Echipamente pentru producția de carne și făină de oase. Făină de carne și oase: tehnologie de producție din deșeuri, compoziție și aplicare Caracteristici ale echipamentelor pentru producerea de făină de carne și oase

Echipamente utilizate pentru producția de carne și făină de oase:

• ML-A16 (-01)
• ML-A16M (-01)
• ML-A16M2 (-01)
• Ya8-FOB-MA05P (-01)
• Ya8-FOB-MA06P (-01)
• Ya8-FOB-MA22P (-01)

De unde să cumpărați echipamente pentru făină de carne și oase și cum poate beneficia producătorul? Procesul de procesare a animalelor de fermă este indisolubil legat de problema necesității eliminării sau reciclării deșeurilor. O problemă similară se confruntă cu fabricile de procesare a cărnii, magazinele de mezeluri și fabricile de procesare. În ciuda tehnologiilor îmbunătățite care fac posibilă obținerea cărnii dezosate mecanic, realizarea unui stabilizator proteic din piei de porc, includerea subproduselor cu valoare redusă în produsele fabricate, rămâne o anumită parte din produsele procesate. Majoritatea producătorilor preferă să le implementeze dacă este posibil. Pe de altă parte, utilizarea lor cea mai benefică va fi prelucrarea ulterioară, deoarece aceste tipuri de materii prime sunt ingrediente de calitate pentru producerea făinii furajere.

Caracteristici distinctive ale echipamentului propus

Una dintre metodele tradiționale de prelucrare este de a obține făină și grăsime din carne și oase prin prelucrarea în cazanele sub vid, dar are dezavantaje grave, consum ridicat de energie și eliberarea de gaze cu miros urât în ​​timpul funcționării, din cauza căreia întreprinderile refuză să le exploateze. .

Am dori să vă atragem atenția asupra avantajelor tehnologiei utilizate pe liniile noastre.

• Valoare biologică și nutritivă ridicată a produsului finit (grăsime tehnică și făină furajeră).
• Făina și grăsimile furajere sunt pe deplin conforme cu GOST.
• În procesul de procesare a materiilor prime pe liniile noastre, nu există COMPLET FĂRĂ GAZE FAMILIARE, prin urmare, nu sunt necesare echipamente pentru curățarea gazelor.
• Echipamentul NU NECESITĂ ÎNREGISTRAREA CU ORGANELE DE SUPRAVEGHERE A COTONULUI.
• Personalul de service nu necesită calificări ridicate și abilități speciale.
• Curățenia procesului fără deșeuri și ecologică.
• Mentenabilitate ridicată și ușurința întreținerii liniei post-garanție.

Făina de carne și oase este unul dintre cele mai importante produse biologic active utilizate pentru hrănirea animalelor, păsărilor, peștilor și plantelor.

Produsul este solicitat datorită valorii sale nutritive, originii naturale și ușurinței de utilizare.

Făina este o pulbere de la culoare gri la maro, uscată, sfărâmicioasă, cu o aromă destul de plăcută.

Din ce se obține acest produs? Domeniul de aplicare al făinii este practic nelimitat: de la combustibil și îngrășăminte la sinteza componentelor individuale ale produsului. Principala direcție de utilizare este ca ingredient principal în furajele combinate pentru toate tipurile de animale, păsări și pești.

Volumul total anual de deșeuri animale din țara noastră, potrivit lui Rosstat, este de aproape 5 milioane de tone. În același timp, deficitul de proteine ​​alimentare este mai mare de 1 milion de tone, proteine ​​furajere - 770 mii tone.

Probleme de procesare pe scară largă resursele și eforturile convertorilor vor fi direcționate către soluția lor în viitorul apropiat:

1. Utilizarea irațională a resurselor: incinerare, înmormântare și producție de carne de calitate slabă și făină de oase din deșeuri de carne.
2. Pierderi tehnologice uriașe în procesarea materiilor prime la fabricile de procesare a cărnii: de la 0,5 kg sau mai mult pe 1 kg de carne.
3. Deficitul de proteine ​​pentru hrana animalelor în agricultură.
4. Eliminarea deceselor în caz de epidemii de pestă porcină, rabie de vacă etc.

Soluția la probleme constă în construirea, modernizarea și deschiderea de noi facilități de producție pentru producția de carne și făină de oase din deșeurile industriei de prelucrare a cărnii.

Tehnologie de fabricație și compoziție

Materia primă pentru producția de carne și făină de oase este risipa de luptă și mortalitate a animalelor de fermă și a păsărilor de curte, nepotrivite pentru producerea de produse alimentare pentru oameni.

Tehnologiile de producție a cărnii și a făinii de oase vizează o conservare maximă în compoziția proteinelor, deoarece cu cât este mai mare conținutul de proteine, cu atât este mai mare valoarea și costul produsului.

Procesul de procesare este de obicei reprezintă trei etape principale, fiecare dintre ele având propria secțiune de echipamente:

1. Recepție și mărunțire: deșeurile provenite din producția de carne sau deșeuri sunt colectate în buncărul de recepție. Apoi merg la plante de zdrobire, unde materia primă este zdrobită la fracția necesară. Apoi, prin transportoare sau pompe, masa zdrobită este alimentată în rezervoarele de gătit.
2. Tratament termic: gătirea și sterilizarea materiilor prime are loc în digestor. În timpul procesului de gătit, se formează vapori saturați, care sunt aruncați în echipamente speciale.
3. Separarea făinii și a grăsimilor. Principala condiție pentru calitatea făinii este eliberarea ei din grăsimi. Procesul se realizează prin apăsare. Apoi, făina este răcită, zdrobită, cernută și tarată. După presare, grăsimea este alimentată către echipamentul de curățare.

Echipamente de fabricație

Cele mai comune linii tehnologice utilizate în Rusia și în străinătate sunt:

• liniile interne K7-FKE și B2-FZhL;
• Echipament suedez Centrimille by Alfa-Laval;
• Liniile olandeze StorkDuk.

Costul liniilor tehnologice cu ciclu complet este destul de ridicat, iar prețul echipamentelor importate din Europa este de câteva ori mai mare decât cel al omologilor ruși.

Producătorii asiatici oferă un preț mai accesibil, dar totuși liniile complexe sunt prea scumpe pentru producătorii domestici de făină mici și mijlocii.

Prin urmare, adesea în fabricile noastre completează independent liniile de productivitate diferită de mașini și dispozitive compatibile de producție rusă și străină

Principalii producători din industrie

Nu există criterii clare pentru selectarea celor mai bune întreprinderi pentru producția de făină de carne și oase.

La același nivel, în ceea ce privește cererea de produse, pot exista fabrici specializate, materii prime către care sunt livrate sute de kilometri distanță și fabrici de procesare a cărnii relativ mici pentru prelucrarea propriilor materii prime.

Primele au volume mari, acestea din urmă au un conținut ridicat de proteine ​​în produs și o organizare ideală a procesului de producție. Dar ambele tipuri de companii sunt solicitate.

Există, de asemenea, o serie de indicatori. Toți producătorii produc făină în conformitate cu GOST 17536-82 „Făină furajeră de origine animală. Condiții tehnice ".

Pornind de la aceasta, este rezonabil să enumerăm cele mai semnificative fabrici pe baze teritoriale, desemnând întreprinderi pe districte.

Districtul Federal Central:

1. Ventsanutilzavod Orlovsky (regiunea Oryol).
2. Companie de proteine ​​(regiunea Moscovei).

Districtul Federal Volga:

1. Dubovo-Umetskiy ventsanutilzavod (regiunea Samara).
2. Instalație sanitară veterinară sovietică (Republica Mari El).
3. Saria Bioindustriz Volga (Republica Tatarstan).

Districtul Federal de Nord-Vest:

Compania Abiogrupp (regiunea Vologda).

Districtul Federal Siberian:

1. Vetsanutilzavod Kormilovsky (regiunea Omsk).
2. Compania RealSib (regiunea Novosibirsk).

Districtul Federal de Sud:

1. Companie premix.
2. Kuban Ecological Company (ambele - teritoriul Krasnodar).

Concentrația industriilor puternice între regiuni este inegală, dar reflectă nivelul tehnic general și disponibilitatea unei baze de materii prime. Cele mai modernizate, care lucrează cu volume mari de materii prime și produc făină de carne și oase cu un conținut ridicat de proteine, sunt situate în districtele federale centrale și din Volga.

Piața rusă: așteptări și prognoze

Piața consumului de carne și făină de oase în Rusia, precum și în întreaga lume, depinde de volumul consumului de carne.

Cu cât puterea de cumpărare a populației este mai mare, cu atât o persoană consumă mai mult carne.

Pentru a crește numărul de animale, este nevoie de o bază furajeră. Industria modernă a cărnii este de neconceput fără utilizarea făinii de carne și oase în hrana animalelor.

Producătorii noștri interni nu pot satisface încă cererea de făină pentru furaje. Până de curând, a existat o creștere a producției în industrie, dar ratele sale nu sunt ridicate, prin urmare, o parte din făină a fost achiziționată în străinătate.

Creșterea animalelor în Rusia a crescut constant din 2013; în consecință, nevoia de hrană ca sursă de proteine, aminoacizi și alte ingrediente este în creștere.

De asemenea, producția de carne și făină de oase trebuie să crească odată cu creșterea animalelor - aceasta este o interdependență directă.

În ultimii ani, rușii a început să mănânce mai mult porc și păsări de curte Este un produs mai ieftin decât carnea de vită. În consecință, făina producătorilor interni se face cel mai adesea din deșeuri de porc și păsări de curte.

Produsele fabricate în Rusia sunt prezentate pe piața internă în cantitate de 69,4% din volumul său, în principal făină de pui și carne. Importurile reprezintă 30,6%, predominând făina de la bovine.

Pe piața făinii de carne și oase, se estimează o creștere stabilă a cererii cu 2-3% din cauza dezvoltării stabile a creșterii animalelor.

Sancțiuni și consecințele acestora

În mai multe industrii, producătorii ruși cer o prelungire a embargoului alimentar.

Ponderea produselor din carne interne pe piața internă a fost de 90,4%.

Creșterea a avut loc în ultimii ani de sancțiuni. Ca rezultat pragul de securitate alimentară pentru carne și produse din carne, indicat în doctrină de cifra de 85%, a fost depășit cu 5,4%.

Prin urmare, șeful comitetului executiv al Asociației Naționale a Carnei S. Yushin consideră că Rusia poate produce cu ușurință singura cantitatea necesară de carne și făină de oase. Rusia are suficiente materii prime și, prin urmare, nu avem nevoie de zeci de mii de tone de făină din Uniunea Europeană.

Analiștii SoyaNews au citat cifre interesante pentru producția de făină de carne și oase în Rusia:

• în iulie 2019, s-a atins un nivel record de producție de făină - 43,6%;
• indicatorul lunii iulie 2019 este de 1,31 ori mai mare decât în ​​iulie 2018;
• creșterea volumelor pentru 7 luni din 2019 comparativ cu aceeași perioadă din 2018 s-a ridicat la 18,9%.

Datele SoyaNews nu coincid întotdeauna cu datele Rosstat, dar fiabilitatea este fără îndoială.

Sunt necesare fabrici diferite

Important argument în favoarea creării de noi industrii poate fi citată luând în considerare consecințele epidemiilor recurente ale pestei porcine africane.

În iulie 2017, infecția cu ASF s-a răspândit în 13 districte ale regiunii Omsk. Apoi a apărut problema eliminării sursei de infecție - adică a porcilor arși -. Zeci de mii de capete au fost arse - și acest lucru a fost foarte greu de realizat.

Focurile au fost create din anvelope și bușteni auto, lungimea focurilor a fost de până la 40 de metri și nu mai puțin de 3 metri înălțime.

S-a făcut o muncă enormă și s-au suportat costuri uriașe. Doar compania „Russkom-Agro” a dus porcii la Kormilovsky Ventsanutilzavod, unde a fost efectuat un tratament termic profund.

Planta a primit un produs bun - făină de carne și oase de înaltă calitate și plata pentru serviciul de eliminare a animalelor infectate.

La temperaturi peste 70 de grade, virusul moare, astfel încât făina este sigură.

Concluzia despre necesitatea întreprinderilor de prelucrare nu este discutată. Astfel de industrii sunt necesare la orice scară.

Cea mai bună opțiune este atunci când mini-fabricile de procesare a deșeurilor animale sunt situate în fiecare așezare rurală. In acest caz multe complexități organizaționale, dar cu participarea și interesul statului, îl putem rezolva complet.

Produs intern sau import?

Ministerul Agriculturii din Federația Rusă discută în permanență despre posibilitatea de a limita aprovizionarea cu carne și făină de oase din Europa, în primul rând din țările care au sprijinit sancțiunile împotriva Rusiei.

Sunt posibile restricții, acestea vor afecta în primul rând producătorii de alimente pentru animale de companie - pisici și câini.

Pedigree, Purina, Whiskas și o serie de alte mărci cunoscute achiziționează mai mult de 50% din făină de carne și oase importată din Europa.

În ceea ce privește calitatea, acesta este un subiect special pentru:

1. Exploatațiile de carne consideră făina doar un produs de eliminare a deșeurilor de care nu au nevoie. Prin urmare, nu se ocupă de peretele materiei prime, calitatea este secundară pentru ei.
2. Companiile mici axate pe calitate sunt puține și la distanță financiară.
3. În Federația Rusă, nu există standarde și definiții clare ale calității făinii de carne și oase, iar fiecare producător alege compoziția materiilor prime la propria discreție sau pe baza ideilor sale despre calitate.
4. Echipamentele de uz casnic sunt concepute în principal pentru prelucrarea oaselor, iar reziduurile de carne pe os sunt considerate baza făinii de înaltă calitate.
5. Producătorii străini de făină sunt ghidați de standarde de calitate bine stabilite, care lipsesc în Rusia.
6. În ciuda dificultăților serioase, este planificată o descoperire în calitatea făinii rusești. Tehnologiile inovatoare de producție funcționează deja, se dezvoltă standarde de produs și se îmbunătățesc echipamentele de uz casnic.

Făina din hrana pentru animale de companie nu depășește 8%, dar fără ea, o hrană completă nu va funcționa, deoarece conține proteine.

Scenariu optimist: reorientarea companiilor care folosesc făina importată pentru livrări din Belarus sau din Asia și America Latină.

Apropo, ponderea Belarusului este de aproximativ 30% din totalul importurilor de făină. Majoritatea importurilor sunt făină din China.

Videoclipuri asemănătoare

Videoclipul povestește despre cum să faci carne și oase cu propriile mâini și despre utilizarea acesteia în agricultură, în special pentru hrănirea păsărilor.

Concluzie

Importanța industriei este incontestabilă. Problemele legate de readucerea în circulație a resurselor secundare sunt deosebit de relevante astăzi, pe fondul reformei deșeurilor și a noilor standarde de mediu. Există motive să credem că Rusia va rezolva cu succes problemele legate de procesarea deșeurilor de carne și de producerea unui produs important - făină de carne și oase.

În contact cu

Fiecare fermă este interesată să cumpere furaje de înaltă calitate pentru animalele sale. Și întrucât această industrie este încă slab dezvoltată în țara noastră, diferiți aditivi trebuie achiziționați în străinătate și costă foarte mult. De exemplu, făina de oase, cea mai valoroasă componentă a furajelor compuse, poate fi destul de problematică. Se pare că există o cerere pentru acest produs, dar există foarte puține oferte. Și dacă cumpărați echipamente pentru producția de făină de oase, vă puteți înființa propria afacere în această zonă, care va fi solicitată de consumatori nu numai pe piața locală, ci și pe cea regională.

Făina de carne și oase este un produs obținut prin prelucrarea oaselor animalelor. Este utilizat în mod activ ca aditiv bogat în proteine ​​în hrana animalelor de companie (câini și pisici) și animale. De asemenea, mulți fermieri care cultivă fructe și legume pentru vânzare folosesc făină de oase pentru îmbogățirea solului.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții inițiale - de la 700.000 de ruble.

Saturația pieței este scăzută.

Complexitatea începerii unei afaceri este 6/10.

Ideea de afaceri este de a lansa o fabrică mică de făină de oase care vinde produse finite în comerțul cu ridicata mic și mare. Și abordând în mod competent planificarea activităților, puteți stabili o afacere profitabilă, deoarece produsele obținute au un preț atractiv pentru consumatori, fiind în același timp caracterizate de indicatori excelenți ai valorii nutriționale.

Clasificarea făinii de oase după grad

Făina de oase obținută în timpul procesării materiilor prime este o pulbere uscată omogenă de o nuanță cenușie cu miros specific. Și dacă aspectul produsului este întotdeauna aproape același, atunci conținutul său de umiditate și conținutul din compoziția proteică pot varia.

Prin urmare, întregul volum de făină produs este împărțit în clase:

• Clasa I.
• Clasa a II-a.
• clasa a 3-a.

Masa de oase din clasa I este mult mai bună în calitate decât produsele din clasa a III-a și, în consecință, prețul acesteia este mai mare.

Vânzarea de făină de oase va fi mult mai profitabilă dacă întreaga gamă de produse este oferită potențialilor clienți.

Procesul de obținere a osului și a făinii de carne și os

Un avantaj important al acestei zone este materiile prime accesibile și ieftine. Și componentele reciclabile pot fi:

Și întrucât compoziția făinii de oase va depinde în mod direct de materiile prime utilizate, trebuie să fie supusă unui control strict de intrare. Fiecare componentă, pentru a obține certificate de calitate pentru produse, este verificată de serviciile de supraveghere sanitară și veterinară.

Pentru a evita întreruperile aprovizionării cu materii prime în procesul de lucru, este mai bine să stabiliți o cooperare cu mai mulți furnizori simultan.

Tehnologia pentru producerea de oase și făină de carne și oase este relativ simplă și constă în următoarele:

• Zdrobirea și măcinarea materiilor prime.
• Gătirea materiilor prime zdrobite.
• Măcinarea materiilor prime fierte.
• Așezarea amestecului și separarea acestuia în carne tocată și emulsie de grăsimi.
• Îndepărtarea completă a umezelii din carnea tocată.
• Măcinarea secundară a făinii.
• Ambalarea și ambalarea produsului finit

Emulsia apă-grăsime obținută în proces poate fi utilizată din nou în lanțul tehnologic sau poate fi vândută ca produs final aceluiași consumator. Se pare că este destul de posibil ca producția să fie practic lipsită de deșeuri.

Tehnologia pentru obținerea produsului finit este simplificată și de faptul că principalele operațiuni sunt efectuate aici de echipamente speciale pentru prepararea făinii de oase - munca manuală este redusă la minimum.

Echipamentul tehnic al atelierului

Și întrucât calitatea produsului obținut la ieșire depinde în general de echipamentul tehnic al atelierului, înseamnă că ar trebui acordată o atenție specială chiar acestui moment atunci când se elaborează un plan de afaceri. Pe piață astăzi există linii de făină de oase care sunt foarte diferite în ceea ce privește puterea și funcționalitatea - există mașini separate și există fabrici întregi. Și ce echipament să alegeți va depinde de unii factori - volumele de vânzări planificate și investițiile disponibile.

Linie de producție

Aproape toate liniile de masă osoasă includ următoarele nume de mașini:

• Coșuri de depozitare pentru materii prime și produse finite.
• Concasor.
• Chopper.
• Centrifugați cu filtru.
• Complex de uscare.
• Mașină de umplut și ambalat.

Pentru a primi un volum mai mare de făină finită la ieșire, este mai bine să cumpărați imediat o linie automată, care va permite un proces de producție continuu.

Prețul echipamentelor pentru făină de oase este destul de ridicat, dar cifra finală va depinde de puterea și gradul de automatizare al mașinilor. De exemplu, o linie cu o capacitate de până la 1000 kg de produs finit pentru o schimbare de 8 ore va costa 001,500,000-1900,000 ruble. Echipamentele mai puternice (5.000 kg / zi) sunt mult mai scumpe - până la 6.500.000 ruble. Fondurile vor trebui, de asemenea, să fie cheltuite pentru camerele frigorifice necesare pentru depozitarea materiilor prime.

Pentru a găzdui o linie complexă, va fi necesar un atelier destul de spațios, cu o suprafață de 50-100 m 2. Când elaborați un plan de afaceri, nu uitați de spațiul de birouri și depozit. Aceasta nu este industria alimentară, astfel încât autoritățile de supraveghere nu vor impune cerințe prea stricte pentru organizarea și pregătirea spațiilor. Dar, din moment ce trebuie să lucrați cu un produs prăfuit, trebuie asigurată o bună ventilație în atelier. În depozite, pentru a nu supune produsul finit la deteriorarea rapidă, trebuie respectați anumiți indicatori de temperatură și umiditate.

Rentabilitatea întreprinderii lansate

Afacerea în producția de oase și făină de carne și oase, datorită cererii de produse, promite să fie extrem de profitabilă. Însă întreprinderea va atinge punctul de echilibru numai atunci când sunt stabilite canalele de vânzare.

Utilizarea făinii de oase este extinsă, deci merită să încercați să stabiliți parteneriate cu următorii potențiali cumpărători:

• Ferme.
• Fabrici pentru producția de hrană pentru animale.
• Creșe de animale și clinici veterinare private.

Numai clienții angro vor aduce în mod constant venituri mari, dar nu uitați de consumatorul privat care ar putea avea nevoie de făină de oase pentru fertilizarea grădinii și ca aditiv pentru hrana animalelor de pasăre și a păsărilor. Luând în considerare acest lucru, nu va fi inutil să organizăm vânzarea produselor direct din fabrică către toată lumea.

Urmează investiții considerabile în afaceri - cel puțin 2.500.000 de ruble. Articolele de cost includ: achiziționarea de echipamente și materii prime, furnizarea unei baze de materii prime și pregătirea spațiilor. Investiția de capital poate fi redusă la 2.000.000 RUB dacă cumpărați echipament pentru făină de oase din China. Toate fondurile vor da roade, după cum arată practica, nu mai târziu de 2 ani mai târziu. Însă, cu condiția ca fabrica să funcționeze la capacitate maximă, iar produsul finit să fie vândut imediat cumpărătorului. Pentru a calcula profitul, puteți lua prețul mediu cu ridicata pentru făina de oase la 15.000-18.000 ruble / tonă.