էջ 1

էջ 2

էջ 3

էջ 4

էջ 5

էջ 6

էջ 7

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ԿԵՆԴԱՆԱԿԱՆ ԿԵՆԴԱՆԻ ՃԱՐՊԵՐ

ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐ

Պաշտոնական հրապարակում

IPC ՍՏԱՆԴԱՐՏՆԵՐԻ ՀՐԱՏԱՐԱԿՉԱԿԱՆ ՏՈՒՆ Մոսկվա

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ԿԵՆԴԱՆՈՒԹՅԱՆ ԿԵՆԴԱՆԻ ՃԱՐպեր Տեխնիկական բնութագրեր

OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514 թ

ԽՍՀՄ ստանդարտների պետական ​​կոմիտեի 1982 թվականի մայիսի 28-ի թիվ 2196 հրամանագրով սահմանվել է ներդրման ամսաթիվ.

Գործողության ժամկետը հանվել է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի (IUS 2-93) թիվ 2-92 արձանագրության համաձայն:

Ներածական մաս. (Ջնջված է, Փոփոխություն թիվ 1):

1. ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

1.1. Պատրաստված ուտելի կենդանական ճարպերը, կախված վերամշակված հումքից և արտադրանքի որակից, բաժանվում են տեսակների և սորտերի.

տավարի, գառան, խոզի միս, ձի, ոսկոր՝ պրեմիում և առաջին կարգի և հավաքովի։

1.2. Պատրաստված ուտելի կենդանական ճարպերը պետք է արտադրվեն սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ համաձայն տեխնոլոգիական ցուցումների՝ մսի և թռչնամսի վերամշակման ձեռնարկությունների սանիտարական կանոններին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված:

1.3. Կենդանական ուտելի ճարպեր արտադրելու համար օգտագործվում են մորթված խոշոր եղջերավոր անասունների ճարպային հյուսվածքը (հում ճարպ) և ոսկորը մսի և ենթամթերքի վերամշակումից, որոնք ստացվել են մսի վերամշակման, սննդի, պահածոների և մսի վերամշակման գործարաններում և հաստատված անասնաբուժական և սանիտարական հսկողության կողմից: սննդի նպատակներով վերամշակման համար. Հավաքովի ճարպի արտադրության համար թույլատրվում է օգտագործել հում մսի, ենթամթերքի, ինչպես նաև խոզի, տավարի և գառան մթերքների պատրաստման ժամանակ ստացված ճարպը։

1.4. Պատրաստված սննդամթերքի կենդանական ճարպերը, որոնք նախատեսված են երկարատև պահպանման համար, կարող են մշակվել բուգիլօքսիտոլուոլով, բուգիլօքսիանիզոլով կամ ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված այլ հակաօքսիդանտներով:

1.5. Օրգանոլեպտիկ և ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշների առումով, կերային կենդանական ճարպերը պետք է համապատասխանեն աղյուսակում նշված պահանջներին: 1.

1.5 ա. Մանկական սննդի համար կաթնամթերքի արտադրության համար խոզի ճարպը 0,7 մգ-ից ոչ ավելի KOH թթվային արժեքով, կապարի զանգվածային մասով ոչ ավելի, քան 0,1 միլիոն -1, պղնձի ոչ ավելի, քան 0,4 միլիոն -1, և օգտագործվում են քլորօրգանական թունաքիմիկատներ; HCH-ը ոչ ավելի, քան 0,2 ppm, DCT-ն ոչ ավելի, քան 0,2 ppm:

1.6. Արդյունաբերական վերամշակման համար թույլատրվում է հավաքովի ճարպը կանաչավուն երանգով և այրված ձավարեղենի կամ համեմունքների և ապխտած մսի հոտով:

1.7. Մարգարինի արդյունաբերության համար օգտագործվում է միայն սպիտակ հավաքովի ճարպ, իսկ պրեմիում ոսկրային ճարպը օգտագործվում է միայն 25-ից 44 ° C հալման կետով:

1.8. Երկու հակաօքսիդանտներ միասին օգտագործելու դեպքում դրանց ընդհանուր քանակությունը ճարպերում չպետք է գերազանցի սահմանված նորմը։

2. ԸՆԴՈՒՆԵԼՈՒԹՅԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐ ԵՎ ԹԵՍՏԱՐԿՄԱՆ ՄԵԹՈԴՆԵՐ

2.1. Կերակային կենդանիները խմբաքանակով վերցնում են ստացված ճարպերը:

Խոզի ճարպի ծայրերը պետք է ծածկվեն ԳՕՍՏ 3560-73-ի համաձայն պողպատե փաթեթավորման ժապավենով, 10-15 մմ լայնությամբ: Թույլատրվում է երկայնական փեղկերով ձևավորված ստվարաթղթե տուփերի կարերը սոսնձել թղթի վրա հիմնված կպչուն ժապավենով՝ համաձայն ԳՕՍՏ 18251-87, 50-100 մմ լայնությամբ: (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1):

3.5. Սպառողի հետ համաձայնությամբ թույլատրվում է օգտագործել 50 կգ-ից ոչ ավելի տարողությամբ վերադարձվող մետաղական տարաներ, ինչպես նաև հատուկ մետաղական տարաներ, ճանապարհային, երկաթուղային տանկեր և տանկեր կցանքներում: Վերադարձվող մետաղական տարաները պետք է պատրաստված լինեն կոռոզիակայուն նյութից, որը հաստատված է օգտագործման համար ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից։

3.6. Տրանսպորտային մակնշում - ԳՕՍՏ 14192-96-ի համաձայն՝ նշելով լրացուցիչ տվյալներ՝ արտադրողի անվանումը, նրա ենթակայությունը և ապրանքային նշանը.

ճարպի տեսակը և աստիճանը; համախառն և զուտ զանգվածներ; արտադրության ամսաթվերը;

խմբաքանակի համարը և տեղանքի սերիան (տակառ, տուփ); այս ստանդարտի խորհրդանիշները:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1):

3.7. Սպառողական փաթեթավորման վրա (տուփ, բաժակ կամ ապակե տարա) պետք է նշվեն՝ արտադրողի անվանումը, նրա ենթակայությունը և ապրանքային նշանը. կամ արտադրողի ենթակայությունը և նրա ապրանքային նշանը կամ գրանցման համարը.

ճարպի տեսակը և աստիճանը; Զտաքաշ; արտադրության ամսաթիվը;

այս ստանդարտի նշանակումը:

Մետաղական բանկաների մակնշումը համապատասխանում է ԳՕՍՏ 13534-89-ին:

Սպառողական փաթեթավորումը և դրա մակնշումը պետք է գունագեղ ձևավորված լինեն:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1, 2):

3.8. Կենդանիների համար պատրաստված ճարպերը տեղափոխվում են տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ համապատասխան տրանսպորտի համար գործող ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան, իսկ փաթեթավորված ձևով՝ համապատասխան գերատեսչությունների կողմից հաստատված ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան: .

3.9. Կենդանական ճարպերի փաթեթավորում, պիտակավորում, տեղափոխում և պահպանում, որոնք ուղարկվում են Հեռավոր Հյուսիս և դժվար հասանելի վայրեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 15846-79-ի:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 2):

ՉԱՐԻՔ. Կերակային կենդանիների համար պատրաստի ճարպերը պահվում են աղյուսակում սահմանված պահպանման ռեժիմներին և ժամկետներին համապատասխան: 2.

աղյուսակ 2

Պահպանման ժամկետը արտադրությունից, ամիսներ, ջերմաստիճանում, * C

Ճարպի անվանումը

25-ից ոչ բարձր 0-ից 6

Տավարի, գառի, խոզի միս տուփերում կամ տակառներում և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներում Ոսկոր, ձի տուփերում կամ տակառներում և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներ Պատրաստված տակառներում և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներում

Տավարի, գառան, խոզի միս` |

մետաղական տարաների մեջ 1

ապակե տարաների մեջ!

այլ սպառողական փաթեթավորման մեջ (փաթեթներով, բաժակներով),

Կենդանիների համար պատրաստված ճարպեր հակաօքսիդանտներով՝ տուփերում, տակառներում և ստվարաթղթե ոլորված թմբուկներում

սպառողական փաթեթավորման մեջ (փաթեթներով, բաժակներով)

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1):

3.11. Թույլատրվում է ուտելի կենդանիների եփած ճարպեր պահել պահեստային տարաներում՝ աղյուսակում նշված ռեժիմներին համապատասխան: 3.

3.12. Կախված սառնարանում պահվող կենդանիների կողմից պատրաստված ճարպերի որակից՝ աղյուսակում նշված պահպանման ժամկետը: 2, կարող է երկարաձգվել արտադրության և անասնաբուժական հսկողության վարչության կամ ձեռնարկության անասնաբուժական ծառայության կողմից:

Խմբագիր Լ.Վ. Աֆանասենկո Տեխնիկական խմբագիր Վ.Ն. Պրուսակովա ուղղիչ Ս.Ի. Ֆիրսովա Համակարգչային դասավորություն E.N. Մարտեմյանովա

Էդ. առաջնորդել թիվ 021007 10.08.95թ. Հավաքածուի տեսքով առաքվել է 26.02.99թ. Ստորագրված է հրապարակման 03/03/99թ. Ուել. վառարան լ. 0,93. Ակադեմիական խմբ. լ. 0,63.

Տպաքանակը՝ 260 օրինակ։ S2410. Զաք. 287։

IPK Standards Publishing House, 107076, Մոսկվա, Կոլոդեզնի պեր., 14:

Մուտքագրված է հրատարակչությունում IPK Standards Publishing House-ի PC մասնաճյուղում - տեսակ: «Moscow Printer», Մոսկվա, Լյալինի նրբ., 6.

Plr թիվ 080102

Պաշտոնական հրապարակում Վերարտադրումն արգելված է

Թիվ 1, 2 Փոփոխություններով վերաթողարկում (փետրվար 1999), հաստատված 1984 թվականի փետրվարին,

Հոկտեմբեր 1986 (IUS 5-84, 1-87)

Ուժի մեջ է մտել Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2017 թվականի հոկտեմբերի 10-ի N 1391-րդ հրամանով.

Միջպետական ​​ստանդարտ ԳՕՍՏ 25292-2017

«Կենդանական ճարպեր. ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐ».

Սննդի համար պատրաստված կենդանական ճարպեր. Տեխնիկական պայմաններ

MKS 67.120.10

ԳՕՍՏ 25292-82-ի փոխարեն

Նախաբան

Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանված են ԳՕՍՏ 1.0-2015 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-2015 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար»: Մշակման, ընդունման, թարմացումների և չեղարկման կանոններ»

Ստանդարտ տեղեկատվություն

1 Մշակված է Դաշնային պետական ​​բյուջետային գիտական ​​ինստիտուտի կողմից «Վ.

2 Ներկայացվել է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից

3 Ընդունված Ստանդարտացման, չափագիտության և սերտիֆիկացման միջպետական ​​խորհրդի կողմից (2017 թվականի սեպտեմբերի 25-ի N 103-P արձանագրություն)

4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2017 թվականի հոկտեմբերի 10-ի N 1391-րդ հրամանով 2019 թվականի հունվարի 1-ից ուժի մեջ է մտել ԳՕՍՏ 25292-2017 միջպետական ​​ստանդարտը որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ:

5 ԳՕՍՏ 25292-82-ի փոխարեն

1 օգտագործման տարածք

Սույն ստանդարտը վերաբերում է ուտելի կենդանական ճարպերին (տավարի, գառի, խոզի, ձիու, ոսկորների և համակցված ճարպեր) (այսուհետ՝ ուտելի կենդանական ճարպեր), որոնք նախատեսված են սննդամթերքի արտադրության, առևտրի և հասարակական կապերի ոլորտում օգտագործման համար:

2 Նորմատիվ հղումներ

Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին.

ԳՕՍՏ 8.579-2002 Չափումների միասնականության ապահովման պետական ​​համակարգ. Ցանկացած տեսակի փաթեթներում փաթեթավորված ապրանքների քանակին ներկայացվող պահանջները դրանց արտադրության, փաթեթավորման, վաճառքի և ներմուծման ընթացքում

ԳՕՍՏ 745-2014 Փաթեթավորման համար ալյումինե փայլաթիթեղ: Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 1341-97 Բուսական մագաղաթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 5717.1-2014 Ապակե տարաներ պահածոյացված սննդամթերքի համար. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 5717.2-2003 Ապակե տարաներ պահածոների համար. Հիմնական պարամետրերը և չափերը

ԳՕՍՏ 5981-2011 Մետաղական բանկա և կափարիչներ պահածոների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 8285-91 Պատրաստված կենդանական ճարպեր. Ընդունման կանոններ և փորձարկման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 8777-80 Փայտե դոնդող և չոր տակառներ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 10131-93 Փայտից և փայտանյութից պատրաստված տուփեր սննդի արդյունաբերության, գյուղատնտեսության և լուցկի արտադրանքի համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 11254-85 Պատրաստված կենդանական ճարպեր և կենդանական ծագման կերային ալյուր. Հակաօքսիդանտների որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 13358-84 Փայտե տուփեր պահածոների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13513-86* Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր մսի և կաթնամթերքի համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13515-91*Տուփեր կարագի և մարգարինի համար նախատեսված հարթ սոսնձված ստվարաթղթից։ Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 13516-86* Ծալքավոր ստվարաթղթե տուփեր պահածոների, պահածոների և սննդային հեղուկների համար. Տեխնիկական պայմաններ

* Ռուսաստանի Դաշնությունում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 54463-2011 «Սննդամթերքի համար նախատեսված ստվարաթղթից և համակցված նյութերից պատրաստված տարաներ»:

ԳՕՍՏ 13534-2015 Մսի պահածոներ և միս պարունակող ապրանքներ. Փաթեթավորում, պիտակավորում և տեղափոխում

ԳՕՍՏ ԵՆ 14083-2013 Պարենային ապրանքներ. Հետքի տարրերի որոշում. Կապարի, կադմիումի, քրոմի և մոլիբդենի որոշում՝ օգտագործելով ատոմային կլանման սպեկտրոմետրիա՝ գրաֆիտային վառարանում ատոմացմամբ՝ բարձր ճնշման դեպքում նմուշի նախնական հանքայնացումով

ԳՕՍՏ 14192-96 Բեռների մակնշում

ԳՕՍՏ 15846-2002 Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ ուղարկված ապրանքներ. Փաթեթավորում, պիտակավորում, տեղափոխում և պահեստավորում

ԳՕՍՏ 16147-88 Ոսկոր. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 17065-94 Ստվարաթղթե վերքերի թմբուկներ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 19360-74 Թաղանթային պայուսակներ. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 21650-76 Փաթեթավորված բեռը տրանսպորտային փաթեթներում ամրացնելու միջոցներ. Ընդհանուր պահանջներ

ԳՕՍՏ 24597-81 Փաթեթավորված կտոր ապրանքների փաթեթներ. Հիմնական պարամետրերը և չափերը

ԳՕՍՏ 25951-83 Պոլիէթիլենային նեղացող թաղանթ. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 26663-85 Տրանսպորտային փաթեթներ. Ձևավորումը փաթեթավորման գործիքների միջոցով: Ընդհանուր տեխնիկական պահանջներ

ԳՕՍՏ 26927-86 Հումք և սննդամթերք. Սնդիկի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26928-86 Սննդամթերք. Երկաթի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26929-94 Հումք և սննդամթերք. Նմուշի պատրաստում Հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի պարունակությունը որոշելու համար

ԳՕՍՏ 26930-86 Հումք և սննդամթերք. Արսենի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26931-86 Հումք և սննդամթերք. Պղնձի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26932-86 Հումք և սննդամթերք. Կապարի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26933-86 Հումք և սննդամթերք. Կադմիումի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 30178-96 Հումք և սննդամթերք. Թունավոր տարրերի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30538-97 Սննդամթերք. Ատոմային արտանետումների մեթոդով թունավոր տարրերի որոշման մեթոդիկա

ԳՕՍՏ 31266-2004 Հումք և սննդամթերք. Արսենի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ

ԳՕՍՏ 31628-2012 Պարենային ապրանքներ և պարենային հումք. Մկնդեղի զանգվածային կոնցենտրացիայի որոշման վոլտամետրիկ մեթոդ

ԳՕՍՏ 31671-2012 Պարենային ապրանքներ. Հետքի տարրերի որոշում. Նմուշի պատրաստում բարձր ճնշման դեպքում հանքայնացման միջոցով

ԳՕՍՏ 33746-2016 Պոլիմերային շրջելի տուփեր. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ

Նշում - Այս ստանդարտն օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել տեղեկատու ստանդարտների վավերականությունը հանրային տեղեկատվական համակարգում՝ Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության պաշտոնական կայքում ինտերնետում կամ օգտագործելով «Ազգային ստանդարտներ» տարեկան տեղեկատվական ինդեքսը: , որը հրապարակվել է ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ի դրությամբ, իսկ ընթացիկ տարվա «Ազգային ստանդարտներ» ամենամսյա տեղեկատվական ինդեքսի հարցերով։ Եթե ​​հղման ստանդարտը փոխարինվել է (փոփոխվել), ապա այս ստանդարտն օգտագործելիս դուք պետք է առաջնորդվեք փոխարինող (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե ​​հղման ստանդարտը չեղարկվում է առանց փոխարինման, ապա դրույթը, որում հղում է արվում դրան, կիրառվում է այն մասում, որը չի ազդում այս հղումի վրա:

3 Տեխնիկական պահանջներ

3.1 Ընդհանուր պահանջներ

3.1.1 Կենդանական հալած ճարպերը, կախված մշակված հումքից և արտադրանքի որակից, բաժանվում են տեսակների և դասակարգերի.

3.1.2 Ուտելի կերած կենդանական ճարպերը պետք է համապատասխանեն սույն ստանդարտի պահանջներին և պետք է արտադրվեն համաձայն տեխնոլոգիական հրահանգների*՝ պահանջներին համապատասխան կամ սահմանված են ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող իրավական ակտերով:

──────────────────────────────

* Ուտելի կենդանական ճարպերի արտադրության հրահանգները, որոնք հաստատվել են V.M Gorbatov VNIIMP-ի կողմից, կարող են օգտագործվել որպես ստանդարտ տեխնոլոգիական հրահանգ:

3.2 Բնութագրերը

3.2.1 Օրգանոլեպտիկ և ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշների առումով ուտելի կենդանական ճարպերը պետք է համապատասխանեն Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին:

Աղյուսակ 1

3.2.3 Երկարատև պահպանման համար նախատեսված ուտելի կենդանական ճարպերը (ավելի քան 1 ամիս) կարող են արտադրվել բութիլացված հիդրօքսիտոլուոլով (E321), բութիլացված հիդրօքսիանիզոլով (E320) կամ այլ հակաօքսիդանտներով, որոնք համապատասխանում են պահանջներին, ինչպես նաև կարգավորող իրավական պահանջներին: ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող ակտեր.

3.2.4 Հակաօքսիդանտները միասին օգտագործելու դեպքում դրանց ընդհանուր քանակը ուտելի կենդանական ճարպում չպետք է գերազանցի Աղյուսակ 1-ում նշված նորմը:

3.3 Պահանջներ հումքի և նյութերի համար

3.3.1 Սննդային կերած կենդանական ճարպերի արտադրության համար օգտագործվում է հետևյալը.

մորթված կենդանիների հում ճարպ;

Ուտելի ոսկոր ըստ ԳՕՍՏ 16147;

Հակաօքսիդանտներ.

3.3.2 Համակցված ուտելի հալած կենդանական ճարպի արտադրության համար թույլատրվում է օգտագործել հում մսի, ենթամթերքի, ինչպես նաև խոզի, տավարի և գառան մթերքների պատրաստման ժամանակ ստացված ճարպը:

3.3.3 Կենդանական ծագման հումքը, որն օգտագործվում է ուտելի վերամշակված կենդանական ճարպերի արտադրության մեջ, պետք է ստացվի առողջ կենդանիներից, սպանդի և դիակ կտրելու խանութներից, ենթամթերքից, մսի վերամշակման գործարանների աղիքների խանութներից, պահածոյացման և մսի վերամշակման գործարաններից և սառնարանային պահեստարաններից: .

3.3.4 Կենդանական ծագման հումքը, որն օգտագործվում է ուտելի վերամշակված կենդանական ճարպերի արտադրության մեջ, պետք է համապատասխանի ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող իրավական ակտերի պահանջներին և կամ պահանջներին:

3.3.5 Չի թույլատրվում բոլոր տեսակի սպանդի (արտադրողական) կենդանիների չամրացված հասուն արուների հում ճարպի օգտագործումը. վարազի կաշվից ստացված մսի ճարպ, փոխված գույնի հում ճարպ, հեռացված աղիքներից պահածոյացված և երկու անգամ սառեցված:

3.4 Նշում

3.4.1 Սպառողական փաթեթավորման պիտակավորում՝ ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող իրավական ակտերի համաձայն՝ նշելով հետևյալ լրացուցիչ տեղեկատվությունը.

Կենդանական մթերված ուտելի ճարպի տեսակը և դրա դասակարգը (հավաքովի ճարպի համար՝ առանց դասակարգի նշելու).

Այս ստանդարտի խորհրդանիշները.

100 գ ուտելի վերամշակված կենդանական ճարպի սննդային արժեքի մասին տեղեկատվությունը տրված է Հավելված Ա-ում:

3.4.2 Մետաղական և ապակյա տարաների, պոլիմերից և համակցված նյութերից պատրաստված բաժակների մակնշում` ԳՕՍՏ 13534-ի համաձայն:

3.4.3 Տրանսպորտային փաթեթավորման մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 14192-ի կամ ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող իրավական ակտերի:

3.4.4 Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ ուղարկված ուտելի կենդանական ճարպերի պիտակավորում՝ ԳՕՍՏ 15846-ի համաձայն:

3.5 Փաթեթավորում

3.5.1 Սպառողական և տրանսպորտային փաթեթավորումը, փաթեթավորման նյութերը և ամրացնող միջոցները պետք է համապատասխանեն ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին և պետք է ապահովեն ուտելի կենդանական ճարպերի անվտանգությունն ու որակը փոխադրման և պահպանման ընթացքում: ողջ պահպանման ժամկետը:

3.5.2 Կենդանական կերած ճարպերը արտադրվում են փաթեթավորված:

3.5.3 Օգտագործել որպես արդյունաբերական վերամշակման համար նախատեսված ուտելի վերամշակված կենդանական ճարպերի փաթեթավորում:

Դոնդող տակառներ - համաձայն ԳՕՍՏ 8777;

Ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներ - համաձայն ԳՕՍՏ 17065;

Նրբատախտակի տուփեր - համաձայն ԳՕՍՏ 10131;

Ծալքավոր ստվարաթղթից պատրաստված տուփեր - համաձայն ԳՕՍՏ 13513;

Ստվարաթղթե տուփեր - ԳՕՍՏ 13515-ի համաձայն:

3.5.4 Նախքան ուտելի ճարպով լցնելը, տակառները, տուփերը և թմբուկները պետք է լցվեն ԳՕՍՏ 19360-ի համաձայն պոլիմերային թաղանթից պատրաստված ներդիրներով կամ ներսից երեսապատված լինեն մագաղաթով ԳՕՍՏ 1341-ի կամ պոլիմերային նյութերով: որոնք համապատասխանում են ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին:

3.5.5 Որպես վաճառքի համար նախատեսված ուտելի կենդանական ճարպերի սպառողական փաթեթավորում օգտագործվում է հետևյալը.

Մագաղաթ - ըստ ԳՕՍՏ 1341-ի, փաթեթավորված փաթեթներով;

Ալյումինե փայլաթիթեղ - համաձայն ԳՕՍՏ 745. Փաթեթավորում փաթեթներով;

Պոլիմերից և համակցված նյութերից պատրաստված բաժակներ, որոնք համապատասխանում են ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին.

Մետաղական բանկա - համաձայն ԳՕՍՏ 5981;

Ապակե տարաներ - ըստ ԳՕՍՏ 5717.1, ԳՕՍՏ 5717.2:

Թույլատրվում է օգտագործել նույնանման անվտանգության և որակական բնութագրերով փաթեթավորում, որը համապատասխանում է ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող իրավական ակտերով սահմանված պահանջներին:

3.5.6 Ուտելի կենդանական ճարպով տուփերը և բաժակները փաթեթավորվում են ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13515-ի, իսկ ապակյա և մետաղական բանկաները ուտելի կենդանական ճարպերով՝ տախտակյա տուփերում՝ ԳՕՍՏ 13358-ի կամ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 13516-ի: .

3.5.7 Սպառողական փաթեթավորման մեջ ուտելի կենդանական ճարպերը տեղադրվում են տրանսպորտային փաթեթավորման մեջ.

3.5.8 Տրանսպորտային փաթեթավորման յուրաքանչյուր միավոր պարունակում է նույն տեսակի, արտադրության նույն ամսաթվի և սպառողական փաթեթավորման նույն տեսակի կենդանական ճարպեր:

3.5.9 Սպառողական փաթեթավորման մեկ միավորում ուտելի կենդանական ճարպերի զուտ քաշը պետք է համապատասխանի սպառողական փաթեթավորման ապրանքի մակնշման մեջ նշված անվանական քաշին՝ հաշվի առնելով թույլատրելի շեղումները:

Մեկ փաթեթավորման միավորի զուտ քաշի անվանականից թույլատրելի բացասական շեղումների սահմանները համապատասխանում են ԳՕՍՏ 8.579-ին:

3.5.10 Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ ուղարկված ուտելի կենդանական ճարպերի փաթեթավորում՝ ԳՕՍՏ 15846-ի համաձայն:

4 Ընդունման կանոններ

4.1 Կենդանական կերակուր ստացված ճարպերի ընդունումն իրականացվում է սույն ստանդարտի համաձայն:

4.2 Ուտելի կերած կենդանական ճարպերն ընդունվում են խմբաքանակներով: Խմբաքանակը համարվում է նույն տեսակի ճարպի որոշակի քանակություն՝ նույնական փաթեթավորված, արտադրված (արտադրված) մեկ արտադրողի կողմից որոշակի ժամանակահատվածում, ուղեկցվում է առաքման փաստաթղթերով, որոնք ապահովում են ուտելի կենդանական ճարպի հետագծելիությունը։

4.3 Խոնավության զանգվածային բաժնի ցուցիչները, թթվային թիվը, օրգանոլեպտիկ ցուցանիշները որոշվում են յուրաքանչյուր խմբաքանակում, ինչպես նաև կարգավորող կազմակերպության կամ սպառողի պահանջով:

4.4 Արտադրողը որոշում է թափանցիկությունը ֆոտոէլեկտրոկոլորիմետրի չափման միավորներում և հակաօքսիդանտների զանգվածային բաժինը միայն անհամաձայնության դեպքում, ինչպես նաև կարգավորող կազմակերպության կամ սպառողի խնդրանքով:

4.5 Թունավոր տարրերի պարունակության մոնիտորինգի կարգը և հաճախականությունը սահմանվում է արտադրանքի արտադրողի կողմից արտադրության հսկողության ծրագրում:

4.6 Դիօքսինի պարունակության մոնիտորինգն իրականացվում է վթարների, տեխնածին և բնական աղետների հետ կապված բնապահպանական իրավիճակի վատթարացման դեպքում, որոնք հանգեցնում են դիօքսինների ձևավորմանն ու արտանետմանը շրջակա միջավայր՝ դրանց հնարավոր առկայության ողջամիտ ենթադրության դեպքում: պարենային հումք.

4.7 Եթե որակի ցուցիչներից առնվազն մեկի համար անբավարար արդյունքներ են ստացվում, կրկնակի փորձարկումներ են կատարվում նույն խմբաքանակից վերցված կրկնակի նմուշի վրա: Եթե ​​կրկին ստացվեն անբավարար արդյունքներ, խմբաքանակը չի ընդունվի:

5 Կառավարման մեթոդներ

5.1 Նմուշառում և փորձարկման նախապատրաստում - ԳՕՍՏ 8285-ի համաձայն:

5.2 Նմուշի պատրաստում և հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի (ներառյալ հետքի տարրերի) պարունակությունը որոշելու համար՝ համաձայն ԳՕՍՏ 26929, ԳՕՍՏ 31671:

5.3 Թթվային թվի որոշում - ԳՕՍՏ 8285-ի համաձայն:

5.4 Խոնավության զանգվածային բաժնի որոշում - ԳՕՍՏ 8285-ի համաձայն:

5.5 Հակաօքսիդանտների զանգվածային բաժնի որոշում (E320, E321) - համաձայն ԳՕՍՏ 11254-ի:

5.6 Թունավոր տարրերի որոշում.

Մերկուրի - համաձայն ԳՕՍՏ 26927;

Երկաթ - համաձայն ԳՕՍՏ 26928, ԳՕՍՏ 30178;

մկնդեղ - ըստ ԳՕՍՏ 26930, ԳՕՍՏ 30538, ԳՕՍՏ 31266, ԳՕՍՏ 31628;

Պղինձ - համաձայն ԳՕՍՏ 26931;

Կապար - համաձայն ԳՕՍՏ 26932, ԳՕՍՏ 30178, ԳՕՍՏ 30538, ԳՕՍՏ EN 14083;

Կադմիում - ըստ ԳՕՍՏ 26933, ԳՕՍՏ 30178, ԳՕՍՏ 30538, ԳՕՍՏ ԵՆ 14083:

5.7 Օրգանոլեպտիկ բնութագրերի որոշում (համ, հոտ, հետևողականություն, գույն, թափանցիկություն) - համաձայն ԳՕՍՏ 8285-ի:

5.8 Դիօքսինների և հակաօքսիդանտների որոշում (բացառությամբ E320 և E321) - ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն:

6 Փոխադրում և պահեստավորում

6.1 Կենդանական սննդի հալած ճարպերը տեղափոխվում են բոլոր տրանսպորտային միջոցներով` բեռնափոխադրման կանոններին համապատասխան: Դրանք տեղափոխվում են փաթեթավորված ձևով` համաձայն ԳՕՍՏ 26663-ի: Տրանսպորտային փաթեթներում ամրացնող միջոցներ` ԳՕՍՏ 21650-ի համաձայն` հիմնական պարամետրերով և չափերով` համաձայն ԳՕՍՏ 24597-ի:

6.2 Հեռավոր հյուսիսի շրջաններ և նմանատիպ տարածքներ ուղարկված ուտելի կենդանական ճարպերի տեղափոխում` ԳՕՍՏ 15846-ի համաձայն:

6.3 Կենդանական հալած ճարպերը սննդի մեջ պահվում են 2-րդ աղյուսակում սահմանված ռեժիմների և պիտանելիության առաջարկվող ժամկետների համաձայն:

աղյուսակ 2

6.4 Թույլատրվում է ուտելի վերամշակված կենդանական ճարպերը պահեստավորման տարաներում պահել աղյուսակ 3-ում նշված ռեժիմներին համապատասխան:

Աղյուսակ 3

6.5 Պահպանման ժամկետը սահմանվում է արտադրողի կողմից՝ կախված օգտագործվող փաթեթավորման նյութերից և պահպանման պայմաններից՝ ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող իրավական ակտերով սահմանված կարգով:

Հավելված Ա
(տեղեկատվական)

Տեղեկատվական մանրամասներ
100 գ ուտելի կենդանական ճարպի սննդային արժեքի մասին*

Ա.1 Սննդային արժեքի ցուցիչների սահմանային արժեքների մասին տեղեկատվությունը 100 գ ուտելի վերամշակված ճարպի համար տրված է Աղյուսակ Ա.1-ում:

Աղյուսակ Ա.1

* Արտադրողի կողմից սահմանված և մակնշման մեջ նշված ուտելի յուղի սննդային արժեքը պետք է ապահովի Աղյուսակ Ա.1-ում տրված ստանդարտները:

Մատենագիտություն

ԳՕՍՏ 8714-2014

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ՍՆՆԴԻ ՃԱՐՊ ՁԿՆԵՐԻ ԵՎ ՋՐԱՅԻՆ ԿԱՍՆՈՒՍՆԵՐԻՑ

Տեխնիկական պայմաններ

Ձկան և ջրային կաթնասունների սննդի յուղ. Տեխնիկական պայմաններ

MKS 67.120.30

Ներածման ամսաթիվ 2015-07-01

Նախաբան

Նախաբան

Միջպետական ​​ստանդարտացման աշխատանքների իրականացման նպատակները, հիմնական սկզբունքները և հիմնական ընթացակարգը սահմանված են ԳՕՍՏ 1.0-2015 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Հիմնական դրույթներ» և ԳՕՍՏ 1.2-2015 «Միջպետական ​​ստանդարտացման համակարգ. Միջպետական ​​ստանդարտներ, կանոններ և առաջարկություններ միջպետական ​​ստանդարտացման համար»: Մշակման, ընդունման, թարմացումների և չեղարկման կանոններ»

Ստանդարտ տեղեկատվություն

1 ՄՇԱԿՎԱԾ «Ձկնորսության և օվկիանոսագիտության համառուսաստանյան գիտահետազոտական ​​ինստիտուտ» դաշնային պետական ​​ունիտար ձեռնարկության կողմից (FSUE «VNIRO»)

2 ՆԵՐԴՐՎԵԼ Է Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության կողմից

3 ԸՆԴՈՒՆՎԵԼ Է Ստանդարտացման, չափագիտության և սերտիֆիկացման միջպետական ​​խորհրդի կողմից (արձանագրություն 2014 թվականի մայիսի 30-ի N 67-P)

Ընդունմանը կողմ քվեարկեցին.

(Փոփոխություն. IUS No. 6-2019).

4 Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության 2014 թվականի հուլիսի 3-ի N 687-րդ հրամանով ԳՕՍՏ 8714-2014 միջպետական ​​ստանդարտը ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2015 թվականի հուլիսի 1-ից:

5 ՓՈԽԱՐԵՆ ԳՕՍՏ 8714-72

6 ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅՈՒՆ. Օգոստոս 2018


Սույն ստանդարտի փոփոխությունների մասին տեղեկատվությունը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» տարեկան տեղեկատվական ինդեքսում, իսկ փոփոխությունների և լրացումների տեքստը հրապարակվում է «Ազգային ստանդարտներ» ամենամսյա տեղեկատվական ինդեքսում: Սույն ստանդարտի վերանայման (փոխարինման) կամ չեղարկման դեպքում համապատասխան ծանուցումը կհրապարակվի «Ազգային ստանդարտներ» ամենամսյա տեղեկատվական ինդեքսում: Համապատասխան տեղեկատվությունը, ծանուցումները և տեքստերը տեղադրված են նաև հանրային տեղեկատվական համակարգում՝ Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության պաշտոնական կայքում ինտերնետում (www.gost.ru)


Փոփոխություն է կատարվել, որը հրապարակվել է IUS No 6, 2019 թ

Տվյալների բազայի արտադրողի կողմից կատարված փոփոխություն

1 օգտագործման տարածք

Սույն ստանդարտը վերաբերում է ձկներից և ջրային կաթնասուններից ստացված ուտելի ճարպերին (այսուհետ՝ ուտելի ճարպեր), որոնք նախատեսված են սննդի նպատակներով, կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումների արտադրության և արդյունաբերական վերամշակման համար:

2 Նորմատիվ հղումներ

Այս ստանդարտը օգտագործում է նորմատիվ հղումներ հետևյալ միջպետական ​​ստանդարտներին.

ԳՕՍՏ 8.579-2002 Չափումների միասնականության ապահովման պետական ​​համակարգ. Ցանկացած տեսակի փաթեթներում փաթեթավորված ապրանքների քանակին ներկայացվող պահանջները դրանց արտադրության, փաթեթավորման, վաճառքի և ներմուծման ընթացքում

ԳՕՍՏ 2874-82 Խմելու ջուր. Հիգիենիկ պահանջներ և որակի վերահսկում*
________________
* Ռուսաստանի Դաշնությունում գործում է ԳՕՍՏ Ռ 51232 «Խմելու ջրի ընդհանուր պահանջներ որակի վերահսկման կազմակերպման և մեթոդների համար»:


ԳՕՍՏ 5037-97 Մետաղական կոլբաներ կաթի և կաթնամթերքի համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 5717.1-2014 Ապակե տարաներ պահածոյացված սննդամթերքի համար Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 5717.2-2003 Ապակե տարաներ պահածոների համար. Հիմնական պարամետրերը և չափերը

ԳՕՍՏ 5981-2011 Մետաղական բանկա և կափարիչներ պահածոների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 7630-96 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ, ջրիմուռներ և դրանց վերամշակված արտադրանքները. Պիտակավորում և փաթեթավորում

ԳՕՍՏ 7631-2008 Ձուկ, ոչ ձկնային առարկաներ և դրանցից պատրաստված արտադրանք. Օրգանոլեպտիկ և ֆիզիկական ցուցանիշների որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 7636-85 Ձկներ, ծովային կաթնասուններ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակված արտադրանքները. Վերլուծության մեթոդներ

ԳՕՍՏ 10444.15-94 Սննդամթերք. Մեզոֆիլ աերոբ և ֆակուլտատիվ անաէրոբ միկրոօրգանիզմների քանակի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 11771-93 Պահածոներ և պահածոներ ձկից և ծովամթերքից. Փաթեթավորում և պիտակավորում

ԳՕՍՏ 14192-96 Բեռների մակնշում

ԳՕՍՏ 15846-2002 Հեռավոր հյուսիս և համարժեք տարածքներ ուղարկված ապրանքներ. Փաթեթավորում, պիտակավորում, տեղափոխում և պահեստավորում

ԳՕՍՏ 18251-87 Թղթի վրա հիմնված կպչուն ժապավեն: Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 20477-86 Կպչուն շերտով պոլիէթիլենային ժապավեն: Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 23285-78 Տրանսպորտային պայուսակներ սննդամթերքի և ապակե տարաների համար. Տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 24597-81 Փաթեթավորված կտոր ապրանքների փաթեթներ. Հիմնական պարամետրերը և չափերը

ԳՕՍՏ 26663-85 Տրանսպորտային փաթեթներ. Ձևավորումը փաթեթավորման գործիքների միջոցով: Ընդհանուր տեխնիկական պահանջներ

ԳՕՍՏ 26670-91 Սննդամթերք. Միկրոօրգանիզմների մշակման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26927-86 Հումք և սննդամթերք. Սնդիկի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26929-94 Հումք և սննդամթերք. Նմուշի պատրաստում Հանքայնացում՝ թունավոր տարրերի պարունակությունը որոշելու համար

ԳՕՍՏ 26930-86 Հումք և սննդամթերք. Արսենի որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 26932-86 Հումք և սննդամթերք. Կապարի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 26933-86 Հումք և սննդամթերք. Կադմիումի որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 30178-96 Հումք և սննդամթերք. Թունավոր տարրերի որոշման ատոմային կլանման մեթոդ

ԳՕՍՏ 30538-97 Սննդամթերք. Ատոմային արտանետումների մեթոդով թունավոր տարրերի որոշման մեթոդիկա

ԳՕՍՏ 31339-2006 Ձուկ, ոչ ձկնային առարկաներ և դրանցից պատրաստված արտադրանք. Ընդունման կանոններ և նմուշառման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 31628-2012 Պարենային ապրանքներ և պարենային հումք. Մկնդեղի զանգվածային կոնցենտրացիայի որոշման վոլտամետրիկ մեթոդ

ԳՕՍՏ 31792-2012 Ձուկ, ծովային անողնաշարավորներ և դրանց վերամշակված արտադրանքները. Դիօքսինների և դիօքսինանման պոլիքլորացված բիֆենիլների պարունակության որոշում գազային քրոմատագրություն-զանգվածային սպեկտրային մեթոդով.

ԳՕՍՏ 31904-2012 Սննդամթերք և բուրավետիչներ. Մանրէաբանական թեստերի նմուշառման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 31983-2012 Սննդամթերք, կեր, պարենային հումք. Պոլիքլորացված բիֆենիլների պարունակության որոշման մեթոդներ

ԳՕՍՏ 32096 Սննդամթերքի փաթեթավորման ստվարաթուղթ. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 32131 Ապակե շշեր ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային սննդամթերքի համար. Ընդհանուր տեխնիկական պայմաններ

ԳՕՍՏ 32161-2013 Պարենային ապրանքներ. Ցեզիումի Cs-137 պարունակության որոշման մեթոդ

ԳՕՍՏ 32163-2013 Պարենային ապրանքներ. Ստրոնցիումի Sr-90 պարունակության որոշման մեթոդ

Նշում - Այս ստանդարտն օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում ստուգել տեղեկատու ստանդարտների վավերականությունը հանրային տեղեկատվական համակարգում՝ Տեխնիկական կարգավորման և չափագիտության դաշնային գործակալության պաշտոնական կայքում ինտերնետում կամ «Ազգային ստանդարտներ» տարեկան տեղեկատվական ինդեքսում: որը հրապարակվել է ընթացիկ տարվա հունվարի 1-ի դրությամբ, իսկ «Ազգային ստանդարտներ» ամսական տեղեկատվական ինդեքսի ս.թ. Եթե ​​հղման ստանդարտը փոխարինվել է (փոփոխվել), ապա այս ստանդարտն օգտագործելիս դուք պետք է առաջնորդվեք փոխարինող (փոփոխված) ստանդարտով: Եթե ​​հղման ստանդարտը չեղարկվում է առանց փոխարինման, ապա դրույթը, որում հղում է արվում դրան, կիրառվում է այն մասում, որը չի ազդում այս հղումի վրա:

3 Տեխնիկական պահանջներ

3.1 Ուտելի ճարպը պետք է համապատասխանի սույն ստանդարտի պահանջներին և արտադրվի տեխնոլոգիական ցուցումների համաձայն՝ ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին, տեխնիկական կանոնակարգերին կամ իրավական ակտերին համապատասխան:

3.2 Բնութագրերը

3.2.1 Ուտելի ճարպը արտադրվում է ձկների և ջրային կաթնասունների ճարպ պարունակող հումքից կամ այլ կերպ ձուլման միջոցով:

3.2.2 Ուտելի ճարպ արտադրելիս թույլատրվում է օգտագործել սննդային հավելումներ՝ ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող պահանջներին կամ կանոնակարգերին համապատասխան։

3.2.3 Օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշների առումով ուտելի ճարպը պետք է համապատասխանի Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին և ստանդարտներին:


Աղյուսակ 1

3.2.4 Անվտանգության տեսանկյունից ուտելի ճարպը պետք է համապատասխանի ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող տեխնիկական կանոնակարգերի կամ կարգավորող իրավական ակտերի պահանջներին:

3.3 Պահանջներ հումքի և նյութերի համար

3.3.1 Սննդային ճարպերի արտադրության համար օգտագործվող հումքը և նյութերը համապատասխանում են.

- ձկան լյարդից կիսաֆաբրիկատ ճարպ, ջրային կաթնասունների ենթամաշկային ճարպ - ստանդարտ ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթեր.

- ձկան լյարդ, ջրային կաթնասունների ենթամաշկային ճարպ - ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերին.

- խմելու ջուր - ԳՕՍՏ 2874

- սննդային հավելումներ - ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերին:

3.3.2 Հումքը և նյութերը, ներառյալ ներմուծման համար գնվածները, որոնք օգտագործվում են ուտելի ճարպերի արտադրության համար, անվտանգության ցուցանիշներով պետք է համապատասխանեն այն պետության տարածքում գործող տեխնիկական կանոնակարգերի կամ կարգավորող իրավական ակտերի պահանջներին. ընդունեց ստանդարտը:

3.4 Նշում

3.4.1 Սպառողական փաթեթավորումը ուտելի ճարպով նշվում է ԳՕՍՏ 7630, ԳՕՍՏ 11771 համաձայն՝ նշելով պիտանելիության ժամկետը:

3.4.2 Տրանսպորտային մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 7630, ԳՕՍՏ 14192:

3.4.3 Ուտելի ճարպի մակնշումը պետք է համապատասխանի ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող կանոնակարգերի պահանջներին կամ պահանջներին:

3.5 Փաթեթավորում

3.5.1 Ուտելի ճարպը փաթեթավորված է ԳՕՍՏ 7630-ի համաձայն.

- մետաղական բանկաներում ԳՕՍՏ 5981-ին կամ ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան.

- մետաղական տափաշիշեր ըստ ԳՕՍՏ 5037-ի;

- պոլիէթիլենային տակառներ - ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի համաձայն.

- ապակե տարաներ ԳՕՍՏ 5717.1, ԳՕՍՏ 5717.2 համապատասխան;

- ապակե շշեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 32131-ի կամ ստանդարտը ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերի.

- շագանակագույն ապակուց կամ պոլիմերային նյութերից պատրաստված շշեր՝ ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող կարգավորող փաստաթղթերին համապատասխան:

Սպառողական փաթեթավորումը ուտելի ճարպով կարող է փաթեթավորվել առանձին ստվարաթղթե տուփերում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 32096-ի:

3.5.2 Զուտ պարունակության առավելագույն բացասական շեղումները փաթեթավորման միավորի անվանական քանակից՝ ԳՕՍՏ 8.579-ի պահանջներին համապատասխան:

3.5.3 Փաթեթավորման յուրաքանչյուր միավոր պետք է պարունակի նույն տեսակի սպառողական փաթեթավորման ուտելի ճարպ և ​​արտադրության նույն ամսաթիվը:

3.5.4 Թույլատրվում է օգտագործել փաթեթավորման և փաթեթավորման այլ տեսակներ, այդ թվում՝ ներմուծման համար ձեռք բերված կամ ներմուծվող նյութերից պատրաստված, որոնք հաստատված են սննդամթերքի հետ շփման համար և համապատասխանում են ս.թ. գործող տեխնիկական կանոնակարգերի կամ կարգավորող իրավական ակտերի պահանջներին։ այն պետության տարածքը, որն ընդունել է ստանդարտը և ապահովելով ապրանքների անվտանգությունն ու որակը փոխադրման և պահպանման ժամանակ։

3.5.5 Սննդային ճարպերի փաթեթավորման համար օգտագործվող փաթեթավորումը և փաթեթավորման նյութերը պետք է լինեն մաքուր և չոր, զերծ օտար հոտերից և պատրաստված լինեն սննդամթերքի հետ շփման մեջ օգտագործելու համար թույլատրված նյութերից և համապատասխանեն տարածքում գործող տեխնիկական կանոնակարգերի կամ իրավական ակտերի պահանջներին: որը ընդունել է ստանդարտը։

4 Ընդունման կանոններ

4.1 Ընդունման կանոններ - ԳՕՍՏ 31339-ի համաձայն:

4.2 Թունավոր տարրերի, պոլիքլորացված բիֆենիլների, ռադիոնուկլիդների, թունաքիմիկատների, մանրէաբանական և քիմիական ցուցիչների, օքսիդատիվ փչացման ցուցիչների (թթվի քանակ, պերօքսիդի քանակ) պարունակության հսկողությունն իրականացվում է արտադրանքի արտադրողի կողմից սահմանված կարգով` համաձայն կարգավորող ակտերի: ստանդարտն ընդունած պետության տարածքում գործող իրավական ակտերը.

Սննդային ճարպում դիօքսինների պարունակության մոնիտորինգն իրականացվում է հումքում դրանց հնարավոր առկայության մասին հիմնավոր ենթադրությունների դեպքում։

4.3 «Ջրի զանգվածային բաժին և ոչ ճարպային խառնուրդներ», «Ոչ ճարպային կեղտերի զանգվածային բաժին», ինչպես նաև «Զուտ քաշ» ցուցիչների որոշման հաճախականությունը սահմանվում է արտադրողի կողմից արտադրության հսկողության ծրագրում:

5 Կառավարման մեթոդներ

5.1 Նմուշառման մեթոդներ - ԳՕՍՏ 31339-ի համաձայն:

Որոշման համար նմուշների պատրաստում.

ԳՕՍՏ 7631, ԳՕՍՏ 7636;

- թունավոր տարրեր - համաձայն ԳՕՍՏ 26929;

- մանրէաբանական ցուցանիշներ - համաձայն ԳՕՍՏ 31904.

5.2 Վերահսկման մեթոդներ.

- օրգանոլեպտիկ, ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներ - համաձայն ԳՕՍՏ 7631, ԳՕՍՏ 7636;

- թունավոր տարրեր - ըստ ԳՕՍՏ 26927, ԳՕՍՏ 26930, ԳՕՍՏ 26932, ԳՕՍՏ 26933;

- ռադիոնուկլիդներ - համաձայն ԳՕՍՏ 32161, ԳՕՍՏ 32163:

6 Փոխադրում և պահեստավորում

6.1 Տրանսպորտ

6.1.1. Ուտելի ճարպը տեղափոխվում է տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ համաձայն այս տեսակի տրանսպորտի համար գործող արագ փչացող ապրանքների փոխադրման կանոնների՝ դրա պահպանման պայմանների պահանջներին համապատասխան:

6.2.2 Առաջարկվող պահպանման ժամկետը արտադրության օրվանից 10°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 12 ամիս.

- արդյունաբերական վերամշակման համար առանց հակաօքսիդանտների ուտելի ճարպերի համար.

- հակաօքսիդանտով ուտելի ճարպեր՝ արդյունաբերական վերամշակման, սննդի նպատակներով և կենսաբանորեն ակտիվ սննդային հավելումների արտադրության համար։

Մատենագիտություն

Փաստաթղթի վերանայում` հաշվի առնելով
պատրաստված փոփոխություններ և լրացումներ
«Կոդեկս» ԲԲԸ

UDC 665.2:006.354 Group 1112 ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ Վերամշակված ՍՆՆԴԻ ԿԵՆԴԱՆԻՆԵՐԻ ՃԱՐՊԵՐ ԳՕՍՏ Տեխնիկական բնութագրեր 25292 82 MKS 67.200.10 OKP 92 1511 1982 թվականի մայիսի 28-ի թիվ 2196 ստանդարտները, ամսաթիվը ներդրման ժամկետը սահմանվել է 01.01.83 Գործողության ժամկետը հանվել է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի (IUS 2-93) ներածական մասի թիվ 2-92 արձանագրության համաձայն: (Ջնջված է, Փոփոխություն թիվ 1): I. ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ 1.1. Պատրաստված ուտելի կենդանական ճարպերը, կախված մշակված հումքից և արտադրանքի որակից, բաժանվում են տեսակների և դասերի՝ տավարի, գառան, խոզի, ձիու, ոսկորների՝ պրեմիում և առաջին կարգի և հավաքովի: 1.2. Պատրաստված ուտելի կենդանական ճարպերը պետք է արտադրվեն սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ համաձայն տեխնոլոգիական ցուցումների՝ մսի և թռչնամսի վերամշակման ձեռնարկությունների սանիտարական կանոններին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված: 1.3. Կենդանական ուտելի ճարպեր, մորթված խոշոր եղջերավոր անասունների ճարպային հյուսվածք (հում ճարպ) և մսի և ենթամթերքի վերամշակումից ստացված ոսկորներ, որոնք ստացվել են մսի վերամշակման, սննդի, պահածոյացման և մսի վերամշակման գործարաններում և հաստատված անասնաբուժական և սանիտարական հսկողության կողմից սննդի նպատակներով վերամշակման համար օգտագործվում են. Հավաքովի ճարպի արտադրության մեջ թույլատրվում է օգտագործել հում մսի, ենթամթերքի, ինչպես նաև խոզի, տավարի և գառան մթերքների պատրաստման ժամանակ ստացված ճարպը։ (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1): 1.4. Պատրաստված սննդամթերքի կենդանական ճարպերը, որոնք նախատեսված են երկարաժամկետ պահպանման համար, կարող են մշակվել բուգիլօքսիտոլուոլով: բուտիլօքսիանիզոլ կամ ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված այլ հակաօքսիդանտներ։ 1.5. Օրգանոպոլեպտիկ և ֆիզիկաքիմիական ցուցիչների առումով, կերային կենդանական ճարպերը պետք է համապատասխանեն Աղյուսակում նշված պահանջներին: I. Պաշտոնական հրատարակություն Վերատպել ռազմական որոշման հրատարակություն (փետրվար 200.1) Փոփոխություններով թիվ 1. 2. հաստատված փետրվարի 19X4, հոկտեմբերի 19X6 (IUS 5-84. 1-87): & Standards Publishing House. 19X2 © IPK Standards Publishing House. 2<Ш

P. 2 ԳՕՍՏ 25292-82 Աղյուսակ 1 Նոր առևանգողի վարձում Ճարպի բնութագրերը և նորմերը Տավարի միս Ամենաբարձր կոպրա Perkoy բազմազանություն Baranye i o Ամենաբարձր կոպրա Perkoy սորտ Սնինոշ Բարձրագույն կոպրա Առաջին կարգի ձի Բարձր դասարան Perkoy copra Kostogo Բարձրագույն կոպրա Perkoy copia հավաքում15 - Գույնը ջերմաստիճանում: 20 «C Oi սպիտակից դեղին կամ սպիտակից մինչև գունատ դեղին Թույլատրվում է կանաչավուն երանգ Սպիտակ Doius kaggea գունատ կապույտ մեղրային բորբոս Սպիտակ Թույլ է տալիս դեղնավուն կամ մոխրագույն երանգ Դեղին-Նարնջագույն-II և դեղին-նարնջագույն Թույլատրվում է մոխրագույն o! Առանց արտասովոր Թույլատրվում է հաճելի տապակածություն Առանց կողմնակի ազդեցությունների: Թույլատրվում է հաճելի տակ տապակած Bet օտարերկրյա Doius * զղջում է հաճելիորեն խրթխրթան Առանց կողմնակի Թույլատրվում է հաճելիորեն խրթխրթան և արգանակ Թույլատրվում է հաճելիորեն խրթխրթան և արգանակ Թափանցիկություն հալված վիճակում Թափանցիկություն ֆոտոէլեկտրոկոլորիմետրի սանդղակի միավորներով, ոչ ավելի, քան Coisis 15-20 «C խոնավության զանգվածային բաժին: Կոմերսանտ ոչ ավելի, քան թթվային թիվը: mt KOH, այլևս հակաօքսիդանտների զանգվածային բաժին, %. ոչ ավելի ԹԱՓԱՆԻՉՈՒԹՅՈՒՆ Խիտ կամ պինդ 0.21) 1.1 0.30 2.2 40 Խիտ կամ պինդ պոչի ճարպի համար, մածուցիկ 0.20 1.2 0.J0 2.2 Մածուկ, հատիկավոր կամ խիտ 0.25 1.1 0.30 2.20 2.2 Նիհար, մածուկ կամ խիտ 0.2S 1.2 0.30 2.2 Սպիտակից մինչև մուգ դեղին Թույլատրվում է գորշավուն երանգ։ Ճարպի բնորոշ երկարություն Թույլատրված հոտ և համ՝ խրթխրթան, արգանակ, հացահատիկ Պղտորությունը թույլատրվում է F «այսպես. մա-»ձևավորված կամ խիտ 0,50 3,5 0,02

ԳՕՍՏ 25292-82 S. 3 1.5a. Մանկական սննդի համար կաթնամթերքի արտադրության համար օգտագործվում է բարձրակարգ խոզի ճարպ՝ 0,7 մգ KOH-ից ոչ ավելի թթվային արժեքով: կապարի զանգվածային մասով ոչ ավելի, քան 0,1 միլիոն >, պղնձի ոչ ավելի, քան 0,4 միլիոն քլորօրգանական թունաքիմիկատներ. HCH ոչ ավելի, քան 0,2 միլիոն DDT ոչ ավելի, քան 0,2 միլիոն (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 2): 1.6. Արդյունաբերական վերամշակման համար թույլատրվում է հավաքովի ճարպը կանաչավուն երանգով և այրված ձավարեղենի կամ համեմունքների և ապխտած մսի հոտով: 1.7. Մարգարինի արդյունաբերության համար հավաքովի ճարպը օգտագործվում է միայն սպիտակ գույնով, իսկ ամենաբարձր կարգի ոսկրային ճարպը օգտագործվում է միայն հալման ջերմաստիճանով 25-ից 44 «C: 1.8: Երկու հակաօքսիդանտներ միասին օգտագործելիս, դրանց ընդհանուր քանակը ճարպում պետք է լինի: Չգերազանցել սահմանված նորմը. Բաժին 2, ԳՕՍՏ 26929. Բաժին 3 - ըստ ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված մեթոդների. Սպառողի խնդրանքը (Փոփոխված հրատարակություն, թիվ I, 2.2) կենդանական կերակուրներով պատրաստված ճարպերը ֆոտոէլեկտրոէներգետիկական մասշտաբով և հակաօքսիդանտների զանգվածային բաժինը որոշվում են միայն անհամաձայնության դեպքում: Պատրաստված սննդի կենդանական ճարպերը փաթեթավորվում են փայտե դոնդող տակառներում՝ 25, 50, 100 և 120 դմ3 տարողությամբ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-80; Նրբատախտակով դրոշմված տակառների մեջ՝ համաձայն TU 10.10.739-88: 1-ին տիպի թիվ 1 և 2 կամ ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներում` ԳՕՍՏ 17065-94-ի համաձայն` տախտակամածի տուփերում` կարգավորող և տեխնիկական փաստաթղթի համաձայն, նրբատախտակային տուփերում` ԳՕՍՏ 10131-93-ի: ԳՕՍՏ 13513-86-ի համաձայն ծալքավոր ստվարաթղթից պատրաստված տուփեր և ԳՕՍՏ 13515-91-ի համաձայն ստվարաթղթից պատրաստված տուփեր՝ 25 կգ-ից ոչ ավելի տարողությամբ: Կենդանական սննդամթերքի արտահանվող ճարպերը փաթեթավորված են փայտե դոնդող տակառներում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-80-ի՝ 50, 100 և 120 դմ տարողությամբ, զուտ քաշը՝ 50 դմ3 տարողությամբ տակառներում - (40 ± 0,5) կգ, 100 դմ5։ - (80 ± 0,5 ) կգ 120 dm3 - (98±0,5) կգ (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 2: Նախքան պոլիմերային թաղանթից պատրաստված տակառները, տուփերը, ստվարաթղթե թմբուկները, երեսպատումները պետք է տեղադրվեն: ներքևից երեսպատված մագաղաթով ԳՕՍՏ 1341-97-ի համաձայն կամ ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված պոլիմերային նյութերով։ 3.3. Սպառողական փաթեթավորման մեջ վաճառքի համար նախատեսված կերակուրի կենդանական ճարպերը փաթեթավորված են մագաղաթյա, լամինացված ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 745-79-ի՝ 200 և 250 գ զուտ քաշով տուփերում, պոլիվինիլքլորիդ թաղանթից պատրաստված բաժակներում՝ պոլիմերային թաղանթից պատրաստված երեսպատմամբ: ԽՍՀՄ Առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված օգտագործման համար, 300, 350 և 400 գ զուտ քաշով, մետաղական բանկաներում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 5981-88՝ No 12 450 գ զուտ քաշով, No 144* զուտ քաշը 2500 գ և թիվ 15*4 7000 գ զուտ քաշով, ապակե տարաներում ըստ ԳՕՍՏ 5717-91 տիպի 1 -82 500՝ 400 և 450 գ զուտ քաշով, իսկ Ցենտրոսոյուզի համար՝ Ա. 1-82-650 տիպի բանկա - 600 գ զուտ քաշով Փաթեթավորման ընթացքում թույլատրվում է զուտ քաշի շեղումներ (200±3), (250^3): (300±3), (350±3.5), (400±4), (450±4.5), (2500±5): (7000±5) g (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1, 2). 3.4. Ճարպի տուփերն ու գավաթները փաթեթավորվում են ստվարաթղթե տուփերում՝ ԳՕՍՏ 13515-91-ին համապատասխան, իսկ ճարպով ապակե և մետաղական բանկաները՝ ԳՕՍՏ 13358-84-ի համաձայն փայտե տուփերում կամ ԳՕՍՏ 13516-86-ի համաձայն ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում: * Ներածության ժամկետը 01/01/89-ից: ** Չի թույլատրվում վաճառքը մանրածախ ցանցերում:

P. 4 ԳՕՍՏ 25292-82 Այնուամենայնիվ, տուփերը պետք է ծածկվեն պողպատե փաթեթավորման ժապավենով ԳՕՍՏ 3560 73-ի համաձայն, 10-15 մմ լայնությամբ: Թույլատրվում է երկայնական փեղկերով ձևավորված ստվարաթղթե տուփերի կարերը սոսնձել թղթի վրա հիմնված կպչուն ժապավենով՝ համաձայն ԳՕՍՏ 18251-87, 50-100 մմ լայնությամբ: (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1): 3.5. Սպառողի հետ համաձայնությամբ թույլատրվում է օգտագործել 50 կգ-ից ոչ ավելի տարողությամբ վերադարձվող մետաղական տարաներ, ինչպես նաև հատուկ մետաղական տարաներ, ճանապարհային, երկաթուղային տանկեր և տանկեր կցանքներում: Վերադարձվող մետաղական տարաները պետք է պատրաստված լինեն կոռոզիակայուն նյութից, որը հաստատված է օգտագործման համար ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից։ 3.6. Տրանսպորտային մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 14192% -ի `նշելով լրացուցիչ տվյալներ` արտադրողի անվանումը, նրա ենթակայությունը և ապրանքային նշանը. ճարպի տեսակը և աստիճանը; համախառն և զուտ զանգվածներ; արտադրության ամսաթվերը; խմբաքանակի համարը և տեղանքի սերիան (տակառ, տուփ); այս ստանդարտի խորհրդանիշները: (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ I): 3.7. Սպառողական փաթեթավորման վրա (տուփ, բաժակ կամ ապակե տարա) պետք է նշվեն՝ արտադրողի անվանումը, նրա ենթակայությունը և ապրանքային նշանը. կամ արտադրողի ենթակայությունը և նրա ապրանքային նշանը կամ գրանցման համարը. ճարպի տեսակը և աստիճանը; զուտ քաշը `արտադրության ամսաթիվը; այս ստանդարտի նշանակումը: Մետաղական բանկաների մակնշումը համապատասխանում է ԳՕՍՏ 13534-89-ին: Սպառողական փաթեթավորումը և դրա մակնշումը պետք է գունագեղ ձևավորված լինեն: (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1, 2): 3.8. Կենդանիների համար պատրաստված ճարպերը տեղափոխվում են բոլոր տրանսպորտային միջոցներով` համապատասխան տրանսպորտային եղանակով ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան, իսկ փաթեթավորված ձևով` համապատասխան գերատեսչությունների կողմից հաստատված ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան: . 3.9. Վերամշակված կենդանական ճարպերի փաթեթավորում, պիտակավորում, տեղափոխում և պահպանում, որոնք ուղարկվում են Հեռավոր Հյուսիս և դժվար հասանելի տարածքներ: - համաձայն ԳՕՍՏ 15846-79. (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 2): 3.10. Կենդանիների հալված ճարպերը պահվում են աղյուսակում սահմանված ռեժիմների և պահպանման ժամկետների համաձայն: 2. Աղյուսակ 2 Պահպանման ժամկետը սուզվելու պահից: իրականացվել է ջերմաստիճանում. « Մինուս 12-ից ■I ստորև 25 O g 0-ից մինչև 6 մինուս 5 հանած 8 աո Տավարի, գառի, խոզի միս տուփերում կամ տակառներում և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներում - 1 6 12 Ոսկոր, ձի տուփերում կամ տակառներում և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներ - 1 6 6 Հավաքովի տակառներ և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներ - - 4 - Տավարի, գառան, խոզի միս՝ մետաղական բանկաների մեջ 12 18 24 24 ապակե տարաների մեջ - 18 - - այլ սպառողական տարաներում (փաթեթներով. գավաթներ) - - 2 2 Սննդի կենդանական մշակված ճարպեր հակաօքսիդանտներով. տուփերում, տակառներում և ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկներում 12 12 24 24 սպառողական փաթեթավորման մեջ (փաթեթներով, բաժակներով) - - 3 6 (Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ I):

ԳՕՍՏ 25292-82 S. 3 3.11. Թույլատրվում է ուտելի կենդանիների եփած ճարպեր պահել պահեստային տարաներում՝ աղյուսակում նշված ռեժիմներին համապատասխան: 3. Աղյուսակ 3 Ճարպի անվանումը Ջերմաստիճանը, *С Պահպանման ժամկետը, cjrc, այլևս Տավարի, գառի 50- -60 4 Խոզի, ոսկոր, ձիու 50- -60 2 Տավարի, գառի 20- -25 60 Խոզի, ոսկոր, ձիու 20 - -25 20 Տավարի միս, գառ, խոզի միս, ոսկոր, ձի Մինուս 5 180-ից մինուս 8 3.12. Կախված սառնարանում պահվող կենդանիների կողմից պատրաստված ճարպերի որակից՝ աղյուսակում նշված պահպանման ժամկետը: 2. կարող է երկարաձգվել արտադրության և անասնաբուժական հսկողության վարչության կամ ձեռնարկության անասնաբուժական ծառայության կողմից:

Խմբագիր Ջֆ.Բ. Աֆանասենկո Տեխնիկական խմբագիր Վ.Ի. Պրուսա կոլա Ուղղիչ Ս.II. Firsoma Komiyanernam դասավորությունը £.//. Մարտ տես խեժ

Եվ դժոխք: անձինք Թիվ 02354 01 14.07.2000թ. Ստորագրված է կնիքով 03/24/2003 Uel. nsch. լ. 0,93. Ակադեմիական խմբ. դ. 0.63.

Տիրադ 130 եկ»։ Գ 10169. Զաք. 301 թ.

IPK հրատարակչության արժեքը argo in, 107076 Moscow pd. Cololein lane.. 14. hup://www.*landards.n] էլ.փոստ՝ inGovstanilardrt.ru

Մուտքագրված և հրատարակչական տուն համակարգչի մասնաճյուղում IPK I>latslstio ստանդարտներ - տեսակ: «Moscow Printer*, 105062 Moscow. Lyalia per.. 6.

ԳՕՍՏ 25292-82

Խումբ H12

ՄԻՋՊԵՏԱԿԱՆ ՍՏԱՆԴԱՐՏ

ԿԵՆԴԱՆԱԿԱՆ ԿԵՆԴԱՆԻ ՃԱՐՊԵՐ

Տեխնիկական պայմաններ

MKS 67.200.10
OKP 92 1511; 92 1512; 92 1513; 92 1514 թ

Ներածման ամսաթիվ 1983-01-01

ԽՍՀՄ Ստանդարտների պետական ​​կոմիտեի 1982 թվականի մայիսի 28-ի N 2196 որոշմամբ կատարման ամսաթիվը սահմանվել է 01/01/83 թ.

Գործողության ժամկետը հանվել է Ստանդարտացման, չափագիտության և հավաստագրման միջպետական ​​խորհրդի (IUS 2-93) թիվ 2-92 արձանագրության համաձայն:

Ներածական մաս. (Ջնջված է, Փոփոխություն թիվ 1):

Հրատարակություն (2003 թ. փետրվար) Փոփոխություններով թիվ 1, 2, հաստատված 1984 թվականի փետրվարին, 1986 թվականի հոկտեմբերին (IUS 5-84, 1-87):

1. ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

1. ՏԵԽՆԻԿԱԿԱՆ ՊԱՀԱՆՋՆԵՐ

1.1. Պատրաստված ուտելի կենդանական ճարպերը, կախված վերամշակված հումքից և արտադրանքի որակից, բաժանվում են տեսակների և դասերի.

տավարի, գառան, խոզի միս, ձի, ոսկոր՝ պրեմիում և առաջին կարգի և հավաքովի։

1.2. Պատրաստված ուտելի կենդանական ճարպերը պետք է արտադրվեն սույն ստանդարտի պահանջներին համապատասխան՝ համաձայն տեխնոլոգիական ցուցումների՝ մսի և թռչնամսի վերամշակման ձեռնարկությունների սանիտարական կանոններին համապատասխան՝ սահմանված կարգով հաստատված:

1.3. Կենդանական ուտելի ճարպեր արտադրելու համար օգտագործվում են մորթված խոշոր եղջերավոր անասունների ճարպային հյուսվածքը (հում ճարպ) և ոսկորը մսի և ենթամթերքի վերամշակումից, որոնք ստացվել են մսի վերամշակման, սննդի, պահածոների և մսի վերամշակման գործարաններում և հաստատված անասնաբուժական և սանիտարական հսկողության կողմից: սննդի նպատակներով վերամշակման համար. Հավաքովի ճարպի արտադրության համար թույլատրվում է օգտագործել հում մսի, ենթամթերքի, ինչպես նաև խոզի, տավարի և գառան մթերքների պատրաստման ժամանակ ստացված ճարպը։

1.4. Պատրաստված սննդամթերքի կենդանական ճարպերը, որոնք նախատեսված են երկարատև պահպանման համար, կարող են մշակվել բուտիլօքսիտոլուոլով, բուտիլօքսիանիզոլով կամ ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված այլ հակաօքսիդանտներով:

1.5. Օրգանոլեպտիկ և ֆիզիկաքիմիական ցուցանիշների առումով կերակուր կենդանական ճարպերը պետք է համապատասխանեն Աղյուսակ 1-ում նշված պահանջներին:

Աղյուսակ 1

1.5 ա. Մանկական սննդի համար կաթնամթերքի արտադրության համար օգտագործվում է բարձրակարգ խոզի ճարպ՝ ոչ ավելի, քան 0,7 մգ KOH թթվային արժեքով, կապարի զանգվածային մասով ոչ ավելի, քան 0,1 միլիոն, պղինձ՝ ոչ ավելի, քան 0,4 միլիոն, և քլորօրգանական թունաքիմիկատներ։ ; HCH ոչ ավելի, քան 0,2 միլիոն, DDT ոչ ավելի, քան 0,2 միլիոն:

1.6. Արդյունաբերական վերամշակման համար թույլատրվում է հավաքովի ճարպը կանաչավուն երանգով և այրված ձավարեղենի կամ համեմունքների և ապխտած մսի հոտով:

1.7. Մարգարինի արդյունաբերության համար օգտագործվում է միայն սպիտակ հավաքովի ճարպ, իսկ բարձրակարգ ոսկրային ճարպը օգտագործվում է միայն 25-ից 44°C հալման կետով:

1.8. Երկու հակաօքսիդանտներ միասին օգտագործելու դեպքում դրանց ընդհանուր քանակությունը ճարպերում չպետք է գերազանցի սահմանված նորմը։

2. ԸՆԴՈՒՆԵԼՈՒԹՅԱՆ ԿԱՆՈՆՆԵՐ ԵՎ ԹԵՍՏԱՐԿՄԱՆ ՄԵԹՈԴՆԵՐ

2.1. Կերակային կենդանիները խմբաքանակով վերցնում են ստացված ճարպերը:

Ընդունման կանոններ - ԳՕՍՏ 8285-91-ի համաձայն:

Փորձարկման մեթոդներ - համաձայն ԳՕՍՏ 8285-91, ԳՕՍՏ 11254-85, ԳՕՍՏ 26931-86, բաժին 2, ԳՕՍՏ 26932-86, ԳՕՍՏ 26929-94, բաժին 3; քլորօրգանական թունաքիմիկատների որոշում՝ ըստ ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված մեթոդների։

Արտադրողը պարբերաբար որոշում է սպառողի խնդրանքով ֆոտոէլեկտրոկոլորիմետրի սանդղակի միավորների թափանցիկությունը և հակաօքսիդանտների զանգվածային բաժինը:

2.2. Կենդանական կերակրման համար ստացված ճարպերի թափանցիկությունը ֆոտոէլեկտրոկոլորիմետրային մասշտաբով և հակաօքսիդանտների զանգվածային բաժինը որոշվում են միայն այն դեպքում, երբ առաջանում են տարաձայնություններ:

3. ՓԱԹԵԹԱԳՐՈՒՄ, ՊԻՏԱԿԱԳՐՈՒՄ, ՏԵՂԱՓՈԽՈՒՄ ԵՎ ՊԱՀՊԱՆՈՒՄ

3.1. Պատրաստված սննդի կենդանական ճարպերը փաթեթավորվում են փայտե դոնդող տակառներում՝ 25, 50, 100 և 120 դմ3 տարողությամբ՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-80; նրբատախտակով դրոշմված տակառներում՝ համաձայն TU 10.10.739-88, N 1 և 2 տիպի 1 կամ ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկների մեջ՝ ԳՕՍՏ 17065-94-ի համաձայն. կարգավորող և տեխնիկական փաստաթղթի համաձայն փայտե տուփերում, ԳՕՍՏ 10131-93-ին համապատասխան նրբատախտակի տուփերում, ԳՕՍՏ 13513-86-ին համապատասխան ծալքավոր ստվարաթղթից պատրաստված տուփերում և ԳՕՍՏ 13515-91-ին համապատասխան ստվարաթղթե տուփերում` ոչ ավելի հզորությամբ: քան 25 կգ.

Կենդանական սննդամթերքի արտահանվող ճարպերը փաթեթավորվում են փայտե դոնդող տակառներում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 8777-80-ի՝ 50, 100 և 120 դմ մաքուր քաշով* տարողությամբ 50 դմ տարողությամբ տակառներում - (40±0,5) կգ, 100 դմ։ - (80±0.5 ) կգ, 120 դմ - (98±0.5) կգ:
_______________
* Ներածության ժամկետը 01/01/89-ից:


(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 2):

3.2. Տակառների, տուփերի, ստվարաթղթե ոլորուն թմբուկների մեջ ճարպը լցնելուց առաջ դրանք պետք է լցնել պոլիմերային թաղանթից պատրաստված ներքնակով կամ ներսից երեսպատել մագաղաթով` համաձայն ԳՕՍՏ 1341-97-ի կամ ԽՍՀՄ կողմից օգտագործման համար հաստատված պոլիմերային նյութերի: Առողջապահության նախարարություն.

3.3. Սպառողական փաթեթավորման մեջ վաճառքի համար նախատեսված ուտելի կենդանական ճարպերը փաթեթավորված են մագաղաթով, լամինացված ալյումինե փայլաթիթեղով ԳՕՍՏ 745-79-ի համաձայն՝ 200 և 250 գ զուտ քաշով փաթեթներում, պոլիվինիլքլորիդ թաղանթից պատրաստված բաժակներում՝ պոլիմերային թաղանթից պատրաստված երեսպատմամբ: ԽՍՀՄ Առողջապահության նախարարության կողմից հաստատված օգտագործման համար, 300, 350 և 400 գ զուտ քաշով, մետաղական բանկաներում՝ համաձայն ԳՕՍՏ 5981-88. N 12 - 450 գ մաքուր քաշով, N 14* - զուտ քաշը 2500 գ և N 15* - 7000 գ զուտ քաշով, ապակե տարաներում ըստ ԳՕՍՏ 5717 -91 տիպի 1-82-500 - 400 և 450 գ զուտ քաշով, իսկ Centrosoyuz-ի համար՝ 1-82-650 տիպի բանկա - 600 գ զուտ քաշով:
_______________
* Չի թույլատրվում վաճառքը մանրածախ առևտրի կետերում:


Փաթեթավորման ընթացքում զուտ քաշի շեղումները թույլատրվում են (200±3), (250±3), (300±3), (350±3.5), (400±4), (450±4.5), (2500±5), (7000±5) գ.

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1, 2):

3.4. Ճարպի տուփերն ու գավաթները փաթեթավորվում են ստվարաթղթե տուփերում՝ ԳՕՍՏ 13515-91-ին համապատասխան, իսկ ճարպով ապակե և մետաղական բանկաները՝ ԳՕՍՏ 13358-84-ի համաձայն փայտե տուփերում կամ ԳՕՍՏ 13516-86-ի համաձայն ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում:

Արկղերի ծայրերը պետք է ծածկվեն ԳՕՍՏ 3560-73-ի համաձայն պողպատե փաթեթավորման ժապավենով, 10-15 մմ լայնությամբ: Թույլատրվում է երկայնական փեղկերով ձևավորված ստվարաթղթե տուփերի կարերը սոսնձել թղթի վրա հիմնված կպչուն ժապավենով՝ համաձայն ԳՕՍՏ 18251-87, 50-100 մմ լայնությամբ:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1):

3.5. Սպառողի հետ համաձայնությամբ թույլատրվում է օգտագործել 50 կգ-ից ոչ ավելի տարողությամբ վերադարձվող մետաղական տարաներ, ինչպես նաև հատուկ մետաղական տարաներ, ճանապարհային, երկաթուղային տանկեր և տանկեր կցանքներում: Վերադարձվող մետաղական տարաները պետք է պատրաստված լինեն կոռոզիակայուն նյութից, որը հաստատված է օգտագործման համար ԽՍՀՄ առողջապահության նախարարության կողմից։

3.6. Տրանսպորտային մակնշում - համաձայն ԳՕՍՏ 14192-96-ի` նշելով լրացուցիչ տվյալներ.

արտադրողի անվանումը, նրա ենթակայությունը և ապրանքային նշանը.

ճարպի տեսակը և աստիճանը;

համախառն և զուտ զանգվածներ;

արտադրության ամսաթվերը;

խմբաքանակի համարը և տեղանքի սերիան (տակառ, տուփ);

այս ստանդարտի խորհրդանիշները:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1):

3.7. Սպառողական փաթեթավորման վրա (տուփ, բաժակ կամ ապակե տարա) պետք է նշվի.

արտադրողի անվանումը, նրա ենթակայությունը և ապրանքային նշանը. կամ արտադրողի ենթակայությունը և նրա ապրանքային նշանը կամ գրանցման համարը.

ճարպի տեսակը և աստիճանը;

Զտաքաշ;

արտադրության ամսաթիվը;

այս ստանդարտի նշանակումը:

Մետաղական բանկաների մակնշումը համապատասխանում է ԳՕՍՏ 13534-89-ին:

Սպառողական փաթեթավորումը և դրա մակնշումը պետք է գունագեղ ձևավորված լինեն:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1, 2):

3.8. Կենդանիների համար պատրաստված ճարպերը տեղափոխվում են տրանսպորտի բոլոր եղանակներով՝ համապատասխան տրանսպորտի համար գործող ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան, իսկ փաթեթավորված ձևով՝ համապատասխան գերատեսչությունների կողմից հաստատված ապրանքների փոխադրման կանոններին համապատասխան: .

3.9. Կենդանական ճարպերի փաթեթավորում, պիտակավորում, տեղափոխում և պահպանում, որոնք ուղարկվում են Հեռավոր Հյուսիս և դժվար հասանելի վայրեր՝ համաձայն ԳՕՍՏ 15846-79-ի:

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 2):

3.10. Կերակային կենդանիների համար պատրաստի ճարպերը պահվում են 2-րդ աղյուսակում սահմանված պահպանման ռեժիմներին և ժամկետներին համապատասխան:

աղյուսակ 2

(Փոփոխված հրատարակություն, Փոփոխություն թիվ 1):

3.11. Թույլատրվում է ուտելի կենդանիների եփած ճարպերը պահեստավորման տարաներում պահել աղյուսակ 3-ում նշված ռեժիմներին համապատասխան:

Աղյուսակ 3

3.12. Կախված սառնարանում պահվող կենդանիների կողմից պատրաստված ճարպերի որակից, Աղյուսակ 2-ում նշված պահպանման ժամկետը կարող է երկարաձգվել արտադրության և անասնաբուժական վերահսկողության բաժնի կամ ձեռնարկության անասնաբուժական ծառայության կողմից:



Էլեկտրոնային փաստաթղթի տեքստ
պատրաստվել է «Կոդեքս» ԲԲԸ-ի կողմից և ստուգվել է.
պաշտոնական հրապարակում
M.: IPK Standards Publishing House, 2003 թ