Как трябва да работи продавачът на зеленчуци. Как да започнете бизнес от нулата, продавайки зеленчуци и плодове

Хората винаги ще ядат. Това се разбира от много предприемачи, които създават хранителен бизнес. Бизнесът с плодове и зеленчуци е друг успешен вариант за развитие на собствен бизнес.

Избор на стая

Покупка или наем на търговски площи - това зависи от вашите финансови възможности. Най-успешното решение би било да се отвори точка някъде в жилищен район на голям град, близо до автобусна спирка или метростанция. Ако искате да организирате бизнес в определен район, има смисъл да издигнете павилион или да отворите магазин за хранителни стоки. Разбира се, ще трябва да похарчите повече пари за комуникации и получаване на разрешителни, но много повече стоки могат да се съхраняват в склада.

Помещението, в което се съхраняват зеленчуците и плодовете, трябва да има определена температура: през лятото - не повече от 8 ° C, през зимата - не по-ниска от 0 ° C.

За да се организира бизнес с плодове и зеленчуци, има достатъчно търговска площ от 20 м2. Някои предприемчиви хора търгуват директно от двора на частна къща. Тази опция е подходяща в случай на добро местоположение на къщата.

За да узаконите бизнес, трябва да подадете пакет документи на съответните регулаторни органи: данъчни, SES, пожарна инспекция и др. В данъчната служба ще получите разрешение за извършване на търговски дейности (достатъчно е да издадете индивидуален предприемач), в други органи - разрешение за експлоатация на помещенията.

В допълнение към хладилното и отоплителното оборудване не е необходимо да купувате никакви специални устройства. Ще ви трябват стелажи, маси и витрини.

Асортимент и доставчици

Първо трябва да закупите най-популярните зеленчуци и плодове: картофи, зеле, моркови, краставици, домати, ябълки, цитрусови плодове и т.н. С увеличаване на обема на продажбите асортиментът може да бъде разнообразен. Що се отнася до доставчиците, тук всеки избира най-много изгодна опция... Във всеки голям град има пазари на едро и зеленчукови бази, можете също да преговаряте директно с производителите.

За да не се изгорите още при първата покупка, разберете повече информация за различни сортове зеленчуци и плодове. В началото на есента много селяни са готови да продадат реколтата си на много изгодна цена, струва си да се възползвате от тази възможност.

Моля, обърнете внимание, че около 10-15% от стоките се влошават. През летния сезон, още повече без специално оборудване.

Не бързайте веднага да изхвърляте развалените стоки. Ако е запазил повече или по-малко поносим външен вид, може да се продаде със значителна отстъпка. Струва си да се вземе предвид този момент при формирането на цените, за да не остане на минус.

Търсене на персонал

Компетентният продавач е половината от успеха на всеки бизнес. Заплатата на вашия служител трябва да се основава на принципа: процент + процент от продажбите. Никой не е имунизиран срещу кражба на стоки, особено когато става въпрос за отваряне на хранителен магазин. Този проблем се решава чрез инсталиране на камери за видеонаблюдение.

Не пропускайте:

Надценка и изплащане на продукти

Надценката за даден продукт в зеленчуковия бизнес може да варира значително. Ако имате възможност да закупите по-голямата част от продуктите през есента и да ги запазите до зимата и пролетта - тук надценката понякога достига 200%. През сезона маржът е около 30-40%.

Бизнесът с плодове и зеленчуци се изплаща доста бързо. Ако това е магазин, тогава можете да си върнете първоначалната инвестиция за 6-8 месеца, ако точката на пазара - за няколко дни. За да спестите първоначална инвестиция, можете сами да свършите цялата работа: да търгувате, да разтоварвате стоки, да преговаряте с доставчиците. Рано или късно обаче ще трябва да делегирате отговорности на други хора и сами да отговаряте за организационните проблеми. В крайна сметка това е причината да стартираме собствен бизнес.

Плодовете и зеленчуците са търсени по всяко време, така че винаги има купувач за този продукт. Има много опции за организиране на зеленчуков бизнес, така че винаги можете да намерите нещо за вашия начален капитал.

Опции за бизнес организация

Търговията със зеленчуци и плодове може да бъде организирана по следните начини:

• През палатка или павилион.
• От колата на улицата.
• На пазара от място за продажба или кола.
• Пълен магазин.

Най-популярният вариант е продажбата на автомобили. В този случай винаги можете да преместите магазина на друго място, ако се окаже, че не е много изгодно. Освен това не е необходимо да се издават различни разрешителни от SES и пожарната инспекция, когато поставите павилиона. Достатъчно е мълчаливо споразумение с местните власти. Вярно е, че такава търговия ще донесе по-малко печалба от щанда. Ето защо, след като тествахме няколко опции за мобилни точки, си струва да решим на кое място търговията е най-добра и да поставим там павилион.

Юридическа регистрация на бизнеса

Бизнес планът за хранителния магазин трябва да предвижда регистрация на бизнес дейности. Най-добре е да го формализирате като дейност на индивидуален предприемач при опростено данъчно облагане.

Освен това търговията може да се извършва, ако има разрешение от Държавния търговски инспекторат, след което павилионът за търговия с плодове трябва да получи разрешения от електронния надзор, пожарния надзор и SES.

Място за павилион или магазин

За улична търговия с плодове трябва да намерите проходимо място, където през деня преминава голям поток от хора. Това могат да бъдат изходи на метро, \u200b\u200bпешеходни преходи, кръстовища на големи улици, зони за спане. Павилион може да бъде инсталиран на приблизително същите места.

Въпросът как да отворите магазин за хранителни стоки е малко по-труден за отговор. В този случай, освен описаните по-горе изисквания, помещението трябва да бъде най-малко 40 кв. м. и да бъдат разделени на следните зони:

• стая за преграда от зеленчуци;
• плодова преграда;
• склад на стоки с хладилни камери;
• помощна стая.

Много е важно да го оборудвате с добра вентилация, за да премахнете миризмата на гниещи зеленчуци и плодове.

Доставчици на стоки

Няма значение какво сте решили да отворите, магазин или щанд, първото нещо, с което да започнете бизнес, е да намерите надеждни доставчици. Когато се организира продажба от нулата, предприемачите пътуват до близките села и купуват продукти от фермери или от спомагателни парцели. Вярно е, че в този случай е трудно да се получи документ от тях. Потвърждаване, че продуктите се отглеждат без нитрати. Трудно е да се извършва официална търговия без този документ.

Ето защо, най-често стоките се купуват в зеленчуковите магазини. В този случай можете да се споразумеете за връщане на определено количество повредени стоки, както и да получите всички необходими документи за продуктите. С надеждни бази можете да сключвате договори за няколко години.

Логистиката

Следващият важен момент от въпроса как да отворите магазин за хранителни стоки или щанд е наличието на транспорт. Продуктите, с които ще търгувате, са нетрайни. Той трябва да бъде закупен на малки партиди, но често попълван. Затова ще трябва да пътувате доста често. Освен това в различни зеленчукови основи могат да се намерят различни продукти. И ако имате няколко търговски обекта, тогава разходите за гориво могат да бъдат големи. Ето защо е важно да се проучи предварително търсенето, да се обмисли обхватът и маршрутите на транспорта.

Бизнес рискове

Преди да отворите палатка, трябва да вземете предвид всички рискове от този бизнес. Те включват два фактора: стоков и човешки. Стоката се дължи на факта, че зеленчуците и плодовете бързо се влошават, така че основните рискове, свързани с продажбата на този продукт, са следните:

• гниене (15%);
• свиване;
• разклаща се;
• счупени стъклени съдове (при продажба на консервирани продукти в стъклени съдове).

Човешкият фактор е свързан с почтеността на продавачите. Трудно е да се намери дистрибутор, който да не прибере част от приходите в джоба си. Но всички въпроси се решават чрез обмислени стъпки на бизнес организация.

Формиране на цените

Маржът се определя, като се вземат предвид всички рискове и приблизителната продажба на стоки на ден. Това също трябва да включва свързани разходи:

• под наем;
• електричество;
• комунални услуги;
• данъци;
• заплата;
• гориво.

Маржът е средно около 30-40%, а за определени групи стоки - до 200%.

Персонал

Един търговски обект изисква поне един дистрибутор и за предпочитане двама за работа на смени. Имаме нужда от шофьор, който също ще разтовари стоките. Ако отворите магазин, ще ви трябва друг човек, който ще сортира зеленчуци и плодове. Предприемачът сам може да изпълнява функциите на водача, особено след като е желателно лично той да закупи стоки на базата.

Оборудване за магазини

Друг е въпросът откъде да започнете да търгувате, какво е необходимо за това, освен самия продукт? Ако ще се извършва на пазара от кола или на улицата, достатъчно е да има търговски везни и опаковки, в които стоките ще бъдат пуснати.

За да започнете да търгувате в магазин, ще трябва да закупите специално търговско оборудване:

• витрини за излагане на стоки;
• плот и стелажи;
• охладителна камера;
• везни;
• хладилна витрина за замразени плодове и зеленчуци.

Продуктовата гама

Уличният аутлет трябва да предлага най-популярните сезонни продукти. В магазина е желателно да предлагате широка гама не само сезонни зеленчуци и плодове. Можете да започнете да търгувате в неподвижна точка със следния асортимент от стоки:

• картофи;
• чесън;
• морков;
• домати;
• патладжан;
• краставици;
• ябълки;
• сливи;
• череша;
• круши;
• сладка череша;
• екзотични плодове;
• замразени плодове и зеленчуци;
• консервирани зеленчуци и плодове;
• сушени плодове;
• вода;
• сокове.

Успехът при продажбата на продукт в магазин до голяма степен зависи от правилното показване на продукта. Тя трябва да е удобна за посетителя и да привлича вниманието им.

Малки изчисления

Ако планирате да започнете да търгувате с кола, като имате собствена кола, инвестицията в бизнеса ще бъде минимална. Ще бъде по-скъпо да започнете да търгувате в щанд. В допълнение към закупуването на стоки и заплати ще трябва да закупите и павилион, който струва от 43 хиляди рубли. Средно бизнесът ще изисква първоначална инвестиция от около 100 хиляди долара, но ще се изплати за 12-14 месеца.

Зеленчуците и плодовете са хранителни продукти: тези продукти, които са лесни за продажба. Предимствата на продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес са в постоянно търсене. Продуктът е оценен от потребителите. Той обаче е нетраен, изисква компетентно подаване и управление на поръчките.

Бизнес с плодове и зеленчуци: опции за модели

Магазинът за плодове и зеленчуци е един от подвидовете на хранителните магазини. Печалбата от зеленчуковия бизнес ще зависи от начина, по който предприемачът управлява продажбите и разбира нуждите на клиентите. Бизнес характеристиките са подобни на традиционните магазини за хранителни стоки.

В големите градове в тази област се разви силна конкуренция. Дали бизнесът излита или изгаря, зависи от доставчиците, способността да осигури компетентна логистика и да получи редовни клиенти. Тоест за това как един предприемач печели място на слънце от конкуренти.

Ако обаче началният етап е завършен без значителни загуби, тогава малка зеленчукова палатка може да бъде разширена до магазин за хранителни стоки. Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове предполага разширяване.

Щанд, палатка или павилион в града

Един предприемач, за да изпита всички плюсове и минуси на тази сфера на дейност, може да започне, като организира зеленчукова палатка. Потребителите оценяват продукти от такива магазини, тъй като щандовете, щандовете, щандовете за плодове и зеленчуци предлагат по-качествени пресни продукти от големите магазини.

Важно! Собственикът на щанд за зеленчуци трябва да изгради отношения с фермерите, за да може директно да закупи стоки от тях.

Веригата на доставки от местни производители ще ни позволи да предложим най-добрия продукт на цена, която е приятна за потребителя, тъй като не е необходимо да плащаме за надценките на посредниците. Също така взаимодействието с фермерите ви позволява да доставяте пресни стоки по-бързо, отколкото би било чрез дистрибутор.

Това ще бъде маркетингово предимство пред конвенционалните хранителни магазини, които предлагат средни цени за средно качествени стоки.

Доставка търговия

Продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес от кола е оптимално, ако предприемачът сам е производител и има съседи, които отглеждат голямо количество растителни продукти.

Търговията с доставка е възможна на панаири на храни в големите градове, на пазари в малките градове, както и под формата на автомагазин в селата.

Предимството на продажбата на зеленчуци от кола е, че няма нужда да плащате наем за помещенията. Има обаче и разходи - логистични, временни. Продажбите ще бъдат нестабилни - трудно е да се формира голяма клиентска база в търговията с дистрибуция.

В търговията с дистрибуция е важно да се намери място, където клиентите да могат да дойдат сами, а също и да паркират автомобилите си. Ако пространството позволява, е необходимо да се инсталират няколко стълба, временни знаци.

Що се отнася до оборудването, търговията с дистрибуция изисква само малка таблица, където ще бъдат изложени проби от стоките. Хладилният блок в колата обаче ще може да увеличи възможния обхват: добавете яйца, гъби, мляко и други селскостопански продукти към зеленчуци и плодове.

Магазин за зеленчуци и плодове

Класическият вариант е стационарен магазин на място със стабилен пешеходен трафик или до високи жилищни сгради.

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове може да включва отваряне на малко помещение от 15 квадратни метра, ако е възможно част от стоките да бъдат изложени на улицата.

Магазинът се нуждае от склад. По-големият магазин предполага разширен асортимент (поради свързани стоки от фермери) и наличието на хладилно оборудване за неговото съхранение.

Програмата за счетоводно отчитане на продукти Business.Ru Retail ще ви помогне да поддържате пълноценно счетоводно отчитане. Контролирайте асортимента, анализирайте продажбите, извършете инвентаризация, осчетоводяване, отписване и движение на стоки между магазините.

Особености на зеленчуците и плодовете като стока

Какви зеленчуци и плодове са най-добри за продажба

Експертите предлагат да се разделят стоките на постоянни и сезонни в бизнес плана за продажба на плодове и зеленчуци.

По-специално, следните пресни зеленчуци принадлежат към продукта за редовни продажби:

• краставици;
• домати;
• картофи;
• морков;
• цвекло;
• чушка;
• пикантен пипер;
• лук и чесън;
• обикновено зеле и китайско зеле;
• зеленина (магданоз, копър, босилек, маруля).

Има широка гама от сезонни зеленчуци, които се отглеждат само в големи количества на открито. Цената на такива зеленчуци е ниска само през сезона. Те не се съхраняват дълго, така че през зимата се докарват в складове от чужбина. Търсенето на вносни зеленчуци е нестабилно поради високите цени. Тези продукти включват:

• грах;
• патладжан;
• тиквички и тиквички;
• боб;
• броколи;
• брюкселско зеле;
• тиква;
• ряпа;
• пащърнак;
• целина и други подобни зеленчуци.

Тези зеленчуци трябва да се продават през сезона или в случай на ниски цени от доставчика. Имайте предвид, че тиквата и ряпата са стабилни продукти. Те се държат в хладен склад в продължение на няколко месеца.

Същото разделение е и за плодовете и плодовете. Постоянното търсене е фиксирано за банани и ябълки. В някои региони - круши.

През лятото, поради големия брой сезонни плодове и плодове (ягоди, малини, къпини, кайсии, сливи, праскови, грозде), търсенето на цитрусови плодове (портокали, лимони, мандарини) намалява. През зимата обаче те могат да представляват половината от дневните приходи на магазина.

Търсенето на вносни плодове и плодове като манго, ананас, авокадо, киви и др. Не е голямо, но стабилно. Някои бизнес планове за плодовия бизнес се основават на внедряването на екзотика с промоция чрез социални мрежи и онлайн магазин.

Асортимент от свързани продукти:

• гъби;
• ядки;
• сокове;
• запазване;
• растително масло;
• оцет;
• сушени плодове;
• инструменти за съхранение (през сезона) и специални торбички за замразяване.

Места за закупуване

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове трябва да включва анализ на възможните места за покупка. Изборът се влияе от степента на екзотичност на продукта. По този начин е изгодно да купувате вносни стоки от търговци на едро. Струва си да се търси директен доставчик само ако бизнесът се разшири до голяма верига магазини.

За закупуване на зеленчуци и плодове с постоянно търсене, които растат в същия регион, е изгодно да се сключи договор за доставка с двама до петима фермери.

Изборът на доставчик за всеки регион на Русия се различава по своята специфичност и ценова политика. Ако възможностите позволяват, можете да проучите ситуацията в съседния регион, за да направите големи покупки там (веднъж на две седмици). В този случай обаче е важно наличието на склад.

Пазарен анализ

Анализът на пазара при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове е необходим, за да се разбере какви външни фактори влияят върху цената и търсенето, както и върху пазарната структура.

Въпреки нарастването на броя на фермите и степента на заместване на вноса в Русия, вносът на зеленчуци и плодове продължава да заема значителен пазарен дял. Причината е в климатичните условия.

У нас е невъзможно да се отглеждат не само екзотични плодове, но и цитрусови плодове в големи количества. Дори нямаме достатъчно фермери с оранжерии, които просто да осигурят на 150 милиона щат домати и краставици през януари.

Според статистиката ключовата държава, която доставя зеленчуци за Русия, е Беларус. Той доставя картофи, зеле и е транзитна държава за забранени продукти от Европейския съюз.

Както показа пазарният анализ, през 2017-2018г. търсенето на онези видове зеленчуци и плодове, за които цените паднаха. Миналата година цените на хранителните продукти паднаха поради укрепването на рублата. Търсенето обаче беше коригирано чрез спадане на реалните доходи на руснаците.

В бъдеще цената ще бъде повлияна от:

• повишаване на цените на горивата;
• увеличение на ДДС до 20% (непряко, поради увеличение на цената на машините и оборудването).

Малък положителен ефект върху нарастващото търсене се причинява от:

• повишаване на пенсиите;
• допълнителни плащания към държавни служители.

Географското разположение на региона също влияе върху цените. Например в региона на Далечния изток и Северозапада цените на зеленчуците са високи. Това се дължи на ниската конкуренция между фермерите, климатичните и логистичните характеристики.

Повечето ниски цени в южната част на Русия и в Централния федерален окръг. Повечето ферми, специализирани в отглеждането на открито през сезона и в оранжерии - целогодишно са съсредоточени тук.

Характеристики на конкурентите в зеленчуковия бизнес

Конкурентният анализ на бизнеса с плодове и зеленчуци е важна част от планирането. Всеки регион и град имат свои собствени конкуренти на този пазар. Те включват:

• хранителни магазини;
• фермерски пазари;
• павилиони и сергии;
• магазини за плодове и зеленчуци;
• компании за доставка на домове за зеленчуци и плодове;
• компании, специализирани в екзотични и уникални зеленчуци и плодове.

Анализът на конкуренцията трябва да включва проучване на пазарната концентрация - степента на доминиране на определен формат на пазара.

Например, конкурентният анализ може да започне по следния начин:

„В града в непосредствена близост (2-3 км) има неделен фермерски пазар, три магазина във формат„ близо до къщата “, един супермаркет от федералната верига, два щанда за зеленчуци. В града има и магазин за продажба на екзотични плодове ”.

Определяне формата на магазин за зеленчуци и плодове

• размера на търговската площ на вашия собствен бизнес;
• асортиментна политика;
• ценова политика.

Например, ако има много конкуренти и те предлагат предимно земеделски зеленчуци, тогава е необходимо да се изготви бизнес план за магазин за плодове. Предложете изгодни цени за банани, ябълки и сезонни плодове. Сушени плодове и ядки ще бъдат придружаващ продукт.

Магазин за плодове може да предложи следните услуги:

• приготвяне на пресни сокове и смутита;
• белене, нарязване и шоково замразяване на избрани плодове за зимата.

В този случай публиката на магазина за плодове няма да бъде пенсионери, а млади хора, водещи активен живот и вегани.

Бизнес планът за хранителни магазини също може да бъде в няколко формата. Можете да се съсредоточите върху разнообразен асортимент, ниски цени, лоялност към клиенти с ниска покупателна способност (система от отстъпки за пенсионери, големи семейства).

Можете да поддържате пълноценен контрол на запасите в магазина, да контролирате асортимента, да анализирате печалби и да прогнозирате продажби, като свържете системата за инвентаризация Biznes.ru.

Рискове при отваряне на бизнес със зеленчуци и плодове

Предимствата на бизнеса са в постоянно търсене и възможност за минимални инвестиции, което ви позволява да отворите зеленчукова палатка и да реализирате печалба. В Русия напоследък потреблението на плодове и зеленчуци на глава от населението остава стабилно.

Средната цена за зеленчуци се е увеличила и се появи сегмент от онези клиенти, които се нуждаят от пресни зеленчуци от първокласния сегмент и екзотични плодове.

• висока конкуренция;
• търсене на доставчик;
• организация на съхранение на нетрайни стоки;
• проблемът с организирането на продажбата.

Последната точка е особено важна, която трябва да се вземе предвид при съставянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове. Този бизнес изисква нает персонал: трябва някой да внесе, да подреди храната, да сортира стоките, които вече са продадени в продължение на няколко дни, за да предотвратите повреда на цялата партида.

Ето защо предприемачите се опитват да включат цялото семейство в такъв бизнес, използвайки труда на деца и роднини.

Маркетингов план

Продажбата на плодове и зеленчуци като бизнес е силно конкурентна. Следователно е необходимо да се използват рекламни инструменти:

• табела и външна реклама (стълбове и табели);
• разпространение на дипляни, предлагащи отстъпки за определен вид продукт;
• подобряване на качеството на услугата (доставка на тежки торби по домовете, поръчка от специфични видове екзотични зеленчуци, плодове и плодове);
• използване на социални мрежи за достигане до младите хора и активното население;
• разработване на система за лоялност и внедряване на CRM.

Производствен план

Производственият план за магазин за зеленчуци и плодове включва всички етапи на стартиране на бизнес, с изключение на разходите за регистрация.

Площ за магазин за продажба на зеленчуци и плодове

Печелившо място за продажба ще бъде търговски обект в жилищен район, заобиколен от многоетажни сгради със стабилен пешеходен трафик. Магазинът обаче може да работи успешно на магистрала в малък град (на кръстовището на пътни потоци, недалеч от автобусната спирка).

Поради факта, че не се изискват скъпи ремонти, помещенията могат да бъдат наети или притежавани.

Размерът му е от 10 до 40 квадратни метра. Важно е магазинът да има водопровод, канализация, сградата или павилионът да са свързани към електрически мрежи.

Покупка, транспорт и съхранение

По-горе беше споменато къде да се търсят доставчици при съставяне на бизнес план за хранителен магазин.

Производственият план предполага формирането на график за обществени поръчки, който ще намали разходите във времето. Транспортирането на стоки за подобен обект е един от основните финансови разходи.

Ето защо си струва да се изчисли оптималната опция за покупка по отношение на време и обем, за да не се посещава търговецът на едро повече от два пъти седмично. Правилното съхранение на зеленчуци и плодове също ще помогне да се оптимизират транспортните разходи и да се намали развалянето.

С помощта на продуктовата счетоводна програма Business.Ru Retail можете да анализирате приходите и да купувате стоки въз основа на динамиката на продажбите. Правете инвентаризация, осчетоводяване, отписване и прехвърляне на излишъци между магазините. Изчислете маржовете на продукта и прогнозирайте продажбите.

Списък на задължителното оборудване за хранителен магазин

Магазин за зеленчуци може да се задоволи само с рафтове за излагане на стоки, бюро на касата и един вид оборудване - онлайн касов апарат със свързана с него везна.

Имайте предвид, че автономните касови апарати често нямат възможност да работят с везни, поради което се препоръчва да закупите фискален регистратор. Обръщаме внимание и на факта, че програмата Biznes.Ru Retail може да работи както с каси, така и с везни на залата.

Разширяването на бизнеса ще изисква по-скъпо оборудване: фризери, хладилници, сокоизстисквачки за приготвяне на пресни сокове.

Таблица с изчисления може да бъде включена в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

Организационен план

Организационният етап на стартирането на магазин за хранителни стоки - всички точки, свързани с регистрацията на бизнес. Помислете какви документи са необходими за търговия със зеленчуци и плодове.

1. Документ за регистрация на индивидуален предприемач или LLC в данъчната служба. Повечето от предприемачите, които се занимават с такъв бизнес, са регистрирани под формата на индивидуален предприемач. Кодовете OKVED трябва да бъдат избрани от този списък (можете да запишете всичко за всеки случай):

1. Договор за наем на помещение;

1. Разрешение на пожарникарите (те ще го дадат за магазин не по-нисък от втория етаж с авариен изход и пожарогасител);
2. Разрешение от санитарната инспекция. За да направите това, ще трябва да се свържете със SES с декларация, така че техният лабораторен асистент да провери помещението за съответствие с изискванията. Освен това, преди да се свържете с SES, ще трябва да сключите договори за извозване на боклук и изхвърляне на отпадъци, правилно да подредите потребителския ъгъл, книга с отзиви и предложения.

Данъчното облагане може да бъде избрано или съгласно STS, или като UTII. Всичко зависи от планираните приходи на бизнеса.

Не се изискват специални разрешителни за търговия със зеленчуци и плодове. Трябва обаче да има документи, които да потвърждават безопасността на стоките.

За селскостопански продукти - заключението на държавната ветеринарна експертиза на мястото на производство. Ако асортиментът включва вносни зеленчуци и плодове, тогава е необходимо да имате документи за преминаването на фитосанитарния контрол.

Персонал на хранителни и плодови магазини

Основният персонал са двама продавачи, работещи на 2/2 смени, или един продавач, който работи 5 за 2, а през почивните дни той е заменен от собственика на магазина.

Необходими са също шофьор, товарач и чистач. За да се спестят разходи, функциите за почистване могат да бъдат възложени на продавачите.

Всеки продавач има част от заплатата от заплатата - от 15 до 25 хиляди рубли и бонус част, която се изчислява като 5% от приходите.

Заплатата на водача се изчислява въз основа на натоварването му и разходите за транспортиране на продукти.

Финансов план

Бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове включва подробни изчисления на възвръщаемостта.

В таблиците по-долу ще изчислим разходите преди да отворим магазин с площ от 30 квадратни метра за продажба на зеленчуци и плодове при покупка на камион.

Месечни разходи с един продавач и един шофьор / товарач:

Ежедневният доход е около 15 хиляди рубли. Месечните приходи са 450 хиляди рубли. Първоначалната инвестиция ще се изплати за около 7 месеца.

Как да отворите магазин за продажба на зеленчуци и плодове

18 декември 2018 г.

Бих искал да ви представя моя случай за отдалечен бизнес в доставката на зеленчуци и плодове на едро. Ще става въпрос за зеленчуци и плодове на други хора, както разбирате. И ние ще действаме като посредник между продавача и купувача. Всичко, което ще бъде обсъдено по-долу, е проверено лично от мен на практика.

За да улесня, ще опиша цялата схема на нашия бизнес за продажба (препродажба в нашия случай) на зеленчуци и плодове, като използвам примера на картофи. В Русия има доста стабилно търсене на картофи; това е огромен продукт и доста евтин.

Бизнесът на посредническа агенция в търговията на едро със зеленчуци и плодове е много по-лесен от класическия бизнес със същите продукти, който изисква десетки, а понякога и стотици милиони лични инвестиции. Ето защо, за да спечелите средно сто хиляди рубли в този бизнес, е достатъчно да знаете общата информация и схемата на работа в тази област.

За да стане възможно най-ясно и разбираемо, ще ви разкажа за примера с картофи, продукта, който избрах. Можете да видите колко годишно населението само на нашата страна консумира този продукт: през 2017 г. във ферми от всички категории са събрани 29,6 милиона тона картофи и този брой нараства от година на година.

И така, нека започнем.

Видове и сортове картофи

Всички картофи са разделени на 2 вида:

1. Семенна.
2. Храна.

По сортове - 3-5 основни сорта обикновено се отглеждат във всеки регион. Следователно не е нужно да изучавате много информация.

Намерете доставчик

Всеки доставчик е заинтересован да продаде своите култури възможно най-бързо. Затова те са много склонни да си сътрудничат.

Контактите на собствениците на фермите могат да бъдат намерени на уебсайтовете на Мин. Земеделие в почти всяка област, в която живеете. Или търсим всички организации по заявка - KFH (селяно-земеделско предприятие) и подобни по значение в името на организацията.

Струва си да се обадите сутрин и ако не сте собственик на предприятието, веднага поискайте мобилния му телефон, който те с желание ще ви дадат.

Преговори с доставчици

По-добре е, разбира се, да си уговорите среща по телефона и да обсъдите всичко лично, но най-често полетата се намират някъде в региона и без личен автомобил ще бъде малко проблематично да стигнете до там.

Ако нямате кола, но имате възможност да попитате някого, да прекарате деня и да опознаете собствениците лично, по-добре не губете тази възможност. Това ще бъде вашето предимство. Ако няма такава възможност, можете да обсъдите всичко по телефона.

Преговорите могат да отнемат 10-15 минути и това е нормално - собствениците на фирми са свикнали с подобни обаждания и обикновено реагират положително. Задачата е да се открият такива важни параметри, като:

• оценка;
• калибър (размер);
• очаквано количество реколта;
• натоварване във фермата;
• опаковка;
• наличието на везни;
• кой е най-удобният начин да стигнете до там, кой се среща;
• плащане в брой / безкасово, независимо дали работят по договор.

След това не забравяйте да поискате снимки на продукти. Клиентът винаги иска снимки, изтегля други от Интернет - не го препоръчвам, защото клиентът най-често не е първата година в този бизнес и при пристигането си лесно може да разбере, че е бил измамен, което ще предизвика негативизъм.

Ценообразуване (нашата надценка за стоки)

След обсъждане на всички параметри на картофите, струва си да предупредите собственика за размера на вашия марж.

При картофите тя е средно от 50 копейки до 2 рубли (за 2018 г.).

По-добре е да продадете поне 20 тона - това е един камион. Тоест, печалбата ще бъде от 10 до 40 000 рубли. от един камион. Не препоръчвам да търгувате с по-малък обем.

Можете да подпишете споразумение за агент със собственика, но по-често е достатъчно устно споразумение. Вземате парите си или в брой след транзакцията, или собственикът ги превежда на дебитна карта.

Канали за продажби, реклама

Не виждам причина да рисувам много тук, тъй като намирането на клиент с конкурентни цени и приемливо качество на продукта не е трудно.

Сайтове като AgroServer и Avito работят най-добре. Отново трябва да публикувате добри снимки и пълно описание на предимствата на продукта и да работите с вас. Много е важно!

Нека поговорим за това колко можете да спечелите от препродажба на зеленчуци.

Сега за основното нещо. Лично аз спечелих 80-120 хиляди рубли за сезонния месец (сезон септември - декември) същата година. Дистанционно.

Хората, които имат възможност да присъстват на транзакции и да изпълняват големи поръчки чрез своята компания като посредници, печелят до 10 милиона рубли. за сезона. И най-често тогава те вече придобиват своите складови помещения и продават от тях.

Но ние обсъждаме отдалечени доходи, така че трябва да разчитате на сума от 50 000 до 200 000 рубли на месец. Аз и моите познати, които работим по тази схема, имаме такива доходи. Като такъв, разбира се, няма таван на доходите. Всичко, както винаги, зависи от вас.

Плюсове и минуси на бизнес за препродажба на зеленчуци

професионалисти

• Печалба средно 100 000 рубли. на месец.
• Дистанционна работа.
• Вие не носите никаква отговорност.
• Има много клиенти (ако публикувате добре проектирани реклами).

Минуси

• Собственикът може да хвърли. В търсене на добри доставчици бях хвърлен неведнъж. Тук, както се казва, има естествен подбор чрез скрининг.
• Желателно е да сте на телефона от 7:00 до 22:00. Клиентите се обаждат по всяко време и трябва да се стремят да отговарят на всички обаждания.
• Телефонни разходи. Е, при поискване, на Avito и агросервър (но не много). За да спечелите 80-100 тр. Инвестирах не повече от 2 хиляди рубли. / Месец.
• Търговският цикъл варира от 1 ден до 2-3 седмици. Зависи от купувача.

Плодовете и зеленчуците никога няма да загубят своята популярност. В края на краищата те съдържат толкова много витамини и нито едно ястие на съвременен потребител не е напълно без зеленчуци. Плодовете винаги са се смятали за празнична украса на масата. През зимата те са особено ценени заради високото си съдържание на витамини. Винаги е имало голямо търсене на тези продукти. Но за да започнете бизнес в тази посока, трябва да научите някои важни моменти. Основното е, че плодовете и зеленчуците бързо се влошават, а начинаещият бизнесмен също ще се сблъска с голям брой конкуренти на пазара на продажби, така че трябва да сте подготвени за някои трудности.

Перспективи за развитие на зеленчуковия бизнес

Първото нещо, пред което е изправен начинаещ предприемач във всяка област, е конкуренцията. Мнозина не понасят точно това. Има много конкуренти в продажбата на плодове и зеленчуци. Има супермаркети, малки магазини и щандове за зеленчукови пазари. Но това не е причина да се спре. Супермаркетите не винаги продават пресни и висококачествени зеленчуци, пазарът е препълнен с продукти без сертификати. Ако решите сериозно да започнете този бизнес, тогава компетентен бизнес план ще ви доведе до успех.

Трябва да разберем защо хората посещават супермаркети. Мнозина не са доволни от качеството на стоките, много от асортимента. Струва си да се отбележи, че липсата на алтернативи води хората до супермаркета. Много квартали на града са просто лишени от хранителни магазини и магазини, така че купувачите нямат друг избор, освен да отидат до най-близкия супермаркет и да се задоволят с предлаганото там.

Опитните предприемачи могат уверено да кажат, че продажбата на плодове и зеленчуци е доста доходоносен бизнес. Дори и най-обикновеният хранителен магазин може да генерира добри приходи. Основното нещо е да изберете правилно местоположението му и да изберете асортимент от стоки, съответстващи на търсенето.

Има няколко възможности за търговия с плодове и зеленчуци:

• Търговски щанд, специализиран в продажбата на плодове и зеленчуци;
• Магазин за зеленчуци;
• Търговия на едро със зеленчуци и плодове, доставка до клиенти.

Видът дейност може да зависи от няколко фактора: средствата на разположение на начинаещ бизнесмен, конкуренцията в района, търсенето на предложения продукт.

Как да изберем вид дейност:

• База на едро. Неговото отваряне е възможно само при наличие на едно или няколко товарни превозни средства, както и при притежаване на необходимите връзки и натрупана клиентска база;
• Магазин или щанд. Най-добрият вариант за начинаещи. Можете да отворите магазин, ако предприемачът има собствени помещения за магазина или има възможност да го наеме;
• Брояч. Това е опция за тези, които нямат големи в брой... В този случай е по-добре да започнете с няколко вида плодове или зеленчуци и с развитието на бизнеса и увеличаване на доходите асортиментът може да бъде разширен.

Но не забравяйте за правилата. Всяка търговия трябва да бъде разрешена от определени органи, стоките трябва да имат всички необходими лицензи, а предприемачът винаги трябва да има целия пакет документи. В противен случай такова предприятие ще бъде затворено, а собственикът ще бъде глобен.

Търговия на едро с плодове и зеленчуци

Стартирането на бизнес на едро не е най-изгодното решение. За да направите това, трябва да наемете няколко помещения, които ще служат като складове за големи пратки стоки:

• закупете оборудване, което ще ви позволи да съхранявате продукти, които се развалят бързо;
• попълнете всички необходими документи;
• предоставят на клиентите навременна доставка на поръчки.

Всичко това изисква доста големи инвестиции. Но освен пари тук ще са необходими и обширни връзки, за да се създаде клиентска база. Ако клиентите са малко, тогава стоките ще се влошат и това ще причини доста големи щети.

Ако вече сте решили да се занимавате с търговия на едро, тогава е по-добре да започнете с картофи. Това е не само най-популярният продукт, но и продукт, който може да се съхранява дълго време и да не се влошава. Докато екзотичните плодове и зеленчуци се съхраняват малко и изискват специално оборудване за съхранение. Освен това картофите не изискват толкова разрешителни и сертификати, колкото например ананас.

Предприемач, решил да отвори магазин за хранителни стоки, се сблъсква с три основни проблема:

1. Помещения. То трябва да бъде изкупено или наето и освен това е необходимо да се получи правото да се търгува в това или онова помещение;
2. Да имате пари в брой, чийто минимален размер не трябва да бъде по-малък от 500 хиляди рубли;
3. Сключете договори с търговци на едро за доставка на продукти.

Общата площ на помещенията за хранителен магазин трябва да бъде най-малко 60 кв. м., където 30 кв. м. се отпуска за търговски площи и 30 за склад.

Асортиментът на магазина не трябва да се ограничава до онези стоки, които се намират в най-близкия склад за зеленчуци. Трябва да разширите списъка с доставчици, да изберете онези стоки, които не са много разпространени във вашия район, и стоки, за които търсенето е най-голямо.

В много градове търговията с улични магазини е често срещана. Това са такива търговски гишета, които постоянно сменят местоположението си. Този вид търговия е добра през топлия сезон. Хората са нетърпеливи да купуват пресни плодове и зеленчуци и продавачът се чувства удобно на улицата. През зимата зеленчуците и плодовете замръзват, купувачите не са доволни от замразени стоки, а продавачът сериозно рискува здравето си.

Някои предприемачи успяват да изкарат толкова много пари през лятото, че могат да си позволят да затворят уличен магазин през зимата. Но този вид търговия е изключително нестабилна и доходът не е постоянен.

Можете да започнете бизнеса си с този вид търговия. По този начин можете да се запознаете с търсенето, да спечелите малко капитал, който след това да бъде изразходван за развитието на по-голям бизнес. По-добре е да започнете с най-непретенциозните зеленчуци: моркови, картофи, ябълки. Асортиментът може постепенно да се разширява.

Много големи фирми сега започнаха с точно такива улични магазини.

Бизнес план за отваряне на магазин

• Регистрация

На първо място, трябва да се регистрирате като индивидуален предприемач. В данъчната служба трябва да напишете декларация за опростено данъчно облагане. Освен това се изискват редица документи, а именно:

1. SES разрешение;
2. Разрешение за държавен надзор;
3. Разделителна способност за електронно наблюдение;
4. Разрешение на държавната търговска инспекция за търговия.

Преди да отворите магазин, е необходимо да разберете кои продукти са най-популярни сред потребителите, какво е търсенето на зеленчуци и плодове в даден район или регион. Също така трябва да разберете дали бъдещият магазин има конкуренти, тяхната основна посока на търговия и ценова политика. Подгответе и оборудвайте помещенията, придобийте транспорт и наемете персонал.

• Помещения

Помещенията за продажба на плодове и зеленчуци трябва да съответстват на посоката му. Тя трябва да е лека, суха, поддържана на оптимална температура, добре проветрена. В допълнение към зоната за продажби, магазинът трябва да има още няколко помощни помещения:

1. За сортиране на зеленчуци;
2. За сортиране на плодове;
3. Склад с цялото необходимо оборудване;
4. Помощна стая.

По-добре е да разположите магазина си на място, където живеят повече хора, но са построени по-малко магазини. Няма смисъл да отваряте хранителен магазин в близост до супермаркет или отсреща от конкурентния магазин.

• Консумативи

Зеленчуковите бази обикновено участват в доставките. Те сключват договори за доставка на плодове и зеленчуци. В зависимост от съдържанието на договора, базата доставя продукти директно в магазина на редовни интервали, обикновено веднъж седмично. Броят на доставките може да бъде договорен веднага, или можете да посочите количеството на необходимите стоки преди всяка доставка. Вторият вариант е много по-изгоден, тъй като всеки път продажбата на определени плодове и зеленчуци е различна.

Опитните предприемачи са съгласни с основите, че могат да им върнат част от повредените стоки. Това спестява малко.

Един от вариантите за доставка е закупуването директно от ферми. Но това трябва да бъдат проверени ферми с всички необходими сертификати и сертификати за техните продукти. При наличието на тези документи, предприемачът напълно се отказва от отговорност за качеството на стоките.

И в двата случая всичко зависи от цените и стоките, които предлагат доставчиците. По-добре е да сключите договор с тях за няколко години наведнъж. Печелившо е. Всъщност, ако цените продължават да растат, тогава много договори показват, че предприемачът ще купува стоки само на определена цена.

По-добре е да отидете сами до базата, за да изберете стоките.

• Транспорт

Транспортът е една от основните точки при започване на този бизнес. Когато се занимавате с плодове и зеленчуци, трябва да разберете, че това са продукти, които не траят дълго. Следователно не трябва да ги купувате в тонове. По-добре е да носите стоки често, но в малки количества. Това е обезпокоително, но вашият магазин винаги ще има най-пресните плодове и зеленчуци на плота. Този факт със сигурност ще привлече купувачите.

Доставката на стоки трябва да бъде обмислена. Някои продукти се купуват все повече и повече, като моркови, картофи, ябълки, а други все по-малко, като киви. Много продукти са в сезонно търсене, като мандарини и ананаси. Съществува група плодове и зеленчуци "за любител", такива продукти се купуват изключително рядко или изобщо не се търсят в определен регион.

• Риск

Винаги съществува риск в бизнеса, особено за начинаещи. Той присъства и при продажбата на плодове и зеленчуци:

1. Сушене на стоки;
2. Разклащане на продукти;
3. Гниене, може да достигне до 15%;

По време на транспортирането на консервите стъклените буркани могат да се счупят, което води до повреда на продукта и загуби.

• Персонал и оборудване

Персоналът в магазина трябва да разполага с:

1. Един изпълнител;
2. Един работник, който може да разтовари стоки, да сортира плодове и зеленчуци;
3. Шофьор, за да спестите пари, предприемачът може да работи като шофьор.

В зависимост от растежа на бизнеса, персоналът също трябва да бъде попълнен.

Оборудването трябва да е с високо качество и винаги да се използва:

1. Витрини за зоната за продажби;
2. Рафтове и плотове за излагане на продукти;
3. Кошници;
4. Хладилници за съхранение на "капризни" стоки;
5. Витрина с хладилник за замразени продукти;
6. Везни.

За да бъде магазинът конкурентоспособен, асортиментът му не трябва да е по-лош от този в други магазини. Един добър магазин има в асортимента си от 35 до 65 наименования на различни стоки.

Какво трябва да бъде:

1. Пресни зеленчуци: картофи, моркови, лук, чесън, патладжани и др .;
2. Пресни плодове: портокали, ябълки, банани, киви и др .;
3. Сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии и др .;
4. Замразени зеленчуци и плодове;
5. Екзотични плодове: манго, авокадо, ананас и др .;
6. Консервирани зеленчуци и плодове;
7. Сокове;
8. Вода.

Много зависи и от това колко благоприятно се намират стоките. Клиентите са привлечени от красивия дизайн на прозореца, свежи и красиви плодове и зеленчуци, ярки цветове в първите редове.

• Полза

Разбира се, търговията с плодове и зеленчуци е печелившо начинание. Търсенето на тях никога не пада. Единственият негатив е сезонността. През лятото търсенето на плодове и зеленчуци пада. Това се дължи на факта, че мнозина имат свои собствени летни вили, където през лятото се задоволяват с домашно приготвени витамини. Това трябва да се предвиди и за този период да се предпазите от значителни загуби. Най-добре е да намалите количеството на доставените продукти и, ако е възможно, да намалите цената.

• Разходи

Ежедневните приходи на уличен магазин могат да варират от 6 хиляди рубли до 21 хиляди рубли. Това е около 55 хиляди рубли на месец. От тези пари можете веднага да приспаднете 7%, които ще отидат до заплати изпълнителят. Средната надценка за даден продукт е 50% от стойността му на едро. Няма смисъл да маркирате повече, тъй като цените в града са приблизително еднакви, купувачите веднага ще забележат разликата. Развалените стоки са около 15% от всички налични, което също се брои за разходи. Търговско пространство трябва да бъде наето, а това е още 1,5 хиляди рубли. И още един вид разходи, които не могат да бъдат избегнати - данъци, около 2,5 хиляди рубли.

Въз основа на тези изчисления можем да заключим, че един предприемач трябва да има поне 100 хиляди рубли, за да отвори магазин за зеленчуци.

Резултат

Наемането на стая ще струва 13-15 хиляди рубли, в зависимост от района. Ремонт, най-скъпата част, от 500 до 700 хиляди рубли. Покупка и монтаж на необходимото оборудване - 250 хиляди рубли. Продуктът ще струва 150-200 хиляди рубли. Маржът в този случай зависи от продукта и може да варира от 40 до 250%. Такъв бизнес ще се изплати след 6 месеца работа.

Не всички плодове и зеленчуци се държат добре в хладилника. Например бананите в хладилника бързо се покриват с черни петна, а краставиците стават влажни. Следователно тези продукти се съхраняват най-добре при стайна температура в отделни контейнери. С това съхранение те могат да лежат няколко дни, без да губят формата си.

Всички останали плодове и зеленчуци обикновено понасят охлаждане. Но в същото време е необходимо да се спазва температурният режим, който не трябва да надхвърля диапазона от +8 до +13 градуса.

Зелените не трябва да се съхраняват отворени в хладилника. Трябва да се увие памучен плати след това се увива във фолио или полиетилен. В тази форма зелените могат да се съхраняват доста дълго време.

Картофите и динята не изискват съхранение в хладилника. Тези продукти заемат много място и се чувстват чудесно в хладна и тъмна среда.

Плодовете не се съхраняват дълго, в зависимост от тяхната нежност. Ягоди, малини, къпини и др. може да лежи в хладилника не повече от един ден. По-силните череши например ще издържат около три дни.

Не слагайте лук и картофи един до друг, това води до бързо разваляне.

• Домат;
• Краставица;
• Лук чесън;
• Портокал;
• Мандарини;
• Лимони.

Както можете да видите, започването на бизнес с плодове и зеленчуци не е толкова трудно. Магазин с такъв фокус никога няма да остане без клиенти. Разбира се, този бизнес има своите недостатъци, но при интелигентен бизнес план нищо от това няма значение. В този бизнес трябва да проучите добре пазара, търсенето и цените. Важно е да се вземат предвид спецификите на продукта. Плодовете и зеленчуците се влошават бързо, което означава, че за да избегнете сериозни загуби, трябва да закупите стоки в минимално количество. По-добре е да отидете още веднъж в базата, отколкото да изхвърляте килограми стоки.

Важно е плодовете и зеленчуците да се съхраняват правилно. Неправилното съхранение или близостта също бързо водят до разваляне. Всички тези точки трябва да бъдат взети под внимание.

Не се препоръчва за начинаещи да започват с големи покупки. Струва си да започнете с няколко вида плодове и зеленчуци и с развитието на бизнеса ще бъде възможно разширяването на асортимента. Не трябва да купувате екзотични плодове и зеленчуци, такъв продукт се търси по празниците, а в обикновените дни има търсене на обичайните картофи и моркови.