În multe țări, fermele cresc struți. Și recent, aceste păsări exotice au devenit populare în Rusia. La urma urmei, în fiecare an puteți observa o cerere în creștere pentru carne, ouă și alte produse de struț. Acest lucru se datorează faptului că aceste produse în sine sunt gustoase și foarte sănătoase. Și pentru antreprenori această afacere este foarte profitabilă din același motiv.

Ouăle de struț sunt o delicatesă deosebită. Ei fac alimente gustoase și dietetice. Pentru persoanele care urmează un stil de viață sănătos și încearcă să mănânce doar alimente sănătoase, nutriționiștii recomandă aceste produse. Toate acestea se bazează numai pe proprietățile benefice ale produselor din struț. Prin urmare, la prima vedere, mâncarea exotică este populară în întreaga lume.

Structura unui ou de struț

Acest produs de struț este preparat în același mod și nu este mai rău decât ouăle de pui. Aproximativ 30 de ouă de găină sunt egale cu un ou de struț și pot cântări până la două kilograme. Nicio altă pasăre domestică din lume nu are astfel de ouă ca mărime. Deoarece carcasa este similară cu porțelanul, poate fi folosită pentru a decora interiorul sau poate fi folosită ca tablou. Cel mai mare și mai greu ou a fost înregistrat în China. Greutatea era mai mare de două kilograme, iar diametrul era mai mare de șaptesprezece și aproape șaptezeci de centimetri. Ouăle sunt acoperite cu o coajă tare, dar sunt foarte ușoare.

Culoarea cochiliei este de obicei una dintre cele două nuanțe. Totul depinde de culoarea penelor de struț:

• Culoare verde închis, aproape negru. Acestea sunt de obicei produse din struți de culoare închisă;
• O nuanță galben-roz la păsările cu pene ușoare.

Oul în sine are un gălbenuș galben deschis și un alb alb, mai tern.

Pene de strut și ouă

Struții sunt păsări de sezon și depun ouă în sezonul cald, în principal vara. Nu le veți putea obține alteori. Într-un sezon cald, un individ poate depune mai mult de 80 de ouă. Dar în primul an, pentru o femelă tânără de struț, vor fi mai puțin de 40. Procesul în sine are loc în mai multe treceri cu un interval de o zi și nu mai mult de 20 de bucăți la un moment dat. După aceasta, capătă putere și se odihnesc. Dacă o familie de doi struți este sănătoasă, atunci într-un sezon vor fi mai mult de 90% din ouă care pot fi fertilizate. Adevărat, un astfel de procent nu poate fi decât la mijlocul sezonului.

Păsările care au imunitate bună și nu au nicio boală genetică aduc aceste produse până la 30 de ani la rând. Perioada de incubație durează 40 de zile. Luând în considerare toți factorii și evenimentele neașteptate (boală, supraviețuire și altele), o familie produce până la 45 de pui. Penele acestor păsări sunt vândute nu numai pentru decorare, ci și pentru perne și alte scopuri. Un strut produce aproape 2 kilograme de pene. Deci, este suficient să cheltuiți bani pe un struț o dată și puteți obține un profit bun în următorii 30 de ani.

Beneficiile ouălor de struț

Desigur, nu sunt foarte populare în comparație cu puiul sau prepelița. În ciuda acestui fapt, popularitatea lor crește treptat. Una dintre preparatele exotice oferite in restaurante sunt omleta, destinate pentru 10 sau mai multi invitati. Unele familii bogate cumpără acest produs pentru a-și răsfăța rudele cu un prânz sau o cină de vacanță. Curând acest moment putem concluziona că aceasta este doar o dorință de a arăta originalitate prin oferirea unui preparat atât de exotic. Ar fi foarte surprinzător dacă astfel de feluri de mâncare ar fi pregătite pentru micul dejun în fiecare zi.

Există destul de multe elemente utile într-un ou de struț un numar mare de . Cântărind aproximativ 2 kilograme, conține aproximativ 1050 de grame de proteine ​​și 350 de grame de gălbenuș. Oamenii doresc să-l încerce nu numai datorită dimensiunii produsului, ci și datorită calităților sale excelente. Cantitatea de grasimi si colesterol este minima, respectiv, și calorii.

Când gătiți, este indicat să folosiți întregul ou deodată. Deși dacă a mai rămas ceva, atunci aceasta nu este o problemă. Are o proprietate excelentă și anume că poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile. Și un ou întreg, datorită cojii sale foarte puternice, poate fi păstrat tot sezonul și nu se strica. Gustul produsului de strut este persistent si foarte specific, se recomanda folosirea lui la copt. Există deja multe rețete diferite.

Cât costă un struț în Rusia?

Experții exprimă opinia că creșterea struților în Rusia este o afacere profitabilă. Această pasăre se plătește bine. De asemenea, există încă puțină concurență în această nișă, deoarece această afacere abia începe să se dezvolte. Puteți vinde nu numai carne, ouă și alte produse. Este bine să vindeți și exemplare tinere și adulte.

În funcție de vârsta păsării, prețul depinde:

• Pentru puii care tocmai au eclozat, puteți obține 9-10 mii de ruble;
• un pui de până la 1 lună costă 10-11 mii de ruble;
• un pui de 1-2 luni costă 12-13 mii de ruble;
• puii în vârstă de 2-4 luni costă 17-20 mii de ruble;
• tinerii care au mai mult de 9 luni costă deja mai mult de 30 de mii de ruble;
• un struț adult, care are între 1,5 și 2 ani, costă aproximativ 51 de mii de ruble;
• dacă struțul are peste 2,5 ani, costul poate ajunge până la 80 de mii de ruble.

De asemenea, este posibil să achiziționați o familie stabilită de doi struți de sexe diferite. Prețul pentru o familie este de 220-255 mii de ruble.

Multe ferme își măresc veniturile prin atragerea de turiști. Pe lângă hrănirea struților și observarea păsărilor, vizitatorilor li se oferă omlete și mâncăruri din carne de struț contra cost. În special, este posibilă lansarea producției de produse din grăsime de struț. Acestea sunt creme cosmetice, unguente sau măști de păr.

Cât costă un ou de struț?

În medie, costul unui ou în Rusia este de aproximativ 1.500 de ruble. Dar trebuie menționat că costul final depinde în mare măsură de regiunea în care sunt furnizate. La Moscova va fi de multe ori mai scump decât în ​​alte regiuni ale Rusiei.

Fermele mici și mijlocii care nu și-au stabilit aprovizionarea cu produsul lor oferă ouă mult mai ieftine. În acest caz, puteți îndeplini până la 1000 de ruble. Mai exact, cât costă un ou de struț trebuie aflat într-un anumit loc.

Dacă aveți suficiente fonduri și doriți să cumpărați acest produs, atunci nu va fi mult de lucru. În multe orașe, noi ferme se deschid sau furnizează ouă de struț. Puteți vizita personal majoritatea fermelor de struți și puteți alege exact produsul care vă place. ÎN magazine mari De asemenea, puteți găsi ouă ale acestei păsări. Pe măsură ce antreprenorii se dezvoltă, ei încheie contracte cu magazine și își livrează produsele acolo.

Păsări exotice care au fost domesticite de fermieri și acum sunt crescute comercial. Struții oferă oamenilor carne, piele, pene și ouă, despre care aș vrea să vorbesc în acest articol. Din publicație veți afla totul despre ouă de struț: despre beneficii, daune, cum să gătești corect, conținut de calorii și multe altele.

Numai femela de struț depune ouă. Există diferite forme, culori și dimensiuni, acești factori depind de rasa păsării. De exemplu, struții emu depun ouă de culoare verde închis, iar struții rhea depun ouă roz-gălbui. Din aceasta putem concluziona că culoarea cochiliei depinde direct de culoarea penajului păsării.
Ouăle de struți nu sunt principalul produs produs de struți. Majoritatea ouălor merg la incubație ulterioară. De regulă, ouăle de masă care sunt nefertilizate sau care au fost obținute de la femele foarte tinere care sunt incapabile de reproducere sunt folosite ca hrană.

O femelă de struț depune aproximativ 40-80 de ouă pe an, în timp ce femelele tinere care tocmai au ajuns la pubertate depun doar 10-30 de ouă pe sezon. Sezonul de ouat este din martie pana in octombrie. Femelele depun ouă la două zile, făcând mai multe pauze în timpul sezonului. Dacă familia struților este formată corect, atunci rata de fertilizare a ouălor va fi de cel puțin 90%. Mai mult, trebuie menționat că la începutul și la sfârșitul sezonului de ouat, ouăle vor fi oricum prost fertilizate, deci nu este rațional să le incubați. În acest moment, puteți începe să vindeți ouă de struț în scopuri alimentare.

De compoziție chimică Un ou de struț nu este diferit de un ou de găină. Este chiar pregătit în aceleași moduri. Singura diferență este că un ou de struț este de 10-40 de ori mai mare decât un ou de găină. Greutatea medie a acestui produs este de 0,5-1,8 kilograme. Recordul pentru cel mai mare ou de struț a fost stabilit în China, unde pasărea a depus un ou cântărind 2,35 kilograme.

Pentru trimitere. Cochilia este foarte asemănătoare cu porțelanul, așa că este adesea folosită pentru pictură, gravură și alte scopuri decorative și artistice. Carcasa este o structură foarte durabilă. Este foarte greu să o rupi. În Evul Mediu, scoici erau tăiate metale pretioase si pietre.

Gălbenușul are o culoare portocalie foarte bogată, iar albul este aproape transparent. Gălbenușul dintr-un ou are aproximativ 350 de grame, iar albușul este de aproximativ un kilogram.

Pentru trimitere. Este nevoie de 1 oră și 15 minute pentru a fierbe un ou de struț.

O atenție deosebită este acordată ouălor de struț în restaurantele poloneze. Ei oferă clienților lor mâncăruri foarte exotice făcute din ouă de struț. În același timp, fac un fel de mâncare din ouă de struț pentru 8-10 persoane.
Astăzi, cererea pentru acest produs exotic în rândul consumatorilor privați obișnuiți devine din ce în ce mai bună. Mâncărurile pe bază de ouă de struț se servesc la sărbători și sărbători speciale.

Ouă de struț - calorii

Conținutul caloric al ouălor de struț este puțin mai mic decât cel al ouălor de găină. 100 de grame de produs conțin 118 kilocalorii. Acest conținut de calorii este considerat destul de mare, ceea ce face ca produsul să fie foarte sățios. Nu este recomandat să consumați ouă de struț în exces pentru acele persoane care decid să slăbească, deoarece acest produs conține o cantitate destul de mare de grăsime.

100 de grame de produs conțin: 12,5 grame de proteine; 11,8 grame de grăsimi și 0,7 grame de carbohidrați.

Ou de strut - proprietăți benefice

Este un adevărat produs dietetic. Toate caracteristici benefice asemănător cu un ou de găină. Deși are un conținut ridicat de grăsimi, are foarte puțin colesterol.

Ou de struț - proprietăți dăunătoare

Un ou de struț este dăunător numai dacă o persoană are un fel de intoleranță individuală la organism. Nu este recomandat să îl consumați zilnic, deoarece acest lucru va duce la acumularea de colesterol în organism.

De asemenea, ar trebui să limitați persoanele care sunt predispuse la alergii, în special copiii mici, să consume ouă de struț. O reacție alergică la ouăle de struț se poate manifesta ca o erupție roșie pe piele.

Fotografie cu ouă de struț

Fotografie cu ouă de struț.

Meșteșuguri din coji de ouă de struț fotografie

Struțul african este cea mai mare dintre toate păsările de pe Pământ, producând cele mai mari ouă cu o greutate de 1,2-2,2 kg.

Coaja unui ou de struț este netedă, pătrunsă cu pori de diferite dimensiuni și forme. Masa cojii de ou este de 220 de grame, grosimea – 1,83 mm. Culoarea cochiliei variază de la alb la galben deschis și depinde direct de penajul păsării. Un ou de struț are o marjă mare de siguranță și poate rezista la o sarcină de până la 55 kg.

În termeni generali, un ou de struț este aproape în compoziție lipidică și proteică ou de gaina. Culoarea gălbenușului său este galben bogat, albul este aproape transparent. Ouăle de struț nu pot fi obținute în niciun moment al anului, cu excepția verii: sezonul productiv al femelei durează din martie până în septembrie-octombrie. O femelă bună de struț depune 10-30 de ouă în timpul sezonului de reproducere, după care se oprește. Struții sănătoși rămân productivi timp de 20-30 de ani, ceea ce determină achiziționarea acestuia pasăre mare ca o investiție pe mai mulți ani.

Ouăle de struț sunt un produs cu valoare comercială mare, așa că aproape fiecare ou este trimis la incubare. Doar ouăle nefertilizate din perioada productivă timpurie sau târzie devin produse alimentare. In acest sens, ouale de strut sunt de obicei interesate de restaurantele care ofera ca preparat exotic omleta de ou de strut sau de consumatorii particulari care doresc sa-si surprinda oaspetii cu un aperitiv original pentru o seara de gala.

Beneficiile ouălor de struț

Un ou de strut care cântărește aproximativ 1,5 kg conține aproximativ 1 kg de proteine ​​și 320 g de gălbenuș, reprezentând o porție impresionantă de substanțe utile. Ouăle de struț au caracteristici organoleptice bune: conținutul de vitamina A din produs este de 19,5 µg/g, carotenoizi - 36,6 µg/g, vitamina E - 116,5 µg/g. Ele sunt superioare puiului nu numai ca dimensiune, ci și prin conținutul de treonină și lizină - aminoacizi esențiali implicați în construcția proteinei musculare și nesintetizați de organism.

Pe lângă faptul că un ou de struț are un set similar de nutrienți cu un ou de găină: proteine, carbohidrați, grăsimi, microelemente (potasiu, calciu, fosfor), valoarea alimentară a produsului de creștere a struților este de câteva ori mai mare. Acest lucru se datorează conținutului scăzut de colesterol al ouălor de struț.

Conținutul caloric al ouălor de struț este de 160 kcal/100 g.

Gătirea ouălor de struț

Mulți oameni sunt interesați de răspunsul la întrebarea „cât timp se fierbe un ou de struț”. Pentru a fierbe un ou fiert de struț durează aproximativ 75 de minute, fiert moale - 45 de minute. În unele cazuri, procesul de preparare a unui ou poate fi simplificat făcând mai multe găuri mici în coaja acestuia. Cu ajutorul lor, gălbenușul de ou se va turna și se va amesteca în bol.

Metodele de preparare a ouălor de struț nu diferă de celelalte - conținutul lor este turnat într-o tigaie în același mod și folosit pentru a pregăti porții mari din vas. Omleta finită cu ouă de struț poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile.

În ciuda asemănării lor cu ouăle de găină, ouăle de struț au un gust mai bogat, ceea ce le permite să fie folosite în produse de panificație pentru a oferi produselor de copt un gust mai apetisant.

De obicei, capodoperele culinare realizate din ouă de struț sunt prezentate la evenimente speciale: zile de naștere, aniversari, Paște.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Oul de struț este cel mai mare din lume. Unele exemplare pot cântări 2 kg. Și carcasa poate rezista la sarcini de până la 55 kg. Prin urmare, spargerea unui astfel de ou nu este ușoară.

Și în ceea ce privește utilitatea și valoarea lor nutritivă, ouăle de struț nu sunt inferioare ouălor de găină.

Ou de struț - beneficii și rău

Produsul contine vitamine (A si E) si microelemente (fier, calciu, fosfor). De asemenea, conține un element atât de rar precum seleniul. Există aminoacizi esențiali precum lizina și treonina.

Principala diferență dintre un ou de struț și un ou de găină este că are mai puține calorii și conține mai puțin colesterol.

Produsul este util de utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, pentru a vă întări imunitatea, precum și pentru prevenirea cancerului.

Daune aduse produsului.

Ouăle de struț nu au contraindicații speciale pentru consum. Poate exista doar o intoleranță individuală la produs sau o alergie la acesta.

Cum să mănânci un ou de struț.

Se consumă prăjit și fiert. Este adesea folosit pentru a face pizza și produse de patiserie. Pizza pregatita cu acest produs este suficienta pentru 10 persoane.

Pentru a fierbe un ou fiert moale, trebuie să-l gătiți timp de aproximativ 45 de minute și fiert tare timp de aproximativ 70 de minute. Durează atât de mult pentru că coaja este foarte puternică.

Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a prăji un ou. Acest ou poate hrăni mai multe persoane.

Datorită dimensiunilor sale uriașe, întregul produs nu poate fi utilizat simultan. Prăjiți doar o parte din ou, iar restul poate fi păstrat la frigider într-un recipient închis ermetic timp de câteva zile.

Cum să spargi un ou de struț.

Are o coajă foarte puternică, așa că nu o vei putea rupe ca pe o coajă de pui. Îi poți testa singur puterea dacă stai pe el. Un ou de struț vă va susține greutatea.

Pentru a-l sparge veți avea nevoie de un burghiu. Utilizați un burghiu pentru a găuri o gaură în carcasă. Apoi oul cu partea găurită se pune într-un vas cu fundul adânc. Acum se face o altă gaură.

Găurile forate sunt făcute pe părțile opuse ale oului de struț.

Acum trebuie să suflați într-o gaură, astfel încât oul să curgă în farfurie prin cealaltă gaură.

Înainte de a începe să suflați în gaura din coajă, trebuie să introduceți un burghiu în gaură și să spargeți gălbenușul cu el, astfel încât să poată curge din ou.

Creșterea struților este considerată afaceri profitabile, aceste păsări exotice sunt numite mașini de imprimat bani. În doi ani, un antreprenor poate recupera complet cheltuielile și poate câștiga până la 2 milioane de ruble. pe an din fiecare familie de struți. Struții nu au nevoie conditii speciale cazare, tot ce au nevoie este spațiu. În plus, aceste păsări trăiesc în medie 60-70 de ani și produc descendenți timp de 25-30 de ani. Pentru două familii de struți, este necesar să achiziționați un teren de 10 acri sau mai mult, unde vor fi amplasate țarcuri pentru păsări adulte, o clădire mică unde pot petrece iarna și unde vor fi amplasate incubatoare și hrănitori. Un teren de dimensiunea necesară cu comunicații și o casă obișnuită de sat în aceste zone costă, potrivit agențiilor imobiliare din Nijni Novgorod, o medie de 300 până la 400 de mii de ruble.

Lista de preturi pentru 2017

Despre prețuri pentru produsele din struț:

• Prețul cărnii struț - 250 de ruble la 1 kg de carcase și 650 de ruble la 1 kg de file. Un strut produce 30-50 kg de carne curată.
• Piele tăbăcită Un struț costă aproximativ 5.000 de ruble pe 1 metru pătrat, ceea ce este egal cu aproximativ un struț.
• Pret pentru un ou de masa un struț costă 800-1000 de ruble în funcție de greutatea sa.

Pe de o parte, cumpărarea de ouă pentru incubație și apoi creșterea puilor de struți este cea mai ieftină modalitate de a crea ferma proprie, pe de altă parte, cel mai responsabil și cel mai riscant. Acest lucru se datorează faptului că ouăle de struț fertilizate sunt solicitante mediu inconjurator si conditiile de depozitare. De fapt, transportul dintr-un loc în altul este o situație stresantă pentru ei și pur și simplu se pot slăbi. Prin urmare, acestea trebuie transportate cu cea mai mare grijă posibilă și cu respect regim de temperatură. Eficiența incubației în condiții normale este de aproximativ 70% în medie. Numărul de găini care vor ecloziona din ouăle pe care le-ați achiziționat este direct legat de condițiile de transport și de incubație ulterioară. În ciuda complexității acestei metode, este cea mai populară.

Vând struți

Vânzare struți adulți

Ou de struț: tot ce ai vrut să știi

Ouă de struț Au valoare comercială mare, nu se numără printre principalele produse ale creșterii struților și aproape toate sunt folosite pentru incubație.

Ouăle de struț de masă nefertilizate, care au fost obținute de la femele tinere, ouă timpurii sau târzii, sunt consumate ca hrană.

Ouă de struț Nu sunt în niciun fel inferioare celor de pui și sunt preparate într-un mod similar. Un ou de struț are dimensiunea a 25-40 de ouă de găină și cântărește în medie de la 450 de grame până la 1800 de grame; asemănarea sa cu porțelanul permite utilizarea cochiliei în produse artistice felul în care este pictat și gravat. Cel mai important ou de struț din lume, cântărind 2,35 kilograme și 18,67 centimetri în diametru, a fost înregistrat în China.

Coaja de ou de strut Este foarte rezistent si in acelasi timp usor, este destul de greu de spart, surprinde prin dimensiuni. Ouăle de struț sunt disponibile în 2 culori. Struții zvelți emu întunecați depun ouă verde închis, aproape negre, iar struții rhea scurti alb-gri depun ouă gălbui-roz. Culoarea unui ou de struț depinde de culoarea penajului păsării.

Culoarea galbenusului de ou de strut– strălucitor, alb – translucid. Struții depun ouă vara și nu este posibil să găsiți ouă de struț în orice altă perioadă a anului. Pentru a fierbe tare un ou de struț veți avea nevoie de 75 de minute.

Producția medie de ouă a unei femele este de 60 de ouă sau mai mult pe sezon. Sezonul productiv pentru struți durează din martie până în octombrie. În primele șase luni de producție de ouă, femela depune de la o duzină la trei duzini de ouă. Femelele depun ouă la două zile, până la 20 de ouă. Apoi se opresc. O colonie bună de struți produce ouă în timpul reproducerii cu o rată de fertilizare de cel puțin 90%.

Ouăle de struț la începutul și la sfârșitul anului nu sunt adesea fertilizate. Struții sănătoși rămân productivi timp de 25-35 de ani, ceea ce înseamnă că achiziționarea de perechi pentru reproducere poate fi considerată o investiție pe termen lung.

În Rusia, ouăle de struț sunt achiziționate în principal de restaurante, care, în căutarea originalității și exotismului, oferă posibilitatea de a încerca ouăle prăjite dintr-un ou de struț pentru mai multe persoane.

Ouăle sunt adesea achiziționate și de consumatorii individuali care doresc să servească un fel de mâncare special cu o ocazie specială (aniversare etc.). Folosirea ouălor de struț pentru consum direct nu poate fi luată în considerare decât în ​​categoriile de mare exotism.

Ou de strut cântărind 1600 de grame, conține aproximativ 1000 g de proteine ​​și 330 g de gălbenuș, care este o porție solidă de nutrienți valoroși. Interesul constant al cumpărătorilor față de acesta este generat nu numai de volumul oului de struț, ci și, în cea mai mare parte, de proprietățile sale naturale benefice.

Un ou de struț poate fi folosit în întregime pentru a face un fel de mâncare, dar poate fi preparat și în porții, lăsând surplusul într-un recipient închis la frigider 2-3 zile. Datorită rezistenței cojii, ouăle de struț pot rezista o perioadă mai lungă de timp decât alte ouă, și anume până la 3 luni. Ouăle de struț au un gust relativ strălucitor și sunt cel mai bine folosite la coacere.

Mai multe despre afacerea cu struți

Cea mai rapidă, dar în același timp cea mai intensă pornire de capital va asigura achiziționarea de familii de păsări mature sexual (se numesc „triouri de reproducere”). Este mult mai ieftin să cumpărați ouă pentru incubație, pui și păsări de un an. Dar, în acest caz, costurile de achiziție mai mici vor avea ca rezultat o rentabilitate mai lungă a investiției. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că pentru a incuba ouăle veți avea nevoie imediat de incubatoare, care vor rămâne apoi inactiv timp de trei ani până când pasărea ajunge la maturitatea sexuală.

Cea mai comună rasă de struți în antreprenori ruși– African. Ei tolerează bine înghețurile rusești. Dar tot trebuie să cheltuiți bani pentru construirea unui șopron simplu, unde să se adăpostească măcar de vreme rea. Aceasta este infrastructura minimă cu care poți începe creșterea struților.

O clădire separată, potrivit experților, este, de asemenea, necesară, deoarece este convenabil să depozitați alimente pentru struți acolo, iar acolo poate fi amplasat și un incubator. Construcția unei mici ferme pe șantier va costa aproximativ 80 de mii de ruble. cu materialele si munca constructorilor.

Pentru a economisi costuri, în primii doi ani, în timp ce numărul de struți nu este mai mare de 200, nu este nevoie să obțineți o licență pentru a vinde carne. Struții pot fi vânduți vii pentru carne fermelor de struți din capitală, care au deja contracte cu restaurante și magazine. Costul cu ridicata al 1 kg de carne va scădea de la 600 la 500 de ruble. pe kg, dar, în același timp, veți economisi pe organizarea și autorizarea propriului abator, care poate costa ferma 200 de mii de ruble.

Struții se hrănesc cu orice, de la toate tipurile de cereale (grâu, orz, porumb, mei, fasole, mazăre) până la iarbă (trifoi, cereale silozoase, varză, furaje, spanac, frunze de morcov etc.). O pasăre adultă necesită până la 2 kg de hrană pe zi: poate fi achiziționată de la întreprinderile agricole. Costul pentru 1 kg de furaj nu depășește 50 de ruble.

Rambursare

Intrarea în segmentul de reproducere a struților va dura patru până la cinci ani. Primul, al doilea și al treilea pui trebuie să fie crescut la patru până la cinci ani pentru a fi vândut crescătorilor de struți începători pentru reproducere. O familie adultă costă deja de la 220 de mii de ruble. O opțiune mixtă este considerată optimă, atunci când ferma crește simultan struți de reproducție și vinde carne și pui tineri.

Cu toate acestea, struții crescuți pentru sacrificare se plătesc singuri mai repede decât cei de reproducție sau cei achiziționați pentru reproducerea puilor tineri odată cu vânzarea lor ulterioară. De exemplu, la doar un an de la achiziționarea a patru familii de adulți, puteți obține 100 kg de carne vie de vânzare de la fiecare. Calculul profitabilității din vânzarea de struți pentru carne este construit după cum urmează: o femelă de struț depune 60 de ouă pe an, care în medie poate produce 40 de pui de struț. Fiecare dintre ei va atinge „vârsta sacrificării” într-un an și va produce 100 kg de carne vie, gata de vânzare. O familie produce patru tone de carne în fiecare an, care la un preț cu amănuntul de 600 de ruble. pe kg va aduce proprietarului 2,4 milioane de ruble. sursa de venit. Principalul consumator de carne este restaurantele din Moscova și lanțurile de supermarketuri premium. Dar este logic să furnizați carne restaurantelor și magazinelor atunci când efectivele de la fermă ajung la 1000 de capete.

De asemenea, antreprenorii câștigă venituri din vânzarea suvenirurilor făcute din ouă de struț, agroturism și consultanță pentru crescătorii de struți începători care vizitează în mod regulat fermele.

Afaceri în Rusia

Direcția „consultanței struților” în Rusia câștigă amploare: dacă în urmă cu trei ani fermierii se concentrau pe creșterea „comercială” a struților (numai pentru vânzarea de carne, ouă, piele), acum, când această afacere a crescut în Rusia, fermele s-au reutilizat în creștere și acum acționează ca centre de consultanță, oferind servicii pentru achiziționarea de păsări pentru organizarea unei ferme, vânzarea de hrană și instruire în îngrijirea păsărilor.

De asemenea, destinația turistică se dezvoltă activ. Fermele oferă nu numai să se uite la struți, ci și să aibă grijă de ei. În plus, turiștii nu numai că „hrănesc” păsările, ci și cumpără ouă de struț (fiecare dintre ele costă 700 de ruble). În weekend, numărul de turiști care doresc să viziteze ferma de struți ajunge la 60 de persoane. Prețul mediu al biletului este de 150 de ruble. Adevărat, turismul struților este posibil cu condiția ca ferma să fie situată într-una dintre zonele regiunii cu trafic turistic ridicat.

Principalele dezavantaje ale afacerii de creștere a struților:

• Costul ridicat al achiziționării struților. Păstrarea struților necesită costuri mari de pornire.
• Conștientizarea scăzută a populației cu privire la produsele din struț și, ca urmare, nu este ușor să vindeți produsele.
• Nevoia de o suprafata mare. În camera comună, fiecare struț ar trebui să aibă cel puțin 5 metri pătrați de spațiu, iar în incintă - de la 100 la 200 de metri pătrați pentru plimbare. În camerele mai mici, struții se simt incomod și încep să se irosească.

Cu toate acestea, în ciuda dezavantajelor descrise mai sus, afacerea de creștere a struților acasă este foarte profitabilă și profitabilă, iar o fermă bine înființată poate aduce și profit suplimentar în excursii.