Descrierea raselor de vaci de lapte din Rusia și din lume. Rase de bovine de lapte Bovine de lapte

Vaci de lapte, sau mai corect, creșterea vitelor de lapte se desfășoară de obicei mai intens decât creşterea vitelor de carne; este mai bine asigurat cu furaj. În cantități mari se folosește aici furaj suculent și complet. În fermele de lapte, animalele sunt ținute mai ales în curți bine echipate și în condiții speciale de tabără; nivelul de mecanizare a muncii la ferme este de asemenea mai ridicat.

Pentru vacile din direcția de productivitate a laptelui, există o serie de semne, cum ar fi: un corp lung, pe picioare înalte, linia spatelui și a spatelui inferior este dreaptă, sacrul este ușor ridicat, pieptul nu este suficient de adânc, picioarele sunt pozitionate corect. Mușchii sunt denși, uscați, pielea este subțire și elastică. Culoarea este neagră și pestriță, există roșu și pestriță, roșu, negru, alb. Taurii cântăresc 800-900 (uneori 1000) kg, vacile - 500-550 (uneori până la 700) kg. Producția medie anuală de lapte este de 3500-5000 kg, conținutul de grăsime din lapte este de 3,7-3,8%, maxim până la 5%.

Vitele se aclimatizează bine, motiv pentru care sunt distribuite în multe zone.

În creșterea modernă a vitelor, există aproximativ 300 de rase de bovine, cele mai răspândite în lume (în total sunt peste 1080), precum și 121 de rase de zebu, 29 de rase de origine hibridă (încrucișări de bovine și zebu) și 38 de rase de bivoli.

Rasele de bovine de lapte, pe baza originii lor comune, sunt împărțite în patru grupe principale, care sunt utilizate pe scară largă în producția de lapte.

1. Rase de vite alb-negru, provenite de la animale din rasa olandeză, care sunt crescute în aproape toate țările din Europa, America de Nord și Centrală, Australia, Japonia și Rusia. Vitele alb-negru se caracterizează printr-o productivitate ridicată a laptelui (producția de lapte a vacilor pe lactație ajunge la 5-10 mii kg, conținutul de grăsime din lapte - 3,5-4%).

2. Rase de vite roșii care descind din rasele Angler și Red Danish. Acestea includ rasa roșie poloneză, vitele roșii din țările baltice, Belarus și rasa roșie de stepă, comună în Rusia, Ucraina și Moldova. Nivelul productivității laptelui la vaci este de 4-6 mii kg de lapte pe lactație cu un conținut de grăsime de 3,7-4,2%.

3. Rasa alb-negru. Această rasă s-a format prin încrucișarea vitelor locale cu vite albe și negre de origine olandeză. În prezent, este răspândită într-un număr de regiuni din Siberia și în regiunile centrale ale Rusiei.

Rasa alb-negru, distribuită în diferite regiuni, este eterogenă ca aspect și productivitate. Printre rasa alb-negru, există trei grupuri (descendenți) care sunt cele mai diferite unul de celălalt: central rusesc, ural și siberian.

Din punct de vedere exterior, vacile alb-negru se caracterizează, în general, prin dimensiuni mari și corp oarecum alungit, dezvoltat proporțional, piept adânc și mediu lat, spate și spate lat și oase puternice. Capul este oarecum alungit, gâtul este de lungime medie, iar mușchii sunt satisfăcători. Culoarea este neagră și pestriță. Greutatea vițeilor la naștere este de la 32 la 40 kg. Greutatea vacilor siberiene este de 450-500 kg, vacile din Rusia Centrală - 550-650 kg. Taurii cântăresc de la 860 la 1100 kg. Vitele alb-negru se caracterizează printr-o productivitate ridicată a laptelui cu un conținut relativ scăzut de grăsimi. Producția de lapte a vacilor înregistrată în Cartea genealogică de stat (GPC) este de 3700-4200 kg.

În funcție de rasă, conținutul de grăsime al laptelui variază foarte mult - de la 2,5 la 5,4%. Lucrările de reproducere cu rasa negru-pestriță de bovine sunt efectuate pentru a crește productivitatea animalelor și, în principal, pentru a crește conținutul de grăsime.

4. Rasa Holstein (bovine Holstein-Friesian sau alb-negru în SUA și Canada). Este de mare interes, deoarece este folosit în îmbunătățirea tuturor raselor alb-negru din lume. Vitele alb-negru din SUA și Canada au fost îmbunătățite în principal în ceea ce privește producția de lapte și conținutul de grăsime. La creșterea animalelor tinere, la hrănirea și creșterea vacilor, s-a folosit tehnologia menită să creeze un tip nou, modernizat de vite de lapte. Ca urmare, s-a format o gamă largă de vite alb-negru în SUA și Canada, diferite de material sursă după producția de lapte, greutatea în viu, conformația, capacitatea și dimensiunea ugerului. Se poate considera că fără încrucișare pe baza rasei originale, prin reproducere de rasă pură, a fost creată o nouă rasă Holstein.

Greutatea în viu a vacilor Holstein este de 670-700 kg, taurii 960-1200 kg, iar vacile pot ajunge la o greutate în viu de 1000 kg, taurii - 1250 kg. La naștere, vițeii de taur au o greutate în viu de 44-47, junincile - 38-42 kg.

Holstein-urile sunt în principal albe și negre, cu semne negre de dimensiuni diferite. Există animale de culoare neagră, cu urme mici pe partea inferioară a corpului, membre, coadă și cap. Ocazional, se găsesc animale de culoare roșie și albă. Înălțimea la greabăn a vacilor adulte este în medie de 144 cm, vaci de doi ani - 143, tauri - 158-160 cm Pieptul vacilor este adânc (până la 86 cm), destul de lat (până la 65 cm ); Partea din spate a caroseriei este lungă, dreaptă și largă (lățimea spatelui în maklok este de 63 cm). Înălțimea la greabăn a junincilor atinge în medie 123 cm până la vârsta de 15 luni și 126 cm până la vârsta de 18 luni. Constituția este puternică.

La creșterea bovinelor Holstein, mulți deținători de recorduri au fost identificați pentru producția de lapte și cantitatea de grăsime din lapte în timpul alăptării și productivitatea pe parcursul vieții.

Cel mai mare randament de lapte pentru 305 zile de lactație cu muls dublu a fost obținut de la vaca Holstein Beecher Arlinda Ellen în 1983. A fost egal cu 25.248 kg de lapte cu un conținut de grăsime de 2,82%; cu o cantitate totală de grăsime în timpul alăptării de 712 kg.

Cea mai mare producție de lapte pe viață a fost obținută în 1985 în statul american California de la o vacă Holstein care a trăit 19,5 ani, producând 211.212 kg de lapte în 5.535 de zile din toate lactațiile, cu un randament de grăsime din lapte de 6.343 kg. Producția zilnică medie de lapte a acestei vaci pe toți anii de utilizare a fost de 38 kg de lapte.

Ugerul vacilor Holstein are în general o formă de cuvă și ceașcă și se caracterizează printr-o capacitate mare. Indicele său este în medie de 45-46% (variază 38,4-61,3%). Pe zi, cu mulsul dublu, vacile produc 60-65 kg de lapte sau mai mult. Debitul maxim de lapte variază în medie între 3,21 și 3,51 kg pe minut.

Atunci când se reproduc Holstein, se acordă multă atenție testării și evaluării taurilor herghelii pentru calitatea descendenților lor și maximizării utilizării taurilor amelioratori.

Practica mondială și domestică a producției de lapte, conform L.A. Parkhomenko, arată că cea mai bună și mai productivă este rasa Holstein și se potrivește bine cu alb-negru, care este utilizat pe scară largă în programele de reproducere. Progresul genetic anual de la holsteinizarea vitelor alb-negru din Germania și Franța se exprimă într-o creștere a producției de lapte la vaci cu 400-800 kg și mai mult decât la semenii alb-negru obținut prin reproducție de rasă pură.

Laptele și produsele lactate sunt o sursă importantă de calciu și alți nutrienți pentru creștere și intestine. Datorită raselor de vaci de lapte, fermierii reușesc să mărească producția de lapte a acestei băuturi și, în consecință, să producă mai multă brânză de vaci, brânzeturi și smântână. Animalele nu sunt potrivite din punct de vedere constituțional pentru sacrificare, deoarece cântăresc mai puțin și sunt mai slabe. Există mai multe soiuri de vaci de lapte cu propriile caracteristici și specificul de reproducere. Mai jos articolul descrie cele mai productive specii potrivite pentru diferite regiuni reproducere.

Caracteristicile sectorului lactatelor

Rasa de vaci de lapte este radical diferită ca constituție și structură corporală de vacile de carne. Tocmai diferențele de aspect și caracteristicile fiziologice ale corpului ajută la producerea dublei producții de lapte față de colegii lor de trib.

1. Aspectul mușchilor nu este clar definit, încețoșat, aspectul este slab și în formă.
2. Corpul este alungit si are forma unui triunghi cu expansiune spre pelvis; scheletul este ușor și îngust.
3. Picioarele sunt lungi, subțiri și înalte.
4. Spatele este fără abatere, drept.
5. Gâtul este, de asemenea, întins înainte, se termină cu un cap de mărime medie.
6. Ugerul este mare, cu mameloane masive și vene mari proeminente.

Vacile de lapte sunt hrănite cu furaje echilibrate și merg pe pășuni cât mai mult timp posibil. Cu cât mâncarea este mai variată, cu atât laptele este mai aromat, mai gustos și mai sănătos.

Temperamentul animalului este calm și echilibrat; toate sistemele funcționează bine, problemele cu tractul gastrointestinal, intestinele și inima, de regulă, nu apar.

Rasele

Rasele acestei industrii produc până la 10 tone de lapte pe an, producția medie de lapte este de aproximativ 5 tone. Trebuie să se înțeleagă că, după prima naștere, frumusețea cu coarne vă va oferi doar 50-60% din produsul din. capabilitățile de resurse ale organismului.

Atinge dezvoltarea maximă după a cincea sau a șasea fătare.

Holstein

Jersey

Fiecare soi de lactate are propria sa trăsătură individuală care îl diferențiază de restul. în ciuda faptului că nu este foarte productiv, doar aproximativ 3.000 kg pe an; are cel mai mare conținut de grăsimi până la 6-7%. Laptele ei are o nuanță gălbuie-crem, iar unele producții de lapte conțin chiar și globule plutitoare de grăsime.

Rasa a fost dezvoltată pe insula Jersey, Anglia, prin încrucișarea soiurilor normande și britanice. Primele documente oficiale au apărut în 1866.

După caracteristicile fiziologice, femelele sunt de talie medie - 350-420 kg, taurii până la 700 kg. Botul este scurt și deprimat, mai ales cu colorație roșie, pete și semne. În perioada sovietică, această subspecie a fost folosită pentru a crește conținutul de grăsime al laptelui de la vacile locale.

Hholmogorskaya

Se știe că încă din secolul al XVI-lea se distingeau vacile negre, alb-negru și albe, numite Kholmogory. Încă din secolul al XVIII-lea au început să le încrucișeze cu vaci olandeze, dar din cauza condițiilor climatice, selecția a eșuat câțiva ani și abia în secolul al XIX-lea, în 1927, s-a făcut prima înscriere în cartea genealogică. Calitatea laptelui a fost îmbunătățită în continuare prin introducerea rasei Holstein.

Rasele Jersey și Kholmogory sunt rase pur lactate, deoarece Carnea lor este lipsită de gust și nu este solicitată.

Diferențele rasei Kholmogory

• piept adânc;
• sacrul lat și ridicat;
• structură alungită, potrivită pentru o lactate tipică;
• colorarea este alb-negru, roșu, pestriț și negru;
• greutate feminină 590 kg, mascul până la 1 t;
• cantitatea de lapte pe an este de 3,5-4 tone, în timp ce conținutul de grăsimi ajunge la 4%, proteine ​​- 3,4%.

Black Pied

Structura scheletului, producția de lapte și aspectul amintesc de Kholmogorskaya. Posibil din cauza încrucișării cu rasa olandeză. Acesta este un soi relativ nou care a apărut în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Vacile alb-negru se adaptează bine la orice climă, tolerează bine temperaturile scăzute și ridicate. Pe lângă producția bogată de lapte de 5.000 -8.000 kg pe an, cu un conținut ridicat de grăsimi de 3,9%, tribul se distinge prin carnea gustoasă, care este solicitată chiar și pentru restaurante și cafenele.

Exterior

• cap alungit;
• gat scurt;
• coarne gri;
• colorare pestriță, alb-negru;
• uger cu părți inegale în formă de bol;
• Sfarcurile din spate sunt mai aproape unele de altele față de cele din față.

Unii indivizi se disting prin dimensiunea lor mică și producția scăzută de lapte

Numele rasei provine de la aspectul culorii, deoarece populația în alte culori nu a fost înregistrată.

Ayrshire

Nu pierde de-a lungul anilor. Este popular în America de Nord și Australia. A venit în Eurasia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea și a prins rapid rădăcini, deoarece are trăsătura caracteristică de a se adapta rapid la condițiile climatice dure.

În Finlanda, aproape toate vacile sunt din această rasă specială, deoarece cu cel mai mare conținut de grăsime al produsului de până la 4,5%, producția de lapte este, de asemenea, uriașă - 9.000 kg pe an. Rasa de vacă Ayrshire este un tip de bovine de lapte care este renumită pentru productivitatea sa și sănătatea excelentă.

Exterior

• coarne în formă de liră;
• corp scurtat în raport cu constituția mamară clasică;
• culoare roșie-pestriță;
• greutatea feminină până la 600 kg.

danez

Costumul danez are un aspect frumos, pielea lui este roșie, de culoare roșie cu pete albe. În funcție de caracteristicile exterioare, se disting următoarele caracteristici:

• cap mic, ușor;
• picioare joase și corp lat, în special în spate;
• oase și mușchi bine dezvoltați;
• gat lung si drept, fara arcuirea spatelui, dar cu lasare in partea inferioara a spatelui;
• greutatea unei femele este de până la 800 kg, dar media este de 500-550 kg;
• pubertate precoce.

Producția de lapte de la vacile de rasă daneză nu depășește 4800 kg pe an, dar conținutul de grăsime este prohibitiv de mare și ajunge la 5-5,5%. De asemenea, prețuiește gustul cărnii.

Reprezentanții Red Danish sunt recunoscuți ca fiind unul dintre cei mai buni din lume în ceea ce privește productivitatea laptelui.

O coajă lăsată este considerată un dezavantaj al acestei rase, deoarece provoacă o serie de boli care scot vaca din uz de ceva timp.

Stepa rosie

Frumusețea de stepă roșie a venit din Ucraina. Reproducerea sa datează de mai bine de 200 de ani. Datorită dezvoltării selecției în secolul al XX-lea, producția de lapte a fost îmbunătățită prin încrucișarea animalului cu producătorii danezi de semințe. Vaca se obișnuiește cu ușurință cu climatul arid și nu necesită condiții speciale de adăpostire. Rasa se distinge prin randamente relativ ridicate de lapte de vacă, nepretenție și adaptabilitate la diferite condiții. Aparține, deoarece produce lapte bogat în grăsimi de până la 3,9% și are un gust ridicat pentru carne.

Exterior

• greutatea feminină până la 520 kg, taur până la 900 kg;
• structura este slabă, tipic lăptoasă;
• culoarea este roșie, uneori există pete albe pe piept sau gât.

Yaroslavskaya

În felul său, corespunde direcției de lapte. Cu o îngrijire adecvată și o dietă echilibrată, pot produce până la 11.000 kg de lapte pe an, dar totuși media rămâne în jur de 3,5-5.000 pe an. Conținutul de grăsime al laptelui este bun până la 4,5% și are o culoare gălbuie cu o separare clară a smântânii și a produsului degresat. O caracteristică specială a vacilor Yaroslavl este rezistența lor la boli, inclusiv leucemie.

Caracteristici externe

• picioare subțiri, trunchi alungit;
• forme unghiulare;
• culoarea este neagra, dar intercalate cu pete albe tipice acestei specii: ochii, varful cozii, burta si putin in partea de jos a picioarelor;
• greutatea vacilor este mică până la 500 kg; taur - 800-900 kg.

olandeză

- una dintre cele mai vechi, a dat naștere multor soiuri moderne. Acum există mai multe soiuri principale:

• Frisian sau Holstein, a fost descris mai sus;
• Groningen (indivizi roșii sau negri cu capul alb);
• Meuse-Rhine-Isel (roșu, pestriț).

Datorită productivității lor ridicate, atât lactate cât și carne de vită, vacile olandeze sunt exportate cu succes în întreaga lume.

Reprezentanții acestei rase sunt considerați cu viață lungă în comparație cu alte soiuri de lactate și carne.

Vacile sunt mari și ajung la 750 kg, iar producția de lapte cu un conținut de grăsime de 4% variază de la 4 la 4,5 mii pe an.

Cum să alegi o rasă

Cel mai simplu mod este să alegeți o rasă pentru reproducere într-o fermă oficială de reproducere, unde toate documentele și controlul clar al reproducerii sunt disponibile. Dar este adesea destul de dificil să găsești o astfel de fermă, iar într-o fermă obișnuită animalele nu au documentele corespunzătoare.

Cunoașterea caracteristicilor fiziologice externe de bază ale unui tip de vacă cu randament ridicat va veni în ajutor.

Exterior

Forma corpului este în formă de butoi, alungită, adesea lărgindu-se spre spate, care este clar vizibil de sus și din lateral. Spatele lat al unei vaci cu crupa dezvoltată ajută la facilitarea nașterii.

• mușchii sunt slab dezvoltați, dar oasele sunt puternice, cu coaste oblice și o burtă mare, dar nu lăsată;
• capul este mic, alungit, coarnele sunt curbate și subțiri, gâtul este lung și are multe pliuri ale pielii;
• în cele mai multe cazuri, picioarele sunt lungi și subțiri, așa că vaca preferă să se întindă pe pășuni;
• un piept larg indică o inimă și plămâni puternici;

Un piept plat ar trebui să fie precaut atunci când alegeți, deoarece este predispus la dezvoltarea unei astfel de boli incurabile pentru vaci precum tuberculoza.

• coada este subțire, ajungând la dimensiunea jaretului.

Când examinați vaca, ar trebui să o simțiți pentru a vă asigura că vertebrele sunt alungite, pielea este subțire și nu există grăsime subcutanată.

Uger

Ugerul se examinează, de asemenea, separat, trebuie să fie mare, cu vene proeminente clar și în formă de bol. Dacă ugerul este căzut, atunci interferează cu mersul vacii și o freacă, prin urmare, ea produce mai puțin lapte cu simptome dureroase.

Într-un uger bun, toți lobii sunt dezvoltați, despărțiți de șanțuri adânci și înzestrați cu tetine mari, cilindrice. La palpare este laxat si moale; iar dupa muls devine elastica, iar la spate apar pliuri.

În zona inghinală a unei vaci există o glandă mamară, un uger, care este reprezentată de părțile din stânga și din dreapta.

Sfarcurile nu trebuie să fie lungi, deoarece acest lucru complică semnificativ procesul de muls. Și indiferent de cât de lactate este rasa, un uger strâns anulează toți indicatorii.

Alte caracteristici

Un animal sănătos are ochii limpezi, fără îngălbenire; fara tuse, piele moale, lucioasa, mameloane fara fisuri, uger elastic.

Video

Acest videoclip prezintă vaci de lapte populare.

Concluzii

1. Rasele de lactate au propriile lor caracteristici speciale în structura corpului: este mai alungită, în formă de butoi; gâtul în pliuri.
2. Fiecare soi are propriile sale trăsături distinctive: rezistență la secetă, climă geroasă, conținut ridicat de grăsimi al laptelui sau producție mare de lapte. Există rase care combină performanța bună în lapte și carne.
3. Pentru a alege un animal sănătos, este necesar să efectuați o examinare externă a vacii, să-i simțiți pielea și să încercați să o mulgeți.

Citiți și despre caracteristicile din gospodărie.

Pentru țara noastră, dezvoltarea creșterii vitelor este economică direcție profitabilă, deoarece mai mult de jumătate din venit provine din creșterea animalelor. Vitele devin o sursă de carne, lapte și produse procesate de înaltă calitate și bogate în calorii - brânză de vaci, brânză și unt. În plus, pielea și scheletul animalelor sunt folosite pentru a face obiecte industria ușoară.

Productia de vitel si vita este pe locul doi dupa carnea de porc. Produsele lactate sunt recunoscute ca fiind ușor digerabile pentru oameni și conțin majoritatea nutrienților de care organismul are nevoie, a căror digestibilitate este de aproape 100%. Creșterea vitelor este subdivizată dupa categorie:

• direcția cărnii;
• produse lactate;
• carne și lactate în același timp.

Pe parcursul dezvoltării industriei, omul a creat numeroase grupuri de vaci de lapte din aceeași specie, în care se repetă caracteristicile integrale inerente. Astfel de grupuri au primit numele raselor de vaci. reproducerea lor depinde de caracteristicile economice și naturale ale regiunilor, zonelor și fermelor individuale. În cadrul unei rase, toate animalele au o origine comună, caracteristici economice și biologice similare, care sunt moștenite de viitorii descendenți.

Dacă într-o rasă de vaci se nasc reprezentanți ai unui tip care se distinge calitativ, acest lucru nu duce la distrugerea rasei, ci o leagă într-un întreg. Astfel de tipuri sunt utilizate pentru îmbunătățirea în continuare a tuturor vacilor de reproducție, a productivității acestora și pentru dezvoltarea de noi proprietăți ale rasei.

Galerie: rase de vaci de lapte (25 fotografii)

Rase de vaci de lapte în Rusia

În cadrul industriei zootehnice mondiale există aproximativ 1100 de rase de vaci, acestea includ:

vaci Tagil

Reprezentanți nu sunt înalte, animalele cresc la greaban până la 126–128 cm, cântăresc 455–475 kg. Creșterea individuală a indivizilor ajunge la 700 kg, dar aceasta este o întâmplare rară. Până la șase luni, vacile și taurii câștigă aproape jumătate din greutatea lor necesară. Această rasă poate fi clasificată ca o vacă cu randament ridicat, deoarece produce peste 5 mii de kilograme de lapte pe an, cu un conținut de grăsime de 3,7–4,2% și un conținut de proteine ​​de 3,7%.

Reprezentanții au un corp cu picioarele pe pământ, care arată alungit, cu un piept adânc și un gât lung și drept. Pe un gât cu pliuri mici există un cap de mărime medie, spatele corpului nu este lat. Înainte de a alege o vacă de lapte, ar trebui să vă uitați la ugerul acesteia, care ar trebui să fie dezvoltat, poziționat corect cu sfarcurile alungite. Aproape toate vacile din această rasă au o culoare neagră pestriță, ocazional sunt roșii și pete, maro, și sunt albe cu pete negre și roșii.

vaci de lapte Kholmogory

Adulții au un corp lung situat pe membrele înalte, cu o linie plată a spatelui, o burtă rotunjită și voluminoasă, o lombară plată lată și un spate bine dezvoltat. Greabanul nu iese, deoarece înălțimea la sacrum este întotdeauna cu 5 cm mai mare. Membrele cu articulații și tendoane pronunțate sunt poziționate corect, au oase puternice și mușchi dezvoltați.

Reprezentanții au uger de dimensiuni medii, cu tetine cilindrice de până la 9 cm lungime o treime dintre vaci au tetine distanțate, în timp ce cele apropiate se găsesc într-o parte a animalelor. Greutatea femelelor este de până la 600 kg, taurii ajung la 900 kg. reprezentanții record câștigă până la 800 și, respectiv, 1200 kg.

Vacile de lapte produc de la 3 mii 600 la 5 mii de kilograme de produs pe an, cu un conținut mediu de grăsime de până la 3,9%, rata maxima fixat la 5%, conținutul de proteine ​​este de până la 3,4%.

Rasa Yaroslavl de vaci de lapte

Aparține celor mai multe rase de vaci de lapte. Animalele pestrițe negre și roșii au capul, burta, membrele inferioare și vârful cozii albe. Există ochelari întunecați în jurul ochilor și un specul nazal întunecat. Jinncile cresc până la 127 cm și cântăresc 450–490 kg, greutatea vițeilor de taur ajunge la 750–800 kg.

Vacile se disting prin formele corpului unghiulare, ușor alungite, cu membrele joase. Pieptul profund se termină cu o pupă subdezvoltată, țesutul subcutanat are o cantitate mică de grăsime. Animalele au un sacrum în formă de acoperiș și se caracterizează prin tuberozități ischiatice înguste și un posterior pendulant. Capul uscat și îngust este situat pe un gât lung acoperit cu piele subțire cu pliuri mici.

Ugerul rotund și destul de dezvoltat se remarcă prin sfarcurile din față distanțate și cele din spate înguste. Reprezentanții aparțin raselor de vaci cu randament ridicat, furnizând între 4 mii și 6 mii de kilograme de lapte pe an. Produsul este bogat în calorii, conținutul său de grăsimi ajunge la 4,5%, conținutul de proteine ​​se notează la 3,7%. Dezvoltare rapidă animalele tinere vă permit să introduceți carne stadiu incipient creştere.

Rase alb-negru

Vacile au fost obținute ca urmare a muncii crescătorilor prin încrucișarea olandezilor, în stadiile ulterioare ale rasei est frisei, cu reprezentanți ai tipurilor locale din vastul hinterland rusesc. Speciile sunt comune în Siberia, Urali și Est. Culoarea animalelor este pestriță neagră sau roșie, au corpul alungit cu pieptul mediu adânc, coapsa lată, burta voluminoasă și ugerul mare în formă de cupă. În procesul de reproducere au fost determinate tipurile de vaci de lapte:

Rase mondiale de vaci de lapte

vaci Ayrshire

Animalele scurte de culoare roșie pestriță cresc până la 125 cm la greabăn. Vacile sunt diferite oase subțiri cu mușchi moderat dezvoltați. Capul este usor, alungit in fata, cu coarne in forma de lira, situat pe un gat mic cu pliuri. Membrele sunt scurte, așezate uniform. Un uger în formă de ceașcă cu mameloane de dimensiuni medii distanțate larg face posibilă producerea a până la 4 mii 500 de kilograme de lapte pe an. Conținutul de grăsime al produsului este de 4,2%, proteine ​​este de 3,8%.

Calitatea cărnii rasei este satisfăcătoare, în timp ce animalele tinere se dezvoltă rapid și ajung la maturitate în greutate într-o perioadă scurtă. Ei nasc pentru prima dată la vârsta de aproximativ doi ani, vițeii nou-născuți cântăresc 24-30 kg în primul an; Rasa rezistentă se adaptează cu ușurință la viața din America de Nord și Europa, dar poate rezista cu mare dificultate la climatele calde.

rasa brună letonă

Natura a vopsit blana vacilor în roșu, în timp ce urechile, fundul botului, obrajii, fundul gâtului, coada și membrele au o nuanță aproape neagră. Corpul compact alungit cu oase subțiri are toate semnele direcției laptelui. Pieptul indivizilor este lat, vârful drept, iar sacrul este lung, în unele cazuri coborât.

Ugerul in forma de cupa este destul de voluminos, dezvoltate cu forme proporționale și mameloane la distanță medie unul de celălalt. Producția de lapte pentru prima fătare este de 3 mii 500 de kilograme de produs, a doua și a treia lactație vă permit să obțineți de la 4 mii 200 la 4 mii 600 de kilograme de lapte cu un conținut de grăsime de 4,45–4,47%. Laptele de înaltă calitate și gust bun conține 3,46% proteine.

Vacile au calități satisfăcătoare ale cărnii. Animalele acestei rase sunt comune în statele baltice și sunt bine adaptate pentru a trăi în latitudinile sudice.

Înger (Anglier) rase de vaci

Reprezentanții de culoare vișinie închisă cu pete negre pe cap, picioare și gât cresc până la 129 cm la greaban. Aspect gravitează spre tipul de lactate și lapte-carne în același timp. Corp alungit cu vârf plat, piept adânc de lățime medie. Capul compact cu coarne cenușii, închis la vârfuri, este situat pe gâtul mijlociu. Sacrul, spatele și lombul sunt lungi, nivelate și late, cu coaste distanțate larg.

Țesutul subcutanat este slab dezvoltat, dar mușchii corpului și picioarelor cu articulații clar definite sunt clar vizibili. Tetinele cilindrice sunt dispuse uniform pe un uger de dimensiuni medii. Vacile cresc până la 550 kg, taurii ajung la 900 kg. Producția anuală de lapte este de 5 mii 50 de kilograme de lapte cu un conținut de proteine ​​de 3,7% și un conținut de grăsimi de 4,7 până la 5,1%. În Germania este cele mai bune rase printre animalele care dau un randament mare de grasime si substanta uscata in produs.

vaci olandeze

Animale scurte de lapte Ele cresc la greabăn și sacrum la aceeași înălțime - 132,4 cm, au un piept adânc și larg, iar lungimea corpului (oblică) este de 157,5 cm Femelele adulte cântăresc până la 580 kg, taurii cresc până la o tonă.

Pe baza calităților de rasă ale acestor vaci, au fost crescute soiurile rusești Bestuzhevsky, Kholmogory, Tagil, cu cap alb sub influența indicatorilor productivi, au fost dezvoltate speciile Aulizatinsky, Bushuevsky și Black-and-White. Reprezentanții produc de la 3 mii 500 la 4 mii 500 de kilograme de lapte delicios dacă animalele au voie să meargă în sălbăticie, atunci producția de lapte crește în comparație cu indicatorii indicați. Laptele are un conținut de grăsime de până la 4%.

Rasa de vaci Holstein

Vedere populară printre fermierii americani, efectivele ajung la 90% din numărul total de animale, producțiile foarte mari de lapte fac posibilă obținerea a 7–8 mii de kilograme de lapte după o fătare. Greutatea vacilor adulte este de 700 kg, taurii cresc până la 1 mie 200 kg. Corpul se distinge printr-un piept adânc și larg, spate lung și drept. Înălțimea la greabăn ajunge la 144 cm, taurii cresc până la 160 cm. Rasa se distinge printr-o constituție puternică.

Reprezentanții au blană neagră pestriță cu semne pe corp. Ugerul animalelor poate fi în formă de cupă sau în formă de baie. Volumul zilnic de lapte produs este de 62-65 de kilograme.

rasa Guernsey

Rasa de lapte, animalele au aproape întotdeauna o culoare roșie, dar caracteristicile rasei includ reprezentanți roșiatici și maro, uneori cu pete albe dimensiuni diferite pe membre și pe abdomen. Oasele subțiri și o constituție densă fac posibilă determinarea direcției de lapte a vitelor la vaci.

Taurii adulți cresc până la 750 kg, vacile ajung la o greutate de 500 kg. În perioada de alăptare, reprezentanții primesc de la 3 mii la 3 mii 600 de kilograme de lapte gălbui cu conținut de grăsime de până la 5%. O specie nepretențioasă, nu necesită întreținere costisitoare, crește și se dezvoltă ușor în toate spațiile și condițiile de locuit.

Vaci Jersey

Reprezentanții mici (până la 123 cm la greabăn) sunt clasificați ca rase de lactate productive. Animalele sunt de culoare maro deschis, uneori roșii. Picioarele și partea inferioară a corpului sunt marcate cu pete albe și semne bronzate, zonele inghinale și ugerului sunt de culoare închisă. Tipul de lapte este vizibil în oasele subțiri, corp alungit unghiular cu coaste situate oblic. Un cap mic cu o parte din față scurtată este situat pe un gât plat și subțire.

Vacile produc în medie până la 4 mii 500 de kilograme de lapte pe an, cu cel mai mare conținut de grăsimi (5–7%) și cel mai mare conținut de proteine ​​(5,3–7,9%). Globulele mari de grăsime sunt vizibile în laptele gălbui proaspăt muls. Vacile cântăresc până la 400 kg, taurii - 700 kg. Reprezentanții rasei sunt animale fără pretenții și se simt grozav în zonele subtropicale și tropicale.

Înainte de a alege o vacă de lapte pentru cultivarea în Rusia, este necesar să se compare indicatorii de creștere și producție de lapte, să se determine câtă masă de plante este cheltuită pentru alimente. Acest lucru este necesar pentru ca partea de cost să fie cât mai mică posibil, dar, în același timp, producția de lapte, și poate de carne, satisface un crescător individual de animale sau o întreagă fermă de reproducere.

Atentie, doar AZI!

În funcție de caracteristicile productivității rasei de vaci, experții o împart în trei grupuri mari - carne, lactate, carne și lactate. Caracteristica principală a produselor lactate este nivel înalt randamentul laptelui Este caracteristic că reprezentanții acestei categorii diferă și ei aspect. Au un corp îngust, cu o alungire pronunțată, precum și picioare înalte, un gât mobil subțire cu multe pliuri.

Există, de asemenea, o serie de diferențe în structura internă - un uger și organe digestive bine dezvoltate, dar mușchii slabi. Astfel de caracteristici contribuie la procesarea rapidă a hranei și la producția mare de lapte. În timpul zilei, animalele mănâncă până la o sută de iarbă, care furnizează o cantitate mare de lapte.

Caracteristici generale ale raselor de bovine de lapte.

În ceea ce privește comportamentul lor, vacile de lapte sunt animale calme care își petrec cea mai mare parte a timpului mestecând hrana. Pe pășune se mișcă puțin și nu fac tranziții mari. Vitele din această categorie nu necesită îngrijire specială, sarcina principală a fermierului este de a oferi o cantitate mare de hrană. Vacile de lapte se caracterizează printr-o sănătate bună. Dacă în fermă nu există nicio sursă de infecție, animalele practic nu se îmbolnăvesc.

Cele mai comune rase de vaci de lapte.

Există un număr mare de rase de lactate. Dar printre ei există câteva care sunt cele mai solicitate în industria zootehnică a țării. Sunt adaptați maxim la climă și au fost crescuți de crescătorii domestici.

Rasa de stepa rosie.

Rasa nu este deținătoare de record în ceea ce privește producția de lapte, dar creșterea ei nu necesită multă îngrijire. Cu o alimentație adecvată, animalul produce până la 4500 kg de lapte pe an. Rasa se remarcă prin sănătatea sa bună, nu se teme de frigul iernii și are o dispoziție calmă. O calitate deosebită este adaptarea sa excelentă la climatele calde, vaca tolerează bine chiar și seceta de vară.

Animalele vin în diferite culori (roșu deschis, maro, vișiniu închis). Caracteristicile pronunțate în exterior sunt un cap ușor alungit, ușor, gâtul subțire și ugerul impresionant. Vaca are mușchii slabi, ceea ce este dezavantajul ei.

Rasa de bovine de lapte alb-negru.

Această rasă a fost crescută recent de oamenii de știință autohtoni, dar a câștigat rapid popularitate. La creșterea vacilor alb-negru, vacile olandeze au fost încrucișate cu cele locale, care se distingeau prin producția mare de lapte. Rezultatul a fost o rasă cu o vitalitate excelentă și o producție mare de lapte.

Alb-negru se adaptează bine la condițiile climatice ale regiunii în care este cultivat, așa că rareori se îmbolnăvește. Dieta vacii se bazează pe hrana pentru pășune, siloz și fân. Există mai multe subspecii din această categorie care diferă doar prin dimensiune. Oamenii de știință nu s-au oprit la rezultatul obținut și efectuează lucrări ulterioare, al căror scop este de a îmbunătăți caracteristicile rasei, ținând cont de caracteristicile unei anumite zone.

Rasa olandeza de lactate.

O rasă foarte veche, ale cărei avantaje au fost testate de timp. Se caracterizează prin producții mari de lapte cu un gust excelent. Aceasta este o rasă pură în care nu există niciun amestec de alte specii, prin urmare se caracterizează printr-o capacitate competitivă ridicată. Trăsăturile externe distinctive sunt statura înaltă, picioarele lungi, pieptul adânc. Un animal mare poate cântări până la 800 kg.

Pentru a obține producții mari de lapte, o vacă de rasă olandeză are nevoie de un volum mare de iarbă proaspătă de pășune sau fân și siloz. Cu o hrănire adecvată, animalul produce până la 5000 kg de lapte cu un conținut de grăsime de 3,8-4%. Dacă este necesar, puteți obține un randament bun la sacrificare (55-60%). Tehnici standard sunt folosite pentru îngrijirea animalului. Vitele sunt foarte adaptabile la diferite condiții climatice. Dar trebuie să vă asigurați că vaca nu îngheață, deoarece dezavantajul rasei este susceptibilitatea acesteia la boli infecțioase.

Rasa de lapte Kholmogory.

Numele acestei rase indică locul de reproducere - regiunea Arkhangelsk, districtul Kholmogory. Rasa a fost dezvoltată cu mult timp în urmă, deci este destul de comună. Această rasă se poate distinge prin dimensiunea mare, corpul alungit și picioarele puternice. Ugerul rotund este de dimensiuni medii, dar acest lucru nu afectează producția de lapte.

Kholmogorskaya are mai multe opțiuni de culoare - alb-negru, roșu-alb, negru. Vitele din această specie se remarcă prin producții mari de lapte și în special lapte gustos. Rasa este nepretențioasă și necesită condiții normale de păstrare. Principalul lucru este să oferi suficientă hrană. În ceea ce privește productivitatea laptelui, acesta aparține categoriei medii. Produce 3000-3500 kg lapte pe an, conținutul de grăsime este de până la 3,7%.

Rasă de vite brună letonă.

Aspectul acestei rase a fost rezultatul încrucișării mai multor tipuri de vaci europene - daneze, angelene, letone. Astfel de vite sunt excelente pentru reproducere și păstrare ferme regiune europeană. Vaca are corpul ușor alungit, iar pieptul este adânc și lat. Membrele posterioare Saber sunt de asemenea caracteristice. Culoarea vacilor de lapte letone este diferite nuanțe de roșu. Pe acest fundal, obrajii și urechile negre ies deosebit de clar.

Capacitatea de muls a animalului este mai mare de 4000 kg, conținutul de grăsime este de până la 4,5%. Indicatorii de lapte depind de condițiile de locuit și de dietă. Rasa aparține categoriei de greutate medie, greutatea obișnuită este de 500-550 kg. De asemenea, are o rată bună de productivitate a cărnii (până la 50%). Letonul brun are mai multe linii genetice, toate fiind caracterizate de o bună rezistență la boli (mastita, leucemie). Nu pretențioși condițiile de viață.

Rasa de vaci Yaroslavl.

O altă rasă numită după locul formării sale. A fost rezultatul încrucișării de vaci locale în regiunea Yaroslavl, caracterizată printr-o productivitate excelentă a laptelui și calitate superioară lapte. Vaca reprezintă foarte expresiv tipul de lapte. Culoarea animalului este neagră, dar capul este contrastant de alb. Jantele negre din jurul ochilor ies în evidență ca ochelarii. Are pielea subțire, delicată a ugerului, mameloane cilindrice de lungime medie. Ugerul se caracterizează printr-o formă în formă de cupă. Rasa este de categorie medie în greutate (de la 450 la 560 kg). Se caracterizează prin indicatori satisfăcători ai productivității cărnii (de la 57 la 62%).

Vacile produc lapte gras (mai mult de 4%), iar producția lor de lapte este mare - până la 4500 kg pe an. Rasa este rezistentă la boli (în special leucemie) și tolerează bine înghețurile de iarnă (cu condiția să fie disponibilă temperatura necesară în hambar). Cu o nutriție suficientă, produce lapte în mod constant, deci este o alegere excelentă pentru fermele axate pe produse lactate.

Carne Holstein și rasa de vaci lactate.

Holstein este o rasă de greutate medie. Vacile primului vițel cresc până la 650 kg, adulții pot cântări 750 kg. Taurii sunt mult mai grei - până la 1200 kg. Caracterizat prin forme de lapte puternic exprimate, iar mușchii, dimpotrivă, sunt slab exprimați. Ugerul voluminos este în formă de cupă. Această rasă are și calități bune, deoarece dă un randament de lapte de până la 55%.

Rasa a fost formată în secolul 17-18, în SUA și Canada. Dar acum este cultivat în regiunea europeană. Se caracterizează printr-o culoare alb-negru. Holstein produce producții foarte mari de lapte - până la 6500-7000 kg de grăsime (3,7%) lapte. Dar fermierii trebuie să știe că indicatorii de productivitate pot diferi în funcție de regiune și țara de reproducere. Vacile pot rezista scăderilor sezoniere de temperatură și se îmbolnăvesc foarte rar, așa că sunt crescute activ în regiunile de nord-vest ale țării.

Rasa de vaci Aishir.

O rasă ideală pentru regiunea de nord a Europei. Principalele diferențe externe sunt un schelet mic și o culoare roșie-pestriță. Această vacă produce nu numai o producție mare de lapte (până la 4500 kg), ci și o cantitate semnificativă de carne. O trăsătură caracteristică este fătarea timpurie, care poate apărea încă de la o vacă de doi ani. Animalele cresc repede, așa că creșterea unei astfel de rase, care produce atât lapte gustos, gras, cât și o cantitate suficientă de carne, este foarte profitabilă.

Aishirskaya este ideală pentru reproducere atât în ​​ferme mari, cât și pe proprietate privată. Este nepretențioasă și produce lapte sănătos și bogat pe tot parcursul anului. Este rezistent la boli, fiind adaptat la intretinere in orice conditii climatice.

Rasa de lapte Jersey.

Una dintre cele mai vechi rase de lactate, care se caracterizează printr-un procent ridicat de conținut de grăsime din lapte (6%). A fost crescut în Anglia prin încrucișarea raselor normande și britanice. Vacile de lapte Jersey sunt mici ca dimensiune și greutate, cu o înălțime la greabăn de până la 123 cm. Se caracterizează printr-o frunte largă, orbite bine dezvoltate, un gât lung și un piept adânc. Culoarea acestei specii este maro deschis sau roșu. Dar puteți vedea și la ferme indivizi cu o nuanță închisă, chiar și cu pete albe pe blana picioarelor.

Greutatea vacilor ajunge la doar 360-400 kg. Productivitatea cărnii foarte scăzută.

Reguli de bază de conținut.

• Vacile trebuie ținute în boxe curate, deoarece condițiile insalubre duc la apariția unor focare de mastită în efectiv.
• Pentru sănătatea animalului și pentru lapte de bună calitate, gustos, este important să păstrați echipamentul de muls perfect curat.
• Vacile de lapte sunt mulse de două ori pe zi. Pentru mulsul a mai mult de trei animale, se recomandă utilizarea sistemelor automate.
• Este imperativ să se monitorizeze starea ugerului să fie moale, cu piele elastică și fără răni.

Vacile de lapte special crescute au o productivitate ridicată, care trebuie întreținută cu o nutriție și îngrijire adecvate.

Agricultura de lapte este una dintre domenii prioritare dezvoltarea industriei de creștere a vitelor în Rusia, ca unul dintre fundamentele securității alimentare a țării. Alegerea rasei de animale pentru producția de lapte trebuie efectuată pe baza scopurilor și obiectivelor fermei și ținând întotdeauna cont de metoda de păstrare și de caracteristicile furnizării de hrană. Această secțiune descrie în detaliu rasele de vaci de lapte, însoțite de fotografii și videoclipuri.

• Hholmogorskaya

  Vacile Kholmogory cântăresc în medie 480-590 kg, tarii cântăresc 850-950 kg. Cele mai mari vaci ajung la 800 kg sau mai mult, taurii 1200 kg. Productivitatea laptelui vacilor Kholmogory este de 3600-5000 kg. Conținutul mediu de grăsime al laptelui este de 3,6-3,9%, maxim până la 5%, conținutul de proteine ​​este de 3,3-3,4%. Există cazuri când vacile de record au produs peste 10.000 kg de lapte pe lactație.

• danez roșu

  Exteriorul rasei de vite daneze roșii se caracterizează printr-un corp profund, larg, rotunjit, cu membre medii și chiar joase, mușchi bine dezvoltați și un uger mare, rotund sau în formă de cupă. Înălțimea la greabăn este în medie de 127 cm, lățimea pieptului 50 cm, lățimea spatelui la șolduri 55 cm, adâncimea pieptului 69 cm. Greutatea medie în viu a vacilor este de 550-650 kg, taurii 1000-1300 kg.

• Holstein

  Exteriorul rasei Jersey are un tip lăptos pronunțat. Scheletul este ușor și subțire. Corpul este lung, unghiular, cu coaste așezate oblic. Calitatea laptelui de vacă este ridicată, producția medie anuală de lapte este de 3000–4500 kg lapte. Conținut de grăsimi de la 5 la 7%, proteine ​​de la 3,7 la 4,4%. Calitatea cărnii vacilor Jersey este scăzută. Greutatea vacilor este de 360-400 kg, a taurilor 600-700 kg.

• alb-negru

  Vacile alb-negru au o sănătate bună și adaptabilitate la diferite zone climatice. Sunt bine folosite cantități mari de furaje pentru pășune verde, siloz și fân. În timpul procesului de formare, au apărut mai multe tipuri de rase alb-negru, care diferă în caracteristicile exterioare, producția de lapte și conținutul de grăsime din lapte.

• Yaroslavskaya

  Rasa de vaci Yaroslavl este una dintre cele mai bune rase de vaci din Rusia. Vitele din rasa Yaroslavl sunt predominant negre. Calitatea laptelui este ridicată. Conținutul de grăsime din lapte este de 4,0-4,5%, iar la un număr mare de vaci în perioada de muls, conținutul ridicat de grăsime al laptelui rămâne sau chiar crește. Calitatea cărnii vacilor Yaroslavl este satisfăcătoare.

• Tagilskaya

  Vitele sunt bine adaptate pentru a fi ținute pe pășune, se aclimatizează bine și sunt adaptate la condiții climatice aspre. Trăsătură caracteristică Rasa Tagil are o viață lungă de reproducere. Productivitatea laptelui vacilor Tagil din cele mai bune efective este destul de mare - peste 5000 kg de lapte. Conținutul de grăsime din lapte este în medie de 3,8-4,2%.

• Roșu-alb

  Culoarea rasei de vaci roșii-pestrițe corespunde numelui și variază în intensitate. Debitul de lapte ajunge la 1,8 kg/min. Producția medie de lapte este de 5000-5500 kg de lapte pe an. Record - 6500 kg. Conținutul de grăsime din lapte este de 3,8%, conținutul de proteine ​​este de 3,2-3,4%. Prima fătare este posibilă la 27 de luni.

• Stepa rosie

  Rasa de vaci Red Steppe aparține în primul rând direcției de lapte, deși unii indivizi au caracteristici ale vitelor de o dublă direcție de productivitate. Productivitatea laptelui este bună - randamentul mediu de lapte este de 3500-4000 kg. Conținutul de grăsime al laptelui variază între 3,7-3,9%. Vitele roșii de stepă se aclimatizează bine, tolerează cu ușurință căldura și seceta și folosesc bine acoperirea de vegetație rară.

• Istobenskaya

  Rasa Istobensky este alb-negru, adesea cu o dungă albă de-a lungul crestei. Culoarea roșu-pestriță este, de asemenea, permisă. Vacile nu sunt înalte, înălțimea la greabăn este de 124-126 cm Greutatea unei vaci adulte este de 430-480 kg, un taur este de 750-900 kg, recordul este de 1050 kg. Productivitatea laptelui este în medie de 3000-3700 kg, conținutul de grăsimi 3,8-5,1%, conținutul de proteine ​​din lapte 3,3-3,5%.

• Holstein

  Greutatea în viu a vacilor Holstein este de 650-700 kg, a taurilor 960-1200 kg, iar vacile pot ajunge la o greutate în viu de 1000 kg. Ugerul Holsteinului are, în general, o formă de cuvă și de cupă și se caracterizează printr-o capacitate mare. Pe zi, cu mulsul dublu, vacile produc 60-65 kg de lapte sau mai mult.

• Guernsey

  Rasa de vaci Guernsey este predominant roșie. Uneori există indivizi de o nuanță maro sau roșiatică, care este, de asemenea, considerată norma. Conformația rasei Guernsey este tipică bovinelor de lapte. Constituția este densă, oasele sunt subțiri. Greutatea medie în viu a taurilor este de 700-750 kg, vacile 450-500 kg. Producția medie de lapte este de 3000-3600 kg.

• olandeză

  Vacile din rasa olandeză se caracterizează printr-un corp compact și larg, cu mușchi bine dezvoltați. Greutatea în viu a vacilor este de 550-580 kg, maxim 800 kg. Greutatea maximă a taurilor este de 1200 kg. Randamentul la sacrificare este de 58-60%, după îngrășare intensivă până la 63%. Producția de lapte a vacilor de rasă olandeză în fermele de reproducție este de 3500-4500 kg lapte sau mai mult, cu un conținut de grăsime de 3,8-4,0%.

• brună letonă

  Productivitatea laptelui vacilor brune din Letonia este ridicată. Din animalele de rasă pură din efective de reproducție cu întreținere corespunzătoare, pe parcursul a 305 zile de lactație, se mulge în medie 3479 kg lapte cu un conținut de grăsime de 4,43% de la juninci primul vițel. Ugerul este în formă de cupă, voluminoasă, proporțională, bine dezvoltată.