Cum să promovezi o cafenea într-o zonă rezidențială: recomandări practice și metode eficiente. Promovarea restaurantului

Bună ziua! Sunt bucuros să urez bun venit pe site-ul meu tuturor antreprenorilor aspiranți.

Astăzi vreau să vă vorbesc despre un subiect care ține de catering, dacă vrei să intri în catering, atunci sunt doar pentru tine a pregătit sala de mese. Mai întâi decidem să deschidem o sufragerie.

Să ne uităm la ce avem nevoie pentru a ne deschide propria noastră sufragerie în:

Inregistrare catering cantina

Înainte de a începe oficial orice afacere, trebuie să alegeți forma de proprietate cu care veți lucra.

Pentru a deschide o afacere cum ar fi o cantină, 2 forme de proprietate sunt optime - aceasta sau.

55.51 Activități ale cantinelor la întreprinderi și instituții;

55,52 Furnizare de produse catering.

Dacă forma de proprietate este deja deschisă, atunci aceste tipuri de activități vor trebui pur și simplu adăugate la cele existente.

Impozitare pentru cantină

În cazul unei cantine în ceea ce privește impozitarea, răspunsul este ambiguu și impune cea mai buna alegere calculele.

Următoarele regimuri fiscale speciale sunt cele mai potrivite pentru o cantină:

1. . Dacă suprafața sălii pentru vizitatori nu este prea mare, până la 50 mp, atunci ar trebui să alegeți taxa UTII, cu condiția să serviți indivizii;
2. . Dacă dimensiunea sălii pentru deservirea vizitatorilor este mai mare de 50 mp. sau deserviți persoane juridice (grădinițe, școli, întreprinderi), atunci va trebui să alegeți sistemul de impozitare simplificat. Ce sistem este mai profitabil: sistemul de impozitare simplificat 6% sau sistemul de impozitare simplificat 15% poate fi determinat doar prin calcule.

ÎN marile orase La fiecare colț sunt create cafenele și restaurante confortabile. Însuși cuvântul „cantină” este asociat cu un local de alimentație publică unde poți avea o masă satisfăcătoare și ieftină. Tinerii evită astfel de locuri, preferând unități mai avansate, dar persoanele în vârstă vizitează cu mare plăcere astfel de magazine alimentare.

Cu un management adecvat, o cantină poate concura cu ușurință chiar și cu cele mai scumpe restaurante. Pentru a deschide o cantină, trebuie să cunoașteți câteva nuanțe.

Diferențele dintre o cantină obișnuită și un restaurant

• Programul de deschidere al cantinei trebuie să coincidă cu programul de funcționare al organizațiilor situate în apropiere.
• Meniul la acest tip de unități alimentare este simplu, dar variat.
• Fara bauturi alcoolice.
• Politica de prețuri presupune prețuri mici.

Sala de mese modernă și așa-numitele restaurante fast-food au multe în comun. Punctul atractiv al uneia și celeilalte unități este considerat a fi accesibilitatea. Principalii vizitatori ai întreprinderilor de catering social sunt angajații și studenții, lucrătorii și studenții din apropierea întreprinderii.

Cantinele oferă „primul, al doilea și compotul” - o opțiune bugetară, dar gustoasă, pe care oamenii cu venituri medii au apreciat-o deja. Prin urmare, mulți oameni de afaceri doresc să deschidă un bufet sau o cantină.

Început

Anumite cunoștințe vă vor ajuta să investiți bani cu înțelepciune și să vă realizați propriul potențial. Pentru a începe o afacere de la zero, trebuie să găsiți un sediu, o cameră în oraș și să pregătiți documente. Organizarea cantinei prevede următoarele puncte.

• Deschideți un antreprenor individual sau obțineți statutul de persoană juridică. Furnizorii și clienții corporativi preferă să coopereze cu persoane juridice mai degrabă decât cu antreprenori individuali.
• În căutarea unui sediu care să îndeplinească toate cerințele pentru instalarea echipamentelor profesionale. Internetul poate ajuta în acest sens.
• Efectuarea reparațiilor, realizarea unui interior, inclusiv achiziționarea de mobilier și elemente decorative.
• Achiziționarea și instalarea echipamentelor profesionale de bucătărie.
• Intocmirea documentelor, coordonarea cu acestea agentii guvernamentale, cum ar fi: SES, protecție împotriva incendiilor și așa mai departe. Obțineți permisiunea de a vă deschide propria afacere și de a vinde alimente clienților.
• Angajarea personalului pentru cantină.
• Elaborarea și implementarea meniului.
• Cumpărând seturi frumoase de masă.
• Lucrul cu furnizorii, constand in semnarea contractelor cu cerintele si conditiile stipulate.
• Publicitate despre serviciile de cantină oferite.

Documente necesare

Nu este necesară o licență pentru a deschide o cantină de la zero. Documentația principală trebuie să fie coordonată cu următoarele instituții și organizații: GSEN, UGPS, KUGI, GIOP și serviciul de supraveghere tehnică. Fără aceasta, nu va fi posibilă deschiderea unei afaceri.

Cantina de la zero presupune studierea complexităților și nuanțelor afacerii, care constă în întocmirea și încheierea de contracte cu furnizorii și alte persoane implicate în afacere.

Va trebui să vă aprofundați în sectorul bancar, mulți antreprenori preferă să plătească bani angajaților, transferându-i pe carduri de plastic. O astfel de afacere nu poate fi deschisă fără o casă de marcat, trebuie înregistrată la fisc.

Afaceri de la zero - locația potrivită pentru cantină

Cel mai bine este să găsiți o clădire situată în apropierea întreprinderilor mari care angajează un număr mare de angajați. Deschiderea unei cantine este o afacere costisitoare. Fabricile, birourile, căminele, clinicile, spitalele, marile centre comerciale și alte locuri aglomerate vor asigura stabilimentului un aflux mare de clienți. Va fi bine dacă puteți închiria clădirea fostei cantine.

Serviciile de inspecție sunt sensibile la locurile de masă sociale situate la primele etaje ale clădirilor rezidențiale.

Dacă ați găsit o clădire pentru a vă deschide sala de mese, atunci acordați atenție următoarelor puncte:

• sala principală;
• bucătărie (este important să fie căptușită cu gresie sau plastic, materialele pot fi curățate ușor de murdărie, sunt invulnerabile la temperaturi ridicate);
• camere de utilitate;
• contabilitate;
• sala de mese dispune de: canalizare, alimentare cu apa, curent si gaze;
• sisteme automate, software de contabilitate;
• Este mai bine să cumpărați case de marcat cu o funcție de plată cu card de plastic.

Pentru a deschide o afacere în industria de catering, va trebui să studiați o mulțime de informații, instrucțiuni, să discutați cu oameni cunoscători care au obținut un oarecare succes în acest domeniu și să le urmați sfaturile.

Echipamente de bucătărie

Pentru a deschide o cantină profitabilă trebuie să știi că aparatele pe gaz sunt mai economice decât cele electrice. În bucătăria unei unități nu te poți lipsi de felurile întâi și secunde. Unitatea este obligată să achiziționeze: hote, mașini de spălat vase la discreția proprietarului, cuptoare, sobe, mese de tăiere și producție. Sufrageria trebuie sa aiba: dulapuri, rafturi pentru depozitarea echipamentelor de bucatarie, vase, frigidere, masini de tocat carne, mixere, blendere.

Lucrați cu furnizori care oferă servicii end-to-end. Nu este profitabil să economisiți pe dispozitivele descrise mai sus, pentru că dacă afacerile vor mergeîn sus, dispozitivele ieftine vor eșua rapid. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cheltuiți bani pe dispozitive noi de înaltă calitate. Deschiderea acestui sediu fără experiență este destul de dificilă.

Mobilier suplimentar

În încăperile de serviciu ale cantinei ar trebui să existe mese, rafturi și dulapuri pentru schimbarea hainelor pentru angajați. Holul trebuie echipat astfel încât mobilierul să fie combinat armonios cu designul dorit. Nu ar trebui să cumpărați scaune moi super-comode, deoarece această unitate este concepută pentru a hrăni oamenii, nu pentru a distra.

Dacă devizul include o anumită sumă pentru achiziționarea de mobilier de luat masa, adăugați încă 20%, aceasta va fi suficientă pentru prima dată.

Complexul de distribuire ar trebui să atragă potențiali vizitatori, nu să-i respingă. Celulele sunt prevăzute pentru mâncăruri gata preparate; este convenabil dacă există o bandă transportoare pentru depozitarea mâncărurilor și deserturilor perisabile. Pentru distribuție, cumpărați echipamente noi, acesta este primul lucru care atrage atenția atunci când o persoană intră în sala de mese, iar apoi serviciul dvs.

Pentru a deschide o cantină profitabilă, trebuie să găsești angajați buni. Pe lângă căutarea de bucătari și tehnologi, angajează muncitori administrativi. Găsiți directorul cantinei și contabilul. Unitatea angajeaza: bucatari, muncitori care stau pe linia de distributie, casierii, masini de spalat vase, mecanici. Acestea trebuie să respecte cu strictețe cerințele sanitare.

Dacă intenționați să deschideți o unitate mică, atunci nu trebuie să angajați un contabil. Este recomandabil să contactați o companie care se va ocupa de afacerile dvs. de contabilitate.

Costurile deschiderii unei cantine

Calculele sunt aproximative, totul depinde de dorințele antreprenorului și de condițiile cu care va trebui să lucreze. De exemplu, proprietarul unui nou stabiliment închiriază un spațiu de 300 de metri pătrați, în sala de mese sunt oferite preparate standard, iar 16 persoane lucrează pentru a asigura prosperitatea afacerii. Costurile de capital includ:

• Toate documentele necesare, înregistrarea lor, 60 de mii de ruble;
• repara 850 mii de ruble;
• achiziționarea de echipamente 400 mii;
• costul echipamentului și al mobilierului este de 150 de mii de ruble;
• produse 100 mii;
• reclama va costa aproximativ 50 de mii.

În total, 1.600.000 de ruble.

Cheltuielile lunare includ:

• chirie, circa 100 mii;
• salariul angajaților 170 mii de ruble;
• cheltuieli neprevăzute 100 mii.

Va trebui să cheltuiți aproximativ 370 de mii de ruble pe lună.

După cum puteți vedea, deschiderea propriei cantine este profitabilă. Astfel de instituții își recuperează investiția după câțiva ani de funcționare activă, de succes, dacă toate cerințele sunt îndeplinite.

Venituri suplimentare

Deschiderea unei cantine poate aduce dividende suplimentare, deoarece sediul vă permite nu numai să hrăniți oamenii, ci și să organizați petreceri corporative, petreceri pentru copii și alte evenimente. Lucrătorii creativi pot decora sala de sărbători, iar acest lucru va adăuga fonduri suplimentare la banca de prosperitate a cantinei.

Poți câștiga mult. Totul depinde de interesul instituției pentru venituri suplimentare.

Puteți începe să livrați prânzuri calde la diferite organizații și birouri, principalul lucru este să faceți publicitate corectă a serviciilor. Cu o abordare competentă a dezvoltării afacerii, nu vei ajunge cu clienți.

Trucuri utile pentru un antreprenor

• Clienții obișnuiți ar trebui apreciați și în fiecare zi ar trebui să lucrați pentru a atrage noi clienți în sala de mese.
• Seara, unitățile sunt goale; Există economii la salariile angajaților.
• Costul meselor ar trebui să fie acceptabil pentru fiecare persoană, deoarece cantinele „supraviețuiesc” datorită cifrei de afaceri.
• Este mai profitabil să cumpărați produse în vrac, prima achiziție va fi cea mai scumpă, apoi va fi mai ușor.

Subtilitățile deschiderii

Mulți oameni se feresc să demareze o afacere de catering afacerea implică birocrație cu documente, cerințe stricte pentru cantină și alte aspecte inestetice în care antreprenorii nu vor să se aprofundeze. Un studiu amănunțit al punctelor importante vă va ajuta să descoperiți afaceri profitabile, aducând venituri regulate.

Fundamentul alimentației publice poate deveni investiție profitabilă fonduri sau o afacere eșuată care se va închide într-un an. Motivele prăbușirii sunt diferite, de multe ori omul de afaceri nu are nicio legătură cu ele.

Printre motivele fiasco-ului, merită remarcată o creștere a chiriei sau prețurile nerezonabil de mari pentru produse. Există și alte nuanțe de care trebuie luate în considerare pentru a deschide o cantină profitabilă. De exemplu, o persoană nu înțelege toate complexitățile de catering, dar condițiile acceptabile sunt importante pentru vizitatori. Ventilația deficitară este unul dintre motivele pentru care clienții refuză să viziteze o unitate.

Pentru a evita să deveniți unul dintre antreprenorii falimentați, apelați la serviciile unei companii de consultanță. Reprezentanții unor astfel de companii rezolvă problemele legate de proiectarea alimentației publice, cunosc toate cerințele și standardele necesare pentru a deschide o cantină profitabilă. Doar cei care nu au încredere în propriile abilități ar trebui să contacteze agențiile.

Plan de afaceri pentru deschiderea unui serviciu de catering

Cateringul nu are nimic în comun cu un restaurant șic. Dacă decideți să deschideți o sufragerie simplă, nu trebuie să faceți din ea ceva pretențios. Cerințele sunt simple. Amplasarea sălii de mese joacă un rol major. Astfel de unități pot fi deschise în locuri aglomerate, altfel concurența puternică nu le va permite să rămână pe linia de plutire. Puteți atrage clienți cu un design bine gândit.

Ferestrele mari din sticlă, muzica plăcută și aromele delicioase care răsună din exterior îi vor face pe trecători să se oprească pentru o ceașcă de cafea aromată.

O cantină destinată tinerilor ar trebui deschisă în locuri adecvate, lângă universități, pensiuni etc. Gamă largă atrage vizitatori pentru că unitatea oferă posibilitatea de a alege.

Mâncărurile ușoare combinate cu diverse băuturi vor face șmecheria, iar personalul prietenos și prietenos îi va face pe clienți să revină pentru mai multe. Munca personalului trebuie monitorizată în permanență, factorul uman are loc mereu, stabilimentul trebuie să-și protejeze reputația, care este ușor de stricat. Răbdarea și munca neobosită vor da mai devreme sau mai târziu rezultate pozitive.

Cerințe ale stației sanitare și epidemiologice

Fiecare om de afaceri care intenționează să deschidă o cantină profitabilă trebuie să se familiarizeze cu regulile sanitare stricte. Mulți oameni cred în mod eronat că cerințele sunt create pentru proprietarii iresponsabili de unități care plătesc amenzi mari.

Cerințele sunt mari, dar fiecare antreprenor care decide să-și deschidă propria cantină trebuie să le îndeplinească. Normele și regulile sanitare (SANPIN) pentru astfel de unități alimentare includ o cantitate mare de informații pe care fiecare antreprenor implicat în această afacere ar trebui să le ia în considerare.

• Societatea este obligată să păstreze alimente perisabileîn echipamente speciale care mențin temperatura corectă.
• SANPIN pentru catering asigura impartirea spatiului in frigider sau camera de depozitare pentru carne, peste si produse lactate. Salvarea este considerată incorectă atunci când produsele sunt păstrate într-un singur departament. Prin urmare, pentru a deschide o cantină simplă, trebuie să cumpărați echipamentul potrivit.
• SANPIN pentru alimentație publică conține o mulțime de informații despre depozitarea diverselor produse.
• Puțini proprietari de catering știu despre intervalul de timp corect pentru depozitarea alimentelor în congelator sau frigider. De exemplu, carnea poate fi păstrată nu mai mult de 5 zile, untul până la 10 zile, ouăle până la 20 de zile, iar cârnații fierți își pierd calitatea după 3 zile.
• Pentru a vă deschide propria cantină, trebuie să cunoașteți standardele sanitare și regulile care indică termenul de valabilitate al alimentelor perisabile.
• Potrivit SANPIN, responsabilitatea pentru calitatea produselor revine depozitarului, dacă acesta este în personal.
• Ar trebui prevăzute ateliere pentru lucrul cu legume, carne și pește. Aceasta este o condiție prealabilă dacă doriți să vă deschideți propria sala de mese.
• Carnea trebuie dezghețată în bucăți mari în timp ce este agățată.
• Tăierea cărnii, peștelui și a altor produse se realizează cu diferite cuțite pe scânduri adecvate.

Trebuie să dezghețați peștele timp de câteva ore într-un recipient cu apă. Pentru a dezgheța peștele sărat, trebuie să studiați standardele sanitare. Trebuie să fie înmuiat timp de aproximativ 12 ore. Apa trebuie schimbată de patru ori. Acestea sunt doar câteva dintre cerințele pe care nu doar proprietarul de catering, ci și bucătarul trebuie să le cunoască.

Produse interzise

Pentru a vă deschide propria cantină, trebuie să știți că produsele pentru care nu există documente sunt interzise să fie folosite la prepararea alimentelor pentru consumul general. Cerințele SANPIN interzic vânzarea produselor din carne și pește fără aviz veterinar preliminar.

Nu folosiți: ouă cu coji murdare, deformate, conserve cu borcane deteriorate, cereale și făină cu dăunători existenți, fructe și legume mucegăite, produse de casă fără actele corespunzătoare.

Fiecare lucrător de catering și proprietar trebuie să se familiarizeze cu SANPIN înainte de a decide să-și deschidă propria cantină.

Chelnerii și servitoarele ar trebui să poarte mănuși, mai ales atunci când servesc mâncare vizitatorilor. Produsele semifabricate pot fi vândute numai dacă există documente de însoțire.

Pentru a deschide o cantină profitabilă, trebuie să vă familiarizați cu standardele sanitare. Ele indică faptul că toți angajații sunt obligați să se supună regulat examene medicale. Cartea medicala Fiecare lucrător de catering ar trebui să aibă unul, indiferent de poziţia în care se află. Deschiderea unei afaceri legate de acest aliment nu va tolera neglijența.


Reguli sanitare

Au fost create pentru a preveni otrăvirile în masă, infecțioase și neinfecțioase. Și o necesitate pentru orice afacere legată de alimente pe care decideți să o deschideți. SANPIN include: transportul corespunzător al produselor, amenajarea spațiilor, operarea instrumentelor, conservarea produselor, prelucrarea acestora, vânzarea, procesele tehnologice.

Locurile de parcare trebuie asigurate în sediul întreprinderilor. Zona alocată sălii de mese trebuie amenajată. Includeți aceste costuri în planul dvs. de afaceri dacă decideți să deschideți o afacere de catering.

Potrivit SANPIN, animalele și păsările nu pot fi ținute în astfel de întreprinderi, așa este încălcare gravă standardele stabilite.

Se verifică calitatea apei din sistemul de alimentare cu apă al unei întreprinderi de alimentație colectivă, principalul criteriu fiind respectarea cerințelor de igienă stabilite.

Dacă decideți să vă deschideți propria cantină, atunci rețineți că personalul care pregătește mâncărurile trebuie să fie supus unei pregătiri igienice.

Curățenia generală trebuie efectuată săptămânal. În fiecare zi după închiderea cateringului, întregul local trebuie curățat. Cerințele sunt clare și logice, este important să nu uităm de ele atunci când îndepliniți sarcinile de serviciu.

Trebuie să respectați cu strictețe aceste reguli dacă decideți să vă deschideți propria cantină.

Opțiuni alternative pentru începerea unei afaceri

Mulți oameni nu își permit să ia masa în restaurante și cafenele. Bufetul este de mare ajutor în astfel de cazuri. Cum se deschide un bufet? La afaceri mici de la zero a meritat efortul, trebuie să aveți grijă de conceptul de stabilire. Următorii pași vă vor ajuta să realizați această afacere mai rapid.

• Locație favorabilă, alegeți un loc situat lângă organizații, instituții culturale și secții sportive.
• Odată ce ați găsit o locație potrivită, negociați cu proprietarul clădirii care vă place.
• Pentru a vă deschide propria cantină, trebuie să cumpărați echipamente: un cuptor cu microunde, un aparat de cafea sau ceai, frigidere și așa mai departe.
• Numărul de persoane care lucrează la punct depinde de conceptul unității. Ai nevoie de un vânzător, de un curățenie, dacă nu vrei să deschizi un bufet sau o sală de mese cu autoservire, angajează un chelner.
• În ciuda faptului că unitățile sunt situate în spații mici, merită luat în considerare interiorul outlet-ului. Creați o atmosferă plăcută.
• Vizitatorii vor fi mai dispuși să vină dacă așezați mese și scaune lângă bufet. Confortul este important pentru vizitatori.
• Completați documentele relevante.

Deschiderea unui bufet sau a unei cantine nu este dificilă, merită să le cunoașteți și avantajele lor:

• costuri reduse;
• rambursare rapidă;
• pierderi financiare minime în caz de eșec;
• perioadă scurtă de organizare a afacerii.

Dacă decideți să deschideți un bufet, ar trebui să țineți cont de factorii care influențează rezultatul întreprinderii: locație, publicitate, atracție cu reduceri, sortiment variat și servicii excelente.

O idee bine dezvoltată va aduce profit întreprinderii pe care decideți să o deschideți.

Compilare plan de afaceri pas cu pasÎl poți încredința unor profesioniști sau o poți face singur. Dacă deschideți o mică afacere, aceasta vă va oferi venituri regulate.

Bufet în școli sau instituții de învățământ superior

Dacă vă puteți deschide propria cantină sau bufet într-un astfel de loc, atunci aveți un profit garantat. Desigur, băuturile alcoolice nu sunt la vânzare, dar ar trebui să fie disponibile numai produse culinare proaspete.

Numele ar trebui să evoce asocieri plăcute, care stimulează apetitul. Nu sunați la stabiliment cu cuvinte de neînțeles, acest lucru îi va speria pe potențialii cumpărători.

Deschiderea unei cantine într-o clădire de birouri este o soluție profitabilă. Este o opțiune alternativă care aduce în mod regulat profit. Locurile de muncă în grabă constantă și presiunile de timp duc la lăsarea lucrătorilor fără o gustare de bază.

Deschiderea unui bufet într-o clădire de birouri va rezolva această problemă. Este important ca mâncarea pe care o oferiți să fie proaspătă, gustoasă și satisfăcătoare. Munca unității ar trebui adaptată la programul persoanelor care lucrează în clădirea de birouri.

Plan de afaceri aproximativ

Politicile de preț și locația afectează profiturile unei companii. Aproximativ investitii financiare pentru cei care doresc să deschidă un bufet:

• chiria va fi de 20-30 de mii de ruble;
• utilitati 15 mii;
• echipamentul a costat 60 mii;
• lot inițial de mărfuri 20 mii;
• publicitate 10 mii;
• salariu angajat 40 mii;
• alte cheltuieli 15 mii.

Pentru a deschide un bufet, veți avea nevoie de aproximativ 200 de mii de ruble. Deja în prima lună venit real va fi de aproximativ 90 de mii de ruble, în timp ce venitul net este de 45 de mii. În șase luni poți recupera toate costurile.

Secretele unei afaceri de succes

Fiecare antreprenor are propriile sale secrete. Unii se bazează pe popularitatea băuturilor alcoolice, alții se bazează pe publicitate și marketing, iar alții sunt încrezători că succesul stă în personalul bine pregătit.

Ar fi mai înțelept să ținem cont de toate cele de mai sus. În comparație cu alte unități de catering, deschiderea unui bufet sau a unei cantine este mult mai ușoară. Flexibilitatea planului de afaceri vă permite să hrăniți toți oamenii, indiferent de statutul lor. Un antreprenor trebuie să decidă asupra prețurilor produselor, sortimentului și conținutului afacerii sale mici.

Este mai convenabil să deschideți un bufet deja atunci când ați înregistrat un antreprenor individual sau o societate pe acțiuni. Este mai dificil pentru persoanele juridice să mențină raportarea. Plățile de impozite pentru persoanele juridice sunt mai puțin atractive.

În mod ideal, puteți deschide un bufet pe o suprafață de 10–30 de metri pătrați, mai mică decât o sufragerie. Cererea consumatorilor va fi factorul decisiv în alegerea locației sale. De exemplu, serviciul clienti corporativi prevede amplasarea unui bufet pe teritoriul acestei întreprinderi. În acest caz, va trebui să țineți cont de nevoile clienților principali și, poate, să echipați unitatea conform dorințelor acestora.

Dacă decideți să deschideți un bufet pe drum, principalii clienți vor fi șoferii, așa că sortimentul de mărfuri ar trebui selectat corespunzător.

Autogara a fost întotdeauna considerată un loc excelent pentru a deschide o cantină profitabilă. Concurența este scăzută, fluxul de clienți este aproape continuu, iar veniturile sunt stabile. Cele mai profitabile locuri pentru a deschide un bufet sunt: ​​școli, universități, centre de birouri, aeroporturi, gări. Merită să luați în considerare închirierea de spații în apropierea fabricilor, companii mari, drumuri aglomerate.

Dacă lucrurile merg în sus, are sens să te gândești la extindere, mai ales că ai deja experiență. și deschide o altă cantină.

Aici ne vom uita la un articol despre cum să deschideți o cantină, exemplu gata făcut plan de afaceri pentru deschiderea lui de la zero.

Indiferent de oraș - capitala sau provincie, numărul de cantine din ele este mic. De ce sa întâmplat asta? Și totul pentru că pentru mulți oameni, în special pentru generația tânără, cuvântul „cantină” evocă asocieri cu ceva de modă veche, care amintește de vremurile URSS. De aceea, oamenii de afaceri moderni își numesc adesea unitățile „restaurante”, deoarece sună mult mai atractiv. Prin urmare, apar două puncte de vedere asupra unei probleme - pe de o parte, aceasta este o inovație interesantă, pe de altă parte, aceasta este o sală de mese care a fost prezentată vizitatorilor din cealaltă parte.

Planul de afaceri al cantinei

Deci, cum să deschizi o cantină de la zero? Vă prezentăm atenției un exemplu gata făcut pentru deschiderea acestuia.

Forma de afaceri

Forma de a face afaceri pentru acest proiect este antreprenoriat individual– aceasta este cea mai bună opțiune. Și dacă furnizorii de materii prime și componente necesare deschiderii unei cantine sunt persoane juridice, atunci va trebui să deschideți persoană juridică. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci cea mai bună opțiune este antreprenoriatul individual.

Analiștii, după ce au analizat toți indicatorii necesari, susțin că o astfel de afacere precum deschiderea unei cantine are foarte mult succes. Și totul datorită faptului că multe așezări nu au astfel de așezăminte.

Despre înființare

Deoarece cantina este creată pentru clienții cu un nivel mediu de venit, prețurile pentru produsele din ea ar trebui să fie mici, dar adecvate.

Servicii care urmează să fie furnizate

Planul de afaceri este întocmit astfel încât în ​​cantină să fie prestate următoarele servicii:

1. crearea si vanzarea de mic dejun cald;
2. producția și vânzarea de obele;
3. gătit pentru petreceri corporative, servicii funerare, întâlniri ale absolvenților etc.

Piața și concurenții

Acest paragraf dezvăluie și conține toate informațiile necesare despre cantinele care se află într-un anumit oraș sau localitate. Determinați care dintre ei sunt concurenți și care nu. Cunoscând toate greșelile concurenților, poți să ții cont de ele și să previi apariția lor în unitatea ta.

Partea de productie

Cel mai mult punct important Va începe căutarea spațiilor pentru sala de mese. Un loc care, cu facilitățile sale, poate deveni o zonă populară de catering. Din acest motiv trebuie acordată atenția cuvenită găsirii unui loc. Cel mai bun loc locația sălii de mese va fi zona în care se află cel mai mult mari intreprinderi, și chiar mai bine dacă cantina va fi amplasată în incinta acestor întreprinderi. Altul opțiune bună– aceasta este amplasarea unei săli de mese într-un nou centru comercial. La început, constructorii de centre vor deveni primii tăi clienți.

Pentru a trece de toate tipurile de verificări, precum și de autorități, ar trebui să țineți cont de prezența unei ieșiri principale și de urgență în sala de mese, precum și de împărțirea acesteia în două părți: dintre care una este bucătăria și a doua parte este sala. În ceea ce privește nivelul și dimensiunea camerei, totul va depinde de capacitățile tale financiare.

O atenție deosebită trebuie acordată echipamentului necesar pentru sala de mese. Cantitate mare sunt prezentate pe piata firme gata sa asigure echipamentele necesare cantinei. Singura diferență este prețul și calitatea.

Echipament necesar cantinei:

1. sobe care sunt necesare pentru fabricarea produselor fierbinți;
2. dulapuri pentru prăjit și gătit;
3. mese de producție și tăiere;
4. spălat;
5. mese si scaune pentru clienti;
6. ustensile pentru gătit și servit feluri de mâncare.

Însuși rezultatul muncii sale va depinde de personalul cantinei. Prin urmare, atunci când alegeți personalul, tratați această problemă cu atenție și selectivitate.

După această călătorie, ar trebui făcut următorul pas, care va fi o campanie de publicitate pentru cantină. Succesul oricărei unități depinde de această afacere. Și aici orice mijloace sunt bune - puteți folosi publicitatea obișnuită, dar marketing de gherilă mult mai bine.

Bucătarii cu experiență ar trebui să poată pregăti orice fel de mâncare din bucătăria rusă. Pentru a face acest lucru, este necesar să indicați că meniul va consta în principal din bucătăria rusă și apoi totul. Planul de afaceri prevede prezența în cantină a următorilor angajați:

• un manager;
• doi bucătari;
• doi lucrători în bucătărie;
• o mașină de spălat vase;
• un lucrător auxiliar;

O curățenie, o casieră.

Meniul deschis de sala de mese ar trebui să conțină o listă cu cele mai importante preparate din bucătăria tradițională rusă. De regulă, această listă include: borș, câteva supe, solyanka, mâncăruri din cartofi, mâncăruri din carne, diverse salate.

Când toate cele de mai sus au fost luate în considerare și implementate, atunci începem descoperirea. Datorită amplasării cantinei, nu va fi nevoie de o campanie publicitară de amploare. Mâncarea ar trebui să fie aprinsă nivel superior pentru a câștiga dragostea și respectul viitorilor clienți. În viitor, acest lucru va face posibilă furtul clienților care mănâncă deja în unități de acest fel.

Planul financiar al unității

Acest articol din planul de afaceri al cantinei a fost creat pentru a calcula atât cheltuielile, cât și veniturile, atât de necesare pentru evaluare generală rambursarea acestei unități.

Costurile includ:

1. închirierea spațiilor selectate - 1 milion de ruble/an;
2. achizitie, total echipamentul necesar- 500 de mii de ruble;
3. remunerația personalului - 2.040 mii ruble/an;
4. și alte costuri generale - 100 de mii de ruble.

Au ieșit în total 3.640 de mii de ruble. – aceasta suma este necesara pentru investitia initiala.

Să ne uităm la venituri:

1. vânzarea de alimente calde;
2. asigurarea hranei la banchete, seri etc.

Pe baza acestor date, perioada de rambursare a cantinei va fi de 1-1,5 ani, iar aceștia sunt indicatori foarte buni în condițiile de mediu și sociale moderne. Lăsați acest plan de afaceri să vă ajute să deschideți o cantină și să vă începeți propria afacere. Rămâne doar să-ți urez succes.

Deci ai un restaurant grozav – cu preparate gourmet, clienți fideli și mulțumiți și angajați uimitoare – dar îți este foame de mai mult. Vedeți potențialul unității dvs. cu mult peste obiectivele proiectate inițial. Comercializarea sediului dumneavoastră este primul pas către atingerea acestui obiectiv. Datorită tehnologiei și eternului important sfera socială, activitati de marketing nu sunt neapărat scumpe și nu necesită mult timp.

Am dezvoltat 15 moduri simple pentru a promova un bar sau un restaurant în 30 de minute sau mai puțin.

Repostează (retweet) și răspunde la postările oamenilor despre restaurantul tău pe Twitter/vk.com/instargam

Utilizarea instrumentelor de management social media, cum ar fi www.babkee.ru, facilitează urmărirea conversațiilor despre barul sau restaurantul dvs. în rețele. Participarea la discuțiile despre barul sau restaurantul dvs. în rețelele sociale este o tactică de marketing rapidă și eficientă. Pentru referință: abrevierea RT înseamnă repost (retweet, retweet).

Răspunsul la recenziile online negative

Nu trebuie să ignorați niciodată feedback-ul pozitiv, dar nu trebuie să ignorați recenzii negative pe platformele de social media. Interacționați cu clienții care se plâng de ceva, răspunzând la reclamațiile lor cu sugestii pentru modalități de rezolvare a problemelor.

Monitorizați-vă reputația

Nu este un secret pentru nimeni că consumatorul modern în 80% din cazuri își bazează alegerea pe baza recenziilor persoanelor care au vizitat o cafenea sau un restaurant. Unde să cauți „impresiile celorlalți”? Pe internet! Gândește-te în avans la reputația cafenelei tale, lucrează profesional și https://100review.ru/otzyvy.html se va ocupa de recenzii pozitive. Acest serviciu- o soluție de reputație ideală dacă lucrați în Rusia și țările CSI.

Postați online o fotografie cu un fel de mâncare sau o băutură specială

Atrageți-vă fanii vizuali postând fotografii cu meniuri sau cu băuturi speciale pe Facebook, Twitter sau Instagram. O fotografie nu poate doar să promoveze o discuție aprinsă, ci și să vă stârnească pofta de mâncare!

Distribuiți cărți de vizită sau mostre gratuite în locații populare

Potrivit Consiliului Tinerilor Antreprenori, oamenii încă se bucură de interacțiuni față în față. Dedicând o jumătate de oră participării la un eveniment public, îți poți promova rapid, economic și eficient barul sau restaurantul.

Lansarea ofertelor în rețeaua Foursquare

Ofertele Foursquare sunt foarte ușor de utilizat. Profită instrucțiuni pas cu pas pentru a-ți lansa propria ofertă online, rapid și cu efort minim. Spuneți-le clienților despre promoție prin partajarea linkurilor pe Facebook și Twitter.

Oferă primilor 25 de clienți să „Like” postarea ta pe Facebook o gustare pe cheltuiala casei

Creează un statut pe Facebook, oferind gustări gratuite sau un certificat cadou primilor 25 de clienți care dau clic pe „Like” sau comentează starea ta. În acest fel, îți vei atrage clienții, iar prietenii lor vor vedea oferta ta în fluxurile lor de știri pe rețelele sociale. Această strategie va crea un efect de undă în atragerea clienților.

Oferiți un element de meniu „secret” care este disponibil doar celor care vă menționează pe Twitter și Facebook

Scoateți la iveală spionul interior din clienții dvs., cum face Safe House, și oferiți un articol special din meniu, care este disponibil numai pentru cei care cunosc codul secret. Când clienții menționează aceste cuvinte speciale (cod) pe Facebook sau Twitter, oferă-le alimente și băuturi speciale care nu sunt disponibile publicului larg. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să vă încurajeze clienții să fie mai activi în urmărirea actualizărilor din rețelele sociale.

Efectuați un sondaj pe Facebook

Crearea unui sondaj pe Facebook va dura doar câteva secunde. Pune întrebări clienților tăi și acționează pe baza opiniilor lor. Întrebări precum „Ce feluri de mâncare de sezon ați dori să vedeți în meniu?” reprezintă o oportunitate de feedback și vă va ajuta să vă mențineți implicați fanii de pe Facebook. Ce ar putea fi mai bun decât să faci modificări bazate pe feedback-ul și dorințele clienților?

Distribuiți recenzii media pozitive pe rețelele sociale

Acesta pare a fi un proces complet natural, dar multe baruri și restaurante nu folosesc recenzii pozitive despre ei în presă. Dacă ești menționat în știri, împărtășește această știre cu fanii tăi.

Subliniați prestigiul angajaților

Acordați câteva minute pentru a vă recunoaște Angajatul lunii și a împărtăși o scurtă poveste despre realizările acelui angajat cu toți cei din secția dvs. Răspândirea de știri pozitive despre angajații tăi nu numai că va îmbunătăți moralul restului echipei, ci și nivelul sediului tău.

Creați o postare pe blog

Luați legătura cu bloggerii locali și invitați-i la o seară specială la restaurantul dvs. Oferă-le un aperitiv sau un desert gratuit și întreabă-le dacă le-ar deranja să menționeze locația ta în următoarea lor postare pe blog. Constructii relații bune cu bloggeri locali te vor ajuta cu siguranță pe termen lung. Poate peste un an vei organiza un eveniment care coincide cu tema bloggerului si apoi va scrie despre tine pe blogul sau. Este publicitate gratuită!

Instalați Google Alerts

Google Alerts este simplu și Autostradă Primiți actualizări și alerte regulate cu privire la ceea ce vă interesează. Pentru a fi un lider eficient, trebuie să fii la curent cu toate știrile și evenimentele care te interesează pe tine și pe afacerea ta.

Asigurați-vă că informațiile online ale restaurantului dvs. sunt corecte

Aproximativ 97% dintre clienți caută online afaceri locale. Asigurați-vă că afacerea dvs. este înregistrată pe Yahoo și Google - acestea sunt cele mai populare două motoarele de căutare. Google oferă un serviciu numit Local Business Center, în timp ce Yahoo oferă un serviciu similar numit Yahoo! Local.

Faceți mai mult decât să vindeți – acoperiți evenimente curente, partajați videoclipuri și fotografii

Trebuie să fii mai mult decât o altă afacere avidă de bani. Găsiți o modalitate de a vă implica mai activ cu clienții dvs. Oamenii iubesc fotografiile și videoclipurile cu evenimente care trezesc emoții. Faceți-vă unitatea mai „umană” și reduceți decalajul dintre dvs. și clienți.

Organizați o competiție „Cucerește timpul!”

„Cucerește timpul!” este o temă populară și utilizată pe scară largă printre multe baruri și restaurante. Organizarea unei astfel de competiții este o modalitate excelentă de a crește vânzările, precum și de a crea o atmosferă pozitivă în unitatea ta. Prețuiți o băutură pentru 50 de cenți începând cu ora 20:00 și creșteți prețul cu 25 de cenți în fiecare oră până la miezul nopții. Clienții competitivi se vor bucura de această ofertă.

Generația actuală se îneacă în abordările tradiționale ale promovării și publicității. În fiecare zi suntem bombardați cu nenumărate mesaje pe diferite platforme de informare. Cum poți aborda această situație și să folosești măsuri neconvenționale, creative și rentabile pentru a-ți promova afacerea? Sperăm că acest articol v-a ajutat să vă gândiți la idei noi.

Și ce strategii de marketing folosesti in activitatile tale?