Bucătar calificarea categoria a 5-a caracteristică gătitului. Descrierea postului pentru un bucătar de clasa a cincea

DESCRIEREA POSTULUI PENTRU BUCATAR CLASA A V-A

eu. Prevederi generale

1. Această fișă a postului definește responsabilități funcționale, drepturile și responsabilitățile unui bucătar de categoria a 5-a.
2. Un bucătar din categoria a 5-a este numit în funcție și eliberat din ordin al directorului în modul stabilit. Codul Muncii Ucraina.
3. Un bucătar de clasa a 5-a raportează direct la _______________.
4. În funcția de bucătar din categoria a V-a este numită o persoană cu studii superioare sau medii. învăţământul profesionalși experiență de lucru în specialitate de cel puțin ______ ani.
5. În timpul absenței sale temporare (vacanță, boală), atribuțiile sale sunt îndeplinite de ______________.
6. Un bucătar de clasa a 5-a trebuie să știe:
   - rețete și tehnologie pentru producerea semifabricatelor, a preparatelor și a produselor culinare, inclusiv compatibilitatea, interschimbabilitatea produselor, modificările intervenite în timpul prelucrării culinare a materiilor prime;
   - reteta, tehnologia de gatit, cerintele de calitate, calendarul, conditiile de pastrare, portionarea preparatelor si a produselor culinare;
   - proiectarea si servirea preparatelor si a produselor culinare care necesita prelucrari culinare complexe;
   - bazele nutriției raționale;
   - caracteristicile mărfurilor ale materiilor prime, inclusiv tipuri, tehnici și secvență noi și netradiționale operațiuni tehnologiceîn timpul procesării sale culinare;
   - metode organoleptice de evaluare a calitatii produse culinare, semne de slabă calitate a preparatelor și a produselor culinare, modalități de eliminare a defectelor produselor culinare finite;
   - criterii de bază pentru siguranța produselor culinare și să nu permită utilizarea materiilor prime și produse alimentare, care conțin substanțe de origine chimică și biologică care sunt potențial periculoase pentru sănătate în cantități care depășesc nivelurile permise în conformitate cu cerințele medicale și biologice și standardele sanitare calitate;
   - tipuri, proprietăți și metode de prelucrare a materiilor prime și semifabricatelor utilizate pentru preparare preparate complexeși produse culinare;
   - modalitati de reducere a pierderilor si de conservare a valorii nutritive a produselor alimentare in timpul tratamentului termic;
   - substante aromatice si metode de utilizare a acestora in vederea imbunatatirii gustului produselor culinare;
   - colecții actuale de rețete, instructiuni tehnologiceși reguli de utilizare a acestora;
   - reguli pentru crearea meniurilor și comenzilor de mâncare.
7. Un bucătar de clasa a V-a trebuie să aibă abilitățile de a pregăti și servi mâncăruri cu operațiuni finale de gătire efectuate în sală în vizorul consumatorilor.
8. _________________________________________________________________.

II. Responsabilitățile postului

1. pregătește mâncăruri și produse culinare care necesită o prelucrare culinară complexă;
2. pregătește jeleu de pește, jeleu de pește produse din carne, aspic de pește și carne, supe în bulion clar din pește și carne, păsări de curte, vânat păsări;
3. pregătește supe dietetice cu ciorbe, decocturi de legume și fructe, murături, preparate din pește fiert, braconat sau înăbușit cu diverse sosuri, preparate din carne naturală înăbușită, prăjită, cu diverse garnituri, carne de pasăre umplută cu mere sau cartofi;
4. pregătește omlete aburite, naturale și umplute, terciuri, diverse sosuri și dressing-uri, produse de aluat și foietaj, precum vol-au-vents, crutoane, tartele;
5. intocmeste meniuri, cereri de semifabricate si produse;
6. respectă cerințele sanitare și igienice atunci când lucrează cu diverse produse și în producerea de produse culinare;
7. respectă condițiile și termenii de depozitare, transport și vânzare a produselor;
8. respectă reglementările interne de muncă ale organizației;
9. respectă cerințele de securitate și sănătate în muncă;
10. tratează cu grijă proprietatea Angajatorului și a celorlalți angajați;
11. nu acordă interviuri, nu organizează întâlniri și negocieri cu privire la activitățile Angajatorului fără permisiunea prealabilă a conducerii organizației;
12. nu dezvăluie informații care constituie un secret comercial al organizației;
13. menține înregistrări și întocmește rapoarte de produs.
14. _________________________________________________________________.
15. _________________________________________________________________.

III. Drepturi

1. primesc salariul stabilit pentru un bucătar clasa a V-a în timp util și în termenele exacte stabilite de organizație;
2. apără-ți drepturile acordate legislatia muncii Ucraina către angajat, în caz de încălcare de către Angajator.
3. _________________________________________________________________.
4. _________________________________________________________________.

IV. Responsabilitate

1. performanță necorespunzătoare sau neîndeplinirea acestora responsabilități de serviciu prevăzute de prezenta fișă a postului – în limitele determinate de legislația muncii a Ucrainei.
2. infracțiunile săvârșite în cursul desfășurării activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă a Ucrainei.
3. provocând daune materiale- în limitele determinate de legislaţia muncii şi civilă a Ucrainei.
4. _________________________________________________________________.
5. _________________________________________________________________.

Descrierea postului bucătar (categoria a 5-a)

1. Dispoziții generale

2. Responsabilitățile postului

3. Drepturi

4. Responsabilitate

1. Dispoziții generale

1. Această fișă a postului definește îndatoririle, drepturile și responsabilitățile postului unui bucătar (categoria a 5-a).

2. În funcția de bucătar (categoria a 5-a) este numită o persoană care are pregătire specială în sfera unei școli sau școli profesionale de ucenicie de meserii și culinare și trei ani de experiență de muncă ca bucătar categoria a IV-a. La pregătirea în domeniul formării individuale în echipă, este necesar 4 ani de experiență de lucru ca bucătar din categoria a 4-a. Fără pregătire specială (din rândul lucrătorilor practicieni) trebuie să aibă 5 ani de experiență de lucru ca bucătar din categoria a 4-a.

3. Un bucătar (categoria a 5-a) trebuie să cunoască tehnologia de preparare a preparatelor dietetice, precum și a preparatelor și a produselor culinare care necesită o prelucrare complexă; elementele de bază ale nutriției dietetice, tipuri și metode de prelucrare a materiilor prime pentru mâncăruri dietetice, modalități de reducere a pierderilor și de păstrare a valorii nutriționale în timpul proceselor termice (aplicare în diverse moduriîncălzire, crearea unui anumit mediu - acru, sărat etc.); substanțe aromatice care ajută la îmbunătățirea gustului produselor fabricate; cerinţele de bază ale standardelor şi specificatii tehnice asupra materiilor prime și semifabricatelor utilizate; modalități de a elimina defectele în produse finite; reguli pentru crearea meniurilor (de sărbători, zilnic); mod rațional de funcționare diverse tipuri echipamente, bazele organizării muncii; bazele legislației muncii; regulamentul intern al muncii; regulile si regulamentele de protectie a muncii.

4. Bucătarul este numit în funcție și eliberat din funcție prin ordin al șefului instituției (organizație, întreprindere) în conformitate cu legislația în vigoare a Federației Ruse.

5. Bucătarul raportează direct șefului unității structurale.

2. Responsabilitățile postului

Prepararea și prezentarea preparatelor și a produselor culinare care necesită cea mai complexă prelucrare culinară: preparate reci (aspic, carne asortată, pește, salate de vânat etc.); supe limpezi (din carne, pasare, peste cu radacini, ierburi, oua); benzinării, rece (okroshka, echipa națională, carne etc.); feluri secunde de carne, pasare, peste cu diverse sosuri etc.); sosuri; mâncăruri dulci; prepararea aluatului și a produselor din acesta. Pregătirea, prezentarea și distribuirea diverselor preparate dietetice. Distribuția meselor porționate. Instruirea bucătărilor de nivel scăzut.

3. Drepturi

Bucătarul are dreptul:

1. face propuneri conducerii pe probleme de organizare si conditii de munca;

2. bucură-te materiale informativeși documentele de reglementare necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor lor oficiale;

3. să se supună certificării în modul prescris cu dreptul de a primi categoria de calificare corespunzătoare;

4. îmbunătățiți-vă abilitățile.

Bucătarul profită de toată lumea drepturile munciiîn conformitate cu Codul Muncii al Federației Ruse.

4. Responsabilitate

Această fișă a postului a fost tradusă automat. Vă rugăm să rețineți că traducerea automată nu este 100% exactă, așa că pot exista erori minore de traducere în text.

Cerințe de calificare
Incomplet studii superioare(specialist junior) în domeniul pregătirii „Tehnologia și Ingineria Alimentelor” (specialitatea „Tehnologia Alimentelor”) sau învățământul profesional cu calificarea „muncitor calificat” în profesia de bucătar din categoria a V-a fără cerințe de experiență în muncă sau pregătire avansată și experiență de muncă în profesia bucătar categoria a 4-a de minim 2 ani și certificare de calificare în producție cu repartizarea de categoria a 5-a.

Cunoaște și aplică în practică: reteta, tehnologia de gatit, cerintele de calitate, termenii si conditiile de pastrare, portionare, proiectare si servire a preparatelor, a produselor culinare; elementele de bază ale nutriției raționale, terapeutice și terapeutice și profilactice; Rețete și tehnologii pentru prepararea mâncărurilor dietetice, tipuri și metode de prelucrare a materiilor prime pentru mâncăruri dietetice; metode de reducere a pierderilor și de păstrare a valorii nutriționale a produselor alimentare în timpul tratamentului termic al acestora, substanțe aromatice și metode de utilizare a acestora în scopul îmbunătățirii proprietăților gustative ale produselor; reguli pentru crearea meniurilor (de sărbători și de zi cu zi), comenzi de mâncare; proceduri contabile și întocmirea rapoartelor de mărfuri; reguli de operare pentru tipurile relevante echipamente tehnologice, echipamente de producție, unelte, instrumente de cântărire, ustensile, scopul și utilizarea lor în proces tehnologic; reguli si reglementari de protectie a muncii, protectie impotriva incendiilor, salubritate industriala si igiena personala.

Caracteristicile muncii, sarcinilor și responsabilităților postului
Pregătește și pregătește mâncăruri și produse culinare care necesită anumite cunoștințe și abilități în cazul utilizării diverselor metode de prelucrare culinară (mâncăruri reci; ciorbe și sosuri limpezi, supe reci cu infuzii de legume și fructe); feluri principale de fiert, cred, prăjit, înăbușit, feliat, aburit: carne, pește, carne de pasăre, vânat, iepure. Pregătește toate tipurile de sosuri calde și reci și garnituri, preparate dulci. Pregătește aluat pentru șarvetă, aluat foaie și produse realizate din acesta. Pregătește, pregătește și distribuie o varietate de preparate dietetice. Pregătește meniuri, solicitări de produse semifabricate și alte componente alimentare și rapoarte de produse. Responsabil cu respectarea rețetelor și tehnologiei de preparare a mâncărurilor și a produselor culinare. Oferă instrucțiuni bucătarilor care au un rang scăzut.

Exemple de lucru
Prelucrarea, felierea peștelui și realizarea de pește asortat, jeleu de pește cu garnitură, hering cu „blană”, pește fiert cu garnitură și hrean, cârnați de pește etc.; prelucrarea, taierea carnii si confectionarea limbii jeleate, mezelurilor, jeleiurilor, rulourilor, pateurilor, carnati „de casa”, carnati de sange, carne de porc fiarta, umplute cu usturoi etc.; pregătirea componentelor necesare și gătirea bulionului limpede din carne, carne de pasăre, supe de condimente, borș, supă de pește, murături, tocane, kulesh, supe vegetariene și reci; prepararea sosurilor calde și reci cu adaos de aditivi speciali (vin, ciuperci, capere etc.); productie de fripturi, carne umpluta, cotlet natural, sniteluri, bureti din carne, pasare, vanat; tocană, prăjit iepure, vânat, păsări de curte; framantarea de paine scurte si foietaj, coacerea din ea prajituri, prajituri, prajituri, placinte, rulouri, vertune, cotete de gaini etc.

CONFIRM:

[Denumirea funcției]

_______________________________

_______________________________

[Numele organizației]

_______________________________

_______________________/[F.I.O.]/

„_____” _______________ 20___

DESCRIEREA POSTULUI

Bucătari categoria a 5-a

1. Dispoziții generale

1.1. Această fișă a postului definește și reglementează puterile, responsabilitățile funcționale și ale postului, drepturile și responsabilitățile unui bucătar de categoria a 5-a [Numele organizației în cazul genitiv] (denumită în continuare Compania).

1.2. Un bucătar de categoria a V-a este numit și eliberat din funcție în conformitate cu procedura stabilită de legislația muncii în vigoare prin ordin al șefului Societății.

1.3. Un bucătar din categoria a 5-a aparține categoriei lucrătorilor și raportează direct la [denumirea funcției supervizorului imediat în cazul dativ] al Societății.

1.4. În funcția de bucătar din categoria a V-a este numită o persoană cu studii profesionale, pregătire corespunzătoare și experiență de muncă în specialitatea de cel puțin 1 an.

1.5. ÎN activitati practice Un bucătar de clasa a 5-a trebuie să fie ghidat de:

• actele locale și documentele organizatorice și administrative ale Societății;
• regulamentul intern al muncii;
• reguli de protectie si securitate a muncii, asigurand salubritatea industriala si apararea impotriva incendiilor;
• instrucțiuni, ordine, decizii și instrucțiuni de la supervizorul imediat;
• această fișă a postului.

1.6. Un bucătar de clasa a 5-a trebuie să știe:

• rețete, esența tehnologiei de gătit, cerințe de calitate, timp, condiții de depozitare, porționare, proiectare și servire a preparatelor și a produselor culinare care necesită procesare culinară complexă;
• elementele de bază ale nutriției raționale;
• tipuri, proprietăți și metode de prelucrare a materiilor prime și semifabricatelor utilizate pentru prepararea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită o prelucrare culinară complexă;
• modalități de reducere a pierderilor și de păstrare a valorii nutriționale a produselor alimentare în timpul prelucrării lor termice (folosirea diferitelor metode de încălzire sau încălzire, crearea unui anumit mediu - acid, sărat);
• metode de utilizare a substanțelor aromatice pentru îmbunătățirea gustului produselor culinare;
• reguli de utilizare a colecțiilor de rețete pentru prepararea mâncărurilor și a produselor culinare;
• reguli de intocmire a meniurilor, cereri de produse, contabilitate si intocmire rapoarte de produs.

1.7. În perioada de absență temporară a unui bucătar din categoria a 5-a, atribuțiile acestuia sunt atribuite [denumirea funcției de adjunct].

2. Responsabilitățile postului

Un bucătar de clasa a 5-a îndeplinește următoarele funcții de muncă:

2.1. Prepararea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită procesare culinară complexă:

• pește jeleat, produse din carne jeleu, pește asortat, carne;
• supe în bulion clar din pește, carne, păsări de curte, vânat păsări;
• supe dietetice pe bază de bulion, decocturi de legume și fructe;
• murături;
• preparate din peste fiert, braconat sau inabusit cu sosuri, carne naturala inabusita, prajita cu garnituri, carne de pasare umpluta cu mere sau cartofi.

2.2. Preparare de omlete naturale si umplute la abur, terci de oua, sosuri si dressing-uri, produse de aluat si foietaj: vol-au-vents, crutoane, tartelete.

2.3. Intocmire meniuri, cereri de semifabricate si produse, rapoarte de produse.

În caz de necesitate oficială, un bucătar din categoria a V-a poate fi implicat în îndeplinirea orelor suplimentare ale atribuțiilor sale oficiale, în modul prevăzut de lege.

3. Drepturi

Un bucătar din categoria a 5-a are dreptul:

3.1. Familiarizați-vă cu proiectele de hotărâri ale conducerii întreprinderii cu privire la activitățile acesteia.

3.2. Trimiteți propuneri de îmbunătățire a muncii aferente atribuțiilor prevăzute în prezenta fișă a postului spre luarea în considerare a conducerii.

3.3. Raportați supervizorului dumneavoastră imediat orice deficiențe identificate în timpul îndeplinirii atribuțiilor dumneavoastră. activitati de productieîntreprindere (diviziunile sale structurale) și fac propuneri pentru eliminarea acestora.

3.4. Solicitați personal sau în numele conducătorului imediat de la șefii de departamente ai întreprinderii și de la specialiști informații și documente necesare îndeplinirii atribuțiilor de serviciu.

3.5. Implicați specialiști din toate direcțiile (individuale) structurale ale Companiei în rezolvarea sarcinilor care le sunt atribuite (dacă acest lucru este prevăzut de reglementările privind diviziuni structurale, dacă nu, cu permisiunea conducătorului Societății).

3.6. Solicitați conducerii întreprinderii să ofere asistență în îndeplinirea îndatoririlor și drepturilor sale oficiale.

4. Evaluarea responsabilității și performanței

4.1. Un bucătar din categoria a 5-a poartă suport administrativ, disciplinar și material (și în unele cazuri, prevazute de lege RF, - și răspunderea penală pentru:

4.1.1. Nerespectarea sau executarea necorespunzătoare a instrucțiunilor oficiale de la supervizorul imediat.

4.1.2. Eșecul sau performanța necorespunzătoare a dvs functiile munciiși sarcinile care îi sunt atribuite.

4.1.3. Utilizarea ilegală a puterilor oficiale acordate, precum și utilizarea lor în scopuri personale.

4.1.4. Informații inexacte despre starea lucrării care i-au fost atribuite.

4.1.5. Eșecul de a lua măsuri pentru a suprima încălcările identificate ale reglementărilor de siguranță, siguranța la incendiu și alte reguli care reprezintă o amenințare pentru activitățile întreprinderii și ale angajaților săi.

4.1.6. Neasigurarea respectării disciplinei muncii.

4.2. Evaluarea muncii unui bucătar de categoria a 5-a se efectuează:

4.2.1. De către supervizorul imediat - în mod regulat, în cursul îndeplinirii zilnice de către angajat a funcțiilor sale de muncă.

4.2.2. Comisia de certificare a întreprinderii - periodic, dar cel puțin o dată la doi ani, pe baza rezultatelor documentate ale muncii pentru perioada de evaluare.

4.3. Principalul criteriu de evaluare a muncii unui bucătar de categoria a 5-a este calitatea, completitudinea și promptitudinea îndeplinirii sarcinilor prevăzute în aceste instrucțiuni.

5. Conditii de munca

5.1. Programul de lucru al unui bucatar de clasa a V-a se stabileste in conformitate cu reglementarile interne de munca stabilite de Societate.

5.2. Din cauza nevoilor de producție, un bucătar de clasa a 5-a este obligat să se deplaseze la călătorii de afaceri(inclusiv semnificația locală).

Am citit instrucțiunile pe ___________/___________/“____” _______ 20__.

CONFIRM:

[Denumirea funcției]

_______________________________

_______________________________

[Numele organizației]

_______________________________

_______________________/[F.I.O.]/

„_____” _______________ 20___

DESCRIEREA POSTULUI

Bucătari categoria a 5-a

1. Dispoziții generale

1.1. Această fișă a postului definește și reglementează puterile, responsabilitățile funcționale și ale postului, drepturile și responsabilitățile unui bucătar de categoria a 5-a [Numele organizației în cazul genitiv] (denumită în continuare Compania).

1.2. Un bucătar de categoria a V-a este numit și eliberat din funcție în conformitate cu procedura stabilită de legislația muncii în vigoare prin ordin al șefului Societății.

1.3. Un bucătar din categoria a 5-a aparține categoriei lucrătorilor și raportează direct la [denumirea funcției supervizorului imediat în cazul dativ] al Societății.

1.4. În funcția de bucătar din categoria a V-a este numită o persoană cu studii profesionale, pregătire corespunzătoare și experiență de muncă în specialitatea de cel puțin 1 an.

1.5. În activitățile practice, un bucătar de categoria a 5-a trebuie să fie ghidat de:

• actele locale și documentele organizatorice și administrative ale Societății;
• regulamentul intern al muncii;
• reguli de protectie si securitate a muncii, asigurand salubritatea industriala si apararea impotriva incendiilor;
• instrucțiuni, ordine, decizii și instrucțiuni de la supervizorul imediat;
• această fișă a postului.

1.6. Un bucătar de clasa a 5-a trebuie să știe:

• rețete, esența tehnologiei de gătit, cerințe de calitate, timp, condiții de depozitare, porționare, proiectare și servire a preparatelor și a produselor culinare care necesită procesare culinară complexă;
• elementele de bază ale nutriției raționale;
• tipuri, proprietăți și metode de prelucrare a materiilor prime și semifabricatelor utilizate pentru prepararea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită o prelucrare culinară complexă;
• modalități de reducere a pierderilor și de păstrare a valorii nutriționale a produselor alimentare în timpul prelucrării lor termice (folosirea diferitelor metode de încălzire sau încălzire, crearea unui anumit mediu - acid, sărat);
• metode de utilizare a substanțelor aromatice pentru îmbunătățirea gustului produselor culinare;
• reguli de utilizare a colecțiilor de rețete pentru prepararea mâncărurilor și a produselor culinare;
• reguli de intocmire a meniurilor, cereri de produse, contabilitate si intocmire rapoarte de produs.

1.7. În perioada de absență temporară a unui bucătar din categoria a 5-a, atribuțiile acestuia sunt atribuite [denumirea funcției de adjunct].

2. Responsabilitățile postului

Un bucătar de clasa a 5-a îndeplinește următoarele funcții de muncă:

2.1. Prepararea mâncărurilor și a produselor culinare care necesită procesare culinară complexă:

• pește jeleat, produse din carne jeleu, pește asortat, carne;
• supe în bulion clar din pește, carne, păsări de curte, vânat păsări;
• supe dietetice pe bază de bulion, decocturi de legume și fructe;
• murături;
• preparate din peste fiert, braconat sau inabusit cu sosuri, carne naturala inabusita, prajita cu garnituri, carne de pasare umpluta cu mere sau cartofi.

2.2. Preparare de omlete naturale si umplute la abur, terci de oua, sosuri si dressing-uri, produse de aluat si foietaj: vol-au-vents, crutoane, tartelete.

2.3. Intocmire meniuri, cereri de semifabricate si produse, rapoarte de produse.

În caz de necesitate oficială, un bucătar din categoria a V-a poate fi implicat în îndeplinirea orelor suplimentare ale atribuțiilor sale oficiale, în modul prevăzut de lege.

3. Drepturi

Un bucătar din categoria a 5-a are dreptul:

3.1. Familiarizați-vă cu proiectele de hotărâri ale conducerii întreprinderii cu privire la activitățile acesteia.

3.2. Trimiteți propuneri de îmbunătățire a muncii aferente atribuțiilor prevăzute în prezenta fișă a postului spre luarea în considerare a conducerii.

3.3. Informați-vă supervizorul imediat despre toate deficiențele în activitățile de producție ale întreprinderii (diviziunile sale structurale) identificate în timpul îndeplinirii atribuțiilor dumneavoastră oficiale și faceți propuneri pentru eliminarea acestora.

3.4. Solicitați personal sau în numele conducătorului imediat de la șefii de departamente ai întreprinderii și de la specialiști informații și documente necesare îndeplinirii atribuțiilor de serviciu.

3.5. Implicați specialiști din toate direcțiile (individuale) structurale ale Societății în rezolvarea sarcinilor care îi sunt încredințate (dacă acest lucru este prevăzut de reglementările privind diviziile structurale, dacă nu, cu permisiunea șefului Societății).

3.6. Solicitați conducerii întreprinderii să ofere asistență în îndeplinirea îndatoririlor și drepturilor sale oficiale.

4. Evaluarea responsabilității și performanței

4.1. Un bucătar din categoria a 5-a poartă responsabilitatea administrativă, disciplinară și materială (și în unele cazuri prevăzute de legislația Federației Ruse, penală) pentru:

4.1.1. Nerespectarea sau executarea necorespunzătoare a instrucțiunilor oficiale de la supervizorul imediat.

4.1.2. Neexecutarea sau îndeplinirea necorespunzătoare a funcțiilor și sarcinilor atribuite cuiva.

4.1.3. Utilizarea ilegală a puterilor oficiale acordate, precum și utilizarea lor în scopuri personale.

4.1.4. Informații inexacte despre starea lucrării care i-au fost atribuite.

4.1.5. Eșecul de a lua măsuri pentru a suprima încălcările identificate ale reglementărilor de siguranță, siguranța la incendiu și alte reguli care reprezintă o amenințare pentru activitățile întreprinderii și ale angajaților săi.

4.1.6. Neasigurarea respectării disciplinei muncii.

4.2. Evaluarea muncii unui bucătar de categoria a 5-a se efectuează:

4.2.1. De către supervizorul imediat - în mod regulat, în cursul îndeplinirii zilnice de către angajat a funcțiilor sale de muncă.

4.2.2. Comisia de certificare a întreprinderii - periodic, dar cel puțin o dată la doi ani, pe baza rezultatelor documentate ale muncii pentru perioada de evaluare.

4.3. Principalul criteriu de evaluare a muncii unui bucătar de categoria a 5-a este calitatea, completitudinea și promptitudinea îndeplinirii sarcinilor prevăzute în aceste instrucțiuni.

5. Conditii de munca

5.1. Programul de lucru al unui bucatar de clasa a V-a se stabileste in conformitate cu reglementarile interne de munca stabilite de Societate.

5.2. Din cauza nevoilor de producție, un bucătar de clasa a 5-a este obligat să plece în călătorii de afaceri (inclusiv locale).

Am citit instrucțiunile pe ___________/___________/“____” _______ 20__.