմ Սուրճ գնալ.

Սուրճի վաճառքի համար բջջային կետ ստեղծելու համար օպտիմալ է գրանցել ընկերություն IP ձևաչափով և ընտրել UTII- ի հարկման սխեմա: Հարկային այս համակարգը կկրճատի ծախսերը ձեռնարկության փոքր տարածքի և անձնակազմի սակավության պատճառով: Բացի այդ, անհատ ձեռնարկատերերի համար UTII- ի շրջանակներում չի պահանջվում գնել ՀԴՄ, որը թույլ է տալիս Ձեզ անդորրագրեր տպել պայմանական չեկ տպագրական մեքենայի վրա: Կրպակի ձևաչափով կետի ամսական հարկը `հաշվիչ, որը զբաղեցնում է 1,5-ից 8 մ 2-ը, տատանվում է 3-5 հազար ռուբլու սահմաններում:

Բիզնես պլան Սուրճ գնալու համար

Այս բիզնեսի բացումը պահանջում է հետևյալ հիմնական ծախսերը.

Բիզնես սարքավորումներ Սուրճ գնալու համար

Դուք պետք է ձեռք բերեք պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենա. Տնային սուրճի մեքենան նախատեսված չէ կոմերցիոն օգտագործման համար `հացահատիկի, ջրի և թափոնների համար տարաների փոքր ծավալի պատճառով: Սարքավորման ընտրությունն իրականացվում է կախված օրական պատվերների քանակից: Լավ դիրքով և, համապատասխանաբար, մեծ երթևեկով և մեծ թվով հաճախորդներ ունենալով, առաջարկվում է ձեռք բերել հացահատիկի հղկմամբ ավտոմատ սուրճի սարք: Դա կկրճատի պատվեր պատրաստելու ժամանակը:

Ինչպես ընտրել սրճարան սրճարան

Ուրիշ ի՞նչ փնտրել այցելուների մեծ հոսքով սուրճի մեքենա ընտրելիս:

• Մեքենայի ֆունկցիոնալությունը. Որքան շատ համային տեսականի է այն արտադրում, այնքան հաճախորդն ավելի շատ ընտրություն ունի:
• Բաժակների տաքացման տարբերակ - թույլ է տալիս չսառեցնել ըմպելիքի պատրաստի մասը:
• Displayուցադրում - կնպաստի բարիստայի մեքենայի սպասարկման գործընթացին, ձեզ ցույց կտա, թե երբ է անհրաժեշտ սարքը մաքրել, ջուր կամ սուրճ ավելացնել:
• Լոբի նախաթրջելու գործառույթը կբարելավի սուրճի համը:
• Աղացման աստիճանի ճշգրտում (յուրաքանչյուր տեսակի սուրճ ունի իր սեփական պահանջվող աղացումը, որն առավելագույնի է հասցնում ըմպելիքի համը):

Trafficածր երթևեկության դեպքում հնարավոր է, որ ավտոմատ սուրճի մեքենա գնելու և շահագործելու ծախսերը արդարացված չլինեն, ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել պատիճ կամ պարկուճ սուրճի մեքենայի: Եթե \u200b\u200bապարատը չունի սուրճ հղկելու գործառույթ, և գնված է առանձին սրճաղաց, ապա խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ մետաղական խառնուրդներով սուրճի սրճաղացին. Կերամիկականներն աշխատում են լուռ, բայց դրանց շահագործման ժամկետը երկար չէ:

Գործնական սուրճ. Ընտրացանկ և գներ

Սեգմենտում հաջող մրցակցության համար անհրաժեշտ է սպառողներին ապահովել բարձրորակ, համեղ սուրճ, ինչպես նաև հետևել նոր արտադրանքներին: Տրամադրված են նաև ամենամեծ սուրճի ցանցերի ցանկը `7-ից 14 տեսակի տաք ըմպելիքներ, սառը ըմպելիքներ (սմուզի, ֆրապպե), խմորեղեն (կրուասաններ, տորթեր, բլիթներ), հավելանյութեր (մարշալոուներ, օշարակներ, շաղ տալ): Կարող է տրամադրվել սեզոնային ընտրացանկ:

Հարկ է հաշվի առնել նաև այն գինը, որով առաջարկվելու է արտադրանքը: Գինը, որը մի քանի անգամ բարձր է ամենամոտ մրցակիցներից, կարող է նվազեցնել հաճախորդների հոսքը կամ մեծացնել նրանց կողմից պահանջները: Շատ ցածր գինը գնորդներից հարցեր է առաջացնում արտադրանքի որակի վերաբերյալ: Ուստի կարևոր է գները սահմանել ըստ «ոսկե միջին» սկզբունքի, որը հիմնված է մրցակցային վերլուծության վրա: 2017-ին սուրճի արժեքը միջինը 20-ից 45 ռուբլի էր, մոսկովյան «էսպրեսոյի» միջին գինը `123 ռուբլի,« ամերիկյան »` 145 ռուբլի, «կապուչինո» `194 ռուբլի,« լատե »` 216 ռուբլի:

Բացեք ձեր սրճարանը զրոյից

«Սուրճ գնալու» տարբերակը օգտագործվում է նաև հասարակական սննդի խոշոր հաստատությունների կողմից: 2017-ի դրությամբ, սպառողների 35% -ը սուրճ է վերցնում McDonald's- ում, 18% -ը `Շոկոլադնիցայում, իսկ 12% -ը` Starbucks- ում: Այնուամենայնիվ, նման ձեռնարկություն բացելու համար պահանջվում է ներդրումների մեծ ծավալի `1 միլիոն ռուբլուց: Օրինակ, Shokoladnitsa- ի գործարկման նախնական ծախսերը սկսվում են 10 միլիոն ռուբլուց:

Բիզնես Սուրճ գնալ արտոնություն

Որպես կանոն, սուրճի վաճառքի ամենամեծ ցանցերը զարգանում են, որպես կանոն, արտոնյալ համակարգի միջոցով: Գործընկերության այս ձևի շրջանակներում ընկերությունները իրավունք են տալիս օգտագործել իրենց բիզնես սխեման և ապրանքային նշանը: Հատուկ ցանցի կազմակերպման գաղտնիքների դիմաց գործարարը վճարում է վճարներ: Ֆրենչայզի գործարկման համար ներդրումները տատանվում են 150 հազարից մինչև 1,59 միլիոն ռուբլի ՝ կախված ձեռնարկության ձևաչափից: Սուրճ գնալու բիզնեսի համար միանվագ ներդրումը 55-ից 370 հազար ռուբլի է: Հոնորարներ - ամսական հասույթի 3% -ից մինչև 6% կամ հաստատագրված վճար 2,5 հազար ռուբլուց:

Շատերը երազում են փող աշխատելու համար սրճարան բացել: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ անցնել երազից դեպի գործողություն: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես բացել սրճարան ՝ նվազագույն ներդրմամբ:

• Ձևաչափի ընտրություն
• Մենք սահմանում ենք թիրախային լսարանը
• Ինչպես գրանցվել
• Հարկավորման ձև
• Տարածքների ընտրություն
• Սարքավորումներ
• Կահույք
• Աշխատակազմ
• Մատակարարներ
• Հաշվարկներ
• Կարգավորող մարմինների հետ փոխգործակցություն
• Գովազդ
• Հյուրեր
• Բյուջե
• Բիզնես գործընթացներ
• Ֆրանչայզի ձևավորում

Եթե \u200b\u200bպատրաստ եք կարդալ հոդվածը, ապա եկեք սկսենք ...

Հայեցակարգի սահմանում

Ըստ իրենց աշխատանքի ձևաչափի ՝ սուրճի խանութները կարելի է բաժանել մի քանի խոշոր խմբերի.

• «Կղզի» առևտրի կենտրոնում;
• փախուստի սուրճի կետ;
• նստատեղերով սուրճի խանութ:

«Կղզի» առեւտրի կենտրոնում

Այս ձևաչափը հարմար է նրանով, որ այն հեռացնում է տարածքների պահպանության, Արտակարգ իրավիճակների նախարարության հետ փոխգործակցության և հաճախորդների երթևեկի ներգրավման հետ կապված հարցերի մեծ մասը: Բայց դա սովորաբար ունենում է ամենաբարձր վարձավճարը մեկ քառակուսի մետրի համար: Հաճախ այս մեթոդով է, որ նրանք, ովքեր ցանկանում են բացել իրենց սեփական սրճարանը, սկսում են զրոյից:

Կղզու համար կպահանջվի առնվազն վեց քառակուսի մետր, ինչը մեծ քաղաքներում կարող է հանգեցնել հարյուր հազարավոր ռուբլու: Որպեսզի հասկանաք, թե որքան արդյունավետ է միավորը վճարելու այս ձևաչափով, դուք պետք է որոշեք թիրախային լսարանը և հաշվարկեք դրա առկայությունը որոշակի առևտրի կենտրոնում:

Դրանից հետո որոշեք փոխարկման և միջին ստուգման մասին: Դրանից հետո սուրճի խանութի հավանական եկամուտը տեսանելի կլինի: Եթե \u200b\u200bբավական է վճարել բոլոր ծախսերը ՝ հաշվի առնելով մեծ վարձավճարը, ապա առևտրի կենտրոնում տեղավորելը իմաստ ունի:

Փորձը ցույց է տվել, որ փոքր քաղաքների առևտրի կենտրոնները այդքան մեծ երթևեկություն չունեն, իսկ վարձակալության գները բավականին համահունչ են մեծ քաղաքներին: Համոզվեք, որ հաշվի առեք, թե որքանով է արդյունավետ գտնվելու վայրը կոմերցիոն տեսանկյունից: Միգուցե գրավիչ առևտրի կենտրոնը փաստորեն ապացուցի, որ անշահավետ է:

Takeaway սուրճի կետ

Փոքր տաղավարի ձևաչափով ինքնուրույն կետ, որտեղ կարող եք սուրճ վերցնել ձեզ հետ: Սովորաբար, այն հողը, որի վրա գտնվում է կետը, վարձակալում է քաղաքից: Ամեն ինչ կախված է տեղական ինքնակառավարումից:

Այլընտրանքորեն `փնտրեք վարձակալության տարածք, որի միջոցով դուք կարող եք կազմակերպել սուրճի վաճառք` պատուհանի բացումը անցնելու համար:

Շատ դեպքերում անցկացվում է աճուրդ, որի հաղթողը ստանում է հողը վարձակալելու իրավունք: Սեզոնի, մեկ տարվա կամ ավելի երկար ժամանակահատվածի համար: Ամեն ինչ կախված է կոնկրետ կայքից և քաղաքապետարանից:

Վարձակալության գինը հաճախ ցածր է: Բայց դժվարությունները ծագում են տաղավարի էլեկտրացանցերին միանալու հետ կապված: Այստեղ հաստատման գործընթացը կարող է տևել մի քանի ամիս: Կառավարությունը ջանքեր է գործադրում հաստատելու ընթացակարգերն արագացնելու համար, սակայն այժմ դրանք անցնում են ավելի քան 180 օր, և պաշտոնյաները ուրախությամբ հայտնում են, որ սա շատ լավ ցուցանիշ է, քանի որ ավելի վաղ երկու կամ երեք տարի որոշ օբյեկտներ չէին կարող միանալ էլեկտրաէներգիայի, գազի կամ ջրի:

Հետեւաբար, ընտրելով այս տարբերակը, դուք պետք է ուշադիր հաշվարկեք ձեր ուժն ու ռեսուրսները: Բազմաթիվ դեպքեր կան, երբ բյուրոկրատական \u200b\u200bձգձգումների պատճառով լավ նախագծերը երբեք օրվա լույս չեն տեսել:

Կետը պետք է տեղակայված լինի բարձր երթևեկություն ունեցող վայրերում, միայն այդ դեպքում ներդրումը կտա իր արդյունքը:

Քայլ առ կետ սուրճ բացելու վերաբերյալ քայլ առ քայլ հրահանգները գրեթե նույնն են, ինչ սրահում սրճարանի բացման քայլերը:

Սուրճի խանութ ՝ նստատեղերով

Ամենատարածված ձևաչափերից մեկը, որը հենց սկզբից պահանջում է արժանի ներդրում: Նստատեղերով սուրճի տների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանց մեջ կարելի է սուրճ խմել ոչ թե թղթե բաժակի մեջ, այլ լավ տաքացրած ճենապակյա բաժակի մեջ:

Նրանց մեջ միջին հաշիվը նույնպես երկու-երեք անգամ ավելի բարձր է, քան սուրճի «գնալու» կետերում այն \u200b\u200bհյուրերի հաշվին, ովքեր գալիս են հանգստանալու, սուրճ խմելու, աղանդեր ուտելու:

Հիմնական դժվարությունը գտնել հարմար սենյակ, որը տեղակայված կլինի մարդկային հոսքի հոսքի մոտ և միևնույն ժամանակ կհամապատասխանի Ռոսպոտրեբնաձորից և Հիգիենիկ և համաճարակաբանության կենտրոններից հասարակական սննդի օբյեկտների պահանջներին:

Խոշոր քաղաքներում այս խնդիրը սովորաբար չի առաջանում, բայց փոքր քաղաքում պատրաստ եղեք այն բանի համար, որ տարածքների մեծ մասը իդեալական կլինի առևտրի համար, բայց ոչ սննդի օբյեկտների:

Օգտագործելով նստատեղերով սուրճի խանութի օրինակ ՝ մենք կքննարկենք սուրճի բիզնես վարելու բոլոր մյուս ասպեկտները ՝ ինչպես զրոյից սկսել սրճարան բացելը և այն շահույթի վերածել:

Ո՞վ ես դու, մեր հյուրը:

Իմանալը, թե որ հյուրերն են նախընտրելու ձեր արտադրանքը, գործի գրեթե կեսն է: Շատ կարևոր է հասկանալ ձեր թիրախային լսարանի սովորությունները, նախասիրություններն ու հետաքրքրությունները: Սուրճի խանութի նպատակային լսարանի ընդհանուր պատկերը ունի այսպիսի տեսք.

Առավոտյան ժամեր

• ուսանողներ, որոնք շտապում են զույգի համար;
• գրասենյակի աշխատակիցները շտապում են իրենց բիզնեսի մասին:

Lաշի ժամացույց

• աղջիկներ, ովքեր սուրճ խմեցին: Նրանք հաճախ հրաժարվում են «Մենք դիետա ենք պահում» արտահայտությամբ աղանդերից;
• պատկառելի տղամարդիկ, ովքեր որոշեցին քննարկել իրենց գործերը: Շատ հաճախ նրանք պատվիրում են երկու դասական ամերիկյան և թողնում լավ հուշում:
• ուսանողներ, ովքեր որոշեցին սենդվիչ և սուրճ խմել: Նրանք շատ լավ արձագանքում են բոլոր տեսակի ակցիաներին և զեղչերին:
• մոտակա գրասենյակների աշխատողներ: Հաճախ նրանք սրճարանում չեն մնում, բայց մի քանի բաժակ սուրճ են տանում իրենց հետ;
• երեխաներ ունեցող մայրեր: Սովորաբար նրանք հանդիպում են զբոսանքի, սուրճ խմելու: Երեխաներին պատվիրում են կակաո կամ կաթնային կոկտեյլ: Հաճախ խնդրում են այն տաքացնել: Նրանք իրենք են նախընտրում latte- ն:

Երեկոյան ժամեր

• քայլող զույգեր: Երկու սուրճ գնալու համար: Ամենից հաճախ ՝ կապուչինո կամ լատե;
• զույգեր, ովքեր որոշեցին նստել հարմարավետ անկյունում: Նույն երկու կապուչինո կամ լատե, բայց նրանց կարող է ավելացվել աղջկա համար նախատեսված աղանդեր: Տղաներն առավել հաճախ վստահում են աղջկան սուրճ ընտրել, բայց եթե իրենք են դա հասկանում, ապա պատվիրում են Americano;
• երեխաներ ունեցող ընտանիքներ: Գրեթե միշտ, մայրիկն ու երեխան գտնում էին սրճարան, մի քանի անգամ այցելում էին կեսօրին, և հայրիկին երեկոյան զբոսանքի դուրս բերելուց հետո համոզում էին նրան ներս մտնել և սուրճ խմել: Ընտանիքի ղեկավարը միշտ վճարում է, պատվերը միշտ պարունակում է աղանդեր ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար: Եթե \u200b\u200bծառայությունը լավն է, տեղեկացրեք և վերադարձեք մեկ ամսից:

Ինչպես տեսնում եք, հանդիսատեսի յուրաքանչյուր տեսակ կարիք ունի իր մոտեցման, և հաճախ նույնիսկ առանձին խմիչքների և աղանդերի: Ըստ այդմ, առաջխաղացումները պետք է լինեն առանձին յուրաքանչյուր լսարանի համար:

Թիրախային լսարանի որոշումը հնարավորություն կտա գրագետ կառուցել շուկայավարման քաղաքականություն, ինչը կհանգեցնի հաստատության բարգավաճմանը:

Ի՞նչ ընտրել ՝ ՍՊԸ-ն կամ անհատ ձեռնարկատերը:

Այս թեմայի վերաբերյալ կան շատ տարբեր հոդվածներ: Իմ կարծիքը սա է. Սկզբից, եթե միայն մեկ սեփականատեր կա, դուք պետք է դառնաք անհատ ձեռնարկատեր, ապա հենց որ բիզնեսը ոտքի կանգնի, ստեղծեք ՍՊԸ:

Անհատ ձեռնարկատերերի համար գրանցման կարգն ավելի պարզ է, հաշվապահությունը հեշտացված է, հաշվետվությունների ներկայացման հետ կապված առանձնահատուկ դժվարություններ չկան: Բայց անհատ ձեռնարկատերը նույնպես պատասխանատու է իր գործողությունների համար ՝ իր ողջ ունեցվածքով:

ՍՊԸ-ի դեպքում հակառակն է: Մի փոքր ավելի դժվար է ստեղծել, պահպանել և զեկուցել շատ ավելի դժվար, քան անհատ ձեռնարկատերը, բայց պատասխանատվությունը միայն կանոնադրական կապիտալի շրջանակներում է:

Հասարակություն հետ սահմանափակ պատասխանատվությամբ արժե ընտրել, եթե դուք մեկից ավելի բիզնեսի սեփականատեր եք: Այնուհետև կազմակերպության այս ձևը հնարավորություն կտա հստակորեն սահմանել մասնակիցներից յուրաքանչյուրի տոկոսները և չմտահոգվել շահույթը բաժանելու մասին:

Փոքր սուրճի խանութի հարկի ձև

Եթե \u200b\u200bձեր քաղաքապետարանում հասարակական սննդի օբյեկտներին թույլատրվում է անցնել Միավորված պարտադրված եկամտահարկի (UTII), ապա այդ դեպքում միանշանակ արժե ընտրել այս ձևը հարկումը

Կողմ:

1. Նվազագույն հաշվետվություն Մեկ հայտարարագիր եռամսյակը մեկ:
2. Հաշվարկի հեշտությունը: Ձեզ հարկավոր չէ հաշվել եկամուտներն ու վնասները, դուք պարզապես որոշում եք հաստատագրված եկամուտը հիմնարկի տարածքից, իսկ դրանից `հարկի տոկոսը` բոլոր գործակիցներով:
3. ՀԴՄ-ներ ձեռք բերելու անհրաժեշտություն չկա:

Minuses:

1. Դուք հարկ եք վճարում ՝ անկախ այն բանից ՝ աշխատում եք, թե ոչ, վաստակում եք կամ վնասով եք հայտնվում:
2. Հաշվարկված եկամուտը հաճախ ավելի ցածր է, քան իրական եկամուտը: Մի կողմից, դա լավ է, հարկերն ավելի քիչ են վճարում, մյուս կողմից `խանգարում է բանկերից վարկ ստանալուն:

Քեզանից է կախված UTII- ի ընտրությունը, թե ոչ:

Եթե \u200b\u200bկարծում եք, որ հարկման այս ձևը ձեզ համար հարմար չէ, ապա կարող եք ընտրել պարզեցված հարկման համակարգը ՝ եկամուտը հանած ծախսերը:

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է առցանց ՀԴՄ, որի օգնությամբ Դաշնային հարկային ծառայությունը կորոշի ձեր եկամուտը: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է հատուկ խնամքով պահել բոլոր հաշիվներն ու հաշիվ ապրանքագրերը:

IRS- ը սիրում է հրաժարվել որոշակի ձեռքբերումներից `հարկային բազան նվազեցնելու համար: Այլ կերպ ասած, ամենամոտ խանութում ամսական գնված 500 լիտր կաթը կարող է ներառվել հարկի հաշվին այն պատճառով, որ ձեր և խանութի միջև համաձայնություն չկա:

Այս դեպքում ավելի լավ է ծախսերի մեջ ներառել հաշվապահի աշխատավարձի սյունը և նրան վստահել բոլոր «թղթային» հարցերը:

Սրճարանների տարածքների ընտրություն

Սրճարանի հաջողության գրեթե 90% -ը կախված է դրա գտնվելու վայրից:

Շատ կարևոր է ընտրել այն վայրերը, որտեղ ձեր թիրախային լսարանին պատկանող մարդկանց ամենամեծ հոսքը: Բիզնես կենտրոններ, ուսումնական հաստատություններ, քայլելու տարածքներ. Յուրաքանչյուր այդպիսի օբյեկտ գրավում է որոշակի նպատակային լսարան, որից կախված է ձեր եկամուտը:

Բացի երթևեկությունից, սենյակը պետք է համապատասխանի Սանիտարահամաճարակային կայանի ստանդարտներին. Հագեցած լինի զուգարանակոնքով, արտանետման ծածկով և այլն: Բացի այդ, Պոժնաձորը հանդես է գալիս իր պահանջներով: Հիմնարկի բացմանը նախապատրաստվելիս մի ծույլ եղեք, այցելեք այդ կազմակերպություններ և նշեք պահանջների ցանկը: Այն հաճախ թարմացվում է:

Առաջին հայացքից պետք է ուշադիր ստուգել հարմար սենյակը և հաշվարկել օրական վաճառքների տեսական քանակը: Դա անելու համար հարկավոր է ժամանակին մի քանի կտոր պատրաստել ՝ հաշվելով, թե թիրախային լսարանին համապատասխանողներից քանի մարդ է անցնում ապագա սուրճի տան կողքով: Առավոտյան մեկ ժամ, լանչի և երեկոյան: Դրանից հետո դուք կունենաք միջին թվով մարդիկ, ովքեր ամեն ժամ անցնում են ձեր կողքով:

Էմպիրիկորեն ստացված փոխակերպումը սուրճի տների տարբեր տարածքների և տեսակների համար տատանվում է 1-ից 3 տոկոսի սահմաններում: Հաշվի առնելով անցորդների թվի մոտ մեկ ու կես տոկոսը `դուք ստանում եք օրական վաճառքների տեսական քանակ:

Սուրճի խանութի սարքավորումներ

Սուրճի խանութի հեշտ գործարկման համար կա մեկ շատ հետաքրքիր գործիք: Գնման փոխարեն կարող եք վարձել սուրճի մեքենա և սրճաղաց: Ընկերություններ `սուրճ մատակարարողները ուրախ են վարձակալել սարքավորումները` պայմանով, որ դուք միայն նրանցից եք սուրճ գնում: Այս դեպքում դուք սկզբում խնայում եք մոտ 250 հազար ռուբլի:

Ապագայում, եթե սուրճի խանութը լավ է ընթանում, իմաստ ունի գնել ձեր սեփական սարքավորումները: Այս դեպքում դուք միանգամից կնվազեցնեք սուրճի գնման գինը և հնարավորություն կստանաք մատակարարների հետ խոսելու գնման այլ պայմանների մասին:

Մնացած բոլոր սարքավորումները կարող են փաթեթավորվել 150-200 հազ.

• սուրճի մեքենա - 0 ռուբ.
• սրճաղաց - 0 ռուբ.
• խառնիչ կաթնային կոկտեյլների համար - 8,000 ռուբլի:
• սառեցուցիչ - 12,000 ռուբլի
• մինի սառնարաններ կաթի համար - 24,000 ռուբլի:
• սառնարան ծախսվող նյութերի համար `20,000 ռուբլի:
• գրիլ սենդվիչների համար `12,000 ռուբլի:
• աղանդերի ցուցափեղկ `30,000 ռուբլի
• միկրոալիքային վառարան - 5000 ռ.
• աղանդերի համար վառարան - 7,000 ռուբլի:
• ջերմոց - 4,000 ռ.
• ավտոմատացման համակարգ `35,000 ռուբլի:

Ընդհանուր 157 հազար ռուբլի:

Այսքանն է անհրաժեշտ փոքր սրճարան բացելու համար: Այս գումարին գումարելով նորոգում, վարձավճար և սպառման նյութերի գնում, դուք կհասկանաք, թե որքան է արժե սրճարան բացել ըստ ձեր ծրագրի: Գործնականում սա արդեն սրճարան բացելու բիզնես ծրագիր է: Մնում է միայն որոշել ծախսերի մնացած հոդվածները և սկսել գործել:

Սուրճի խանութի կահույք

Սրճարաններից մեկում դուք անմիջապես պետք է որոշեք, թե ինչ տեսակի կահույք կլինի:

Փորձից ելնելով, լավագույնն այն է, որ 4-6 հոգու համար նախատեսված սեղաններ օգտագործեք `երկուսի համար նախատեսված փոքր սեղանների փոխարեն:

Մենք շատ ուշ հասկացանք, որ աղջիկները, նույնիսկ եթե նրանք միասին լինեն, չորս տեղ են զբաղեցնում: Ամեն ինչ կանանց ձեռքի պայուսակների մասին է, որոնք ունեն առանձին տեղ: Հետեւաբար, ավելի լավ է դա նախապես կանխատեսել և օգտագործել մեծ սեղաններ:

Կա մի կանոն. Եթե ուզում եք, որ հյուրերը շուտ գան, պատվեր վերցրեք և երկար չմնաք սենյակում, դրեք աթոռներ.

Եթե \u200b\u200bուզում եք, որ հյուրը մի քանի անգամ ավելի երկար նստի և պատվեր կատարի, դրեք բազմոցներ... Սա նույնպես ճիշտ է: Բազմոցներով սեղաններում միջին հաշիվն ավելի բարձր է, և աթոռներով սեղանները թույլ են տալիս ավելի շատ մարդկանց միջով անցնել:

Կահույքը պետք է լինի ոչ լաքապատ, որպեսզի դուք հեշտությամբ լվանաք երեխաների ոտնահետքերից, որոնց ծնողները դնում են ուղիղ բազմոցի վրա, ուսանողների թողած գնդիկավոր գրիչների հետքերից և սուրճի բծերից: Առանց սրա, ոչ մի տեղ:

Աշխատակազմ սրճարանում

Մի փոքր սրճարան գործելու համար կպահանջվի երկու բարիստա և երկու մատուցող: Փոխարինման ժամանակ անհրաժեշտ է ունենալ առնվազն մեկ բարիստ և մատուցող, որպեսզի աշխատողներից մեկի կյանքի հիվանդության և անկանխատեսելի հանգամանքների դեպքում ձեռնարկությունը շարունակի իր աշխատանքը:

Նորակոչիկների հավաքագրումը պետք է սկսվի սուրճի խանութի բացումից երկու-երեք շաբաթ առաջ: Barista- ն կարող է հրապուրվել դրսից կամ ինքնուրույն աճել:

Կարևոր է հասկանալ, որ բարիստայի մասնագիտությունն այն քչերից է, որտեղ ըմպելիքի որակը հիմնովին կախված է մարդու կողմից իր աշխատանքի հանդեպ ունեցած կիրքից:

Ինչպե՞ս դասավանդել:

Առաջին հերթին ՝ տեսություն: Barista- ն պետք է ուսումնասիրի «Barista Bible» գիրքը, որը մանրամասնորեն բացատրում է, թե սուրճի ինչ տեսակներ կան, որտեղ են աճեցնում, ինչպես են դրանք վերամշակում, ինչպես են տապակվում և պատրաստվում: Տեսությունը հիմք կստեղծի պրակտիկայի համար:

Գործնական մասի համար ավելի լավ է հրավիրել մեկին, ով արդեն աշխատում է որպես բարիստ: Տեսականորեն դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել սուրճը, բայց գործնականում շատ դժվար է ինքնուրույն իրականացնել ստացված գիտելիքները:

Մի քանի ժամ պարապելով մեկի հետ, ով գիտի ինչպես պատրաստել էսպրեսսո և փրփուր ճիշտ, ձեր ապագա բարիստան կարող է դանդաղ և սխալմամբ սկսել պատրաստել սուրճի առաջին փորձնական խմբաքանակները:

Եթե \u200b\u200bմարդը հետաքրքրություն չի ցուցաբերում իր աշխատանքի նկատմամբ, դա ճիշտ է անում, բայց «առանց հոգու», հավատացեք, նա հավանաբար կպատրաստի համեղ սուրճ: Բայց ոչ ոք չի գնա նրա մոտ:

Սուրճի խանութների հաճախորդների մեծ մասի համար բարիստան աճպարար է, կարողանում է խմիչքը հավաքել ճիշտ այնպես, ինչպես հյուրն է ուզում: Դա անելու համար barista- ն շփվում է հյուրերի հետ, սովորում կարծիքներ ըմպելիքների և կոկտեյլների մասին, փոփոխություններ կատարում ընտրացանկում և հնարում նոր խմիչքներ:

Մատուցողների դեպքում իրավիճակը մի փոքր ավելի հեշտ է: Բարձրորակ ծառայությունը բոլոր հրահանգների հստակ իրականացումն է և հյուրի մի տեսակ «զգացողությունը», որը գալիս է փորձի հետ:
Մատուցողը, ով իր թիկունքում ունի շատ գոհ հյուրեր, միշտ զգում է այն, ինչ հյուրն ուզում է ասել, պատվիրել և անել:

Հետեւաբար, մեզ թվում է, որ մատուցողը գուշակում է մտքերը: Փաստորեն, նա պարզապես գիտի, թե ինչ ենք ուզում պատվիրել ՝ հիմնվելով մեր նախորդ պատվերի կամ ընտրացանկի ուսումնասիրության ընթացքում նետված արտահայտությունների վրա:

Մատուցողների համար քայլ առ քայլ ցուցումներ տրամադրեք, թե ինչպես եք ցանկանում, որ նրանք հյուրերին սպասարկեն: Ինչպես են նրանք ողջունում, ինչպես են նրանք ժպտում, որ կողմից են գալիս, ինչպես են մատուցվում ճաշացանկը և այլն:

Որքան ավելի մանրամասն նկարագրեք ամեն ինչ, այնքան ավելի ճշգրիտ կլինեն մատուցողների գործողությունները, այնքան ավելի լավ ծառայություն կմատուցվի հաստատությունում:

Ինչպե՞ս մոտիվացնել:

Աշխատավարձը մոտիվացնում է միայն մինչև որոշակի շեմ: Անհատական \u200b\u200bմակարդակից բարձր, մարդը դադարում է ընկալել մրցանակը որպես երախտագիտություն աշխատանքում ունեցած ակնառու նվաճումների համար և այն համարում է որպես տրված:

Սահմանեք փոքր աշխատավարձ, ավելացրեք բոնուս, կազմակերպեք մրցույթներ բարիստաների և մատուցողների միջև: Հստակ գրեք, թե ինչ եք խրախուսում ֆինանսապես և ինչի համար եք զրկում գումարից:

Խաղի հստակ կանոններ հաստատվելուն պես համակարգը կայունանում է: Բայց այս ամենը պարզապես դրամական շարժառիթ է: Այն արդյունավետ է, բայց կարճաժամկետ հեռանկարում.

Բացեք նոր հորիզոններ

Օգնեք ձեր աշխատակիցներին աճել և զարգանալ: Սա երիտասարդների ամենահզոր խթաններից մեկն է: Այն զգացողությունը, որ դուք ոչ թե պարզապես բարիստ եք աշխատում 700 հազար բնակիչ ունեցող սրճարանում, այլ անընդհատ զարգանում եք որպես ձեր արհեստավարժ մասնագետ, դա խթանում և ստիպում է ձեզ ամեն օր ավելի լավը լինել: Եվ սա է, որ աշխատակցին կապում է ընկերության հետ:

Ձևավորեք արդյունավետ թիմ

Աշխատանք գնալուց ավելի վատ բան չկա, որտեղ քեզ ամեն ինչ սազում է, բացի թիմից: Այս դեպքում մասնագետներն առաջինն են կորցնում մոտիվացիան: Նրանց համար կարևոր է, որ թիմը աջակցի միմյանց ՝ համատեղ հասնելով նոր արդյունքների:

Հենց այդպիսի թիմի ձևավորումը պետք է գործ ունենա առաջնորդի հետ:

Երբեմն ստիպված եք աշխատանքից հեռացնել բարձր մակարդակի մասնագետների, քանի որ նրանք չեն կարողացել ընդհանուր լեզու գտնել թիմի հետ, երբեմն ստիպված եք կանչել գորգի յուրաքանչյուր ապստամբի ՝ փորձելով հասկանալ այս վարքի պատճառները:

Եթե \u200b\u200bղեկավարն ունի բավարար ուժ և համբերություն տարբեր մարդկանց մեկ արդյունավետ արդյունավետ մեխանիզմի մեջ հավաքելու համար, ապա այս թիմը կկարողանա գործնականում աշխատել առանց ղեկավարի մասնակցության: Շատ կարևոր է, որ կարողանաք ինքներդ ձեզ դուրս բերել բիզնես գործընթացներից: Մենք դրան կանդրադառնանք ավելի ուշ:

Սուրճի խանութների մատակարարներ

Մատակարարները մեծ դեր են խաղում ցանկացած բիզնեսում: Մեր դեպքում նրանք սարքավորումներ են մատակարարում անվճար, սուրճի խանութին մատակարարում են աշխատանքի համար անհրաժեշտ ամեն ինչ: Նրանց համար սուրճ գնալը բիզնես է, որտեղ նրանք աշխատում են ձեր ջանքերով:

• սարքավորումներ;
• հումք (սուրճ, կաթ, ջուր);
• ծախսվող նյութեր (բաժակներ, խառնիչներ, պայուսակներ, քիմիական նյութեր);
• Աղանդեր

Ավելի լավ է ինտերնետում որոնել սարքավորումներ մատակարարողներին, ապա դիտել համատեքստային գովազդի արդյունքները: Եթե \u200b\u200bմատակարարող ընկերությունը կարող է իրեն թույլ տալ բյուջեն ծախսել ինտերնետում գովազդի վրա, ապա նա հասկանում է ժամանակակից միտումները և կլինի ձեզ հետ նույն ալիքի երկարության վրա:

Մեքենայի համար նախատեսված սուրճը ընտրում է կա՛մ սարքավորումը մատակարարողը, կա՛մ հյուրընկալության արդյունաբերությանը նվիրված տարբեր միջոցառումների օգտակար շփումների միջոցով: Նման ցուցահանդեսներին հաճախ մասնակցում են կայացած մատակարարներ:

Կաթի և ջրի մատակարարումը պետք է վերակառուցվի `ելնելով այս տեսակի հումք մատակարարող ընկերությունների տարածքային հարևանությունից:

Ձեզ անհրաժեշտ են շատ ծախսվող նյութեր և ամենաբազմազան: Այստեղ հիմնական պարամետրը գնի որակի հարաբերակցությունն է:

Աղանդերը առանձին թեմա են: Մի կողմից, տեղական հրուշակեղենի խանութները լավն են, քանի որ նրանք կարող են ամեն ինչ թարմ և ժամանակին բերել: Մյուս կողմից, նույն աղանդերը կարելի է զգալիորեն էժան գնել ձեր քաղաքի ցանկացած խանութում:

Յուրաքանչյուր հրուշակեղեն չի կարողանա որոշակի ծավալներ պատվիրել միայն ձեզ համար: Մենք պետք է այլ տարբերակներ փնտրենք: Այս պարագայում լավ են այն ընկերությունները, որոնք սնունդ են մատակարարում տարբեր ռեստորաններ: Նրանք պահեստում ունեն բարձրորակ աղանդերի բազմազանություն, որոնք հնարավոր չէ գնել խանութում:

Աղանդերը սովորաբար առաքվում են ծայրահեղ սառեցման պայմաններում `մինուս 18 աստիճանով: Առավոտյան հերթափոխով պանիրով \u200b\u200bտորթերը, վիեննական վաֆլիները և այլ աղանդերները սառնարանից դնում են սառնարան: Աղանդերը երեք-չորս ժամ անցնում են հալեցման գործընթաց, որից հետո պատրաստ են մատուցման: Թարմ, գեղեցիկ ու եզակի:

Ինչպես խնդրել զեղչի կամ արտոնյալ ժամանակահատվածի համար

Մի հապաղեք հարցնել, թե ներկայումս մատակարարն ինչ զեղչեր և ակցիաներ ունի և ինչ զեղչեր կարող է տրամադրել: Rsեկավարները հաճախ հաճախորդների յուրաքանչյուր տեսակի համար ունեն հատուկ շեմի զեղչի համակարգ:

Միգուցե նույն աղանդերը մի փոքր ավելի էժան ստանաք, քան հիմա: Նույնիսկ մեկ տարվա ընթացքում օրեկան տասը ռուբլի վերածվում է գրեթե չորս հազարի: Եվ սա շատ լավ է:

Նույն կերպ իմացեք հետաձգված վճարման մասին: Ապրանքային մի տեսակ վարկ, որում ապրանքները տանում եք վաճառքի, իսկ որոշ ժամանակ անց վճարում եք դրա համար: Սուրճի խանութի առաջին օրերին հետաձգված վճարումը կարող է շատ օգտակար լինել:

Հաշվարկներ

Theաշացանկը ճիշտ կազմելու համար հարկավոր է իմանալ յուրաքանչյուր ըմպելիքի գինը և նվազագույն գինը, որի համար այն կարող է վաճառվել ձեր հնարավոր հաճախելիության մակարդակով:

Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ ներառված են վարձավճարը, աշխատավարձը, հարկերը և այլ ծախսեր, ուստի տրամաբանական է, որ որքան շատ բաժակ վաճառվի օրական, այնքան ցածր կլինի դրանցից յուրաքանչյուրի հավելյալ ծախսերի տոկոսը:

Հումքի համար մեկ բաժակ սուրճի արժեքը որոշվում է հիմնական բաղադրիչների արժեքի հիման վրա:

Ասենք, որ դուք մեկ կիլոգրամ սուրճ եք գնում 1600 ռուբլով: Էսպրեսոյի մեկ բաժինը 7-ից 9 գրամ է: Գործողության ընթացքում աղալը կարող է փոքր-ինչ փոխվել, սենյակում խոնավության փոփոխությունից հետո: Հետեւաբար, հարմարության համար, մենք կքննարկենք կլորացված տարբերակը `10 գրամ:

Հետեւաբար, էսպրեսսոյի մեկ բաժնի պատրաստման համար հացահատիկը ծախսվել է 16 ռուբլու համար:

Եթե \u200b\u200bմենք ուզում ենք կապուչինո, ապա էսպրեսոյին ավելացրեք 200 մլ հարած կաթ, որը մեկ լիտրը 65 ռուբլի գնով, մեզ համար կարժենա 13 ռուբլի:

Կապուչինո պատրաստելու համար հումքի ընդհանուր արժեքը 29 ռուբլի է:

Այժմ այս ծախսը պետք է ներառի վարձավճարը, աշխատավարձերը և այլ ծախսեր: Սա որոշվում է ամփոփելով ամսվա բոլոր լրացուցիչ ծախսերը և բաժանելով ամսական ստուգումների քանակը: Այս արժեքից ցածր վաճառք կատարելով ՝ դուք վնասով եք աշխատում:

Անհրաժեշտ է ձգտել կամ ավելացնել ստուգումների քանակը կամ նվազեցնել ծախսերը:

Կարգավորող մարմինների հետ փոխգործակցություն

Քանի դեռ ձեր բիզնեսը փոքր է, և դուք չեք խախտում օրենքները, չեք կարող անհանգստանալ, որ նրանք ձեզ կգան հանկարծակի ստուգմամբ: Հարկային մարմինները հետաքրքրված են միլիոնավոր շրջանառություն ունեցող խոշոր օբյեկտներով: Բայց լավ քնելու համար հարկավոր է կատարել մի շարք պայմաններ:

Հարկային

• ժամանակին գրանցվել որպես UTII վճարող;
• ժամանակին ներկայացնել հայտարարագրեր և վճարել հարկեր.
• պայմանագրեր կնքեք ձեր աշխատակիցների հետ:

Ռոսպոտրեբնաձոր

• «Գոսուսլուգի» կայքի միջոցով տեղեկացնել, որ սկսել եք ձեր աշխատանքը ձեր հասցեում գտնվող սննդի օբյեկտում:

Հիգիենայի և համաճարակաբանության կենտրոն

• ստուգումներ անցկացնելու մասին պայմանագիր կնքել.
• վճարել չեկերի համար և վերացնել անհամապատասխանությունները.
• կնքել աղբահանության և հեռացման պայմանագիր:

Երեք տարվա փորձարկումները ձեզ միայն չեն անհանգստացնի եթե ինչ-որ մեկը ձեր դեմ բողոք չի ներկայացնում... Այս դեպքում ցանկացած բաժնի աշխատակիցներից պահանջվում է արձագանքել և անցկացնել չպլանավորված ստուգում:

Դուք պետք է ներկա լինեք դրան, ձեզ հետ պետք է դրսից հասկանալ: Necessaryգուշորեն կարդացեք ստուգման արձանագրությունը, անհրաժեշտության դեպքում, մեկնաբանություններ և լրացումներ կատարեք: Ձեռք բերեք արձանագրության պատճենը ձեր ձեռքերում:

Վերջերս ուժի մեջ մտավ մի օրենք, համաձայն որի ՝ առաջին խախտման համար ձեռնարկատերերը չեն տուգանվի, բայց կարգադրվում են վերացնել խախտումները: Այս միջոցը պետք է բարենպաստ ազդեցություն ունենա ընդհանուր առմամբ տնտեսական կլիմայի վրա:

Գովազդ

Ամսական սուրճի խանութի բյուջեից գովազդի համար անհրաժեշտ է հատկացնել առնվազն 10%.

Փորձից, նույնիսկ եթե կա հիանալի ապրանք, բայց չկա գովազդ, վաճառք չի լինի:

Ավելի վաղ մենք խոսեցինք այն մասին, որ հարմար առաջարկը շատ կարևոր է յուրաքանչյուր թիրախային լսարանի համար: Այդ դեպքում խթանման պատասխանը առավելագույնի կհասցվի:

Խթանողին ընտրելիս անպայման ասեք, թե ով է թիրախային լսարանը, որպեսզի թռուցիկները ոչ թե անընդմեջ բաշխվեն բոլորին, այլ կաղապարին համապատասխանողներին: Արդյունքում, թռուցիկներից փոխարկումը կարող է հասնել 3-6% -ի:

Շատերն ամեն օր անցնում են ձեր սրճարանի կողքով, բայց դրան ուշադրություն չեն դարձնում: Մենք բոլորս գնում ենք մեր մտքերի մեջ, որից ինչ-որ հետաքրքիր, պայծառ, անսովոր բան կարող է մեզ դուրս հանել: Սա հենց այն է, ինչ պետք է լինի սրճարանի մոտ գտնվող ձեր գովազդային վահանակը կամ սյունը:

Խմբերը և հաշիվները սոցիալական ցանցերում թույլ են տալիս ձեր հավանական լսարանին հարմարավետ միջավայրում տեսնել ձեր տարածքը, տեսականին, գները և ակնարկները: Իմ փորձի համաձայն, հանդիսատեսի ավելի քան 30% -ը սոցիալական ցանցերի միջոցով իմացավ մեր սուրճի խանութի մասին: Այստեղ առաջատարը Instagram- ն էր, որից օրական գալիս էր հինգից տաս մարդ:

Օրինակ, թե ինչպես ենք մենք զեղչեր հայտարարում Instagram- ի մեր Black Cat սրճարանում ուսանողների համար.

Հյուրեր

Յուրաքանչյուր հյուր տարբեր մոտեցման կարիք ունի: Ինչ-որ մեկը նախընտրում է ավելորդ հարցեր չտալ իրենից և արագ պատրաստել իր սիրած ըմպելիքը: Մյուսները անընդհատ կասկածում են և առաջարկում, որ բարիստաները ինչ-որ բան գան հենց իրենց համար:

Յուրաքանչյուր ցանկության նկատմամբ ուշադրությունը թույլ է տալիս մեզ ստեղծել բարձրակարգ ծառայություն:

Ահա մի քանի կանոններ մեծ ծառայության համար:

1. Մի ձգտեք գումար աշխատել հյուրի վրա.
   Դա տարօրինակ է թվում, հատկապես, երբ կարծում եք, որ բիզնեսի էությունը փող աշխատելն է: Բայց այստեղ կա մեկ կարևոր կետ: Կարող եք միանգամից մեծ գումար ստանալ հյուրից և այլևս նրան չտեսնել: Եվ դուք կարող եք կառուցել երկարաժամկետ հարաբերություններ: Պարզապես հաշվեք, թե ով է ավելի շատ գումար բերում հաստատություն. Հյուրը, ով շաբաթը հինգ օր առավոտյան 90 ռուբլիով մեկ էսպրեսսո է խմում, թե՞ հյուր, որը ամիսը մեկ անգամ գալիս է և պատվիրում է հազար ռուբլի: Առաջին հյուրը գրեթե երկու անգամ ավելի շատ եկամուտ է բերում: Եվ երկրորդը կարող է այլեւս չգալ:
2. Հարցրեք հյուրին:
   Շատ տհաճ է, երբ մատուցողը սկսում է իր ընտրությունը պարտադրել հյուրին: Սա վանող է: Հարցրեք, թե հյուրն ինչ համ ունի, ինչն է նախընտրում և ինչը իրեն դուր չի գալիս: Նրա պատասխանների հիման վրա դուք կարող եք հեշտությամբ ընտրել ճիշտ ըմպելիք և աղանդեր, որը կբավարարի հյուրին:
3. Հիշեք հյուրերի ընտրությունը:
   Հաստատության աշխատանքում ավելի իդեալական բան չկա, երբ հյուր է գալիս, բարիստան հարցնում է. « Ինչպես միշտ?”, Եվ հյուրը ժպտալով գլխով է անում: Հյուրն այստեղ իրեն զգում է ինչպես տանը: Եվ անկախ նրանից, թե նրան ինչ է առաջարկում մոտակա սրճարանը, նա հավատարիմ կմնա իր սիրելիին, քանի որ այստեղ նրանք գիտեն, թե ինչ անել «» արտահայտությունից հետո: Ես ՝ ինչպես միշտ».

Մի կողմից, ամեն ինչ շատ պարզ է թվում: Բայց իրականում որակյալ ծառայությունը կարող է ներդրվել միայն մատուցողների և բարիստաների հետ գրագետ աշխատանքով:

Եթե \u200b\u200bթիմում ստեղծվի աշխատանքի համար հարմարավետ մթնոլորտ, աշխատողներն իրենք ամեն ջանք կգործադրեն հյուրին նույնքան հարմարավետ դարձնելու համար:

Հավատարմության համակարգ

Որպեսզի հյուրը դառնա մշտական, նրան հարկավոր է ինչ-որ բան հետաքրքրվել:

Մի խնայեք գումար բոնուսային քարտերի համար: Ամենահեշտ ձևը բոնուսային քարտերի տերերի համար 10% զեղչ տրամադրելն է: Բայց կուտակային միավորների համակարգը շատ ավելի արդյունավետ է գործում, երբ հյուրը գնում է մի քանի ըմպելիք, հավաքում է միավորներ, բարձրացնում է իր վարկանիշը, միավորներ փոխանակում մրցանակների և նվերների հետ:

Խաղի տարրերը միշտ շատ լավ են աշխատում հյուրերի սպասարկման բիզնեսում:

Ինչպե՞ս վարվել բացասական ակնարկների հետ:

Որքան հնարավոր է ճիշտ:

Հիշեք կանոնը. Մեկ բավարարված հաճախորդ իր հետ ընկեր կբերի: Եվ մեկ դժգոհ մարդ մի քանի տասնյակ մարդկանց հետ կդարձնի ձեզանից:

Մեր պրակտիկայում կար նաև բացասական ակնարկներ: Առարկությունը վերացնելու համար բավական չէ, մարդը դեռ դժգոհ կմնա: Անհրաժեշտ է բացասականը վերածել դրականի:
Օրինակ.

Աննա. " Երեկ ես սրճարանում էի, չէի սիրում, որ իրենց բերած կապուչինոն տաք էր, տաք չէր: »

Այս իրավիճակում հյուրը սխալվում է: Տաք կապուչինոն մատուցվում է ոչ պրոֆեսիոնալների կողմից, ովքեր «այրում են» կաթը: Հյուրը սովոր է այս սարսափելի ըմպելիքին և կարծում է, որ դա ճիշտ է, քանի որ մեծ, հեղինակավոր ռեստորաններն այս կերպ են պատրաստում: Ի՞նչ պետք է ասել այս իրավիճակում:

Վարչություն. " Աննա, բարև: Unfortunatelyավոք, մեզ դեռ չի հաջողվել փոխել կարծրատիպը, որ ճիշտ կապուչինոն պետք է շատ տաք լինի: Հավատացեք մեզ, մենք պատրաստում ենք սուրճ աշխարհի բոլոր կանոնների համաձայն ՝ ներգրավելով համառուսաստանյան առաջնությունների հաղթողներին ՝ սուրճ պատրաստելու մեջ ՝ բարիստաներ պատրաստելու համար: Ձեզ դրանում համոզելու համար մենք ձեզ հրավիրում ենք անվճար համտեսի: Մենք սուրճը կպատրաստենք երկու եղանակով. Ինչպես պատրաստում են պրոֆեսիոնալ բարիստաները, այնպես էլ ինչպես սովոր ենք այն մատուցել մեր քաղաքի շատ հաստատություններում: Համեմատելով երկու ըմպելիք ՝ կարող եք օբյեկտիվ եզրակացություններ անել, այնուհետև պատմել այդ մասին մեկ այլ ակնարկով: Համոզված ենք, որ կընտրեք ավելի համեղ սուրճ)) »

Մի մեղադրեք հյուրին այն բանի համար, որ չիմանալով որն է ճիշտ սուրճը: Դա նրա մեղքը չէ: Ավելի լավ է օգնել նրան իսկապես համեղ սուրճ համտեսել, և այս հյուրը կդառնա ձեր ջերմեռանդ երկրպագուն ՝ համոզելով բոլորին, որ իսկապես բարձրորակ սուրճ եք պատրաստում:

Բյուջե

Սուրճի խանութի ծախսերի իրերը բաժանված են մի քանի կատեգորիաների. Հումք, վարձավճար, աշխատավարձ, հարկեր, գովազդ և այլն:

Սուրճի խանութի գործունեության առաջին օրվանից արժե բյուջե կազմել անմիջապես: Դուք կարող եք անմիջապես հետևել ձեր եկամուտին, միջին ստուգմանը, հավանական շահույթին, և դրանից արդեն կարող եք միջոցներ բաշխել ըստ բյուջեի հոդվածների:

Վարձավճարը պետք է անհապաղ մի կողմ դնել, հավասար բաժնետոմսերով, այդ գումարը դարձնելով անձեռնմխելի:

Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք հայտնվել մի իրավիճակում, որի մեջ մենք հաճախ ենք հայտնվել մեր նախագծում: Գումար կա, բայց ամեն ինչ ներդրվում է արտադրանքի մեջ: Բավականին պահուստներ կան, բայց վարձավճար չկա: Որպեսզի դա տեղի չունենա, պահեք գրառումներ և գնեք գնման ձևը ոչ թե ձեր ձեռքի տակ եղած միջոցների քանակից, այլ առկա միջոցների գումարից հանած վարձավճարը, աշխատավարձը և այլն:

Կարիք չկա փոքր սուրճի խանութ բյուջե կազմելու համար հատուկ ծրագիր փնտրել: Excel- ը ձեր լավագույն ընկերն է: Հատկապես, եթե հասկանում եք դրա հիմնական բանաձևերը, ինչպիսիք են SUM, AVERAGE, IF և այլն: Մեկ օր ծախսելուց հետո Excel բյուջետավորման հզոր ծրագիր դնելուց հետո դուք շատ ավելի խորը պատկերացում կունենաք ձեր սրճարանում տեղի ունեցող բոլոր գործընթացների մասին:

Բիզնես գործընթացներ

Յուրաքանչյուր բիզնես ունի յուրահատուկ գործողությունների ընթացք յուրաքանչյուր իրավիճակի համար: Շատ դեպքերում այս սկզբունքները փոխանցվում են բառերով: Սովորաբար կարծես սա է.

«Երբ հյուրը ներս է մտնում, արի ու հարցրու ՝ նա ուզում է միանգամից ինչ-որ բան պատվիրե՞լ, թե՞ ավելի ուշ»:

Ընկերությունը, որը կենտրոնացած է աճի և զարգացման վրա, սահմանում է բոլոր գործընթացները յուրաքանչյուր իրավիճակի համար: Աշխատակիցը պետք է հստակ իմանա, թե ինչ պետք է անի, եթե հյուրը ցանկանում է քարտով վճարել տարբեր հաշիվների համար և ինչ պատասխանել «Ինչո՞ւ ալկոհոլ չունեք» հարցին: Այս բոլոր իրավիճակները ձևավորվում են հատուկ կանոնների շարքում:

Բացի այդ, կարևոր է աշխատողներին հրահանգներ սահմանել հերթափոխերը բացելու և փակելու համար: Յուրաքանչյուր քայլ պետք է մանրամասն նկարագրվի, որպեսզի նույնիսկ առաջին անգամ սուրճի խանութում աշխատող նորեկը կարողանա պարզել, թե ինչպես փակել հերթափոխը և այն հանձնել նրանց, ովքեր կաշխատեն հաջորդ օրը:

Եթե \u200b\u200bհասկանում եք, որ կարող եք վստահել ձեր թիմին, ապա բիզնես գործընթացները նկարագրելու երկրորդ միջոց կա:

Կարող եք տրամադրել հիմնական ցուցումներ առավոտյան անելիքների, բեռ պատվիրելու կամ հետադարձ տալու վերաբերյալ: Եվ ապա պետք է աշխատել ընկերության ընդհանուր վերաբերմունքի ձևավորման վրա:

Ի՞նչ ես անում, եթե պատահաբար սուրճդ թափում ես հյուրի վրա: Իհարկե, ներիր ինձ, գտիր մի միջոց փոխարինելու նրա վերնաշապիկը և սուրճ առաջարկելու տան հաշվին:

Ձեր մատուցողը կարո՞ղ է նույնը անել, եթե նման սխալ թույլ տա:

Ձեր աշխատակիցներին որոշակի ազատություն տվեք իրենց գործողություններում, այնուհետև բառացիորեն յուրաքանչյուր քայլը նկարագրող աշխատանքի նկարագրությունը պարզապես չի պահանջվում: Աշխատակիցները կմտածեն, թե ինչպես կվարվեիք նման իրավիճակում և կանեին նույնը:

Արդյունքում, դուք ուրախ կլինեք, թե որքան արդյունավետ է ձեր թիմը:

Սեփականատիրոջը գործընթացներից հետ քաշելը

Businessանկացած բիզնեսի կյանքի ամենակարևոր փուլերից մեկը սեփականատիրոջ դուրս գալն է առօրյայից և առօրյայից:

Եթե \u200b\u200bձեռնարկությունը չի աշխատում առանց ձեր ուշադրության, բոլոր գործընթացները դադարում են, և եկամուտն ընկնում է, ապա դա սխալ բիզնես է:

Առաջնորդի խնդիրն է վեր լինել բոլոր գործընթացներից `հասկանալու համար, թե ուր է գնում ընկերությունը:

Սա պահանջում է մի քանի էական բաղադրիչ.

• թիմ, որն իրավասու է իրականացնել ընթացիկ գործունեություն (մատակարարների ցուցակ, որոշակի դրամական ռեսուրսների հասանելիություն, հյուրերի հետ աշխատելու լավ մշակված սխեմա);
• աշխատողների գործունեության հստակ սահմանված կանոնակարգեր:

Եթե \u200b\u200bձեր բիզնեսը կատարում է այս երկու կետերը, ապա կարող եք մեքենան սկսել այնպես, որ այն շարունակի ինքնուրույն սնուցվել ՝ ստիպելով նրան կրկին ու կրկին պտտվել:

Դրանից հետո սեփականատերը հնարավորություն կունենա լուծել հաստատության զարգացման գլոբալ խնդիրները: Նա այլևս չի ընկղմվի առօրյայի մեջ, բիզնեսն ինքնուրույն կկարողանա գլուխ հանել:

Unfortunatelyավոք, Ռուսաստանում բիզնեսի տերերը շատ քիչ են վստահում իրենց ենթականերին ՝ բոլորի մեջ տեսնելով ծույլ մարդուն և պոտենցիալ գողին:

Արդյունքում աշխատողը հասկանում է, թե ինչ է իրենից սպասվում և սկսում է արդարացնել սպասելիքները: Իսկ առաջնորդն այնուհետև հայտարարում է. «Ես ձեզ ասացի, որ նրանք բոլորը հիմար ծույլ մարդիկ են, որոնց վրա հույս դնել չի կարելի»:

Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է իրենց պատասխանատվության նոր մակարդակ վստահել: Այն կարևորության զգացում է տալիս ընկերությանը, օգնում է աճել և զարգանալ: Աշխատողի եկամտաբերությունը զգալիորեն ավելանում է: Բայց ոչ բոլոր բիզնեսի տերերն են դա հասկանում, ուստի իրավիճակը շատ դանդաղ է փոխվում:

Ֆրանչայզի ձևավորում

Businessանկացած բիզնես ունի զարգացման չորս տարբերակ:

1. Գնացեք կայուն շահույթի և մի քանի տարի կերակրեք սեփականատիրոջը: Դրանից հետո կորցրեք ամսական հասույթի մի մասը և փակեք կամ վաճառեք այլ ձեռքերին:
2. Հասեք հետադարձ կապի և վաճառվեք այլ ձեռքերին ՝ անմիջապես բերելով բուն սեփականատիրոջը պատշաճ գումար, որը նա ներդնում է իր հայեցողությամբ:
3. Ընդլայնել ձեր սեփական միջոցներով կամ արտոնություն վաճառելով
4. Սնանկացեք և փակեք:

Մենք կքննարկենք երրորդ տարբերակը:

Կարևոր է հասկանալ մի քանի բան: Ֆրանչայզինգը բիզնեսի զարգացման տրամաբանական փուլ է, բայց միևնույն ժամանակ, ֆրանչայզինգը բիզնեսի առանձին գիծ է ՝ ամբողջովին անկախ հիմնական ինստիտուտից:

Այլ կերպ ասած, դուք չեք կարողանա ստիպել, որ աշխատակիցներից մի քանիսը զանգահարեն հեռախոսով և բոլորին առաջարկեն արտոնություն: Սա առանձին ոլորտ է, որը լուրջ ծախսեր է պահանջում բիզնեսի «փաթեթավորման» փուլում, դրա խթանում, արտոնյալ փաթեթի վաճառք և արտոնյալ ստացողի աջակցություն:

Արտոնություն ստեղծելու փուլեր

1. «Փաթեթավորման» բիզնեսի նախապատրաստում:
   1.1. Բոլոր բիզնես գործընթացների և կանոնակարգերի նկարագրությունը:
   1.2. Բոլոր տեխնոլոգիական քարտեզների և ցուցումների պատրաստում:
   1.3. Բոլոր մարքեթինգային գործողությունների գրանցում:
   1.4. Կորպորատիվ ինքնության ամբողջական վերանայում:
   1.5. Ապրանքային նշանի գրանցում:
2. «Փաթեթավորում» բիզնեսը արտոնության մեջ:
   2.1. Ապրանքային նշանի իրավունքների ստացում:
   2.2. Գործառնական բիզնեսի կառավարման վերաբերյալ գրքի ձևավորում:
   2.3. Առևտրային առաջարկների ստեղծում:
   2.4. Կառավարման ընկերության ստեղծում:
3. Ֆրանչայզի խթանում:
   3.1. Կայքում կամ ֆրենչայզին նվիրված կայքէջի ստեղծում:
   3.2. Վեբ կայքերի խթանում `օգտագործելով համատեքստային գովազդ, թեմատիկ բլոգեր և ֆորումներ:
4. Արտոնություն վաճառելը:
   4.1. Applicationsանգերի կենտրոնի միջոցով դիմումների մշակումը:
   4.2. Առևտրային կոնցեսիոն պայմանագրի կնքում:
   4.3. Ապագա franchisee- ին սովորեցնել ձեր բիզնեսի վարման հիմունքները:
   4.4. Աջակցություն ձեր ապրանքային նշանի տակ օբյեկտ բացելու գործում:
5. Ֆրանչայզի ուղեկցորդ:
   5.1. Կառավարող ընկերության միջոցով սարքավորումների և ծախսվող նյութերի մատակարարում:
   5.2. Աջակցություն շուկայավարման միջոցառումների կազմակերպմանը:
   5.3. Եկամուտների մոնիտորինգ և վերլուծություն ՝ հետ մղելով
   5.4. Առհասարակ ապրանքանիշի առաջխաղացում:

Ինչպես տեսնում եք, արտոնության ձևավորումն ու վաճառքը առանձին տարածք է, որը պահանջում է ժամանակ, ջանք և գումար:

Շուկայում կան շատ ցածրորակ արտոնությունների առաջարկներ, որոնցում բաց են թողնվում պարտադիր փուլերի կեսից ավելին:

Արդյունքում, հաճախ պատահում է, որ մարդը փող է տալիս արտոնյալ փաթեթի համար, բայց պարզապես իրավունք է ստանում օգտագործել անունն ու մի քանի կաղապարներ ՝ իրենցը ստեղծելու համար: գովազդներ... Սա սխալ մոտեցում է, և բոլորը տուժում են: Ապրանքային նշանի սեփականատերը կրում է պատկերի կորուստներ, և գործարարը, որը որոշում է բացել այս ապրանքանիշի ներքո ՝ ջանք, ժամանակ և գումար:

Վերջապես

Սրճարանից զրոյից բացելը, հավատարիմ լսարան կառուցելը, բոլոր գործընթացները վերակառուցելը և սեփականատիրոջը բիզնեսից հանելը հեշտ չէ:

Մեծ ջանքեր կպահանջվեն նույնիսկ այնպիսի փոքր բիզնեսի գործարկման համար, ինչպիսին է փոքր սուրճի խանութը: Բայց դա արժե այն:

Սկսելով փոքր ներդրումից ՝ ձեռնարկատերը կարող է անգնահատելի բիզնեսի փորձ ձեռք բերել, այնուհետև այն մասշտաբել ավելի մեծ ծրագրի վրա:

Փորձեք և հաջողության կհասնեք:

Եթե \u200b\u200bայդքան երկար հոդված կարդալուց հետո դեռ հարցեր ունեք, գրեք դրանք մեկնաբանություններում, մենք կփորձենք պատասխանել, օգնել, պարզաբանել:

Եթե \u200b\u200bդուք գտնվում եք ձեր սեփական սուրճի խանութը բացելու փուլերից մեկում, և ձեզ հարկավոր է խորհրդատվություն, մենք կարող ենք ձեզ տրամադրել քայլ առ քայլ հրահանգներ, գործարար բիզնեսի կառավարման գիրք, մատակարարների ցուցակ և այլ կարևոր տեղեկություններ:

Մանրամասների համար գրեք [էլեկտրոնային փոստով պաշտպանված], Նիկոլայ Էմելիանենկո:

Սուրճի տունը տարբերվում է հասարակական սննդի այլ հաստատություններից `սուրճի և սուրճի ըմպելիքների լայն ընտրությամբ: Բացի ցանկի հիմնական կետից `սուրճից, սրճարանն առաջարկում է բազմաթիվ խմորեղեններ, սառը և տաք նախուտեստներ:

Ստեղծման ձևաչափը մոտ է «ֆրանսիական» սուրճի խանութ հասկացությանը: Հիմնական գաղափարը հանգստի համար հարմարավետ տարածք կազմակերպելն է: Շեշտը դրվում է ոչ թե արագության, այլ հաճախորդների սպասարկման որակի վրա: Մատուցողներն ու բարիստաները գերազանց խորհրդատուներ են առաջարկվող բոլոր խմիչքների և ուտեստների համար:

Սեփական սրճարանի բացումը կարող է լինել ռեսուրսների շատ շահավետ ներդրում, եթե ճիշտ եք մշակել հայեցակարգը և պատրաստ եք հաճախորդին առաջարկել որակյալ ապրանքներ և բարձր մակարդակի ծառայություններ:

Ձեր հաստատությունը բացելիս պետք է առաջին հերթին սահմանեք ձեր նպատակային լսարանը: Կախված դրանից ՝ դուք կմշակեք ապրանքների գիծ, \u200b\u200bինչպես նաև ընկերության գնային քաղաքականություն: Բացի այդ, ձեր հաճախորդների կարիքների մասին հստակ պատկերացում ունենալը կօգնի ձեզ կողմնորոշվել ձեր շուկայավարման ռազմավարության և հաճախորդների ձեռքբերման գործիքների վերաբերյալ:

Սեփական սրճարան բացելու բուն գործընթացը բավականին ծախսատար է ժամանակի և ֆինանսական ռեսուրսների տեսանկյունից: Դա պայմանավորված է վերանորոգման աշխատանքների, SES- ի և հրդեհային հսկողության ծառայությունների կողմից ավարտված տարածքի հաստատման, ինչպես նաև Ռոսպոտրեբնաձորից թույլտվություն ստանալու պատճառով:

Այնուամենայնիվ, հիմնական դժվարությունները սկսվում են այն ժամանակ, երբ դուք սկսում եք ուղղակիորեն վարել ձեր սեփական բիզնեսը: Փաստն այն է, որ սուրճի բիզնեսի կազմակերպումը սեփականատիրոջից պահանջում է մեծ ուշադրություն դարձնել շուկայում նոր միտումներին և փոփոխություններին, քանի որ այս ոլորտում շուկայական միջավայրը շատ մրցունակ է: Սա հետաքրքիր բիզնես է `զարգացման մեծ հնարավորություններով: Միայն հիմա դժվար թե հնարավոր լինի հանգստանալ `աշխատանքը« հոսքի վրա »դնելով: Բայց եթե դուք պարբերաբար և գրագետ եք իրականացնում շուկայի վերլուծություն, ապա ձեր բիզնեսը ձեզ մեծ շահույթ կբերի:

Հետվճարման ժամկետը սկսած է 15 ամիսներ

Նախնական ներդրումը հավասար կլինի 3 114 072 քսում

Բեկման հավասարության կետը հասնում է 6 հաստատության աշխատանքի ամիս:

2. Բիզնեսի, արտադրանքի կամ ծառայության նկարագրություն

Լավ սրճարանն ունի սուրճի ըմպելիքների հարուստ ընտրություն, ինչպես նաև մի քանի տեսակի սուրճի առկայություն: Որոշ հաստատություններ այցելուներին առաջարկում են տարբեր տապակած լոբի, ինչպես նաև անուշաբույր սուրճ: Բացի այդ, հաճախորդները հնարավորություն ունեն սուրճ ընտրել ըստ ծագման երկրի և գների կատեգորիայի:

Այս բիզնես պլանում մենք քննարկում ենք սուրճի մեծ խանութով սուրճի խանութ բացելու հնարավորությունը: Բացի այդ, ենթադրվում է, որ հաստատությունը կունենա լիարժեք խոհանոց `սառը, տաք և հրուշակեղենի խանութներով: Theաշացանկը պարբերաբար թարմացվում է սեզոնային առաջարկներով:

Խմիչքների տեսականին պետք է ներառի ոչ միայն դասական իրեր `էսպրեսսո, կապուչինո, լատե, ռիստրետո, ամերիկանո, այլ նաև սուրճի մի շարք մասնագիտացված կոկտեյլներ: Կարող եք այցելուներին հրավիրել բաժակի չափը ընտրելու և օշարակներ և լցոնումներ ավելացնելու փորձերի: Menuաշացանկը մշակելու համար ցանկալի է գտնել փորձառու բարիստա, որը կօգնի ձեզ լրացնել ձեր տեսականին բացառիկ խմիչքներով:

Խոհանոցի ցանկը պատրաստում է խոհարարը: Նախընտրելի է ներկայացնել եվրոպական խոհանոց, որը ներառում է աղանդերի լայն ցանկ: Որպես կանոն, նրանք նախընտրում են թեթև սնունդ ընդունել սուրճի հետ, ուստի ճաշացանկի հիմնական մասը պետք է բաղկացած լինի նախուտեստներից և աղցաններից:

Հաստատության ծառայությունները մատուցվում են երկու ուղղությամբ.

• Հիմնարկի ներսում ծառայությունը հիմնական ծառայությունն է.
• Խմիչքների և որոշ իրերի տրամադրումը տարհանման ընտրացանկից լրացուցիչ ծառայություն է:

Րագրի հաջող իրականացման դեպքում հնարավոր է ներկայացնել ձեր սեփական սննդի առաքման ծառայությունը կամ համագործակցել առաքման մեջ մասնագիտացած ընկերությունների հետ:

Սուրճի տան յուրօրինակ վաճառքի առաջարկը բջջային հավելվածի առկայությունն է, որով հաճախորդը կարող է սեղան ամրագրել, ամրագրել և թողնել գրախոսություն: Բացի այդ, հաճախորդը կարող է տեսնել, թե ինչպիսի անձնակազմ է աշխատում այդ օրը: Այսպիսով, ինչպես մատուցողները, այնպես էլ խոհարարները հնարավորություն ունեն զարգացնելու իրենց հաճախորդների բազան: Սա իր հերթին ազդում է խորհուրդների տեսքով լավ պարգևներ ստանալու հնարավորության վրա:

Նախագիծը եզակի է նաև ներքին հարդարանքի շնորհիվ: Սրճարան ստեղծելու հիմնական գաղափարը հանգստի համար հարմարավետ տարածք կազմակերպելն է: Թողնելով բոլոր ավելորդ աղմուկները `հաճախորդը հնարավորություն է ստանում հաճելի ընկերությունում վայելել անուշահոտ խմիչք և հեղինակային խոհանոց: Դրան է նպաստում հաստատության յուրօրինակ ինտերիերը: Կահույք ընտրելիս պետք է հաշվի առնել աթոռների հարմարավետությունը, սեղանների բարձրությունը, բազմոցների չափը: Այս փոքր բաներն իսկապես մեծ դեր են խաղում այցելուների համար, ուստի կահավորման հարցերում ավելի լավ է անմիջապես դիմել պրոֆեսիոնալ դիզայներների խորհրդին:

Տեղ ընտրելիս պետք է ապավինել բիզնես կենտրոնների, ուսումնական հաստատությունների, առևտրի կենտրոնների գտնվելու վայրին: Սուրճի խանութը պետք է տեղակայված լինի այնպես, որ անցնի թիրախային լսարանի մեծ երթևեկություն: Այնուամենայնիվ, ամենալավ բանը սուրճի խանութ բացել բանուկ տարածքում, բայց հանգիստ փողոցում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հաճախ հաճախորդը սուրճի խանութ է գալիս ոչ թե ուտելու, այլ ժամանակ անցկացնելու համար:

Սուրճի տան աշխատանքային ժամերը աշխատանքային օրերին ՝ 8.00-ից 22.00-ն: Հանգստյան օրերին `ժամը 10.00-ից 24.00-ն

3. Վաճառքի շուկայի նկարագրություն

Եթե \u200b\u200bդուք մտածում եք լիարժեք սուրճի խանութ բացել խոհանոցով և տարբեր ուտեստների լայն ընտրությամբ, ապա հաստատության նպատակային լսարանը բավականին մեծ է: Ընդհանուր առմամբ, սրանք 20-ից 45 տարեկան մարդիկ են, որոնց եկամուտը կազմում է 30 000 ռուբլի: և ավելի բարձր: Կարող եք սպառողների ավելի նեղ բաժանում կատարել.

• 20-ից 25 տարեկան ուսանողներ: Այս կատեգորիայի հաճախորդների հիմնական երթևեկությունն ընկնում է առավոտյան ժամերին (8.00-ից մինչև 10.00) և գործնական լանչի ընթացքում (12.00-ից 16.00):
• Գրասենյակային աշխատողներ 25-ից 35 տարեկան: Եկեք գործի լանչերի ժամը 12.00-ից 16.00-ն: Երբեմն նրանք աշխատանքից հետո կանգ են առնում ճաշի մոտ, այսինքն. 19.00-ից հետո;
• Leadershipեկավար պաշտոններ զբաղեցնող անձինք, ովքեր զուգորդում են բիզնես բանակցությունները: Այցելու ժամանակը `12.00-ից 18.00-ն;
• Տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ընկերության հետ գալիս են սրճարան ՝ հանգստանալու և առօրյա հոգսերից փրկվելու համար: Նրանց հաճախելիությունը 11.00-ից հասնում է 15.00-ի:

Երեկոյան սուրճի խանութ են գալիս վերը նշված բոլոր կատեգորիաներից մարդիկ: Նրանք, ովքեր սկսում են իրենց աշխատանքային օրը ավելի ուշ կամ աշխատում են անվճար գրաֆիկով, նախաճաշում են 8.00-ից 10.00-ն:

Հանգստյան օրերին երեխաներ ունեցող ընտանիքները հաճախ գալիս են սրճարան, քանի որ նրանց գրավում է աղանդերի մեծ ընտրությունը:

Եվ ցանկացած պատահական անցորդ, ով ցանկանում է մի բաժակ սուրճ խմել սրճարանում կամ տանել այն իր հետ, կարող է ցանկացած պահի ընկնել:

Սպառողական հատվածների առավելագույն քանակն ընդգրկելու համար անհրաժեշտ է պահպանել գների միջին մակարդակը, ինչպես նաև պարբերաբար ներկայացնել հատուկ առաջարկներ:

Ստացիոնար սուրճի խանութը մեծ մրցակցություն ունի շուկայում: Սուրճի տան մրցակիցները ոչ միայն նույն հաստատություններն են, որոնք եվրոպական խոհանոցի ուտեստների հետ միասին առաջարկում են սուրճի ըմպելիքների լայն տեսականի: Սրանք սրճարաններ, ռեստորաններ և նույնիսկ ճաշարաններ են բիզնես լանչերի ժամանակ: Առևտրի կենտրոններում տեղակայված մինի-սուրճի խանութները մրցակից չեն, քանի որ դրանք ուղղված են այլ լսարանի: Սուրճի գնալու կետերը մրցակիցներ են միայն հաստատության առանձին ծառայության `սուրճ վերցնելու համար: Այնուամենայնիվ, սա սուրճի խանութի լրացուցիչ ծառայություն է, ուստի խորհուրդ չի տրվում հատուկ միջոցներ ձեռնարկել այս տեսակի ծառայությունների համար մրցակցությունը նվազեցնելու համար:

Հսկայական հաստատությունների շարքում առանձնանալու համար անհրաժեշտ է մշակել եզակի վաճառքի առաջարկ, ինչպես նաև պահպանել սննդի և սպասարկման որակի անընդհատ բարձր մակարդակ: Ինչ վերաբերում է ընկերության գնային քաղաքականությանը, ապա այս հատվածում պահանջարկի առաձգականությունը մեծ նշանակություն ունի: Այսինքն ՝ նույնիսկ գների փոքր աճը էապես կանդրադառնա պահանջարկի նվազման վրա: Ըստ այդմ, գների աճին պետք է շատ զգույշ վերաբերվել: Ձեր հաճախորդները պետք է հասկանան, թե ինչու են ավելի շատ վճարում, քան նախկինում:

Րագրի առավելություններն ու թերությունները կարող են ամփոփվել հետևյալ աղյուսակում.

4. Վաճառք և մարքեթինգ

5. Արտադրության պլան

Շատ պատասխանատու է սուրճի խանութի գտնվելու վայրի ընտրությանը մոտենալը: Դուք պետք է գնահատեք տարածքների երթևեկությունը, ինչպես նաև որոշեք, թե որքանով է հարմար հաճախորդներին հասնել ձեր հաստատություն: Սենյակի տարածքը հաշվարկվում է տեղերի քանակի հիման վրա: 40-50 հոգու համար նախատեսված սուրճի խանութի համար 180 քմ վարձավճարը բավարար է:

Սրճարանի նախագծման նախագիծ ստեղծելու փուլում խորհուրդ է տրվում կապվել HoReCa ոլորտի հետ աշխատող մասնագետների հետ, ովքեր կարող են կատարել բարձրորակ ինժեներական և տեխնոլոգիական նախագծեր: Դա առաջին հերթին անհրաժեշտ է, որպեսզի իրականացված բոլոր հաղորդակցությունները կարողանան դիմակայել ռեստորանային սարքավորումների հզորությանը և ապահովել ռեստորանի անխափան աշխատանքը: Բացի այդ, պրոֆեսիոնալ նախագիծը երաշխիք է, որ վերանորոգումը կիրականացվի `հաշվի առնելով կարգավորող մարմինների բոլոր պահանջները, և ապագայում դուք ստիպված չեք լինի ինչ-որ բան փոխել:

Արժե խնայել ահազանգերի և տեսախցիկների տեղադրման վրա: Սա ձեզ հնարավորություն կտա վերահսկել աշխատակազմի աշխատանքը և պահպանել կարգապահությունը աշխատավայրում, ինչպես նաև կօգնի լուծել գույքային վնասի հետ կապված հակամարտությունները:

6. Կազմակերպական կառուցվածքը

Լիարժեք սուրճի խանութի համար հարկավոր է անձնակազմ հավաքագրել հետևյալ թափուր աշխատատեղերի համար.

• Մենեջեր. Նա կազմակերպում է վաճառքի տարածքի աշխատանքը, վերահսկում է մատուցողների և բարիստայի պարտականությունների կատարումը: Հետևում է խոհանոցի և նախասրահի լավ համակարգված աշխատանքին, ուտեստների ժամանակին առաքմանը: Խոհարարի հետ միասին նա կազմակերպում է բանկետներ և խոշոր միջոցառումներ: Վարձակալում և մարզում է մատուցողներ և բարիստաներ: Բացման ժամերը `ամեն օր, ժամը 10.00-ից 22.00-ը:
• Խոհարար Հիմնական պատասխանատվությունը բոլոր ուտեստների պատրաստման և ժամանակին առաքման վերահսկումն է: Խոհարարը պատրաստում է ճաշացանկը, մարզում է անձնակազմը նրա վերահսկողության ներքո և վերահսկում խոհանոցի անխափան աշխատանքը: Նաև ընտրում է մատակարարներին և աշխատանքային ժամերին. Օրեկան `ժամը 10.00-22.00:
• Եփել Աշխատակազմում երկու խոհարար կա, բայց խոհանոցում կա մեկ հերթափոխի մեկ խոհարար: Նա լիովին պատրաստում և սպասարկում է խոհանոցից ուտեստներ: Աշխատանքային ժամեր. 2 աշխատանքային օր 2 օր հանգստից հետո: Ենթական խոհարարին:
• Հրուշակագործ: Նրա պատասխանատվության ոլորտը բոլոր աղանդերի պատրաստումն է անհրաժեշտ քանակով: Ենթական խոհարարին: Բացման ժամերը `ամեն օր 10.00-ից 19.00-ն: Եթե \u200b\u200bաղանդերը պատրաստվում են բավարար քանակությամբ `հաջորդ երկու օրվա պահանջարկը բավարարելու համար, նրանք կարող են ավելի շուտ թողնել աշխատանքը: Հյուրերի ներհոսքի դեպքում դա պետք է հետաձգվի, քանի որ խոհանոցի անսարքության դեպքում խոհարարները պատժվում են տուգանքով:
• Բարիստա. Պատրաստում է բոլոր տեսակի ըմպելիքները ՝ սուրճ, թեյեր, կոկտեյլներ: Նա լավ տիրապետում է սուրճի սորտերին, գիտի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ: Նա ունի հաճելի արտաքին, ընկերասեր, շփվող: Ուղղակի ենթակա է կառավարչին: Աշխատանքային ժամեր. 2 աշխատանքային օր ՝ 2 օր հանգստից հետո, ժամը 10.00-22.00:
• Մատուցող Մատուցողի պարտականությունները ներառում են սեղանի տեղադրում, սպասարկում և հաճախորդների կարգավորում: Մատուցողը պետք է ճաշացանկից իմանա յուրաքանչյուր ուտեստի մասին ՝ բաղադրիչները, համը, պատրաստման ժամանակը, մատուցման եղանակը: Սրճարանի մատուցողները արտաքինից գրավիչ են, լավ հիշողություն ունեն և քաղաքավարի ծառայում են յուրաքանչյուր հաճախորդի: Աշխատանքային ժամեր. 2 աշխատանքային օր ՝ 2 օր հանգստից հետո, ժամը 10.00-22.00:
• Մաքրուհի: Հիմնական պարտականությունն է սրահում, գրասենյակի տարածքում, խոհանոցում, սրճարանի մուտքի մոտ մաքրության պահպանումը: Բացման ժամերը `ամեն օր:
• Հաշվապահ Պահպանում է փաստաթղթաշրջանառությունը, հաշվետվություններ է ներկայացնում կարգավորող մարմիններին, հեռացնում կանխիկի մնացորդները, թողարկում աշխատավարձեր և այլն: Աշխատանքային ժամերը `օրական 10.00-ից 19.00-ն:

Աշխատակիցների աշխատավարձը աշխատավարձի տեսքով է: Սպասարկող անձնակազմի աշխատանքում լրացուցիչ դրդապատճառ է ստանում տեղեկություն ստանալու մասին: Յուրաքանչյուր աշխատանքային օրվա վերջում հերթափոխի մասնակիցների շրջանում կիսվում են խորհուրդներ:

Աշխատավարձի լրիվ հաշվարկը ապահովագրավճարներով ներկայացված է ֆինանսական մոդելում:

Անձնակազմ ընտրելիս հիշեք, որ ծառայությունը ռեստորանային բիզնեսի ամենակարևոր բաղադրիչն է: Մարդիկ վերադառնում են վայրեր, որտեղ նրանց լավ են սպասարկում: Բացի այդ, սթրեսային դիմադրությունը պետք է լինի ձեր աշխատակիցների առանձնահատկությունը: Բոլոր աշխատողները, ովքեր անմիջականորեն համագործակցում են սպառողի հետ, պետք է կարողանան լուծել ցանկացած կոնֆլիկտային իրավիճակ `հօգուտ հաճախորդի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ որակյալ ծառայությունը այցելուի կողմից ընդունվում է որպես տրված: Expectationsառայությունների բարձր մակարդակի վերաբերյալ նրանց սպասելիքները արդարացված են, բայց դա չի մղում հաճախորդին սուղ գրախոսություններ գրել ձեր հաստատության վերաբերյալ: Այնուամենայնիվ, վատ ծառայության պայմաններում այցելուը հակված է հնարավորինս բացասական ակնարկներ տարածել ձեր սուրճի խանութի մասին: Երբեմն ավելի ցածր է աղանդեր տալ որպես ներողություն, քան միանգամից բազմաթիվ հնարավոր հաճախորդներ կորցնելը: Հաշվի առեք այս փաստը թիմ կառուցելիս և անձնակազմ պատրաստելիս:

7. Ֆինանսական պլան

Սրճարան բացելիս ամենամեծ ծախսերը գնում են խոհանոցային և սուրճի սարքավորումներ գնելու, ինչպես նաև տարածքները վերանորոգելու և զարդարելու համար:

Սարքավորումը ձեզ համար կարժենա առնվազն 1 000 000 ռուբլի: Այս գումարը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված խոհանոցի տեսակից և տրամադրված կերակուրների քանակից, ինչպես նաև սարքավորումներ մատակարարողներից: Եվրոպական ընտրացանկով և հրուշակեղենի առանձին խանութ ունեցող խոհանոցային սարքավորումների ցանկը կարելի է գտնել ֆինանսական մոդելի մեջ:

Շինությունների վերանորոգման և զարդարման համար ստիպված կլինեք հատկացնել մոտ 500,000 ռուբլի: Շինանյութերից խնայողություն կատարելու, ինչպես նաև անորակ աշխատանքների վերացման համար լրացուցիչ ծախսերը նվազեցնելու համար հարկավոր է պատվիրել նախագծային նախագիծ `ճարտարապետական \u200b\u200bվերահսկողություն տրամադրելու համար լրացուցիչ ծառայության հետ:

Ներդրման սկզբնական գումարը է 3 114 072 ռուբլի

Ներդրումների վերադարձը

Սուրճի խանութի եկամուտը հաշվարկվում է հիմնադրման միջին հաճախության և մեկ ստուգման միջին արժեքի հիման վրա: Այս ցուցանիշների վրա ազդում են ինչպես սեզոնայնության գործոնը, այնպես էլ ընդհանուր շուկայի իրավիճակը:

Ընկերության գործառնական ծախսերը բաղկացած են ապրանքներից, վարձակալությունից, աշխատավարձերից, շուկայավարման և հաղորդակցության ծախսերից, ինչպես նաև հարկերի պահումներից և ամորտիզացիայից: Costsախսերի ամենամեծ մասնաբաժինը բաժին է ընկնում արտադրության արտադրական ինքնարժեքին:

Հաշվեկշռային կետին հասնելու ժամկետն է 6 ամիս.

Այնուամենայնիվ, նախնական ներդրումը մարվում է առնվազն 15 ամիս

24 ամիսների իրացման մանրամասն պլանը և բիզնեսի հիմնական տնտեսական ցուցանիշների հաշվարկը ներկայացված են ֆինանսական մոդելում:

8. Ռիսկի գործոններ

Տարբերակել արտաքին և ներքին ռիսկի գործոնները: Առաջինը կապված է շուկայական միջավայրի վիճակի, գների ընդհանուր մակարդակի և սպառման որոշակի միտումների առկայության հետ: Ներքին ռիսկերը կապված են ընկերության ներսում աշխատանքների կազմակերպման հետ:

Արտաքին ռիսկերը ներառում են.

• Ներմուծվող հումքի ավելի բարձր գների ռիսկ. Ներմուծվող սուրճի որակը չի կարող համեմատվել հայրենական գործընկերների հետ, ուստի դոլարի փոխարժեքի բարձրացումը կարող է լրջորեն ազդել ընկերության շահույթի նվազման վրա.
• Բնակչության գնողունակության նվազման ռիսկ: Այս դեպքում դուք ստիպված կլինեք կամ իջեցնել գները կամ տեղափոխվել ավելի մեծ եկամուտներ ունեցող լսարան:
• Բարձրացված մրցակցության ռիսկ: Ռիսկի նվազեցումը թույլ է տալիս ունենալ եզակի վաճառքի առաջարկ, ինչպես նաև այլ մրցակցային առավելություններ.
• Միտումների փոփոխման և սուրճի ըմպելիքներից խուսափելու վտանգ: Այս ռիսկը նվազագույն է: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այդ դեպքում միշտ կարող եք կենտրոնանալ այլ ըմպելիքներ պատրաստելու վրա:

Ներքին ռիսկերը ներառում են.

• Սարքավորումների արագ մաշման ռիսկ: Այս ռիսկը բավականին բարձր է, և արտադրության խափանումն անընդունելի է, ուստի ռիսկը նվազեցնելու համար հարկավոր է իմանալ ինժեներ, ում հետ կարող եք կապվել անսպասելի անսարքության դեպքում:
Գնահատեք բիզնես պլանը