Nume creative de restaurante. Exemple de nume și logo-uri de cafenele

Știați că Montalto este de fapt numele de familie al prietenului lui Isaac Correa, Lenny din New York? Restauratorul și-a numit pizzeria din Moscova în onoarea lui, iar prietenul lui Lenny a venit chiar la deschidere. Ați văzut paralela dintre „Cafe Pushkin” și melodia Nathalie a lui Gilbert Beko? Andrey Dellos a creat acest restaurant ca răspuns la cererea turiștilor care căutau în toată Moscova această cafenea renumită pentru povestea sa muzicală de dragoste. Unde apar nume precum „#Farsh” și „Dr. Jivago"? Se pare, potrivit creatorilor, pentru că este atât de la modă. Cum au apărut Moloko, Bochka, Noor și Crabs Coming? Satul a întrebat reprezentanții a 20 de restaurante, cafenele și baruri din Moscova despre motivul pentru care unitățile lor au primit exact astfel de nume.

« Rațe și vafe »

Evgenia Nechitailenko, coproprietară al restaurantului Ducks and Waffles:„Desigur, știam despre omonimul londonez al Rațelor și Vafelor, dar nu am făcut nicio paralelă cu acest proiect. Acest restaurant nu joacă numele din meniu ( În meniul restaurantului londonez Ducks and Waffles există un preparat numit „duck & waffle”, compoziția sa: waffle, pulpă crocantă de rață, ouă prăjite de rață, sirop de arțar cu muștar - Aprox. Ed.). Și doar pregătim vafe în cea mai mare parte variatii diferiteși rața însăși. Așadar, numele simplu și succint „Rațe și vafe” a reflectat cu exactitate atât concentrarea gastronomică, cât și natura democratică a stabilimentului. Ne-am gândit mult timp ce format ar trebui să aparțină proiectul: restaurant, bar, gastrobar, cafenea. Nehotărâți, am venit cu propria noastră - o fermă gastro. Acest lucru, desigur, nu are nimic de-a face cu agricultura, doar o serie asociativă și un act de echilibru verbal huligan: păsări de curte - fermă de păsări de curte - fermă gastro”.

Varvara Bragina, managerul barului Noor:„Noor este tradus din arabă ca „lumină”. Când barul s-a deschis în 2009, acest cuvânt corespundea uneia dintre principalele misiuni ale Barului Noor - educațional. La acea vreme, orașul era dominat de localuri în spiritul simplelor baruri de vinuri populare, iar Noor Bar a devenit unul dintre primele cocktail-baruri cu bune maniere, canoane stricte, barmani profesioniști, cristal făcut singurși o galerie foto activă.

Numele a fost ales de partenerul director al lui Noor Bar, Serghei Pokrovsky, și de prietenul său, celebrul fotograf rus Yuri Kozyrev, care lucra apoi la o agenție foto Noor Imagini. Mai mult, Pokrovsky și Kozyrev au primit oficial permisiunea agenției de a folosi cuvântul Noor. Apropo, acum Noor apare în numele personalului birou de arhitectura Pokrovsky - Noor Architects ».

Vin crabii

Maria Kim, coproprietară a cafenelei Crabs are Coming:„Am venit cu numele literalmente în zece minute în timpul unei cine cu prietenii noștri din Marea Britanie. Am spus că pregătim un proiect cu crabi, iar unul dintre prietenii noștri a glumit: Deci vin crabii. Această frază ni s-a părut foarte vie și veselă, așa că nu am mai avut probleme în alegerea unui nume.”

Evgeny Samoletov, coproprietar al restaurantului și barului Delicatessen:„Cu Delicatessen totul este simplu: urma să gătim mâncarea delicat, să o turnăm delicat și să o servim delicat, iar filmul, desigur. De fiecare dată când mă întreabă dacă numele cafenelei noastre are vreo legătură cu filmul Jeunet și Caro, răspund „nu”, iar apoi, într-o șoaptă de rău augur, îi sfătuiesc să-și numere prietenii la masă din când în când.”

Igor Trif, proprietarul restaurantului Montalto:„Numele a fost ales de Isaac Correa (bucătar și restaurator, co-fondator al lanțului Correa, cofetăria UDC, localul de burgeri Corner Burger, pizzeria Montalto și restaurantul Black Market. Acum locuiește în America. - Ed.), cu care am lansat împreună un restaurant. Montalto este numele de familie al prietenului său din copilărie, Lenny. Acesta este un tip simplu din Brooklyn, un lucrător de metrou din New York și un pasionat iubitor de pizza. Lenny ne-a dus pe Isaac și pe mine la cele mai bune pizzerii din oraș de mai multe ori și în acest timp am reușit să mă împrietenesc și cu el. Așa că am fost foarte simpatic cu ideea lui Correa de a numi restaurantul după Montalto.

Mai mult, a fost în concordanță cu conceptul nostru. Montalto este italo-american și am plănuit să gătim un preparat italian, pizza, cu o întorsătură americană. Este simbolic faptul că acest nume de familie tradus din italiană înseamnă „munti înalți” și am vrut doar să fim în vârf. Lenny a venit la deschidere și i-a plăcut foarte mult pizzeria care îi poartă numele. Meniul nostru mai include pizza de semnătură, pe care o pregătim după rețeta preferată a lui Montalto.”

« »

Alexander Zalessky, coproprietar al cafenelei „Man and Steamboat”:„Am căutat un nume în rusă și cu o simplă abreviere, iar până la urmă am ales slogan om și navă. Această unitate frazeologică provine din poemul lui Mayakovsky „Tovarășului Nette - un vapor cu aburi și un bărbat” și implică de obicei o anumită persoană celebră. Folosim expresia într-o interpretare steampunk - aceasta este unitatea dintre om și mașină, un cyborg care face lucruri incredibile și comunică cu tehnologia în aceeași limbă.

Adică oamenii sunt baristi cu experiență, iar la dispoziția lor se află un espressor Victoria Arduino Black Eagle complet proaspăt – același aparat cu abur. Această mașină este ca o mașină sport, atât de cool, atent și puternică în comparație cu altele încât este scoasă din curse. Când baristii noștri se prezintă la evenimente, de exemplu: „Anya Shekhvatova, „Omul și nava cu aburi”,” sună atât complicat, cât și impresionant. Și acesta este un alt avantaj al numelui nostru.”

« »

Evgeny Samoletov, coproprietar al cafenelei Yunost:„Tineretul este un proiect al echipei de tineret Delicatessen. Juniorii, cu maximalismul lor tineresc caracteristic, își gătesc propria pastramă, afumă slănină de vită, infuzează lichioruri amețitoare și percep bani pentru asta, ghidați de minimalismul tineresc. În plus, „Tinerețea” nu este despre un loc, este despre un timp, un timp pentru a încerca lucruri noi, neobișnuite, așa cum scriu pe Instagramul lor: #Itriedthisyouth.”

Boris Akimov, coproprietar și ideolog al cooperativei agricole Lavka.Lavka:„Am căutat un nume simplu și ușor de înțeles pentru proiect, care să fie asociat și cu un loc cu mâncare delicioasă. Alegerea a căzut pe „Lavka”, dar la înregistrare marcă comercială Rospatent a aflat că acest cuvânt este de uz comun. În plus, site-ul Lavka.ru era deja ocupat. Așa că am decis să ieșim din situație repetând cuvântul.

Când „Lavka.Lavka” a început să se extindă și să depășească cadrul unei cooperative de fermieri, am decis să oferim tuturor proiectelor noi un prefix părinte. Așa a apărut „Lavka.Lavka”. Ziar”, „Magazin.Magazin. Magazin”, „Magazin.Magazin. Market” și de fapt „Store.Store. Restaurant"".

« »

Kamel Benmamar, bucătarul restaurantului de burgeri „#Farsh”:„Pentru a alege numele restaurantului, Arkady Novikov a decis să anunțe un concurs pe Instagramul său. După câteva zile, aveam deja câteva zeci de opțiuni, iar Arkady a ales cea mai încăpătoare, laconică și ironică dintre ele - #Farш. Reflectă conceptul principal al unității, deoarece carnea tocată este ingredientul principal al burgerilor noștri. Hashtagul și jocul cu alfabetul latin în scris este atât un tribut adus originii numelui, o decizie de design, cât și o tendință de modă.”

« »

Alexander Rappoport, proprietarul restaurantului „Dr. Jivago":„Grand Cafe Dr. Jivago este un restaurant de bucătărie modernă rusească. Când alegeam un nume pentru restaurantul nostru, ne-am dorit să găsim o imagine literară – în același timp carismatică, romantică și în același timp în afara politicii, care să corespundă ideii noastre. Mi se pare că este dificil să găsești o imagine mai potrivită decât Yuri Zhivago: un bărbat care și-a căutat toată viața propria cale, unică, spre deosebire de oricine altcineva. Nu am avut probleme cu drepturile de autor, doar ne-am gândit că dr. - aceasta este o abreviere convenabilă și concisă.”

Alexander Zalessky, coproprietar al The Burger Brothers:„Proiectul a fost inventat și lansat de patru prieteni. Cu toții ne cunoșteam de foarte mult timp și, în consecință, ne-am adresat „frate, frate”. Plus că, la început, prietenii noștri ne-au ajutat foarte mult, și totul a simțit ca o familie mare, mai ales la festivaluri și târguri: toată lumea ne-a acordat atenție. Mai mult, până la momentul lansării, printre coproprietari erau de fapt două perechi de frați adevărați - eu și fratele meu mai mic Ivan și frații gemeni Sasha și Maxim Lukin. Vanya și Sasha încă lucrează la The Burger Brothers, iar Maxim ne ajută la festivaluri vara. Ne place foarte mult că numele se combină cu ușurință atât în ​​abrevierea BB, cât și în versiunea colocvială - „Hai să mergem la frați”.

Anastasia Bulgakova, manager de restaurant Iepure Alb:„The White Rabbit este atât personajul lui Carroll din Alice în Țara Minunilor, cât și un ghid pentru lume nouă, viata sau senzatii. Urmându-l, Alice se află într-un loc neobișnuit, interesant și nestandard pentru ea, în care totul este perfect, colorat și surprinzător - nu numai pentru ea, ci și pentru supușii Reginei. Așadar, în cazul nostru, iepurele alb conduce vizitatorul către un spațiu gastronomic ideal.

Numele a fost inventat de fondatorul restaurantului, Boris Zarkov. Paralela cu sintagma „urmărește iepurele alb” a apărut din cauza logisticii neobișnuite a restaurantului. Alice a intrat în Țara Minunilor prin groapa iepurelui și pentru asta a trebuit să încerce. La fel ca într-un basm, drumul către restaurant nu este ușor: trebuie mai întâi să urci la etajul cinci și apoi să alegi din mai multe lifturi singurul care te poate duce sub cupola de sticlă a Pasajului Smolensky.”

„Nu mergem nicăieri”

Alexander Kan, coproprietar al barului „Nu mergem nicăieri”:„Când am intrat cu mașina în clădirea de pe Trekhgorka, am vrut să jucăm cu inteligență grupul de intrare destul de spațios din cameră. Așa am venit cu partenerul meu Iliodor Marach și cu conceptul de gastrobar secret. La intrare, vizitatorul vede o agenție de turism minusculă, dar de îndată ce îi spune managerului parola „Nu mergem nicăieri”, el apăsă un buton și peretele cu dosare se deplasează în lateral, dezvăluind intrarea în stabilire.

În același timp, numele denotă și conceptul nostru gastronomic: experimentăm cu îndrăzneală preparate sau cocktailuri făcute din produse rusești, iar pentru aceasta nu trebuie să căutăm inspirație în bucătăriile altor țări sau să cumpărăm ingrediente scumpe de peste mări. Apropo, parola care a devenit numele barului a fost inventată de Iliodor.”

« »

Andrey Makhov, bucătar la Cafe Pushkin:„Autorul numelui a devenit involuntar celebrul șansonier francez Gilbert Becaud. În anii 1960, după ce a făcut un turneu în Rusia, i-a dedicat piesa Nathalie ghidului său la Moscova Natalya, care a devenit rapid un hit în Franța. „Tu rostești cuvinte memorate despre Lenin, despre revoluție și mă gândesc cât de frumos ar fi să fiu cu tine în Cafeneaua Pușkin, unde ninge pe fereastră...” a visat Beko.

De atunci, străinii au încercat fără succes să găsească „Cafe Pushkin” la Moscova, care a rămas multă vreme doar o fantezie poetică. În 1999, cântecul l-a inspirat pe Andrei Dellos să deschidă un local care reînvie tradițiile bucătăriei nobile. Așa că „Cafe Pushkin” a primit un permis de ședere real pe Bulevardul Tverskoy. Este simbolic faptul că acest bulevard este legat de numele Pușkin datorită altor fapte. În casa lui Kologrivov, unde se află acum Teatrul de Artă Gorki din Moscova, maestrul de dans Yogel a ținut baluri pentru copii, la unul dintre care poetul a întâlnit-o pe Natalya Goncharova. Aici a fost un monument al lui Pușkin. La începutul bulevardului, la Poarta Nikitsky, s-a păstrat biserica în care poetul s-a căsătorit cu Goncharova.”

Moloko

Ksenia Aristova, managerul barului Moloko:„Pe locul barului, din 1895 până în 1917, a existat un magazin de lactate al negustorului Chichkin, un gigant al industriei lactatelor din Rusia prerevoluționară. Imperiul său includea nu numai fabrici, ci și un lanț de cafenele. Magazinul de pe Bolshaya Dmitrovka a atras vizitatori case de marcat ca o garanție a comerțului echitabil, precum și lapte proaspăt și de înaltă calitate și produse nevândute au fost turnate din conserve direct în stradă în fiecare seară.

După revoluție, aici s-a stabilit un magazin de lactate tipic sovietic, care a durat până în 2011. În 2012, aici s-a deschis barul Moloko. Proprietarii au ales numele din respect pentru istoria acestui loc. La început, tema produselor lactate a fost jucată în meniu, dar cu timpul au decis că nu este necesar. Dar am subliniat istoria magazinului de lactate prerevoluționar din interior, deși pretindem că barul este un moștenitor direct al stabilimentului lui Cicikin și că Rusia sovietică pur și simplu nu a existat.”

Ciupiți

Andrey Fedorin, PR manager al restaurantului Pinch:„La început, numele barului i-a făcut pe vizitatori să asocieze pintxos - mini-gustări spaniole, și se așteptau la bucătăria spaniolă. De fapt, cuvântul ciupit are mai multe sensuri, iar unul dintre ele este ciupit. Este o astfel de mini-gastronomie, un restaurant mic, chiar și după amploarea Patriarhalului, în care sala este împrejmuită între blatul barului și masa bucătarului, ca un ciupit. Numele a fost inventat de Ilya Tyutenkov (coproprietar al Pinch, „Ugolyok”, Williams. - Ed.), deși în noaptea dinaintea deschiderii a încercat și el să-l schimbe pe Pinch în „Dolphin” sau alt termen la nesfârșit pozitiv. Dar l-am apărat pe Pinch și, mi se pare, din motive întemeiate.

Andrey Korobyak, bucătarul restaurantului scandinav MØS:„Cu câțiva ani în urmă, la invitația personală a bucătarului Rasmus Kofoed, m-am trezit în bucătăria unuia dintre cele mai bune restaurante din Europa de Nord - Danish Geranium (două stele Michelin). Atitudinea lui Rasmus față de profesie și echipă, determinarea sa și conceptul în sine m-au împins la ideea de a deschide într-o zi un sediu cu un format similar la Moscova. Am împărtășit acest vis cu bunica mea maternă, care locuiește în Copenhaga. Bunica m-a susținut pe deplin și m-a sărutat în semn de binecuvântare. Cuvântul MØS este tradus din daneză și înseamnă „sărut rude, binecuvântare”.

Dacă vă confruntați cu sarcina de a găsi un nume pentru o cafenea, atunci o scurtă excursie în istoria acestui stabiliment nu vă va răni.

Numele provine de la cuvântul francez cafe, inițial s-au oferit doar cafea, ciocolată caldă, ceai, prăjituri și alte produse de cofetărie. Au fost preparate aici și au folosit produse locale ieftine la maximum pentru a le păstra preturi mici si pentru ca proprietarii stabilimentului sa aiba mereu profit.

Prima cafenea a apărut la sfârșitul secolului al XVII-lea la Veneția, apoi la Marsilia și Paris. Erau și centre locale ale vieții culturale, unde se discuta despre știri politice și spectacole de teatru, poeții recitau poezie, iar scriitorii își citeau romanele cu voce tare.

Acestea erau, de fapt, aceleași saloane la modă ale aristocraților, dar oricine putea veni aici, nu avea nevoie de o invitație.

Atmosfera a fost liberă, au fost certuri, uneori au apărut chiar și dueluri, dar fiecare își putea exprima părerea. Din cauza acestei libertăți de comunicare, popularitatea lor sălbatică a început în Europa, în special la Paris.

Acolo, la colțul Bulevardului Saint-Germain, Café de Flore s-a deschis în 1887 și mai există. Numele acestei cafenele a fost dat de zeița Flora, patrona florilor, tinereții și înflorirea tuturor lucrurilor. Statuia ei a fost amplasată în fața stabilimentului. În aceste zile, aici se acordă un prestigios premiu literar pentru tineri autori. De asemenea, este popular printre turiști și iubitorii de supă de ceapă franțuzească autentică.

Există o mare varietate a acestor unități: cafe-bar, cafe-snack bar, cafenea grill, înghețată, cafenea, internet cafe.

Mulți antreprenori folosesc o franciză de cafenea de profil adecvat în activitățile lor, ceea ce reduce foarte mult riscul afacerii. Dar în acest caz, denumirea unității este reglementată de clauzele contractului de franciză.

Contingent de vizitatori la cafenea diverse tipuri diferă ca compoziție și vechime, la fel ca și interioarele spațiilor: moderne și retro, realizate în stil american, italian, japonez, mexican.

Bucătăria variază și ea. Prin urmare, atunci când decideți cum să numiți o cafenea, puteți pleca de la categoria clienților, stilul și locația localului, sau de la preparate de specialitate.

În Europa, le place foarte mult să numească cafenelele după locația lor - „La înălțime”, „Pe pod”, „La fântână”, astfel încât să fie mai ușor de reținut.

Dacă desertul dvs. de semnătură se numește „Romance”, „Tango” sau „Bolero”, atunci îl puteți face numele întreprinderii.

LA Atunci când majoritatea clienților sunt studenți, atunci ar fi destul de potrivit să alegeți următoarele titluri: „Rezumat”, „Portofoliu”, „Iluzie”, „Dispoziție”, „Întâlnire”, „Roata Norocului”, „Oaza”, „Amigo”, „Android”.

Dacă se deschide o cafenea de artă, atunci ceva artistic i se va potrivi: „Vernisage”, „Maestro”, „Pastoral”, „Caprice”, „Avangardă”, „Autograf”, „Modern”, „Beau monde”, „Fotografie”. ” , „Salvador”, „Majestic”, „Perla”, „Muză”, „Elegie”. Frumosul nume al cafenelei este întotdeauna plăcut de oameni de artă, esteți și patroni ai artelor.

Indiferent de stil, numele cafenelei este selectat în așa fel încât să fie de înțeles și absolut clar pentru toată lumea, fără discrepanțe. Acest lucru va servi popularității sale, va crea o imagine superioară, va reduce costurile de publicitate și va atrage mai mulți clienți. De exemplu, „Acvatoriu”, „Coroană”, „Temptation”, „Coffeeman”.

Uneori puteți folosi argou la modă pentru nume, adică cuvinte simplificate, binecunoscute, deoarece argoul este foarte popular în rândul tinerilor și, după câteva decenii, se revarsă fără probleme în vorbirea colocvială. Acest lucru este justificat atunci când se deschide o cafenea pentru tineri sau o cafenea pentru adolescenți.

Iată câteva exemple de argou: IMHO (IMHO - părerea mea umilă), freebie (gratuit), avatar (imagine), user (utilizator), diskach (discotecă), umatovo (excelent).

Numele cafenelei nu trebuie în niciun caz să provoace disconfort clienților.

De exemplu, un cafe-bar, conceput pentru băieții care lucrează la o fabrică de automobile care vin după tura să stea cu bere și paste, nu poate fi numit în niciun fel „Blue Ball”, „Fashionable Outfit” sau „Siren”. Pur și simplu veți pierde acești clienți, bărbați adevărați.

Cu toate acestea, există proprietari care nu se gândesc mult timp la cum să numească cafeneaua. Folosesc, bazându-se doar pe părerea lor, cuvintele care le plac: agat, arabesc, blanche, hamac, glazură, domino, continent, panoramă, recipiente, ultraviolet.

Această abordare are și dreptul de a exista, deoarece antreprenorii își riscă doar banii proprii și au dreptul de a lua orice decizie.

Drepturi de autor „Clubul de afaceri All-Russian”

Ce este o cafenea? Aceasta este o unitate care oferă servicii de catering și recreere. Este un pic ca un restaurant, dar are mici limitări la sortiment. Există cafenele cu autoservire.

Poveste

Cafeneaua are o istorie destul de lungă, care nu a primit nicio confirmare.

Cert este că acest tip de alimentație publică a apărut relativ demult. Prin urmare, ar trebui luată în considerare doar versiunea cea mai plauzibilă.

Potrivit acesteia, prima cafenea din lume a fost deschisă în 1554 la Istanbul. Se numea „Cercul gânditorilor”. În America, primul stabiliment de acest tip a fost deschis abia în 1670. Era situat în Boston. Cafeneaua din Austria, situată la Viena, este considerată prima din Europa. Acest lucru s-a întâmplat după victoria în război din 1683. Dacă vorbim despre Commonwealth-ul polono-lituanian, atunci acest tip de stabilire a apărut pentru prima dată la Varșovia abia în 1724.

Soiuri

Dacă vorbim despre gama de produse, unitatea este împărțită într-o patiserie, o cafenea, o înghețată, un grătar, un bar și un internet cafe.

Clasificarea are loc și în funcție de locație. Există cafenele staționare și stradale. Trebuie remarcat faptul că acest tip alimentația publică poate fi amplasată într-o clădire separată, dar adesea, spre deosebire de un număr mare de restaurante, este situată în interiorul unei clădiri la parter și poate exista și ca extindere.

Un alt tip de cafenea este una de pe marginea drumului. Adesea, acestea sunt situate în apropierea oricăror unități de-a lungul drumurilor care sunt fie de importanță locală, fie federală. Pe în acest moment Cafenelele sezoniere au devenit comune. Vorbim despre acele clădiri situate lângă malul mării sau râului, deschise în principal doar în perioada caldă. Dacă vorbim despre stațiuni de schi, atunci, dimpotrivă, o astfel de cafenea va fi deschisă iarna.

În țările în care predomină un climat temperat, adesea toate unitățile funcționează în aer liber în perioada caldă.

Dacă împărțim pe populație, atunci există cafenele de artă, adică cluburi pentru copii, tineri, așa-zise gay-friendly, precum și altele. De asemenea, trebuie remarcat faptul că pe lângă cafenele există unități de ceai și cafenele. Astfel, după tipul de activitate, cafenelele pot fi împărțite în număr mare diverse opțiuni.

Cafenea standard

Dacă vorbim despre tipul principal de activitate al cafenelei, trebuie menționat că există unități universale. Să ne uităm la ce este.

Când vorbim despre cafenelele cu autoservire, trebuie remarcat faptul că acestea folosesc bulion clar pentru primele feluri. Restul gamei constă din opțiuni populare și simple. Adesea, acestea sunt omletă, cârnați, cârnați și chifle de primăvară.

Dacă vorbim despre o cafenea cu ospătari, atunci se servesc preparate speciale de semnătură, totuși, de regulă, vorbim despre cele care pot fi preparate rapid. Meniul este alcătuit din băuturi calde, iar acestea trebuie să fie cel puțin 10 conform GOST, urmate de cele reci. Cofetărie sunt necesare, există și aproximativ 10 opțiuni. În continuare - feluri de mâncare reci și calde.

În general, o cafenea universală este potrivită pentru ca vizitatorii să se relaxeze, motiv pentru care podeaua comercială ar trebui să fie decorată cu elemente decorative speciale, trebuie să aveți grijă de iluminat, precum și de conținutul de calorii al unității. Microclimatul trebuie menținut prin ventilație prin evacuare. Elementele de mobilier ar trebui să fie standard, designul lor este adesea ușor. Mesele trebuie acoperite cu un strat special. În mod ideal, vesela ar trebui să fie fie din sticlă, fie oţel inoxidabil sau alte materiale.

O astfel de unitate are adesea un vestibul, un vestiar și toalete. Având în vedere tipul principal de activitate al unei cafenele, trebuie remarcat faptul că incinta ar trebui să fie formată dintr-un hol și o cameră de serviciu. Sandvișurile și băuturile calde trebuie preparate direct în bucătărie, dar de multe ori alte produse vin deja pregătite. Suprafața unui loc într-o cafenea trebuie să fie de cel puțin 1,6 metri pătrați.

Cafenea

Pe scurt, acesta este numele dat unităților care vând cafea și băuturi de cafea. Dacă o considerăm în linii mari, atunci aceasta este o cameră de tip gastronomic, care poate fi numită un loc pentru întâlniri personale sau doar comunicare. Aici, la cererea clientului, pot fi servite cafea, prăjitură, înghețată, diverse tipuri de ceaiuri, sucuri, precum și băuturi alcoolice sau carbogazoase. Adesea, în țările din Est și Asia, cafenelele vând narghilea și tutun aromat.

Cafenele din întreaga lume

ÎN Federația Rusă prima cafenea a apărut în timpul domniei lui Petru I. Aceste unități au existat până la creație Uniunea Sovietică. După formarea sa, toate cafenelele au fost închise. La începutul anilor nouăzeci, munca lor a fost reînviată. Trebuie remarcat faptul că, conform statisticilor, acum aproape jumătate dintre locuitorii fiecărui oraș important din Federație merg la o astfel de unitate cel puțin o dată pe săptămână.

Cafeneaua vieneză se remarcă separat. Aceasta este o companie care oferă catering direct la Viena. Acum, în capitala Austriei, astfel de instituții joacă un rol imens în dezvoltarea culturii și tradițiilor. Trebuie remarcat faptul că acest tip de activitate de cafenea este destul de importantă pentru austrieci, conform tradiției lor, o persoană trebuie să comande o băutură și, stând la o masă, să citească ziarele pe care unitatea le oferă. Aceasta este o trăsătură distinctivă și carte de vizită orice stabiliment vienez.

În Olanda, unde a fost legalizată vânzarea canabisului, mai cunoscut sub numele de cânepă, majoritatea magazinelor în care se vinde se numesc cafenele.

Dacă vorbim despre Orientul Mijlociu, atunci acest stabiliment este loc social, unde se adună bărbații. Cât despre ceilalți oameni, ei vin în cafenele să citească cărți, să se uite la televizor, să asculte muzică, adică să mănânce nu este lucrul principal și autoritar atunci când vizitează un astfel de stabiliment. În plus, în Orientul Mijlociu, toate cafenelele vând narghilea. Acest serviciu este considerat tradițional.

Caracteristicile cafenelei

Potrivit statisticilor, peste 70% dintre oameni sunt considerați clienți obișnuiți ai cafenelelor după ce au vizitat cel puțin o dată în viață un astfel de local la recomandarea prietenilor lor. În acest moment, cea mai mare companie de cafea este Starbucks. Este distribuit în toată lumea. Cafenelele sale sunt deschise în 58 de țări, iar dacă vorbim de numărul de sucursale, rețeaua are peste 19 mii de unități. Ele funcționează ca activitate principală a cafenelei - universală.

Mulți istorici știu ce a fost Boston Tea Party. Acesta este un protest care a fost început de coloniști în 1773. Pregătirea pentru această răscoală a avut loc într-o cafenea. La acea vreme se numea „Green Dragon”.

Lumea are cea mai mare piață de asigurări. Se numește Lloyd's of London și inițial a fost o cafenea. După o perioadă scurtă de timp, a crescut la proporții ireale.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că bursa de valori iar banca principală din New York erau cunoscute anterior drept cafenele. Erau pe Wall Street.

Cabaret

Un cabaret, cunoscut și ca o cafenea, este o unitate care oferă servicii de divertisment. Deseori aici sunt jucate scenete și piese de teatru, sunt afișate numere de dans, animatori cântă, sunt cântate cântece și așa mai departe.

De menționat că acest tip de cafenea este de origine franceză. Ludovic Napoleon, care, după cum știți, era împăratul Franței, a fost implicat în ea. Cert este că a interzis să cânte cântece în stil chanson în locuri publice, adică pe stradă, piețe și așa mai departe, așa că s-au înființat cafenele sau cabarete.

Prima unitate de acest tip din lume a fost deschisă în 1881. Se numea „Pisica Neagră”. Situat în Paris. Șeful stabilimentului a invitat aici poeți și muzicieni celebri talentați, așa că cabaretul a devenit destul de popular. În consecință, sub influența faimei, câțiva ani mai târziu, astfel de unități au apărut în toată Franța.

Primul cabaret german a fost deschis la Berlin în 1901.

Moara Rosie

În 1889, la Paris a fost deschis un cabaret, care acum este un clasic. Se numește Moulin Rouge. Literal tradus în rusă ca „Moara roșie”. De-a lungul timpului, acest tip de stabiliment a devenit mai bine cunoscut ca un loc în care se realizează dans explicit. Faima cabaretului a fost adusă de artiști care au dansat în stilurile cancan și burlesque.

Înghețată

Să luăm în considerare tipurile de cafenele pentru copii - saloane de înghețată. Această instituție este considerată cea mai democratică și simplă când vine vorba de petrecerea timpului liber. Dupa tipul de activitate - cafenea-restaurant. Toți membrii familiei, inclusiv copiii, pot veni aici.

Dacă doriți să extindeți gama, atunci trebuie să utilizați produse de patiserie, deserturi congelate și așa mai departe. Adesea, acest tip de cafenea fast-food este situată fie într-o clădire separată, fie direct în incinta unui restaurant.

Trebuie instalată o mașină care prepară înghețată. Mai mult, trebuie conceput nu numai pentru utilizarea produselor naturale, ci și a amestecurilor gata preparate. În consecință, este necesar să achiziționați un echipament suplimentar de bucătărie, acesta trebuie să fie din oțel inoxidabil. Vorbim de frigidere, mese, rafturi, rafturi și așa mai departe. ÎN podeaua de tranzacționare Ar trebui să plasați o vitrină care să demonstreze direct întreaga gamă, precum și mobilier și echipamente pentru prepararea cafelei sau a ceaiului.

Bistro

Principalele tipuri de cafenele includ și bistrouri. Acesta este un stabiliment care are tipul de restaurant-cafenea, unde se vând doar preparate simple. Anterior, acest cuvânt însemna proprietarul care a păstrat un astfel de local. În Rusia, un termen similar se referă fie la un bar, fie la un mic restaurant.

Dacă vorbim despre originea numelui, există o versiune populară care leagă cuvântul francez bistro cu cuvântul rusesc „rapid”. Conform acestei teorii, în timpul ocupației capitalei franceze în 1814, cazacii au cerut de la ospătarii locali să fie serviți mult mai repede. În consecință, așa a apărut denumirea unităților în care se prepară și se servesc preparatele cu viteza fulgerului.

Cu toate acestea, această versiune nu poate fi considerată fiabilă. Faptul este că cuvântul „bistro” în franceză a fost menționat pentru prima dată nu mai devreme de anii 1880. În acest moment, nicio prezență rusă nu a fost observată la Paris. Dar, pe de altă parte, există dialecte, precum și cuvinte pur și simplu din argou care pot însemna proprietari de taverne, nume băutură alcoolică, comercianții de specii și așa mai departe.

Internet cafe

Această unitate poate fi numită și o cafenea tip general. Potrivit GOST, se înțelege că oamenii care au nevoie de acces la Internet vin aici. Mesele sunt adesea servite aici, puteți bea cafea sau băuturi și puteți discuta.

Unitățile speciale funcționează, de asemenea, sub regula că nu există nicio taxă pentru accesul la Internet. În acest caz, este pur și simplu inclus în costul de intrare.

Internet cafenele vor fi foarte convenabile pentru cei care se află într-un oraș străin și nu au posibilitatea de a accesa internetul sau care nu au un computer acasă.

Dacă vorbim despre istorie, există o părere că acest tip de cafenea este o ramură a unei cafenele. Cert este că acesta din urmă este considerat o instituție în care oamenii vin să discute, să citească cărți și să scrie niște note sau scrisori.

În 2000-2003, la Moscova și în alte regiuni ale Federației Ruse, internet cafenele au atins apogeul popularității lor. Pe atunci exista chiar și un program federal, datorită căruia punctele de acces erau instalate special în oficiile poștale.

După ce a apărut rețeaua mobilă și tabletele mari au devenit obișnuite pentru cetățenii obișnuiți, interesul pentru internet cafe-urile a început să scadă treptat. Acum această ștafetă a fost preluată de unități care pur și simplu au gratuit Acces Wi-Fi. Sunt mai rentabile și, în consecință, este mult mai profitabilă să le întreținem.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că, din 2008, în Federația Rusă a fost introdusă o interdicție a jocurilor de noroc. De aceea, din acea perioadă au fost create cafenele ilegale cu aparate de slot funcționând sub masca unităților online. Din această cauză, toate cafenelele ale căror tipuri de servicii se intersectează într-un fel cu serviciile informatice devin foarte interesante pentru autoritățile de reglementare.

OKVED: activități de restaurante și cafenele

Conform legislației ruse, care este în vigoare din 2003, acest grup include vânzarea de produse în afara întreprinderii, furnizarea de alimente în vagoane și pe nave. În această grupă sunt incluse și activitățile snack-bar-urilor, care sunt forme de fast-food, precum și unitățile care au o formă de autoservire (sau fără ea).

Tranzacționarea prin automate nu este inclusă în acest tip de activitate (cafenea) conform OKVED.

Rezultate

În acest moment, există un număr foarte mare de tipuri de cafenele, așa că există multe dintre care să alegeți. Trebuie remarcat faptul că în fiecare an există mai multe astfel de unități, deoarece nu își pierd din popularitate, ci, dimpotrivă, doar câștigă.

Trebuie menționat că cea mai cunoscută întrebare în rândul antreprenorilor de acum este ce tip de afacere are cafeneaua. Atunci când creați o astfel de instituție, trebuie să contactați avocații. Ei vă vor spune cum să organizați corect dispozitivul din punct de vedere legal. Faptul este că există nuanțe speciale care nu sunt acceptate în Federația Rusă și nu sunt incluse în standardele cafenelelor, va fi dificil să obțineți o licență. Pentru a crea unul de succes, trebuie doar să scrieți un plan de afaceri sau să descărcați unul gata făcut de pe Internet. Acest lucru vă va permite să câștigați bani cât mai repede și fără probleme.

Un nume de cafenea bine ales este una dintre cele mai importante componente ale succesului. Nu toți antreprenorii acordă atenție acestui detaliu și de multe ori un astfel de pas devine cauza multor momente neplăcute: de la dificultăți în crearea unei imagini pozitive a unității până la scăderea prezenței și a numărului de clienți obișnuiți. Pentru a numi corect o cafenea, trebuie să vă pregătiți cu atenție, să vă familiarizați cu recomandările profesioniștilor din domeniul denumirii (procesul de creare a unui nume unic) și să țineți cont de multe nuanțe practice.

Cum se numește cafeneaua?

În cele mai multe cazuri, antreprenorii acordă foarte puțină atenție alegerii unui nume de cafenea. Pentru a face profit - aici obiectivul principal, iar puțini proprietari își dau seama cât de important joacă numele stabilimentului în acest proces. De obicei, criteriile principale sunt sonoritatea și preferința personală. Ei folosesc adesea nume personale, de exemplu, rude, precum și cuvinte în transcriere străină. Dar se întâmplă adesea ca numele să fie ales incorect, nu corespunde conceptului de cafenea, este în ton cu numele altei întreprinderi, este dificil de pronunțat și reținut, motiv pentru care este mai respingător decât atractiv .

Scopul principal al numelui nu este doar de a identifica unitatea. Ar trebui să evoce asocieri pozitive, emoții plăcute, să-l distingă de concurenți, să concentreze atenția clienților pe avantaje, noutate și să reflecte unicitatea conceptului de operare al întreprinderii (meniu în stil rusesc, bucătărie asiatică, cafenea fast-food). Este numele care atrage mai întâi atenția consumatorului, își formează impresia despre serviciu, creează atmosfera potrivită în jurul unității de vânzare cu amănuntul, provoacă apariția asociațiilor potrivite și, ca urmare, influențează decizia de a cumpăra un produs sau serviciu. De asemenea, este important de luat în considerare nivel înalt concurența în industria ospitalității, care include segmentul de catering, inclusiv cafenelele, care impune proprietarilor de afaceri să folosească diferite instrumente de marketing. Acest lucru va face posibilă creșterea volumului de servicii oferite, creșterea numărului de clienți obișnuiți și influențarea adecvată a publicului țintă.

Sfaturi: după ce ați studiat recomandările de bază de numire a profesioniștilor cu privire la alegerea unui nume pentru o cafenea, merită să analizați numele întreprinderilor de același format din regiunea dvs., văzând greșelile în practică și alegere buna concurenți. Sursele de informare vor fi rețelele sociale, portalurile de afaceri și forumurile din oraș.

Criterii pentru alegerea unui nume original pentru o cafenea. Ar trebui să:

1. Fii armonios și unic.
2. Ușor de spus și memorabil.
3. Armonizează-te cu conceptul de unitate, stilul său, focusul meniului și formatul de lucru.
4. Luați în considerare preferințele și așteptările consumatorului de servicii, încurajați-l să viziteze această unitate specială.
5. Oferiți o idee exactă a domeniului de activitate, specificul unității, identificați clar marca și nu creați așteptări false.

Numele cafenelei - exemple

Puteți alege singur nume frumoase pentru cafenele, folosind informații de pe Internet, rețelele socialeși forumuri tematice. Dacă este necesar, puteți apela întotdeauna la profesioniști pentru ajutor. Vă recomandăm să alegeți un nume pe baza mai multor criterii din listă:

• Unicitatea. Opțional, se folosește un neologism (acest lucru va permite stabilimentului să iasă în evidență față de concurenți și să obțină o mai mare recunoaștere la costuri mai mici datorită unei abordări non-standard). De exemplu, „Chaikoffsky”, unde sunt redate numele unui compozitor celebru și cuvinte pe tema furnizării de servicii; „SeaZone” - numele a fost creat prin îmbinarea a două cuvinte: mare - mare și zonă - zonă, centură (într-o astfel de cafenea accentul este pus pe bucătăria mediteraneană); „Pate” - denumirea de mâncare este folosită ca denumire care sugerează poziția specială a acestui fel de mâncare în meniu, atmosfera relaxată din unitatea;
• Concizie și semnificație. Acest lucru va ușura să vă amintiți, să percepeți numele, să îl pronunțați fără dificultate - „Semafor”, „Khmeli-Suneli”, „Suc”;
• Accent pe specificul serviciilor oferite - „Karchma”, „CoffeeMania”, „CampFood”, „H2O”, „STARBUCKS”, „Stroganov-Grill”;
• O indicație a stilului sau a standardului de viață, categorie de preț (dacă aceasta corespunde conceptului de stabilire și nevoilor publicului țintă, în caz contrar, un astfel de nume nu va face decât să deruteze consumatorul). De exemplu, „El Gusto”, „Kyoto” (bucătăria japoneză), „Pan Smetan” (bucătăria cehă), „Royal Pub & Mini Restaurant”, „Royal Ration”, „Hard Rock Cafe”;
• Folosind nume de familie, prenume (dar această abordare trebuie folosită cu atenție; nu este recomandabil să alegeți nume personale) - „Donna Olivia”, „Anderson”, „Jean-Jacques”.

Sfaturi: Atunci când alegeți un nume pentru o cafenea, este important să luați în considerare posibilitatea unor conflicte juridice. Este necesar să se clarifice mai întâi dacă mărcile comerciale cu același nume sunt înregistrate în această clasă de servicii, astfel încât să fie clasificate ca nesupus înregistrării ca un verbal marcă comercială. Puteți clarifica acest lucru folosind federal resursă informațională Registrul de stat unificat al persoanelor juridice

20 de nume de cafenele cele mai proaste

Cele mai multe dintre greșelile care se fac în procesul de alegere a unui nume pentru o cafenea sunt tipice. Dacă dorește, un antreprenor ar trebui să dedice puțin timp studierii unor aspecte ale denumirii pentru a evita cele mai grave erori. Cel mai adesea, proprietarii de afaceri gastronomice fac următoarele greșeli: aleg cuvinte greu de pronunțat care nu corespund structurii sonore sau ritmului limbajului, ceea ce le face greu de reținut; nume care nu corespund formatului serviciilor, induc în eroare clientul și nu au nicio legătură cu subiectul serviciilor furnizate. Adesea, proprietarii optează pentru nume banale care au fost deja folosite de mai multe companii în aproape fiecare oraș (și adesea au profiluri de muncă diferite - vânzări bijuterii, stomatologie, servicii cosmetice, de exemplu, așa cum este cazul numelui „Perla”).

Exemple de nume proaste de cafenele:

• Numele nu au legătură cu subiectul serviciilor oferite, sunt denumiri geografice: „Casa”, „Topaz”, „Troika”, „Neman”, „Academie”, „Sahara”.
• Ei induc în eroare consumatorul: „Nigora” (creat dintr-un nume uzbec, dar va fi de neînțeles pentru majoritatea clienților), „Receptor”, „Abajur”.
• Ele evocă asocieri, emoții neplăcute și pot fi interpretate în două moduri: „Piece”, „Panaehali”, „Pieces”, „Hachiko”, „Șapte gândaci”, „Paradise Hell”, „Clockwork Eggs”, „Buchen House” , „Sektacafe”.
• Sunt banale, confundate în minte cu alte nume, nu ajută la identificarea unei anumite cafenele, nu îi subliniază unicitatea: „Tinerețe”, „Primăvara”.

Salvați articolul în 2 clicuri:

Pe piata moderna sunt prezentate un număr mare de bunuri și servicii, iar acum alegerea clientului depinde nu numai de caracteristicile produsului, politica de preturi, dar și asupra imaginii care s-a dezvoltat în mintea consumatorului, precum și a atmosferei din stabiliment. Adevărat activități de succes este necesar să se creeze o imagine pozitivă, identitate corporativă cafenea, concentrează-te pe ceea ce o deosebește de concurenții săi. Și alegerea unui nume frumos este unul dintre cei mai importanți pași pe această cale.

Dacă decideți să deschideți o cafenea, atunci, pe lângă alegerea unui aparat de cafea excelent, stilul interior și rețetele originale pentru deserturi și băuturi, etapa importanta Tot ce rămâne este alegerea numelui. Trebuie să alegi un nume care să poată interesa atât de mult chiar și un trecător ocazional încât își dorește să viziteze stabilirea ta.

De regulă, o cafenea este un loc în care există o atmosferă confortabilă, unde oamenilor le place să se întâlnească la o ceașcă de cafea sau la prânz. Această caracteristică trebuie luată în considerare atunci când alegeți un nume: jucați cu cuvântul „cafea” în sine, ca băutură sau cafenea, ca un stabiliment. Veniți cu un nume original care să transmită starea de spirit și atmosfera.
Reguli de bază de luat în considerare atunci când alegeți frumos nume pentru o cafenea: ar trebui să fie scurt și memorabil, să evoce emoții pozitive, să fie asociat cu tipul dvs. de activitate și, de asemenea, să funcționeze pentru un anumit public (de exemplu, ar putea fi cafenea pentru copii, lounge, marginea drumului, cafenea-magazin etc.).

Aveți în minte mai multe opțiuni de denumire interesante? Pentru a evita repetarea sau pentru a prelua mai multe idei, uită-te la numele unităților existente în industria ta. Gândește-te bine și alege cea mai bună opțiune.

Exemple de nume și logo-uri de cafenele

Cuvinte cheie din această industrie:

cafea, latte, espresso, ceașcă, ceai, cofeină, fasole, barista, mic dejun, prânz, deserturi, băuturi, aromă, confort, prietenos, familie, original, creativ, casă.

Cum se creează un logo pentru o cafenea?

Faceți-vă unitatea mai atractivă și mai recunoscută cu un logo bun. Logaster vă va ajuta să creați rapid și ușor un logo cool. Tot ce ai nevoie sunt câteva minute din timpul tău și puțină inspirație.